依托专业批发市场提高农产品流通效率：一个文献综述

刘天祥

（湖南商学院，湖南长沙410205）

依托专业批发市场提高农产品流通效率：一个文献综述

刘天祥

（湖南商学院，湖南长沙410205）

农产品流通效率是现阶段制约农业产业化发展，影响农民致富的重要因素之一，而现阶段我国市场约束条件下的农产品交易又主要是通过商品批发市场来进行。围绕农产品流通效率和农产品专业批发市场相关问题，既有文献从四个方面进行了探索：第一，流通效率。商品流通效率与农产品流通效率的概念；第二，流通效率的衡量。包括指标体系的设定、评价方法及衡量角度；第三，专业市场与流通效率。专业市场的概念、它在农产品流通中扮演的角色及其对农产品流通效率提升的作用；第四，关于依托专业市场提升农产品流通效率的影响因素及提升对策。本文从这四个方面对现有的文献进行梳理，最后在总结现有文献的基础上，为未来依托专业批发市场提高农产品流通效率的研究提供了两点可能性的方向。

农产品；流通效率；专业市场；文献综述

一、关于流通效率的概念

（一）商品流通效率

由于流通的概念纷繁复杂，学术界对于流通效率的界定也尚无定论。国外学者中，Shepherd（1963）认为“流通效率=流通产品总价值/流通总成本”，该比值越大，表明效率越高。Rausser（1987）等采用营运成本（Operation Costs）这个指标来衡量流通效率。Fred E Clark（1990）认为流通效率可以从企业角度和社会公众角度这两个视角来进行研究。日本学者福井清一（1995）认为，流通效率这个概念的内涵界定并不清晰，因此从定义上是无法对其进行准确衡量的。但是可以从流通结构入手来分析。Anrooy（2003）认为，判断流通是否有效率的标准是——是否最大可能地实现了消费者的满意程度。国内学者中，李辉华（2001）认为，商品流通效率是指单位流通时间内实现的价值量，它等于流通过程中所实现的总的价值量与流通时间的比值。宋则（2006），则从流通业整体的角度对流通效率进行定义，他认为流通效率是一个综合指标，它包含“流通速度/GDP”、“库存率/GDP”和“社会物流总成本/GDP”三个指标，这三个指标不仅可以判断流通效率，而且还是判断整个流通业竞争力的核心指标。徐从才等（2006），在宋则的基础上将流通效率概念的内涵进一步深化，他认为流通效率不仅包括流通产业的效率，还包括流通组织效率。它衡量的是流通过程中实现的价值补偿的程度以及利益的和谐度。

（二）农产品流通效率

农业因其对自然力、自然条件及生命个体的依赖，而区别于工业及服务业。农产品也区别于其他商品，具有鲜活性、生产上的区域性、季节性、分散性等特性。同时，由于农产品是生活必需品，因此还具有消费价格弹性小的特征。由于农产品的特性，农产品的流通也不同于其他产品。比如，流通领域具有很强的生产性、流通半径受到限制、风险大等特征（罗必良等，2000）。在农产品流通效率的概念方面，张磊（2011）将宋则（2006）关于商品流通效率的概念细化，从流通体系的角度进行定义，认为农产品流通效率实际上是指农产品流通体系的效率，用公式可以表示为：“农产品流通效率=流通产出/流通成本”。

在阅读外文文献时，发现与国内文献中对“流通”没有统一定义相对应，外文文献中没有一个英文单词与“农产品流通”一词相对应，所以在搜索农产品流通相关文献时，将农产品流通扩展为农产品营销渠道（agriculture product marketing channel）、农产品供应链（agriculture product supply chain）等作为关键词进行搜索。其中，Shahiduzzaman MElias（2000）在分析孟加拉国蔬菜的流通效率时认为，“流通效率=生产价格-零售价格”。寇荣等（2008）指出“流通效率是一个总括性、复合多维的概念，反映在农产品流通中各种产出与投入的直接或间接比较，是农产品流通领域中各个环节和整体效率的总称，需要一个评价指标体系来综合反映。”日本学者川越等（1988）采用SCP范式，从效率视角对农产品市场的经济绩效展开研究；小林康平等（1998）以欧美、亚洲10个国家的批发市场为研究对象，展开对批发市场的国际比较研究。Mckinnon（2003）针对英国食品供应链运输效率展开对流通效率的探讨；Soboh et al.（2009）从理论与实践的差距角度，对农业合作社的流通绩效进行了分析。

