百味年夜饭

专题策划/《餐饮世界》杂志社 文/冯靖伊 萧燕 编辑/赵晓嬿

百味年夜饭

专题策划/《餐饮世界》杂志社 文/冯靖伊 萧燕 编辑/赵晓嬿

2016年的春节转眼已至，过年最为期盼和重要的，莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。一年的辛苦与思念，都融汇在这一桌丰盛的饭菜中。

都说百味年夜饭，在文化味儿、仪式感极强的年夜饭餐桌上，又何止一百种味道。辞旧迎新的这一桌餐饭，不仅汇集了各家各户对舌尖美味最美好的理解，也融入了人们在辛勤工作认真生活中所领悟到的人生百味。

餐饮的江湖里，百花齐放，百家争鸣，年夜饭也成为各路餐饮人在岁末年尾上演的最后一场精彩大戏。市场瞬息万变，胜败只在朝夕。在年夜饭这个不见硝烟的战场，为了能让自己突出重围立于不败之地，每家都会有几式安身立命的招式。

猴年新春临近，我们走访了五家正在筹备年夜饭盛宴的餐厅，去看看他们那些让自己在年夜饭战场上脱颖而出的取胜之道。