编读互动

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读者：看到贵刊11期资讯里提到了广西东兰黑山猪申请地理标志产品保护获批，所以想向贵刊咨询一下申请地理标志产品保护需递交哪些材料？

本刊：报送材料包括：1）地方政府关于划定地理标志产品产地范围的建议；2）地方政府成立申请机构或认定协会、企业作为申请人的文件；3）地理标志产品的证明材料，包括：地理标志产品保护申请书；产品名称、类别、产地范围及地理特征的说明；产品的理化、感官等质量特色及其与产地的自然因素和人文因素之间关系的说明；产品生产技术规范（包括产品加工工艺、安全卫生要求、加工设备的技术要求等）；产品的知名度，产品生产、销售情况及历史渊源的说明；4）拟申请的地理标志产品技术标准。

读者：阅读了贵刊11期“海外文摘”栏目，希望贵刊对“利用白利度折光仪测定母猪初乳中免疫球蛋白含量”这篇译文中的白利度折光仪测量的原理作进一步介绍。

本刊：折光法检测是质量控制的一种常见方法。对于常见两组分混合溶液在折光率和浓度（也即溶液体系组成比例）之间都有良好的对应关系。其中最为大家熟知、研究的最多最透的便是蔗糖溶液的这种性质。折光仪可以非常直观地反应出溶液中可溶性固形物含量，样品密度的检测同样可以通过折光仪轻松实现，因为通常而言密度和溶质的含量是相互一一对应的。折光仪可以轻松地通过对折光指数的测量而获知溶液体系的密度或者浓度。折光率是物质的特定固有属性。并根据温度和波长而改变。因此通过折光仪，当在知道温度和波长的情况下便可以通过检测折光率来检测液体的浓度了。当然，不同的物质在不同的浓度时也可能会有相同的折光率。因此，以折光率为基础的浓度检测应该尽量针对二元混合物（液体只有两种组分组成）。当然在实际应用中，如果某多元溶液体系（液体里面有多种组分）的浓度改变仅仅是因为其中一种组分的变化而引起的一样可以通过检测折光率做到精准的测量。这也是一种定量测量。对于已知成分混合液体可以进行质量检测。例如对于橄榄油或者橙汁类似的混合物，测量值保证在一定范围内，可以有效地确保产品质量。

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＞＞上期回顾

地方猪品牌猪肉的建设与推广

地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源，具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种在中国不同的自然地理生态条件下，经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色，是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化，猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展，高质量品牌猪肉需求已经凸显，因此，以地方猪种资源为基础开发特色品牌猪肉具有良好的发展前景，本期主题就地方猪种遗传改良，各省品牌猪肉的建设与推广，以及肉品种相关鉴别技术做了详细介绍，希望大家对地方猪品牌猪肉有更深入的了解。

＞＞下期预告

猪场批次生产理论依据与实践

猪批次式生产模式在欧美等国已经实行多年，为外国的猪业发展带来了经济收益，后被中国台湾地区引进，经几年的发展，给台湾地区局限式的养殖状况带来了极佳的生产效益。批次生产就是将原有连续式管理模式每天或每周都有断乳、配种及分娩的工作，改为在集中的时间内完成生产工作且间隔分明有规则，可以使传统连续饲养方式造成的疾病传播得到阻断。在中国大陆地区，先后有一些养猪企业也采用了这种模式进行管理，应用效果突显。那么，应该如何更好地挖掘、运用批次生产管理值得我们共同去关注。