二、流通效率的衡量

（一）流通效率的衡量指标

许文富（1997）提出测量农产品流通效率的指标——生产者分得比率。李辉华、何曙（2001）认为商品流通效率是指，单位时间内通过流通而实现的商品价值量。寇荣（2008）认为农产品流通效率的评价指标体系主要包括四个部分的立场指标：社会关注的流通效率指标、生产者关注的流通效率指标、流通者关注的流通效率指标、消费者关注的流通效率指标。从不同立场关注的流通效率指标又可以分为四种类型指标：综合效率指标、时间效率指标、成本效率指标和质量安全效率指标。王杜春，迟凤敏（2008）探讨了农产品流通体系的组成和内涵，在科学性、现实性、系统整体性、可操作性以及可行性的原则下，建立了包含“四个一级指标、十六个二级指标和一百一十九个三级指标”的现代农产品流通评价体系。张磊（2011）也认为流通效率很难用某个单一的指标进行评价，因此构建了包含七大指标——“市场整合度、市场集中度、技术效率、消费者满意度、流通差价、交易费用、流通时间”的综合评价体系来评价流通效率。孙剑（2011）构建了包含三个指标的农产品流通效率评价体系，并利用1998～2009共11年的数据，运用因子分析法测量了我国在此期间的农产品流通效率。陈耀庭（2015）利用流通成本、流通费用率、利润率、生产者分得比率四个指标对福建省漳州市天宝香蕉的四种流通模式的流通效率进行了测试。

（二）流通效率的衡量方法

流通效率的评价方法有许多：专家评价法、特尔斐（Delphi）法、比率分析法、加权评分法、隶属函数评估法、功效系数法、因子分析法、随机前沿分析法（SFA）、模糊综合评价法（FCE）、层次分析法（AHP）、数据包络分析（DEA）等（顾欢欢，2012）。

比率分析法。姚力鸣（1992）认为，效率就是比率。因此采用库存率、流通毛利率和流通生产率代表流通效率，对日本和欧美进行了比较。印度Semrmadevir R.Subramanian等（2000）对生鲜农产品流通效率进行评价时采用了“生产者所得/零售价格”、技术效率等指标。周应恒、卢凌霄（2008）在分析南京市生鲜蔬菜的流通效率是用到了损耗率、生产者分得比率等指标。杨宜苗（2011）利用流通费用率和流通利润率对不同渠道下农产品流通效率进行了比较研究。从生产者的角度，H.K.Mavi等（2012）也采用“生产者获得比率”这一指标对印度Punjab地区的金橘流通效率进行了测算。

层次分析法（简称AHP）。祝俊明（2005）通过构建农产品批发市场评价指标体系，利用AHP法（展次分析法）去除量纲，测度了农产品的竞争力水平。层次分析法在流通效率方面的运用主要还有测度流通效率的影响因素，肖艳丽、冯中朝（2009）运用AHP逐步分析了影响油菜流通效率的因素，得出最主要的影响因素是信息。王维（2011）在肖艳丽等运用AHP法分析影响农产品流通的主要因素的基础上进一步深入，根据AHP得出的影响因素构建了农产品流通效率的评价体系，为此后的分析奠定了框架。

数据包络分析（简称DEA）。数据包络分析是一种多指标投入和多指标产出的效率评价方法，是一种典型的非参数分析方法。最早由Charnes，Cooper与Rhodes（CCR）三名经济学家提出，从此作为经济领域评价效率的一种非常重要的方法。刘雅娜（2002）采用CCR模型和CCGSS模型，选取4项投入变量和2项产出变量，分析了2001年某市某区的6家集贸市场的总体效率、纯技术效率和规模效益。马凤才（2008）运用DEA的方法，选取了5个投入指标，2个产出指标，分析了黑龙江省62个县（市） 农业的规模效率、技术效率和全要素生产率。王彬等（2008）实地调研无锡市流通企业，收集了相关数据，结合DEA方法的特点与鲜活农产品的流通特性，利用综合“DEA—偏好锥”模型，从6个角度确定了鲜活农产品流通模式的效率评价体系，并对“纯元式”和“杂元式”两种鲜活农产品流通模式的效率进行了比较。李祥妹（2011）运用DEA，利用2009年农户抽样调查数据，分析了西藏不同区域的农户生产效率。

（三）流通效率的衡量角度

1.农产品流通行业方面

喻闻、黄季（1998）利用我国各省1988～1995年每隔10天的大米价格，运用共同整合分析方法，对我国大米市场长期和分阶段地整合程度进行了深入的研究。马凤才（2008）对黑龙江省大米产业的流通效率进行了研究。徐志全（2002）从流通成本的角度考察流通效率，以黑龙江省的大豆为研究对象，对其生产与流通成本进行了实证研究，结果表明运输费是影响我国大豆流通成本的重要因素之一。孙侠等（2008）以深度访谈的方式对大连茄子的四个流通环节的流通成本和利润进行了研究。郭红莲等（2009）采用层次分析法的拓展模型对禽蛋的流通效率进行了研究，并得出了影响其流通效率的主要因素。周忠丽（2014）对我国西甜瓜的流通效率及影响因素进行了研究。水果流通方面的研究还有，王怡等（2008）和杨宜苗等（2011）分别以苹果和葡萄为研究对象研究了其流通效率。

