日本农业花式玩法

侯了

现代农业的发展，讲求的是创新、创意。通过对农业经营创新，日本改变了农业的传统形象，撬动了大市场。

地少人多、山地丘陵遍布的日本，在经济发展的过程中，曾经与现在的中国一样，面临着农村人口老龄化、劳动力外流、农田放荒等问题。

随着时间的推移，问题变得越来越突出。到了2008年，日本农民的收入甚至还不及1995年的一半。如何重新唤醒农、山、渔村的发展活力，吸引高素质人才回流农村？几番思考后，日本选择了农产品谋新这条创意之路。

“一村一品”

大分县是谋新之路的先行者。位于日本西南部的大分县，曾是一个经济发展相对落后的山区县，除了几个不大的盆地之外，没有大的平原。历史上，日本西南部曾长期处于小藩割据状态，这种政治割据影响了农业生产。因而，大分县的农特产品虽然种类繁多，但产量不大。

为了摆脱这种困境，大分县前知事平松守彦在全县范围内开展“一村一品”运动，鼓励一个村子发展一个特色产品或产业，充分利用本地资源，活用传统技术，极大地促进了大分县经济的发展。

雪子寿司——包装特产，打造品牌

在大分县本匠村，一位名叫高桥文子的妇女本来是开理发店的。那时，“建设丰之国学校”给了该村3个培训的名额，她是其中的一个。培训结束后，她组织村民，准备做点有创意的事情。

此时，一位香菇种植者提出，可否利用当地香菇制作成什么食品。高桥文子采纳了这个建议。随后，用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭，取名“雪子寿司”，并参加了林业厅的食品竞赛，夺得第一名;代表大分县参加全国竞赛，再次获得冠军。

两次夺冠，引起了媒体的关注报道，从此，毫不知名的“雪子寿司”一跃成为本匠村乃至大分县的名牌产品。

高桥文子的创意并不新鲜，但我们应该关注的是，日本在发展农业过程中，对人才的培养。如果高桥文子不去参加培训，她可能永远也不会想到，要利用本地农产品做出享誉全国的寿司，而是守着自己的理发店，做一辈子理发师。

“品尝肥牛大喊大叫”——用活动撬开销路

大分县的“丰后牛”是日本有名的食用肉牛品种，但随着农业机械化的普及，耕牛越来越少了。为了有效利用原来饲养耕牛留下来的大片草地，当地人以20万日元为一个认养单位，针对居住在大都市的居民，开展了认养肉牛的活动。并用当地的特色产品作为利息，每年寄给认养主人。

后来，这种活动发展为每年一度的“品尝肥牛大喊大叫大会”。每到秋天，农家邀请肉牛主人到牧场来，酒足饭饱之后，选出100人依次在噪音测定器跟前大喊大叫，根据噪音大小等评选优胜者。不仅如此，凡聚会参与者，皆可通过抽奖获得奖品。当然，奖品是当地特产。这样的活动，受到了城乡居民的欢迎，不仅振兴了畜产业，也使闲置的草地得到了再利用。

在倡导和推广“一村一品”运动后，大分县的农产品打开了销路，农民收入持续增长。如今，大分县的香菇和麦烧酒在日本市场占有率居第一位。其中，干香菇生产占国内份额的32%，麦烧酒份额占30.7%。许多国家领导人和政府代表团纷纷前往大分县考察学习“一村一品”运动，其俨然已成为农业振兴的重要途径。

吸引都市人的周末

农村劳动力的外流，导致了农地弃耕、农业后继无人的问题。在此背景下，日本把农业生产和艺术加工融为一体，利用田园风光满足人们游乐的需要，以此作为产业升级、价值增值、居民增收的有效途径。

市民农园——打造特色周末农业

八千代区距离神户市约45千米。该地区本没有什么著名的观光资源，但当地充分利用了靠近京都、大阪、神户等几个大城市的地理优势，通过山间沟谷的闲置农地，大范围设立市民农园。2004年，其住宿型市民农园甚至获得了第二届“往来！日本大奖”冠军“内阁总理大臣奖”。

当今，有许多日本人退休后都向往田园生活，希望从事一些农业劳动，但又不愿彻底放弃都市的便利生活而整天干农活。正是看到了两者之间的矛盾，八千代区修建了可供住宿的市民农园。市民可以在周末离开大都市到农村去，享受农业劳动的乐趣。

与一般市民农园不同的是，八千代这里有厨房、卫生间，租用者每周可以数次往返，也可以安心住下来享受农业劳动的乐趣。不过，并非人人都可申请租住，还有两个前提条件：一是每月至少到农园待4天以上;二是必须参与除草等共同劳动。

自兴建市民农园之后，到访八千代的外地客人逐年增加。该地区现有人口6 000多人，年接待外地来访者31万人次，经济波及效果超过12亿日元，还创造了包括老年人、妇女在内160余人的雇佣岗位。

