英国美食魔法师双人组颠覆你的味觉体验

英国美食魔法师双人组颠覆你的味觉体验

疯狂二人组

波旁斯和帕尔（Bompas &Parr）是全球话题度最高的创作人之一，他们是食物设计师，也是食物艺术家，更是全球领导品牌抢着合作的对象。

波旁斯和帕尔是对好朋友，俩人一起在伊顿公学上学，在管弦乐队相识相知，大学毕业俩人决定一起创业，在2007年创立了Bompas &Parr公司。Harry负责技术层面的问题，Sam负责与人打交道，到2009年，他们的年收入已经达到25万英镑，去年大约已经达到100万了。

超过摄氏1100度的人造岩浆来烤肉

果冻高尔夫

2014年的跨年夜，波旁斯和帕尔（Bompas &Parr）在“伦敦眼”前释放前所未有的风味烟火秀。烟火灿烂时，人们可以闻到苹果、樱桃和西瓜制成的雾，还能品尝到橘子泡泡、蜜桃雪花和可食用的香蕉口味彩带。他们也不定期开设名为“酒精建筑”的酒吧，将酒精化为云雾，让人们通过肺和眼球吸收酒精，花5镑进到酒吧里呆一个小时，相当于喝了一杯烈酒。他们甚至举办“终极果冻建筑师”大赛，破天荒邀请到世界级的建筑大师福斯特、罗杰斯等全球100多位建筑师欢乐参赛。有黑樱桃香槟口味的圣保罗大教堂，紫罗兰覆盆子葡萄酒口味的泰姬陵以及多种口味混合如彩虹般的马德里Barajas机场。在晶莹剔透的果冻上，这些世界知名建筑总感觉多了那么一些可爱的味道。其实制作建筑果冻只是他们众多创意中的一个，凡是他们做出来能与果冻沾上边的事情，都非常的稀奇古怪就对了。

逼真的高尔夫果冻球洞

果冻飞机场

会发光的冰淇淋细节

黑暗中会发光的冰淇淋

他们经常邀请各种学科的学者和专家参与创意计划，包括味觉科学家、神经学家、生物物理学家等，这让他们能研发创作出前所未有的装置、情境体验。比方说在神经科学家的帮助下，他们创造出世界上第一个生物反应食物装置“无限快乐豆荚”。人们只要走进类似球形太空舱的装置中，戴上有复杂生物传感器的头盔，它就会感测到你正在吃冰淇淋时候的皮肤张力、脸部表情、吞咽和心跳数据。这些资料会通过衍生艺术家皮尔森的创作技术，即刻化为百转千回的美丽线条，动态呈现在球形太空舱内与你的面前。他们还发明了“威士忌龙卷风”。只要向机器中心倒入威士忌，没多久后，威士忌逐渐化为白色雾状的气体向上飘，并开始如龙卷风般旋转，然后便可以拿着吸管嗅闻或者吸入口中。如此一来，威士忌不再有入口的灼热刺激，取而代之的是轻柔却浓甜的威士忌香。这个装置是帕尔与伦敦大学国王学院的教授们共同研发，用加湿、负气压的原理，为期一年才制作完成。

威士忌龙卷风

美食魔法师二人组

二人组与他们的果冻建筑

不过，尽管维持着时髦形象，这两位食物魔法师位于伦敦的创作基地却低调务实。他们的工作室没有招牌，没有经过设计的办公空间，只有看来寻常的大厨房、工具间以及设计师、技术人员、厨师、行政人员等14名员工共用的办公室。但若想一窥其创意源泉汹涌不绝的秘密，不可遗漏的是办公室里的拥挤书架。在那上面，除了顶尖大厨与名店的书，更多的是如《大自然的色与光》、《音乐本能》等各种应用科学类书籍。笏（摘自台湾《天下》）（编辑/唐馨）