阿姆斯特丹最潮餐厅

清幽餐厅

他曾经是无心恋学的问题少年，也曾是米其林餐馆的星级厨师，后来开了荷兰首都最潮的一间餐馆，想来此就餐的食客需要提前几个月定位。

在寸土寸金、人流如织的荷兰首都阿姆斯特丹市内有一块开阔清幽之地：弗兰肯道公园。来到这里的人远远地就能看到一座特别的玻璃大房子。如果你以为这是一个种植蔬菜瓜果的温室，那你只猜对了一半，这里还是阿姆斯特丹最潮的一间餐馆，供应自家温室里和菜地里种植的有机蔬果及绿色美食。

最潮餐厅的头衔可谓名不虚传，因为从各方面来看它有很高的“颜值”。这里的有机美食可谓新鲜看得见。室外的露台则设在一个种满香草和花圃中。阳光明媚的夏日午后坐在这里闻着新鲜薄荷和罗勒的香气用餐，真是一大享受。

餐馆的菜品原料都是来自自家温室和菜田里当天现摘的蔬菜瓜果以及附近农场里的鸡鸭鱼肉。每天的菜谱也根据收获的情况而变换花样。就近取材减少了运输带来的污染，有机种植减少了对环境的侵蚀，提供当季蔬菜则减少温室的使用，从而节约了能源。

老板故事

不仅餐厅本身“颜值”高，连老板长得都酷似乔治·克鲁尼。你可能认为这么高大上餐厅的老板已经过上灯红酒绿的上流生活，那么你错了，他现在的大部分时间是一名双手沾满泥土的农夫。

老板长得像乔治·克鲁尼

老板名叫赫尔江·哈赫曼，今年50有余。小时候，他曾是一名无心恋学的顽皮少年。当上厨师后，赫尔江萌生出自己种菜自己烹调的想法，并到处打听这种可能性。正是这个时候，前阿姆斯特丹蔬菜种植公司给他打来了电话，说弗兰肯道公园里有一个废弃的旧温室。于是他拿出所有的积蓄，向亲朋好友和银行借了钱，最后换来了一堆“废墟”。那是一座1927年建的旧温室，需要花巨资来重修。对他而言最困难的是在一幢玻璃房里开餐馆，尤其在温度控制上非常复杂。一下雨，总是东漏西漏的。最后凭着无比坚定的信念和十几年的努力，他把这家餐厅发展到了今天的样子。在他50岁那天，曾经给了他灵感的园丁退休了。从那一天开始，他自己成了一名种菜的农夫。

如今，赫尔江的餐厅门庭若市，想要在那里大快朵颐的客人需要提前几个月就定位。然而，赫尔江并没有野心去到处开分店，他认为专专心心才能做好一件事，乱扩张只会毁了它。（摘自台湾《联合报》）（编辑/唐馨）