“姐妹村”——寻找精准目标客群

优越的地理位置为八千代的成功奠定了基础，但并非每一个村庄都有这样得天独厚的条件。群马县的川场村就是这么一个普通的地方，但通过结交“姐妹村”，精准目标客群，它最终也走出了自己的特色道路。

起初，川场村主要靠自主自立进行建设。后来发现，毫无特色的他们竞争力薄弱。随即转换思路，与东京都世田谷区结为姐妹关系，由两地政府出资设立公益性企业——“世田谷区民健康村”。通过开办农业教室、木工教室、茅草屋教室和纸造型大学等吸引世田谷区的人们，还开展山村留学活动、梯田认植制等，全方位进行城乡交流。

如今，世田谷区民已将川场村作为第二故乡，区政府经常组织区民到川场村观光旅游、购物。而川场村民也通过周末在世田谷区举办展销会，扩大了产品销路。

普通山村与大都市的一个区结为姐妹关系，这使城乡联系更加紧密，农村资源可以根据城市居民的需求而设计安排，使农产品有了一个稳定的销路，观光业客源也有了保证。

技术增加附加值

日本农业的自然禀赋并不好，国土面积狭小，自然灾害又比较频繁。但是，日本通过标准化生产出了一系列优质、生态的食品，成功实现了工业化和信息化。

在佐滕功氏先生的果园里，种植工艺严格标准化，梨树的整形、疏花、疏果、施肥、浇水都严格按照标准执行。所以，这里每棵果树的高度、枝杈的长短、枝条的倾斜角度也几乎是一致的。枝叶分布均匀、光照合理、结出来的果实大小、重量、品质也就一样了。

作为宫城县丰水梨的主要产地，想在藏王町选果厂选出一个上好的梨，首先要经过人工剔除不规则的果实;然后，由计算机进行远红外系统体检，根据糖度、熟度、酸度、水浸四个指标的测试分类;之后，经过机械衡量大小、重量、形态分级;最后才选出不同等级的梨果，自动打包、盖章、仓储。

经过这样严格的工艺流程选果，梨果的品质得到了保证，价格自然也就上去了，一个梨最高可以卖到500日元（约17元人民币）。

旅游观光带动发展

稻田艺术节——脑洞大开创造新景点

日本的动漫闻名世界，在耕地农田的过程中，日本人将他们引以为傲的动漫“平铺”到农田中，吸引了许多旅游者坐着飞机去看。

上世纪90年代初，青森县田舍馆村想要搞活经济，提高当地村民的收入，于是村委会就策划用稻田在田间作画。每年4月，村民们会事先设计好今年要表现的图形，然后精确地计算如何在一大片稻田里种植不同种类的水稻，并组织人员在田地里用芦苇秆做出上千个标记点。最后，在稻田里种植不同品种，长成有着不同颜色叶子的水稻，由此形成“稻田画”。

到了稻谷成熟的季节，游客们可以在绿油油的田地里看到很多熟悉的卡通和漫画人物，其中包括哆啦A梦、日本忍者，还有骑着战马的拿破仑等。现在，每年去田舍馆村参观旅游的人，超过20多万人。甚至还有大企业找上门，希望能利用农民们的稻田画来种植广告。

南瓜森林——以农业为主题建公园

通过农业打造公园，也是日本目前十分流行的一种游玩方式，其中，以江永崎南瓜森林最为新奇。凭借着三大特点，南瓜森林吸引着全国各地的观光者。第一大特点是“野”。它远离城镇，四面全是山林野地。第二大特点是“洋”。它是一位名叫久门渡的农家弟子，在对南欧考察多年后，依照南欧田园风光而创立的。这座20万平方米的园子，处处都弥漫着浓郁的南欧风情。第三大特点是“学”。园内设有西式食品教室，游客可以在老师的指点之下学个一招半式。

多力合作的必然

日本面对国内农业的发展困境，积极谋新农业创意发展之路。成功不是偶然，而是多力合作下的必然结果。

1.政府、行业协会的大力支持。

为了推广“一村一品”运动，大分县政府在特色产品的生产、开发、扩大销售渠道等方面给予了很大的支持，如成立大分县农业技术中心、在全国各地举办产品展示会、在海外设立试销点等。

2.培养人才，提高农民组织化水平。

在发展新农业的过程中，日本并非一味地进行基础设施建设，还注重对人才进行培养。上文提到的“建设丰之国学校”培训，人们可以在培训中结识许多行业领军人物，结束后还可以寻求支持。

日本以其自身的实践说明，农业产业的潜力挖掘，关键在于改变传统的生产方式，不断提高农民的素质，提升农业的科技化、规模化和集约化水平。