《食品与机械》2016年第1～12期分类总目次

《食品与机械》2016年第1～12期分类总目次

·特别报道·

卷首语：过去的这一年

黄寿恩1.目录3

卷首语：“营销为王”是全民创新的绊脚石

黄寿恩2.目录3

卷首语：如何营造创新文化

黄寿恩3.目录3

科技无界 创新无限

本刊编辑部3.1

科技已成为食品安全风险交流的“定海神针”

中国食品科学技术学会秘书处3.2

创新激发中国方便食品业的内生活力

中国食品科学技术学会秘书处9.1

两岸民间食品科技交流持续推进

中国食品科学技术学会秘书处9.3

“中国食品科技力量”完美展现国际舞台

中国食品科学技术学会秘书处10.1

凝心聚力 在新征程上坚定前行

中国食品科学技术学会秘书处11.1

用科学之力培育中国食品之树长青

中国食品科学技术学会秘书处11.3

卷首语：把论文写在祖国广袤的大地上

黄寿恩12.目录3

·基础研究·

不同修饰程度对蜡质玉米淀粉理化性质和消化特性的影响

何 健等1.1酸性氧化电解水对金黄色葡萄球菌生物被膜清除效果的研究

余 铭等1.6

基于PLSR分析氨基酸对市售卷烟感官品质的影响

赵 娟等1.11

嗜热链球菌在传代培养中产胞外多糖的稳定性分析

鲍志宁等1.18

酒曲中产香微生物的筛选及其生长特性研究

谢 军等1.22

蜡状芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化

解万翠等1.26

热风干燥脱水与人工接种发酵对大头菜品质的影响

唐仁勇等1.31

四川腊肉中乳酸菌的筛选、产酸特性及其氨基酸产物分析

刘有晴等1.34

高压脉冲电场杀菌多物理场特性研究

颜文旭等2.1

发酵培养基对不同方法测量透明质酸结果的影响

赵兴秀等2.7

干切牛肉升华干燥系数及升华预测模型拓展研究

孔令圆等2.11

玉米油在油条煎炸过程中的品质变化

马玉婷等2.16

藕带过氧化物酶的分离纯化及酶学性质

邓 波等2.20

富硒发芽对大豆分离蛋白功能性质的影响

胡丹丹等2.24

威代尔冰酒葡萄原料迟采过程中理化指标的变化

刘 娜等2.28

不同品种枣果果实品质分析与评价

丁胜华等2.31

“珍珠”番石榴的营养成分与挥发性风味特征分析

周 浓等2.37

18株海洋内生真菌发酵产物初步筛选及活性研究

孙彬秩等2.41

火麻仁油安全性的毒理学评价

魏月媛等3.4

一株产细菌素乳酸菌的分离、鉴定及生物学特性研究

尹乐斌等3.12

高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究

赵兴秀等3.16

不同物种茶油脂肪酸组成及其在Sn-2位上的分布

冯 纳等3.20

米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究

王鹏跃等3.24

6种裸燕麦营养成分及功能活性成分对比分析

李笑蕊等3.28

青稞淀粉的糊化特性及凝胶性能

吕元娣等3.33

美拉德反应改善烟草薄片质量的应用研究

张 鹏等3.39

低酯果胶凝胶质构特性的研究

胡文玥等3.45

杂优水稻对土壤中铅和镉的吸收与分配

王晶云等3.49

大麦β-葡聚糖对小麦粉糊化性质和流变学性质的影响

李 渊等4.1

碱提残余蛋白对籼米糊化特性的影响

李 艳等4.5

基于蛋白交联探究偶氮甲酰胺对豆麦馒头品质影响的机理

刘 莎等4.9

胡椒固态发酵脱皮过程中果胶的降解

王梦杰等4.14

蒸煮时间对滩羊肉蒸煮损失、嫩度及水分分布的影响

吴亮亮等4.19

鱼糕质构的仪器分析与感官评定间的相关性

王 丹等4.24

高压协同中温杀菌对PA/PE包装材料的影响

曹艳丽等4.28

糯米炸糕中发酵细菌鉴定与优势菌株筛选

陈 瑾等4.33

不同种驹形氏杆菌合成纤维素最适碳源

陈华美等4.37

新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌粘附性质及益生特性研究

努丽艳·阿不都米力克等4.42

豌豆尖主要营养成分、生物活性物质及抗氧化能力分析

马 杰等4.47

不同产地尤力克柠檬果皮精油成分对比分析

涂勋良等4.52

温185核桃压缩力学特性研究

李 勇等4.57

改性蜡质玉米淀粉抗消化组分的理化性质及分子结构表征

何 健等5.1

氧化分解过程中亚油酸组成成分及挥发性物质的变化

王建辉等5.5

宽体金线蛭多肽-锌螯合物的制备及其结构表征

曾庆瑞等5.11

以秀丽隐杆线虫为模式生物的蓝莓果酒抗氧化及抗衰研究

魏 焘等5.16

单环刺螠体壁肌酶解产物的营养评价及溶解性分析

刘海梅等5.20

柠檬酸钠对小鼠生理及肠道菌群的影响

张 宁等5.24

基于神经网络—生长动力学模型对DM423生物量的软测量

曾祥燕等5.30

荠蓝胶功能特性的研究

李泽珍等5.34

鸡蛋壳暗斑成因

张铭容等5.38

槟榔热加工中生物碱传质特性及其工艺参数优化

龚茵茵等5.43

影响蛋白质抗氧化活性的因素

朱振宝等6.1

过氧自由基氧化修饰对大米蛋白功能性质的影响

吴 伟等6.5

高压均质对大米蛋白功能特性及物化特性的影响

张 晶等6.9

黄曲霉毒素B1污染玉米的比重筛分研究

罗小虎等6.13

直链淀粉链长对蜡质玉米淀粉膜性质的影响

孟令儒等6.19

离子液体中脂肪酶活性调控对硬脂酸淀粉酯合成的影响

苏安祥等6.25

浆水传统酿制过程中挥发性物质的动态变化

李宏珍等6.29

亚麻籽剪切力学性能试验

丁进锋等6.34

近红外光谱技术结合神经网络检测苹果咀嚼性

曾祥媛等6.37

金莲花内生真菌的分离与初步鉴定

陆 俊等6.41

莲蓬醇提物中槲皮素的鉴定及生物活性

谢三都等6.44

汾酒大曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选与鉴定

李晓霞等6.49

荞麦籽粒的物理学特性研究

李进才等7.1

不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析

王世霞等7.5

高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响

高 扬等7.10

山药多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用动力学研究

