用产业化思维做大做强青毛豆产业

徐 荣 施建伟/江苏省启东市农业委员会

用产业化思维做大做强青毛豆产业

徐 荣 施建伟/江苏省启东市农业委员会

江苏启东有一大批地方特色农副产品，如以青毛豆、青蚕豆、青豌豆、青玉米为代表的“四青作物”，以香沙芋、香芋、山药为代表的“地产三宝”等等。这些产品具有较为广阔的市场，农民通过种植这些产品也获得了较高经济效益。在这些产品中，青毛豆因其种植面积多、市场知名度高、市场需求量大、经济效益好而脱颖而出，成为启东地方特色农副产品的佼佼者。2015年，启东青毛豆种植面积达20万亩左右，年产青毛豆夹在 20万吨以上，总产值超4亿元。进一步做大做强青毛豆产业，打造特色产业的竞争优势，是启东农业转型升级的重要内容之一。

一、研发、推广新型适用农业机械，突破种植机械化瓶颈

随着种植青毛豆的面积越来越大，种植户对青毛豆生产的机械化要求也越来越迫切。目前，除青毛豆采摘环节外，旋耕、播种、施肥、植保等环节的机械化技术、装备已十分成熟，只要突破采摘环节的机械化，青毛豆生产全程机械化的目标就能实现。由于采摘环节依靠人工作业，一个壮年劳力一天最多采摘100公斤左右。由于青毛豆采摘周期短，加上大量农村劳动力向非农产业转移，青毛豆采摘季节难于聘请到足够的劳动力来满足生产需要，从而影响了青毛豆产业规模扩大。此外，青毛豆人工采摘成本在1元/公斤左右，按一季青毛豆产量1000公斤/亩计算，仅人工采摘成本就高达1000元/亩，占亩收入2000元的50%。如果实现青毛豆采摘的机械化，则可以大幅度减少用工，显著提高效率、增加效益。

实现青毛豆采摘机械化，有两条技术路径。一是半机械化作业。即依靠人工将青毛豆全株起收集中到加工场所，利用固定式豆荚分离机械将叶、秆、荚分离。这一机械已经基本成熟，并在启东的部分青毛豆种植大户中应用，收到了一定的效果，但用人工量依然较大。二是全机械化作业。即利用移动式青毛豆采摘机械，在田间一次性完成青毛豆采摘、清选、分拣入仓等作业程序，从而使用工量降到最低。近年来，江苏某机械制造企业研制的青毛豆采摘机已取得初步成功，采用创新设计的换把机构，实现青毛豆二次上下两端采摘，使采净率提高到96%；采用二级清理分选机构，实现采摘后青毛豆和枝叶杂草的有效分离，使含杂率降低至3%；采用柔性采摘机构，使破损率降低至2%；采用履带式行走机构，提高各种田块的适应性。上述机型每小时可采摘1亩以上，是人工采摘效率的70多倍。目前，该款机械还需要进一步成熟、定型。

实现青毛豆采摘的全机械化作业，还必须实行农机、农艺的有机结合。

包括平整土地，便于农机入田作业；选择合适的品种，控制青毛豆的株型、成熟期；确定合适的行距，实行机械播种、起垄，以适应采摘机械的作业要求等等。

二、依托新型农业经营主体，扩大青毛豆经营规模

新型农业经营主体是实现农业现代化的主力军。近年来，启东市家庭农场、各类农业合作社、全托管经营主体、农业龙头企业队伍不断壮大，这些新型农业经营主体通过土地流转，实现了规模经营，并购置了大量的农业机械，搞全程机械化，提高了农业种植效率和效益。由于青毛豆生产尚未实现全程机械化，故这些新型农业经营主体主要种植可全程机械化的三麦、大豆等粮油品种。2015年全市大豆种植面积为32.58万亩，经济效益较低。突破青毛豆全程机械化瓶颈后，则可由收干改为收青，从而大幅度增加青毛豆的种植面积，并实现连片规模化、高效集约化经营，加快青毛豆产业发展。

三、发展青毛豆初、深加工，延长产业链，提高附加值

青毛豆种植规模扩大后，如不能解决产品储存、加工、销售问题，则有可能陷入“豆践伤农”的困局，使种植者蒙受损失。要大力扶持青毛豆初、深加工企业，为大批量收购、储存、加工青毛豆建立稳固的基地。启东目前已有多家农业龙头企业经营青毛豆夹收购、储存、加工业务，年总销量为10.05万吨左右，占全市青毛豆夹总产量的52.5%。这些企业购置了青毛豆剥壳机、保鲜库等机械设备，通过剥壳、冷藏，使青毛豆能长久保持新鲜香糯的口感。但青毛豆加工程度还不高，大多以原始状态大包装为主，附加值偏低。应鼓励这些青毛豆加工企业加大产品研发力度，将青毛豆加工成成品、半成品小包装，或直接加工成开袋即食小包装的调味产品、休闲食品、旅游食品，通过深加工进一步提高青毛豆的附加值。

四、 培育优质品牌，提高市场信誉度和占有率

随着青毛豆市场销量的不断增加，青毛豆的产区已经扩大到江苏、浙江、福建、海南等地区，市场竞争日趋激烈。启东要做大做强这一产业，必须在开拓市场上下功夫。一是培育优质品牌。目前启东市有8家企业已取得青毛豆的无公害农产品证书，品牌包括“禾阳绿”、“多吃点”、“江天”、“恒昌隆”、“中友”等，但知名度还不高，在市场上的影响力还不大。因此，从事青毛豆生产的农业龙头企业、农业合作社，要加大商标培育力度，争创知名、驰名商标，打响产品品牌；地方政府要积极申请国家地理标志，挖掘青毛豆所隐含的种源特色和人文历史，提高市场美誉度。二是加大宣传力度。利用网络、电视、报刊等媒体和农产品展销会等途径，大力宣传青毛豆等启东特色农产品，提高市场知名度。三是拓展国内外市场。与华东地区的农贸市场、农产品配送机构对接，形成产销直通机制；与旅游市场对接，把启东青毛豆调味产品、休闲食品作为旅游景点的特色产品，供游客选购；与国外尤其是日本、东南亚地区的农产品加工、贸易企业对接，增加青毛豆的出口量。□