丹麦养猪业现状与环保理念

刘 宇（编译）（黑龙江省兽医科学研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161006）



丹麦养猪业现状与环保理念

刘 宇（编译）
（黑龙江省兽医科学研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161006）

1　 丹麦养猪业现状

丹麦作为一个规模相对较小的国家，人口数仅为500万，却可为1 500万人口生产足够的食物。全国3 800个猪场，总存栏数为2 900万头，90%猪肉出口到140多个国家。丹麦SEGES养猪研究中心的Anders Leegaard Riis认为丹麦养猪合作社模式已成为丹麦农业发展和成功的基础。养猪合作社模式成立于1887年，规范行业的标准化运作。在猪肉生产和加工过程中，养猪户之间为利益共同体。约90%商品猪通过合作社体系进入市场，绝大多数养猪户每周将猪送往当地合作屠宰场。成为合作社成员后，养猪户可创造更高的经济效益。通过透明化的合作体系，使生产者、加工商和零售商之间建立了信任。

图1　丹麦某猪场猪舍

丹麦合作社养殖理念也鼓励世界范围的研究和开发项目的联合资助，以确保本国养猪业始终位于国际竞争的前沿。SEGES养猪研究中心负责协调各种资助项目，年度预算为1 100万欧元，多数项目在现地开展，约200个农场参与项目研究。其中，环保新技术研究项目是重要组成部分之一。丹麦养殖业面临着越来越严重的生态环境污染问题。此外，欧盟已通过立法，更加严格地限制养殖业产生的氨和臭气的排放。

2　 环保措施

丹麦政府非常重视当今和未来养猪业造成的环境污染问题。在养殖场节能减排方面，丹麦现行的环保法规涵盖了3个主要方面。

图2　智能农场概念猪舍内部视图

2.1减少氨排放量和排放限值

根据当地相关标准，需减少育肥猪氨排放30%，断奶仔猪氨排放20%。此外，还包括对新场地和翻新场地的基本要求，新建场地必须整体运用最佳可行技术，且总排放水平必须符合排放限值要求，通过运用最佳可行减排技术可达标。

2.2氨氮沉积率

一些敏感的农村地区，相关法规规定了氨氮沉积率，法规中规定了三类敏感地区。包括：2 000个自然地区(氮最大沉积量为0.2、0.4和0.7 kg/ hm2)；面积超过10 hm2的高位沼泽或灌木丛和超过2.5 hm2开放牧场 (氮最大沉积量为1 kg/hm2)；其他氨敏感地区(氮最大沉积量为1 kg/hm2)

2.3臭气排放浓度

关于对邻近区域臭气排放浓度相关需求。相关法规规定的三类地区包括：城市地区(最大浓度5 OUE /m3)；房地产开发区或直径200 m包含7户以上居民区(最大浓度7 OUE /m3)；和单个住户(最大浓度15 OUE /m3)。

3　环保技术与智能农场

多年来丹麦政府通过不同形式，资助环保技术研究，资助的资金基于欧盟和农村发展项目。环境保护署已发布了一系列环保技术(参见：http：//goo.gl/Z3xB8K)，相关测试证明了环保技术高效、稳定，可减少家畜氨和臭气排放。由于不同生产体系之间存在差异，很难评定这些新技术的投资成本和效益结果。在猪生产方面，母猪、断奶仔猪和育肥猪评定结果也不尽相同。虽然投资环保技术需要额外的成本，但其有利于养猪户扩大和发展其养猪业。丹麦养猪业的成功证明了投资使用环保技术，有利于进一步实现节能减排和养猪业可持续发展。现今，丹麦每生产1 kg猪肉对生态环境造成的不良影响仅为1985年的一半。

丹麦一些养猪场采用的建筑理念与其他国家地区不同，如智能农场理念已应用于丹麦养猪场。如猪场混合通风系统，可自动控制猪舍通风(ACNV)，并采用垫板下横向通风技术。此外，猪舍内产生臭气在排入大气前，先进入空气过滤器，除去氨、灰尘和其他臭气。该系统可以平均减少氨气排放量75%和臭气排放量50%，从而保证猪场获得环保许可证。该通风系统具有许多优点，如能源消耗低，减少排放的氨气、臭气和灰尘排放量，降低相关疾病发生几率和臭气环境造成的应激，改善猪场工作环境，可通过电脑、平板电脑或智能手机进行通风系统的远程控制。

(编译自：http：//www.pigworld.co.uk/features/environmentfeatures/the-danish-pig-industryand-the-environment.html)

(收稿日期：2016-01-07)