李 培7.14

籼米淀粉基脂肪替代品在低脂乳化肠中的应用

乔丽娟等7.18

基于肉鸡性别的鸡汤挥发性物质主成分分析

张 艳等7.23

基于隐马尔科夫模型的苹果分级方法研究

谢锋云等7.29

多因素对开心果碰撞声特征的影响

钟晨玉等7.32

外电场对氧化镁分子(X∑+)结构及性质的影响

曾凡金等7.36

产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定及发酵条件优化

王兴洁等7.40

抑制α-葡萄糖苷酶活性的啤酒糟多肽的合成与表征

房郁雯等8.1

碰撞位姿对开心果碰撞声离散性的影响

王 涛等8.6

酿酒酵母温度敏感性突变株的选育

岳希洁等8.9

蓝莓花色苷对鸡胚成纤维细胞系生长的影响

王 丹等8.13

腌制条件对兔肉湿腌传质动力的影响

何 翠等8.17

葱兰叶挥发油成分分析及其对鲜牛奶的抑菌作用

卫 强等8.21

GC/MS法结合保留指数分析香叶油香味成分

李源栋等8.25

清香型卷烟特征指纹图谱的建立

殷 飞等8.29

微波烟支密度分布检测仪测量特性分析

刘民昌等8.35

淀粉接枝聚醋酸乙烯酯纳米粒的制备及其对虾青素稳定性影响

刘占军等9.4

Fmoc-F多肽水凝胶对丁香精油的控释作用研究

张 琳等9.8

谷氨酰胺转氨酶及辅料对珍珠蚌肉糜凝胶性质的影响

王伯华等9.12

煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响

李林强等9.17

高压静电场对杏子热风干燥特性及色泽影响

王庆惠等9.22

海藻糖添加量对糯米粉理化性质影响研究

张 喻等9.28

大米鲊海椒抗氧化活性及其对肝脏脂质过氧化的影响

韦 诚等10.3

南瓜醪糟发酵液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

效碧亮等10.9

短期喂食转基因大豆对雄性大鼠睾丸StAR表达的影响

史宗勇等10.12

改性方法对核桃浓缩蛋白凝胶性的影响

胡雪娇等10.17

余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定

姜元欣等10.22

高效液相色谱法分析武夷岩茶中的生物碱含量

刘志彬等10.27

抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究

吴晓娟等10.30

加工条件对辣木籽肽抗氧化活性的影响

刘华勇等10.35

丁酸梭菌猪血粉固体培养基的设计与优化

秦东方等10.40

R.B1L型及 R.CL型糖苷酶对豆浆异黄酮构型的影响及风味的改善

周炜杰等11.5

对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果

易晶晶等11.9

微孔板法筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化

王红月等11.13

适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定

谭 雅等11.17

81株铜绿假单胞菌16S rRNA基因序列测定及系统发育学分析

曾晓琮等11.21

天麻提取物对灰树花深层发酵胞外蛋白合成的影响

黄 忠等11.25

超声波处理对黑米酒中酚类物质、颜色及抗氧化性的影响

张清安等12.1

桑葚果酒分批发酵动力学研究

胡永正等12.7

提取pH对鳙鱼鱼鳞明胶功能性质的影响

沙小梅等12.12

酸诱导鱼糜凝胶的酸化条件研究及凝胶特性分析

吴雪微等12.17

工艺条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响

王希希等12.22

赖氨酸在Maillard 反应中形成有害产物AGEs的研究

李 普等12.26

融合局部纹理特征的颗粒图像SLIC超像素分割方法

李啸宇等12.31

α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究

肖雪莉等12.35

挤压膨化参数对马铃薯全粉理化性质的影响

章丽琳等12.40

结合数据融合技术与近红外光谱的休闲苹果脆片综合品质评价

管 骁等12.45

兰州大尾羊肉挥发性风味组分研究

李贞子等12.50

不同生长期枸杞多糖变化规律及特性研究

段 月等12.55

发酵型核桃乳生产专用链球菌的选育

赵娟娟等12.60

酵素中一株高产酸醋酸菌的鉴定及其产酸特性

卢梦瑶等12.64

·安全与检测·

近红外光谱技术结合支持向量机对食用醋品牌溯源的研究

刘 静等1.38

基于拉曼光谱的大米快速分类判别方法

孙 娟等1.41

酸性环境下金属三片罐涂层中三聚氰胺迁移规律

陈 英等1.46

高效液相色谱—紫外检测法测定微生物降解体系中己烯雌酚含量

邓维琴等1.51

环介导等温扩增法检测转基因玉米NK603

杨丽霞1.56

气相色谱法测定白酒中5种增塑剂的残留量

曹 勇等1.59

市面上几种常见面制品中铝污染状况调查及其预防

张榕欣2.44

成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析

蒋雪薇等2.46

Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚条件的优化

梅 进等2.51

高良姜提取物抑菌活性及稳定性研究

李钟美等2.55

生物可用型纳米磁珠的制备和改性研究

胡琼璨等3.53

基于发光细菌法的农产品中主要重金属的联合毒性评价

刘 霞等3.60

CdTe量子点同步荧光法测定番茄中链霉素残留

毛永强等3.65

基于可见/近红外光谱和变量优选的南水梨糖度在线检测

孙 通等3.69

国内外品牌卷烟中的糖类和多元醇的HPLC法同时测定

郭 磊等3.73

板栗壳中原花青素含量检测方法的比较研究

韦 琴3.77

风味泡鹅肉挥发性风味物质GC—MS检测中的HS—SPME萃取工艺优化

周恒量等3.82

川法小曲白酒香气成分测定条件优化

吴赫川等3.88

基于HPLC法对罐装食品中双酚A的测定方法研究

代欢欢3.93

重金属在浮游生物与鳙鱼中的蓄积和迁移规律

陆维亚等3.96

食品预测微生物软件的分析与比较

刘 静等4.61

成品酱油微生物污染变质的风险预警

