邂逅甜品，独享法式的浪漫与温情

鱼子酱

你的巴黎梦，是想去香榭丽舍大街，还是想在充满琳琅满目的甜点橱窗前呢？五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。法式甜点是甜点界的柏拉图，它用高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格，孕育了自己无可替代的地位。

味觉的记忆总是非常深刻，或许女孩们会对某一家甜品店铺记忆犹新，每想到一股清幽甜腻的感觉铺满味蕾，都是幸福甜蜜的体会。试想一下，在一个清新的午后，伴着温暖的冬日阳光，给疲劳的自己一份简单的甜品，生活充满乐趣。

“贝壳”带你追忆似水年华

玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕，它小巧精致像贝壳，金黄色的蛋糕身，吃起来松软清香。它是法国风味文艺范儿最浓的小甜点，因为将它推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，是法国大文豪普鲁斯特。据说，普鲁斯特吃贝壳蛋糕时，突然感到醍醐灌顶，文思之门从此打开，他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，也将贝壳蛋糕推上历史舞台。

玛德琳蛋糕的诞生有不同的传说。

相传18世纪中期，当时的波兰国王在他统治下的法国西部洛林地区举行晚会，糕点师因与厨师长大吵一架拂袖而 去，餐后的甜点没人做了。这时，厨师长听说在现场帮忙的女佣人玛德琳擅长做蛋糕，便让她担当重任。玛德琳烤出的金黄色蛋糕味道极好，从此贝壳蛋糕有了好听的名字——玛德琳。对甜点玛德琳大加赞赏的波兰国王，向嫁给路易十五的女儿也送去了这种蛋糕，玛德琳蛋糕从此传遍整个巴黎。

散发贵族气息的“裙边”点心

最具特色的法国甜点，当属马卡龙，它是充满浪漫色彩的甜点，又叫“少女的酥胸”，给人无限的遐想。

相传马卡龙源于16世纪一位嫁到法国的公主，她因为思乡，请同乡厨师做了一款在家乡吃惯的小甜饼，最初是无馅的，后来演变成有馅的；另有一说是17世纪著名的糕点师Adam专门制作献给路易十四的结婚甜点，总之，法国的很多地区都特产这种小圆饼，虽然外观各异：南锡的是扁平的，蒙莫里荣的是圆滚滚的，巴黎的是光滑细腻好比珠宝的……但它们共同的特点都是由蛋白、糖和杏仁粉制成。在法国，很多男孩都会送马卡龙给自己喜欢的女孩，因为这样代表视对方为公主。

一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘因烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这才是完美的马卡龙。马卡龙的口感很吸引人，咬下口的刹那有种被征服的感觉。完美的马卡龙口感层次分明，首先入口的是很薄但非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，就是马卡龙外酥内软的迷人滋味。

面包对奶油的爱恋

闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心。“奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。”泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔是人们对幸福的憧憬。

你对这诱人的泡芙纵情一咬，也许会遭遇奶油溢出的尴尬。这对于很讲究的法国女人来说简直是灾难，所以出现了指状的闪电泡芙，从此美味和优雅兼得。酥酥的皮里填满浓浓的巧克力和杏仁奶油酱，甜度能够让你忘乎所以，欲罢不能。

冰激凌口感的慕斯

慕斯是英文“Mousse”的译音，它是一种冷冻甜点，以巧克力或水果为主要原料，再加上鲜奶油和奶酪，所以也叫“冰蛋糕”。

慕斯在法语里是“泡沫”的意思，它最早出现在美食之都巴黎，它的特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮、入口即化，亦可绵密厚实、香滑饱满。

慕斯冷冻后美味无穷，成为甜点中冰爽的代表。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也给大师们一个更大的创造空间。在“西点世界杯”上，慕斯的比赛竞争历来十分激烈，因为制作慕斯的水平反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

巧克力歌剧院

爱吃巧克力的人一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，有种化不开的感觉！

它是欧培拉，又叫“巧克力歌剧院”。它是数百年历史的法国知名甜品。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷，后来以联姻告终，婚礼上由这道甜点压轴，所以到现在欧培拉还是法国人为孩子庆生的必备甜点。

根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义：加咖啡糖浆和巧克力的杏仁奶油蛋糕。传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响，听咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏，在你的舌尖缓缓吟唱，让你由衷地兴奋和感动。