2.农产品流通渠道

印度的Kumar等（2002）于1996～1997年通过分层抽样调查，对印度Uttar Pradesh Hamirpur地区的6个村庄的60位农户和55个中间商进行了调查，分析了鹰嘴豆不同流通渠道的价差和流通效率。Chahal等（2002）通过多层随机抽样，调查了印度Punjab地区26个小规模、15个中规模、10个大规模渔民，研究表明流通成本和流通价差的越大，流通效率越低。孟菲等（2007）在对我国三种主要农产品流通渠道模式的效率进行比较基础上，借助美国和日本的农产品流通渠道模式为我国的农产品流通渠道建设提供了参考意见。杨宜苗等（2011）以锦州市葡萄产业为例，通过实地调研，比较了“农户+水果超市+消费者”等三种流通渠道下的农产品流通成本和流通效率。

三、专业市场与农产品流通效率

（一）专业市场的概念

专业市场的概念（孙家贤，1992；金祥荣、柯荣住，1997；郑勇军，2008；谢守红，2014；张友丰2015）。孙家贤（1992）认为“专业市场是指在一定区域内形成的，以乡镇企业和个体企业为主要经营者，以一种或几种有连带性的商品为主要交易对象，以批发为主要经营方式，按照市场规律运行的商品交易场所”。从专业市场产生的角度金祥荣和柯荣住（1997）指出，专业市场是面对国合销售渠道的“体制壁垒”而诱发的制度创新。而得到国内普遍认可的是郑勇军（2008）的观点，他认为“专业市场是指以现货批发交易为主，集中交易某一类商品或若干类具有较强互补性和互替性商品的场所。”谢守红（2014）等拥有同样的观点。具体到农产品专业市场，有学者对其本质属性和基本特征展开讨论（刘雯和安玉发，2010；刘天祥，2010；徐柏园，2011；陈建青和任国良，2012）。刘雯和安玉发（2010）指出我国农产品批发市场属于具有公益性的“准公共物品”。从制度的角度，刘天祥（2010）认为“是一种专门的交易制度；是一种有组织的交易制度；是一种随着商品经济的发展而不断演进的交易制度”。陈建青和任国良（2012）认为农产品批发市场作为一种市场制度安排，其基本特征是在同一场地内聚集了大量以农副产品为交易物的坐商，形成容纳针对特定区域展开大批量交易活动的实体性场所。近年来随着电子商务等新兴媒介的兴起，张友丰（2015）认为专业市场的概念也应该得到扩展，他认为新型专业市场已经不再是传统的商品交易场所的概念，而是集现代物流体系，电子商务、会展博览、市场产业网络和金融信息等配套服务于一体的新兴经济综合体。

（二）专业市场与农产品流通

Dorward（1994）和Grosh et al.（1998）对发展中国家农产品流通中复合交易展开研究后，认为专业市场通过纠正市场失灵和降低获取信息的交易成本，从而提高效率。王金德（2010）通过构建农产品批发市场运行效率的指标体系，研究发现，农产品批发市场在发展农村经济、提高我国农产品流通效率、推动农村经济结构调整等方面具有重大的意义。俞菊生等（2012）通过研究上海农产品批发市场的信息化问题，提出提高农产品流通效率可以依靠发展信息主导型批发市场。

四、关于依托专业市场提升农产品流通效率的影响因素及提升对策

（一）影响因素

AndrewP.Fearne（2003）指出发展中国家的农产品流通效率会受到渠道较长等因素的约束。李春海（2005）认为制约农产品流通效率的原因有三个：竞争和市场未能一体化，市场的功能不完善，中间市场组织规模太小。龚梦，祁春节（2012）认为我国农产品效率低下的原因是：我国农产品交易形式多样，流通环节多，链条长，供应链分配机制不合理；农产品流通的基础设施和物流技术落后；体制性约束多，流通交易成本大。庄晋财、黄群峰（2009）指出：我国农产品流通的主要问题在于——农产品物流的组织化和综合化的双低，根源在于农产品供应链的缺失。从我国农产品流通的实际情况出发，通过“纵向优化，横向整合”建设以农产品批发市场为核心的信息平台是农产品供应链得以形成的有效路径。张西华，包中海（2010）在分析浙江省农产品流通的现状和存在的问题的基础上，借鉴国内外先进经验，提出通过构建“一体五翼”的农产品流通网络体系来提高农产品流通效率。苏威（2012）认为农产品流通效率的高低主要取决于批发环节，加强农产品批发市场建设，是提升农产品流通效率的关键。