蒋雪薇等4.67

固体超强酸催化合成长链尼泊金酯及其抑菌活性的测定

侯艳冰等4.71

拉曼光谱法快速检测硬糖中的诱惑红

陈 思等4.76

Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的工艺优化

牛广财等4.80

QuEChERS—UPLC/MS/MS快速测定茶叶中的草甘膦和氨甲基磷酸

曹 慧等4.84

含银杏叶提取物胶囊中黄酮类化合物检测方法改进

雷爱秋等4.88

基于支持向量机的野生蘑菇近红外识别模型

刘 洋等4.92

基于SOM和SVM的食醋品质近红外定性分析

郝 勇等5.48

鲜食苹果中棒曲霉素HPLC检测及前处理条件的优化

孙丽华等5.53

复合诱变增强植物乳杆菌fmb10的抑菌性能研究

陈芸芸等5.58

微波消解—电感耦合等离子体质谱法检测虾中镉含量的工艺优化

李倩云等5.63

枇杷内部品质近红外光谱无损检测

王 茜等5.67

在线支付消费方式在旅游区食品安全追溯中的作用及应用

刘文斌5.71

食品安全在企业财务绩效中的功能作用及实现路径

王来根5.74

应用Illumina MiSeq测序解析O3-BAC水处理技术生产饮用水中细菌多样性

葛英亮等6.52

食品罐头内壁环氧酚醛涂料中高锰酸钾消耗量测定新方法

左爱东等6.58

UiO-66(Zr)对As3+的吸附性能及吸附动力学研究

余 阳等6.61

基于内参系统的阪崎肠杆菌实时荧光定量PCR检测方法的建立

王金凤等6.68

微波辅助提取—高效液相—电感耦合等离子体质谱法测定生米与熟米中各形态砷的含量

谭婷婷等6.73

基于气相色谱—质谱—自动解卷积技术分析鲫鱼中的挥发性物质

付 奥等7.45

低场核磁技术结合化学计量学法快速检测掺假牛奶

陈亚斌等7.51

超高效液相色谱检测乳粉复原乳中的氨基酸

钱 宇等7.56

MSPE—UPLC—MS/MS测定茶油中5种苯氧羧酸类除草剂残留

张 帆等7.61

工夫红茶中三种合成色素的测定

许祯毅7.66

基于嵌入式的腊肉检测手持终端系统的研制

郭培源等8.38

食品多组分添加剂及非法添加物的HPLC—HRMS广谱筛查

张 帆等8.42

黄曲霉污染稻谷贮藏期间典型挥发性成分的变化

任佳丽等8.49

微波消解/ICP—MS法测定黑茶中5种重金属元素及15种稀土元素

陈 雄等8.55

臭氧降解黄曲霉毒素B1污染玉米的体内毒性评价

罗小虎等8.58

离子液体在无抗奶检测中的应用

周鑫魁等8.63

食品微生物实验室试剂耗材的质量控制

贺 燕等8.67

基于vvhA基因检测创伤弧菌实时荧光PCR方法的建立

李丹丹等9.31

婴幼儿辅食营养补充品中叶酸的测定方法

罗敏婷等9.34

基于近红外光谱结合波长优选检测单颗葡萄的SSC含量

郭 成等9.39

基于互补金属氧化物半导体的高精度地沟油检测计

杨 洁等9.44

食品安全社会共治背景下公众参与机制的现状及完善

李洪峰9.49

基于产业链的旅游食品安全问题与对策研究

朱松节9.52

基于多肽识别基团的荧光探针及其对食品中氰化物的检测

周彬彬等10.44

邻菲罗啉法测定低聚异麦芽糖铁Ⅲ配合物铁含量及条件优化

胡 莉等10.48

不同生鲜水牛乳滴定酸度的分析

李 清等10.53

基于休闲豆干的热量成分检测及检测模型校正

黄路路等10.57

纤维素膜固定化麦麸酯酶的工艺研究

叶 麟等10.63

生乳中豆浆、米汤掺假鉴别及其定量测定

方宣启等11.29

气相色谱—质谱法测定奶粉中香兰素含量的方法建立

郑 璇等11.35

MISPE-HPLC检测水产品5种丁香酚麻醉剂的残留量

何洪健等11.39

流动注射化学发光法在线检测饮用水中的3-硝基丙酸

张旭辉等11.45

一种基于高光谱图像的熟牛肉TVB-N含量预测方法

田卫新等12.70

葡萄酒中乙醛气相—质谱测定方法的建立

韦晓群等12.75

三波长分光光度法快速测定青苹果中的苹果酸

庞向东等12.79

·包装与机械·

单螺杆挤出机计量段模拟研究

黄志刚等1.63

螺棱间隙对单螺杆食品挤压膨化机熔体输送影响数值模拟

李欢欢等1.68

一种应用于脉冲电场的辅助绕组脉冲变压器

颜文旭等1.73

高压脉冲电场杀菌设备的能量利用

田 媛等1.77

蛇形间歇式大功率微波干燥设备的设计与研究

陈建东等1.81

双层桨搅拌槽内流动特性的CFD研究

樊梨明等1.84

培养箱内部热流场的数值模拟及开关门过程的影响

张 京等1.87

三七球磨法超微粉碎运动仿真研究

周玉梅等1.92

基于撞击声分析的榛壳开口判别

刘 斌等1.96

榨油机榨螺加工专用的旋风铣及其控制系统设计

林旭东等1.100

茶叶理条工艺的人工神经网络优化

王小勇等1.103

新型连续式荔枝分级去皮机设计

杨晓童等1.106

热泵型间歇式巴氏杀菌机的设计与性能分析

陈 东等2.60

基于ANSYS Workbench的带夹套卧式储罐分析

贾明霞等2.63

TQLZ型往复振动筛动力学模型与虚拟样机仿真

王中营等2.67

行星齿轮减速器均载性能动态的优化设计

王 娟等2.71

葡萄酒储藏室恒温恒湿空调机组运行特性研究

王少卿等2.75

加料机料液温度控制系统的改进与工程应用

宋伟民等2.79

ZJ17卷烟机卷烟纸施胶系统的改进

熊安言等2.81

电磁振动式颗粒食品定量分装机的改进

冯 颖2.84

可自动进出料的油水分离式商用油炸机设计

杨桂府2.88

湿胡椒脱粒去皮机的设计

疏 奇等2.91

面向非典型食品生产的高速机器人分拣系统设计

严培培2.94

3D打印技术应用在奶油食品工业中的方案设计

姚青华2.98

薯类淀粉加工一体机的设计思路与应用前景

李书华等3.101

润滑喷嘴的结构对流量和流量系数的影响分析

周 芳等3.104

一种新型无人售货机的设计与分析

刘海刚等3.109

基于伺服原理的鸡蛋果自动加工装置的设计

张 智等3.113

新型立式马铃薯连续去皮机仿真设计

苗红涛等3.116

橡胶果脱壳装置的设计

赵 婳等3.119

行星齿轮传动系统的啮合冲击特性运动仿真

李同杰等4.95

弯曲灌装管道内油制辣椒流场的模拟分析

周 鹏等4.98

椭圆封头大开孔补强有限元分析及试验研究

赵 宁等4.103

基于离散元法砂辊碾米机碾白室内物料运动仿真

庞晓霞等4.106

离心式豌豆胚皮分离机设计及分离机理分析

董焕俊等4.109

超高压食品处理装置同步控制系统研究

罗 伟4.113

小型韭菜收割机的改进设计与试验

高 龙等4.117

薄层物料双面喷射式加料机叶丝加料效果研究

宋伟民等4.120

基于LabVIEW的食品包装喷码视觉检测方法

杨慧斌等4.123

交互理念引导下的食品包装设计

林海燕4.127

一种新型连续层叠式榨汁机设计与试验机验证

马松柏等5.77

一种基于逆向运动学分析的物料抓取机器人自导航系统

李 峰等5.81

豆粉压力喷雾干燥机壳体弹塑性应变强度研究

王振成等5.86

砻谷机振动喂料器中物料流的离散元模拟及试验研究

贾乐乐等5.91

海湾扇贝毛刷辊与高压气喷组合式清洗机试验

杨淑华等5.94

批式循环粮食干燥机板式换热器优化设计

张 宇等5.98

白酒大曲多点柔性制曲机设计及其结构优化

谢亮亮等5.101

基于计算机视觉的啤酒瓶空瓶检测图像采集技术

何小虎5.105

提高烟草制丝线柔性化生产水平的方法与实现

苏福彬5.108

CH透明纸包装机烟包压紧装置的改进

邓永祥等5.110

加香加料泵驱动系统的改进设计

吴文强等5.114

灌装机中弧面凸轮建模与造型研究

余剑武等6.77

基于Creo Parametric“轨迹曲线”的袋成型包装机热封凸轮廓线设计

韩 炬等6.83

往复式切割器的切割性能仿真研究

吴雨唐等6.87

基于CFD的回旋沉淀槽回旋沉降过程数值模拟

陈玉胜等6.91

秋季稻谷热泵变风速干燥及干燥箱火用分析

赵锡和等6.95

催熟青皮核桃挤压式脱皮方法的试验与分析

梁金生等6.100

滚筛式自动除杂选果装置的设计

刘智勇等6.103

一种新型连续式带式蒸汽米饭机

侯亚茹等6.106

新型便携式烤肉炉的设计与性能研究

吕仲明等6.110

贝类预煮加工设备结构设计及运动仿真

张馨丹等7.69

果蔬三维切丁机改进仿真模型及试验

靳合琦等7.72

小型红枣去核机料斗机械振动装置设计及仿真分析

时明明等7.76

自分级挤压式核桃破壳机的设计与试验

沈柳杨等7.80

金刚砂自动分离炒货机的设计与研制

杨志成等7.86

蔗糖结晶过程控制节点设计与研究

潘泽锴7.89

基于电子舌鉴别的传感器阵列优化方法研究

王艳芬7.93

基于PLC的食品饮料生产线在线清洗系统的改进

杨静宜等7.96

双桨叶新型凸槽搅拌釜内传热强化研究

徐晓光等8.71

薏仁米砂盘式脱壳机设计及其有限元分析

胡志刚等8.75

一种骨抽提复合搅拌热压装置的研制与应用

吴 婷等8.79

新型青核桃单体脱皮分离机机构原理及设计

赵景涛等8.83

四点挤压式核桃破壳机的设计与试验

闫 茹等8.87

基于计算机视觉的槟榔分级研究

许月明等8.91

基于SOPC水果分级检测系统研究

乔 陆等8.95

基于CFD技术的瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌过程研究

程 菊等8.98

Profibus-DP现场总线在番茄酱厂螺杆泵控制系统中的应用

胡 兵等8.103

膨化机快开门盖的动态特性研究

马 力等9.55

薯渣开闭式压缩成型装置的设计研究

郭文斌等9.59

蒸汽量自动控制的鱼面集成加工装置设计

程 宏等9.63

针刺式谷物含水率检测仪设计

汪 安等9.67

模块化电子气动工业机器人系统设计

钱 敏等9.71

ET22型风分器结构优化改进及应用

张良斌等9.74

造纸法再造烟叶松散机的改进设计与工程应用

宋伟民等9.77

面向产品造型的人机交互系统开发

赵 静9.80

滤棒防差错监控系统的设计

李钰靓等9.84

基于物联网技术的净水机运行状态监控系统设计

刁一峰等9.88

日本当代食品包装的简约主义及其风格特征

林海燕9.91

传统食品包装设计流程研究

童 玲等9.95

儿童食品包装设计的安全性、趣味性与人性化

杨 萍9.99

食品包装文字英语翻译存在的问题及其规范化途径

贡建明9.102

衣架式米粉挤丝机机头的设计

胡淑珍等10.69

腰果脱壳机机械性能测试研究

刘义军等10.74

挤压式杏核破壳机试验研究

朱占江等10.77

新型Delta机器人运动学建模及结构分析

刘飞飞等10.81

间歇式立式包装机的时序分析与速度提高方法

吴云章等10.86

高效高精度动态静态组合块状食品称重分选系统

韩乔生等10.89

双刀交替式连续剁馅机的设计

郑 艳等10.94

离心式与旋涡式压缩机驱动的MVR系统运行效果比较

汤添钧等10.97

碳酸饮料企业应用热回收型冷水机组的节能经济分析

陈树文等10.101

基于HMI和PLC的食品包装箱码垛机控制系统设计

钱振华等10.105

基于网络环境的食品分拣视觉检测系统设计

严培培10.108

适用于高黏度非牛顿流体的骨素调配反应罐的研制

韩 东等11.50

一种苹果定向机构设计及定向单元动力学仿真

马 垚等11.55

果粒饮料储液搅拌缸的设计与参数优化

殷水忠等11.59

橡胶果碾搓式脱壳试验机设计

范海燕等11.64

磁流体对气体和液体耐压能力的对比研究

王虎军等11.68

冷凝温度变化对两相射流泵供液平板速冻机的影响

田晓雨等11.71

基于模糊PID控制的电磁式定量给料系统

戚 俊等11.74

基于模糊专家控制的茶叶炒制温度控制系统

潘玉成等11.79

基于VERICUT的模具数控加工仿真及加工路线优化

邓 奕等11.85

基于TRIZ理论的双向弓形夹结构优化设计

杜春宽11.90

无刷直流外转子电机结构参数优化

刘志强等11.93

带式夹送淡水鱼剖鱼机的研制

黄鹏飞等12.83

基于CFD-DEM耦合法的莲子壳仁分离装置优化与试验分析

马秋成等12.87

齿轮式机油泵齿形对流量特性的影响分析

王 文等12.92

薄壁零件结构改进与性能优化

李少海12.96

基于PLC的模糊PID控制器在热风干燥箱上的应用

王 磐等12.100

·贮运与保鲜·

1-MCP对不同采收期黄冠梨褐心病及贮藏品质的影响

吴小华等1.110

超高压处理对条斑紫菜品质的影响

雷亚君等1.114

基于介电特性的灵武长枣新鲜度预测

沈静波等1.117

基于无线射频识别技术的冷冻冷藏食品物流仓储管理系统

刘 鹤1.121

高压二氧化碳处理对双孢蘑菇贮藏品质的影响

李 静等2.101