（二）提升对策

谭本艳和赵晓飞（2009）指出，农产品批发市场是农产品流通的主渠道，建立与实施具有扁平化、集中化、强控制、高效率特点的“生产者－加工配送中心－农产品销售集团连锁店－消费者”新型渠道模式能够有效提高农产品流通效率。石大立（2010）认为加快农产品专业市场建设能够促进农业生产发展、带动农业结构调整、搞活农产品流通、繁荣城乡经济、方便居民生活、保证供需平衡、稳定农产品价格、推进农业和农村经济改革。马增俊等（2011）在调研中发现，我国农产品批发市场的基础设施在持续的改造升级中已经有了很大的改善，质量安全检测系统，农产品可追溯系统等都已具备，但是这些系统设施普遍利用率不高。而这两者之间的不匹配的症结则是税收政策的问题，因此提出实施减税来促进批发市场农产品流通效率提高的建议。宋剑奇（2013）从利民和利农的角度出发，讨论了提高农产品流通效率的路径。他通过微观经济学模型从收购价格和销售价格入手，最终得出结论，以超市为主导的“农超对接”并不能达到利农利民，建立以合作社为主导的“农超对接”才能减少败德行为和机会主义，以达到利农利民、提高流通效率的目的。乔银（2014）指出：可以通过建设大宗农产品电子交易平台，利用网络信息技术为交易商提供大宗农产品现货交易活动，通过减少农产品流通中介环节，从而减少交易费用，降低农产品流通的成本，最终提高大宗农产品的流通效率。冯笑笑（2014）也提出专业市场平台化发展这一新的转型思路，为专业市场提供了一种转型发展的新方向和操作思路，并构建了一个基于类型特征的专业市场平台化战略分析和制定框架。

五、结语

通过从上述几个方面梳理文献可以发现，现有的主题在以下几个方面还可以得到发展。其一，流通组织的相关概念。在市场经济社会，随着生产的分工与专业化的发展，专门化的流通组织形式也必然要随之相应发展与互动发展，相关概念的内涵与外延也要重新认识。比如专业市场的概念，目前也有学者提出将其发展的观点。近年关于电子商务在农产品流通中的研究也非常多，其中农产品流通中的互联网平台和专业市场在本质上的联系是什么？电子商务平台的出现是否一定意味着专业市场的灭亡？将专业市场概念进行扩充之后，是不是能得到电子商务平台的出现其实意味着专业市场新的形式的出现？其二，理论基础。国内外关于农产品流通效率的文献有很多，但大都集中在流通效率指标体系的确定，流通效率的衡量以及提高流通效率的政策建议这三个部分。但是农产品的流通效率与农业产业的分工发展、农业生产效率提高以及与农产品流通业态选择是什么关系？依托专业市场提升农产品流通效率的理论基础是什么？关于这一点却鲜有论及。以杨小凯为代表的新兴古典经济学者的研究成果或许能够给我们诸多启示。因此本文认为：依托专业市场提升大宗农产品流通效率的研究还可以在以上两个方面进行深入探讨。

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（责任编辑：周小红）

On Improving the Circulation Efficiency of Agricultural Products Circulation by Relying on the Specialized Markets：A Review

LIU Tian-xiang
（Hunan UniversityofCommerce，Changsha，Hunan 410205）

The efficiency of the circulation of agricultural products is the key factor restricting the development of agricultural industrialization and further impeding the farmers'living standard.Currently，the trade of agricultural products is mainly through wholesale market.This paper centers on the circulation efficiency of agricultural products and agricultural product wholesale market，and explores the existing literature from four aspects：Firstly，the concept of agricultural products circulation efficiency is discussed；Secondly，the measure of circulation efficiency，including index system setting and evaluation method；Thirdly，the professional market and the circulation efficiency，including the concept of professional market and the role it plays inthe circulation efficiency；Fourthly，how to improve the circulation efficiency of agricultural product by relying on specialized markets.Based on the analysis，we provide two possible directions for future research of agricultural products circulation efficiency.

agricultural products；circulation efficiency；specialized market；review

［5］Blandon et al.Marketing pof small-scale farmers in the context ofnewagriculture food systems a stated choice model［J］.Agribusiness（NewYork），2009，25（2）:251-267.

F304；F323.7

A

1008-2107（2016）04-0083-06

2016－04－08

2014年国家社科基金立项课题（项目编号：14BJY138）。

刘天祥（1960—），男，湖南郴州人，湖南商学院教授，经济学博士，硕士生导师，主要研究方向：商品流通与经济增长。