抑制剂对梨浊汁酶促褐变的控制研究

常大伟等2.106

桂枝提取液对新余蜜橘冷藏保鲜效果的影响

陈玉环等2.111

休闲豆腐干贮藏过程中品质变化研究

卜宇芳等2.115

杨梅国内航空物流运输环境分析及包装设计建议

李娟娟2.119

三因子金黄色葡萄球菌生长/非生长模型构建

赵学广等3.122

对比PE膜与微孔膜对冷藏青萝卜品质的影响

吴海清等3.127

壳聚糖/尼泊金酯共混膜的制备及性能研究

刘 婧等3.131

草鱼贮藏期间肌肉ATP关联物及K值的动态变化

欧阳芳芳等3.137

运输振动对哈密瓜贮藏品质的影响

曾媛媛等3.141

采摘期对新疆3个品种核桃品质的影响

王建友等3.145

西红柿变温预冷传热特性与系统能耗分析

王明涛等4.131

冷藏集装箱内部流场的动态数值模拟与验证

田津津等4.136

软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌生长/非生长界面模型建立与评价

渠飞翔等4.143

鲜切莲藕冷藏过程中优势腐败菌的分离与鉴定

刘小芳等4.148

羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混膜对哈密瓜保鲜效果的影响

曾媛媛等4.151

包装方式对西兰花物流保鲜品质的影响

闫凯亚等4.155

基于电子鼻和乙醇传感器判别草莓新鲜度的研究

徐 静等5.117

壳聚糖及柠檬汁对甘蔗汁保鲜效果的影响

沈王庆5.122

不同风味烧烤盐货架期分析

岳元媛等5.127

含石榴皮提取物的活性薄膜在猪肉保鲜中的应用研究

户帅锋等5.131

包装处理对阿克苏地区鲜食核桃贮藏品质的影响

王 萍等5.137

乙醇熏蒸对采后油豆角衰老相关生理指标的影响

郭 禹等5.144

贮藏过程中胡麻油主要脂肪酸含量及组成变化

卢银洁等6.115

鸡蛋壳暗斑对鸡蛋贮藏性能的影响

张铭容等6.118

不同贮藏时期朝鲜族大酱致突变及抗突变作用

李 雪等6.123

北京地区主要芹菜品种贮藏性的比较分析

郭振龙等6.128

压盖导流通风降温技术对储藏稻谷品质的影响

吴晓娟等6.132

CO2充气储藏对葵花籽营养品质的影响

祝水兰等6.136

包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响

吴文锦等6.139

贮藏条件对从江红曲孢子活力的影响

李永波等6.144

真空绝热板覆盖率对冷藏厢体内部温度场特性的影响

李 君等7.99

稻米中脂肪氧化酶分布及其在贮藏期间的变化

王丽群等7.103

中温协同超高压处理对草莓汁贮藏品质的影响

尹琳琳等7.106

植物乳杆菌SJ35的抑菌特性及复合保鲜剂配制

罗佩文等7.112

室温下包装材料对武夷肉桂贮藏品质的影响

黄 艳等7.117

微孔膜包装对双孢蘑菇贮藏品质的影响

李云云等7.122

丁香油微乳的制备及抑菌活性研究

梁 蓉等7.127

野生蓝莓总花青素生物活性研究

景志行等7.132

霍山石斛多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

魏 明等7.136

四齿四棱草总皂苷提取工艺优化及抗氧化性研究

欧阳凯等7.141

核桃青皮多糖微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

张雪春等7.146

肠浒苔多糖微波辅助提取工艺的优化

刘玉凤等7.152

荸荠皮中多糖的提取、纯化及抗氧化性研究

汪建红等7.156

超声波—表面活性剂协同辅助提取江永香柚籽多糖工艺的优化

陈铁壁等7.161

超临界CO2萃取条件对紫苏籽油脂肪酸组成的影响及工艺优化

付复华等7.166

冷藏条件下带蓬鲜莲优势腐败菌鉴定及其消长规律研究

王建辉等8.107

减压贮藏对双孢菇保鲜品质的影响

程 曦等8.110

基于近红外光谱禽蛋新鲜度无损检测模型研究

介邓飞等8.115

储藏调控方法对留胚米品质的影响

严 松等8.119

一种多功能玉米储存容器的创新设计

陈国华等8.124

干燥条件对熟化竹荪品质的影响

任 亭等8.127

前处理方式对蓝莓贮藏品质的影响

张海伟等9.105

不同烹饪加工豇豆在冷藏过程中亚硝酸盐含量及抗氧化性能的变化

刘丹文等9.109

壳聚糖涂膜处理对猪腰枣保鲜效果的影响

程 红等9.113

红薯干表面白斑形成原因及组成成分分析

陈静萍等9.117

对羟基苯甲酸处理对采后柑橘炭疽病的抑制及机理研究

黄小兰等9.121

微波辐照抑制储粮虫卵孵化的研究

刘金光等9.126

原浆啤酒智能保鲜系统设计及节能分析

段 炼等9.131

电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响

罗小虎等10.111

玉露香梨可溶性固形物近红外漫透射光谱在线检测

刘燕德等10.115

不同处理糙米储藏期间脂肪酸及总酸的变化

李 央等10.120

基于Halcon的苹果品质视觉检测试验研究

项辉宇等10.123

速冻小松菜加工贮运中护绿技术研究

程喜红等11.98

低能微波处理对黄冠梨果心褐变及贮藏品质的影响

郭艳明等11.102

鲈鱼半成品辐照灭菌剂量研究

王玮琼等11.107

灵香草精油的提取及其防腐保鲜效果

闫旭宇等11.111

柑橘浮皮果与可溶性固形物光谱同时在线检测

刘燕德等11.116

基于高光谱技术的马铃薯外部品质检测

邓建猛等11.122

不同坡度装卸台装卸牛对牛肉品质的影响

郭 兵等11.126

吸附式太阳能制冷系统在低温储粮中的应用研究

冯 博11.129

清洗杀菌方式对鲜切杭白菜保鲜效果的影响

雷 昊等12.105

催陈方法对白肉枇杷果酒品质的影响

袁 敏等12.108

冰温对湖景蜜露桃贮藏品质影响

朱 麟等12.115

玫瑰花露杀菌处理及储藏性质的研究

崔 妍等12.119

聚乙烯醇改性无纺布抗菌复合膜的制备及其性能研究

陈基玉等12.124

纳米石墨烯片—石蜡复合相变蓄冷材料制备方法及热物性研究

高茂条等12.128

基于机器视觉的番茄成熟度颜色判别

毕智健等12.133

·提取与活性·

食药用大型真菌抗氧化活性菌株的筛选及其培养条件优化

柴新义等1.125

不同方法提取冷榨藤椒油中的油树脂及其成分分析

蒋 燕等1.130

米糠多糖羧甲基化反应条件优化

李 哲等1.135

文冠果壳总黄酮分离纯化及稳定性研究

毛迪锐等1.140

湖南香柚中黄酮类化合物的分离纯化工艺研究

彭程程等1.144

乌饭树叶黄酮超声—微波辅助提取工艺的优化

陈义勇等1.148

超声—果胶酶协同提取山楂类黄酮的工艺优化

刘 慧等1.154

超声波辅助提取樟芝菌丝体活性物质的工艺研究

郭丹钊等1.158

辣椒粕分离蛋白酶解工艺条件的优化

赵 静等1.162

葛根素醇提工艺的优化

曹 雄等1.167

超声波辅助提取口蘑菌丝体多糖工艺优化

薛 菁等1.172

小麦面筋蛋白酶解物对小鼠溃疡性结肠炎的影响

方颂平等2.124

莲藕多酚浸提工艺优化及其抗氧化活性研究

徐燕燕等2.128

超滤技术结合大孔吸附树脂纯化低聚果糖

刘 彬等2.133

神秘果种子多酚大孔树脂纯化工艺研究

马艺丹等2.139

微波辅助碱—酶法提取酵母β-1,3-葡聚糖工艺优化

杨锡洪等2.145

复合溶剂提取燕麦麸油工艺优化及其抗氧化活性物质分析

袁汝玲等3.149

小扁豆中多酚物质的提取与组分鉴定

刘翔宇等3.154

微波联合纤维素酶提取艾叶挥发油的研究

易雪静等3.160

枯草芽孢杆菌发酵牦牛血制备抗氧化肽工艺优化

杜 昕等3.165

利用鲫鱼加工下脚料酶解制备ACE抑制肽的工艺优化

周晓晴等3.169

油茶籽粉碎程度对水酶法提油效果的影响

谢 斌等3.174

提取方法对木槿叶挥发油成分及其对肺癌A549细胞抑制作用的影响

卫 强等4.160

微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮香精油的工艺优化

吴菲菲等4.167

热回流和超声条件下不同溶剂对油茶粕多酚提取的影响

陈佩云等4.172

大孔树脂纯化苦菜多酚及其组成分析

郑翠萍等4.176

黑木耳多糖高剪切分散乳化法与酶法提取的比较研究

赵玉红等4.181

超高压提取蛹虫草鲜汁中虫草素工艺优化

朱双杰等4.187

超声波辅助乙醇提取黄秋葵果渣多酚的工艺优化

程旺开等4.192

莴苣茎水溶性多糖的单糖组成及免疫调节活性研究

汪名春等5.148

远志多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

景永帅等5.152

莲子钻芯粉中甲基莲芯碱的抗氧化性研究

任 美等5.157

腐乳中低聚肽氨基酸组成及抗氧化活性研究

唐 杰5.162

硅胶—硝酸银硅胶柱层析分离纯化β-倍半水芹烯

王 艳等5.165

金线莲根茎提取液冷冻浓缩工艺优化

王文成等5.168

菱角壳中总黄酮提取工艺的优化

刘冬敏等5.173

白藜芦醇类似物NF-κB活性构效关系研究

刘连新等6.147

螺旋藻多糖提取纯化及其抗结肠腺癌活性评价

王 群等6.151

蓝莓花青素对糖尿病小鼠器官抗氧化能力的研究

韦艳双等6.156

干燥方式对牛蒡多糖理化性质及抗氧化活性的影响

喻 俊等6.160

马蹄多糖微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

张会香等6.164

不同工艺制备辣椒籽油的体外抗氧化活性比较

刘 安等6.168

化学合成香叶醇-β-D吡喃葡萄糖苷的分离纯化

程东伟等6.171

壳聚糖絮凝—盐诱导双水相萃取分离红葡萄籽中原花青素

张喜峰等6.176

三叶木通不同部位多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较

陆 俊等8.132

苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究

张孝林等8.136

冷榨湖南山核桃油的适度精炼与氧化稳定性研究

苗 苗等8.140

绶草萃取物体外抗氧化活性及其总酚含量比较

严 鑫等8.143

橘皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

刘存芳等8.147

柑橘皮渣中非水溶性抗氧化膳食纤维提取工艺优化

薛 山8.151

大孔吸附树脂纯化薄荷总黄酮工艺优选

刘雪辉等8.156

废啤酒酵母制取酵母抽提物的酶促工艺研究

吴满刚等8.159

草鱼鱼鳞胶原蛋白酸酶分步提取工艺研究

陈铁壁等8.163

马铃薯中α-茄碱提取工艺优化

李志文等8.167

籼碎米蛋白质碱法提取工艺的优化

李玉珍等8.173

内部沸腾法提取七叶一枝花皂苷的工艺优化

袁志辉等8.178

超声—微波联合提取绞股蓝皂苷工艺优化及协同作用分析

程轶群等9.135

野菊花水提物对果蝇热耐受能力的影响

郑艺欣等9.141

油菜蜂花粉中粗黄酮提取物成分分析

王满生等9.144

零余子粗多糖超声波辅助提取工艺优化

任佳丽等9.149

金柑多糖微波辅助提取工艺优化及抑菌效果

曾红亮等9.154

相转移催化分离山苍子油中柠檬醛的研究

付红军等9.161

均匀设计优化超声协同酶法提取平菇多糖工艺

张 晓等9.166

超声辅助提取花生红衣色素工艺的优化

罗 璇等9.172

新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化

齐 娜等9.177

红花籽油对D-半乳糖致衰老小鼠模型的抗衰老作用

韩小苗等10.127芋头多糖提取工艺优化及其体外结合脂类和胆酸盐能力研究

刘 萍等10.132

超临界及亚临界萃取澳洲薄荷挥发性成分的对比

张 思等10.137

水剂法提取澳洲坚果油的化学成分及其抗氧化活性研究

杜丽清等10.140

平卧菊三七提取物体外抗氧化活性研究

孟 醒等10.145

羊肺蛋白酶解工艺优化及体外抗氧化活性研究

杨旭卉等10.151

天麻多酚的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

孙海燕10.158

不同极性梨多酚抗氧化性能的研究

张东京等10.164提取溶剂对青稞提取物总酚、黄酮含量及其抗氧化活性的影响

申迎宾等11.133

酶解银杏蛋白制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究

张 灿等11.137

火麻仁油—藻油复配剂对混合型高脂血症大鼠的降脂及抗氧化作用

柏传明等11.142

酶协同微波辅助提取红枣多糖的工艺优化

张丽芝等11.145

基于人工神经网络法优化河蚌多糖超高压提取工艺

张 斌等11.148

山桐子油的超临界CO2萃取工艺优化及脂肪酸组成分析

旷春桃等11.154

超临界萃取沙葱花挥发油的工艺优化及GC—MS分析

温俊峰等11.158

利用大孔树脂吸附纯化头花蓼总多酚工艺的研究

李潇彬等11.163

内部沸腾法提取金银花多糖

李建凤等11.166

黍子的抗氧化活性及其与功能活性成分的关系

郑楠楠等12.137

三种植物提取物对Ⅱ型糖尿病小鼠糖脂代谢改善作用研究

张继媛等12.142

谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用

严 斌等12.148

加工条件对大黄鱼鱼肉抗氧化肽功能特性的影响

张宁宁等12.152

超声波—大孔树脂联用提取富集追风七总黄酮及其清除自由基活性研究

陈 程等12.156

银耳菌糠黑色素微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性

师 萱等12.161

虎舌红多糖超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性评价

邵金华等12.166

辣椒籽对猪油抗氧化作用研究

沈文娇等12.170

超声—微波协同辅助提取辣椒总碱的工艺优化

庞 敏等12.175

沙门柏干酪青霉多糖提取工艺优化及其抗冻伤活性研究

刘 冬等12.179

蜂花粉可溶性膳食纤维酶法提取工艺优化及其理化分析

郑 慧等12.184

·开发应用·

热风干燥温度对甘薯粉品质的影响

郭 婷等1.175

漂烫对真空油炸银杏果品质的影响

韩宏伟等1.179

复合酶酶解黄油制备天然奶油香精

周美玉等1.183

紫苏叶超微粉对面团特性及面包品质的影响

田海娟等1.188

板栗微波—烘烤联合脱壳去皮工艺优化

何 芮等1.192

预熟化全籽粒芸豆加工工艺优化

王 婷等1.195

变温压差膨化干燥法制备紫薯生全粉研究

刘 阳等2.149

花椒添加量对卤兔腿挥发性风味物质的影响

朱成林等2.154

啤酒巴氏杀菌过程的CFD数值分析

洪晓敏等2.160

富黄酮洋葱酒发酵工艺研究

孙彩霞等2.165

一种适合实验室自制的气调包装充气装置

马 骋等2.170

黑米麸皮花青素脂质体冻干粉的制备

周淅赟等3.178

全麦粉对石梅盘香饼面团及其产品品质的影响

虞桠芳等3.183

谷氨酰胺转氨酶对荞麦面条品质的影响

魏晓明等3.188

全麦粉对油炸方便面品质的影响

曹新蕾等3.193

复凝聚法制作甜橙香精微胶囊工艺研究

陈琳皓等3.198

红曲甜米酒生产过程中红曲色素稳定性研究

李永波等3.203

高酶活大豆粉对馒头增白效果的研究

李晓倩等4.197

再造烟叶中果胶降解条件优化及其应用研究

郝 辉等4.201

热处理对牦牛肉品质的影响及其相关性分析

李升升4.207

鲍鱼下脚料制备海鲜酱汁的酶解工艺优化

郑瑞生等4.211

基于渗透脱水的草莓魔芋酱加工工艺优化

王中凤等4.215

用于面包制作的葡萄天然酵母发酵工艺优化

张莉莉等4.219

紫苏面包粉的制备及其粉质特性分析

张传智等4.223

姬松茸多糖泡腾片的配方优化

赵肖通等4.226

热风干燥方便馄饨制备及工艺优化

黄 敏等5.177

高产谷胱甘肽酿酒酵母选育及保健功能苹果酒开发

黄静涵等5.182

酶解—美拉德反应修饰改善烟草薄片品质的研究

龙章德等5.188

五谷酸奶的研制及其清除自由基的能力

陈晓华等5.194

南极磷虾壳中虾油提取工艺优化

徐 洋等5.199

螺肉盐溶蛋白提取工艺优化及其加工特性

王伯华等6.180

PGFE/BOPP防雾薄膜的制备与性能研究

魏丽娟等6.185

玉米秸秆酶解制备阿魏酰聚糖

尤梦竹等6.189

微波辅助提取樟树叶木脂素工艺优化

周海旭等6.193

微波—酶法制备玉米抗性淀粉工艺优化

牛春艳等6.198

Curdlan协同Alcalase嫩化生鲜调理牛肉工艺优化

龙 门等7.171

羟丙基二淀粉磷酸酯对鲜湿方便米粉品质的影响

黄 丽等7.177

复凝聚法制备茶油微胶囊

范方宇等7.181

分子包埋技术制备脱腥牡蛎粉工艺的优化

董庆亮等7.186

鲜榨柠檬汁大孔树脂脱苦工艺的优化

高 佳等7.191

低糖紫薯果脯微波真空渗糖工艺优化

王顺民等7.196

红萝卜泡菜微波杀菌工艺的优化

陈姝娟等7.202

黄桃超声波辅助酶法去皮工艺优化及其品质分析

付复华等8.182

猕猴桃营养咀嚼片制备工艺优化与质量评价

许牡丹等8.188

螺杆挤压法制备即食葛米粥

祝 红等8.192

加工工艺对浑浊型银耳饮料稳定性的影响

杨 旭等8.196

黑小豆沙加工工艺研究

张雪路等8.202

加酶挤压处理玉米淀粉对低聚异麦芽糖产量的影响

葛 洁等9.183

可食性大豆分离蛋白膜制备与性质

董 增等9.187

干燥方式对上部烟叶感官质量的影响

李 丹等9.192

骨提取液脱脂工艺研究与装备研制

岳鉴颖等10.168

逆流脱盐工艺对榨菜品质及盐渍液的影响

赵 丹等10.172

醇提大豆磷脂副产品对面包品质的影响

宋莹莹等10.178

搭口胶施胶量对卷烟品质的影响

顾 亮10.183

黄秋葵热风干燥工艺研究

朱 杰等10.189

枳实中橙皮苷与辛弗林的工业化联产工艺研究

张菊华等11.169植物乳杆菌Lp-S2直投式发酵剂及其离心、冷冻干燥工艺研究

隋春光等11.174

紫薯苦荞复合醋饮料的研制及其风味物质分析

刘明宇等11.178

海藻糖合成酶基因工程菌玉米浆培养基配方优化

姜 博等11.183

喷雾干燥法制备山苍子油微胶囊的研究付

红军等11.187

微波干燥温度和物料厚度对铁棍山药片品质的影响

徐晚秀等11.191

褐变抑制剂对干制香蕉片护色效果的影响

毕家钰等11.194

造纸法再造烟叶烟草提取液醇沉净化处理研究

黄 明等11.198

干热后处理改善夏季成品绿茶风味品质研究

李 艳等12.189

腰果全粉微胶囊化工艺及其性质结构的表征

陈思达等12.196

酸面团优选组合菌对苦荞麸皮馒头品质的影响

王雪婷等12.201

卷烟机运行参数对卷烟成品率影响研究

姚二民等12.206

·市场分析·

海参机械化加工技术研究及其应用进展

徐文其等2.215

中国绿色食品网络营销模式的检视与构建

张乾坤3.206

中国食品工业旅游发展问题及对策

朱 芳3.209

挂面生产工艺及设备研发进展

刘 锐等5.204

9种市售阿胶蛋白质特性比较分析

常冰玉等8.206

食品品牌微博传播内容的实证研究——以互联网食品品牌“三只松鼠”为例

罗诗语等8.211

中国食品物流业发展的问题审视与体系重构

曾玉英8.216

16种市售酵素食品功能分析与评价

张 思等9.196

老年人保健食品消费特点及趋势调查与分析

车文辉等11.202

·研究进展·

黄酮类化合物的抗肿瘤和抗血管生成作用研究进展

李湘洲等1.199

山地果园轨道运输机的研究及其应用进展

龚志远等1.202

自吸式生物反应器放大方法研究进展

姜开维等1.207

电子舌与真实味觉评价的差异性研究进展

王兴亚等1.213

红外干燥技术在果蔬和粮食加工中的应用

魏忠彩等1.217

果蔬中有机磷农药残留检测方法研究进展

张亚佳等2.173

谷物蛋白分离纯化方法的研究进展

唐文娟等2.178

油茶籽油提取技术研究进展

杨建远等2.183壳聚糖及其衍生物脱除贝类中重金属的机理及应用研究进展

李子琪等2.188

芝麻活性肽研究进展

隋 晓等2.193

大豆活性肽生理保健功能研究进展

王立博等2.198

酿造用稻壳的研究现状及发展趋势

杨贝贝等2.202

冷库制冷系统控制算法研究进展

徐旻晟等2.205

平行板电极法检测食品电学特性研究进展

杨 哪等2.210

中国白酒生态化包装材料的研究进展

余有贵等3.212

碳纳米管改性及其在食品检测中的应用进展

王 坤等3.217

谷子SSR分子标记的研究进展

沈 琰等3.222

保鲜冰在水产品保藏中的应用研究进展

王 倩等3.226

PET包装材料中紫外吸收剂迁移研究进展

邹 平等3.231

光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用

王 龙等3.235

葡萄与葡萄酒中总酚测定方法的研究进展

牛 雪等3.239

红外加热技术及其在食品杀菌中的应用研究进展

文家雄3.243

采后果实链格孢属真菌病害防治方法研究进展

黄 伟等3.247

食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展

陈月华等5.209

外界因子调控类胡萝卜素生物合成研究进展

殷 林等5.214

洞庭湖区淡水鱼中有毒有害物残留研究现状

徐思敏等5.220

添加物对明胶改性作用研究进展

康莎莎等5.225

高压脉冲电场杀菌系统中高压脉冲发生器研究进展

夏 涛等5.229

超声处理技术在肉类工业中的应用研究进展

雷 辰等5.232

Nrf2-ARE介导的黄酮类化合物抗氧化应激的研究进展

李 涛等6.201

敞开式食品冷藏陈列柜研究进展

吴学红等6.208

新鲜蔬菜采后清洗、包装处理研究进展

雷 昊等6.215

好氧固态发酵的研究现状与展望

刘敬然等6.220

构建具有中国特色的“社会共治”食品安全治理机制——“第五届全国科学技术与公共政策论坛·2016”综述

曹 渝等6.225

两亲性多糖壳—核胶束稳定性研究进展

向卓亚等7.207

流化冰在水产品保鲜中的应用研究进展

张皖君等7.214

海藻多糖在植物空心硬胶囊中的应用

贺煌煌等7.219

机械蒸汽再压缩系统的设计及其在食品工业中的应用

李 伟等7.223

天然酵母面包研究现状及发展趋势

王 立等9.201

丝状真菌液体深层发酵菌丝体形态控制研究进展

蒋雪薇等9.209

电子鼻技术及其在茶叶中的应用研究

潘玉成等9.213

冷鲜猪肉的新鲜度无损检测技术现状及THz检测技术展望

齐 亮等9.219

纳米活性炭对中药或植物活性成分的吸附与缓释研究进展

曾朝彦等9.225

纳米淀粉的制备及其在可食性薄膜中的应用研究进展

周雨佳等9.229

核酸适配体及其在食品安全领域中的应用研究进展

张 辉等10.194

数值模拟在食品冻结过程中的应用

王金锋等10.200

微生物表面活性剂的生产方法及其在食品添加剂中的应用

孙茂成等10.205

食品中丙烯酰胺检测新技术研究进展

王紫梦等10.210

贝叶斯网络在微生物定量风险评估中的应用

刘 静等10.215

基于人工神经网络算法的电子鼻系统在食品无损检测中的应用

万赐晖等10.221

彩色马铃薯营养保健功能及其食品开发研究进展

仇 菊等10.226

杏核破壳技术及装备研究进展

杨忠强等10.230

食用菌抗氧化活性成分及其抗氧化作用机制研究进展

肖星凝等11.207

提取方法对植物多糖生物活性的影响研究进展

黄仁贵等11.212

葛的功能营养特性与开发应用现状

梁 洁等11.217

近红外快速无损检测食用油品质的研究进展

李 娟等11.225

运输振动损伤及其对果实采后生理特性与品质影响的研究进展

蒋 宝12.209

豆类脂肪酸分析方法研究现状及进展

谢艳华等12.213

β-隐黄素的生理活性及其机理研究进展

盛 冉等12.218

·学术争鸣·

中国旅游食品安全监管体系发展态势、问题及对策

谭 业2.219

转基因食品的安全综合评价与监管优化路径

张振霞2.222大数据下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用

韦 银2.226

中国食品安全监管领域渎职犯罪问题研究

顾永景4.231

食品安全社会共治的现实困境与发展对策

李洪峰4.234

美国食品安全教育及对中国的启示

曹 旭7.227

食品安全教育机制的构建路径

朱 宇7.230

出口食品包装上英语翻译存在的问题与解决途径

荣朋涛7.234

欧美转基因食品标识制度比较及启示

王 虎等8.220

美国食品法律制度体系构成、特点及其对中国的启示

刘素君8.224

中国食品安全监管中行政法的规制研究

陈雨萌8.227

危害食品安全犯罪的司法认定及完善路径

谭雅颖8.230

基于维克里理论的食品企业工程招投标定价机制研究

陈小荣8.233

应用型人才培养框架下食品专业英语教学的路径创新

任文林9.233

新《食品安全法》下保健食品监管难题及其应对措施

李容琴11.229

风险社会下中国食品安全刑法规制的转型

刘利珍等11.232

·信息窗·

更正启事

1.21

郑重声明

1.55

日本将推出5-氨基乙酰丙酸磷酸盐成分的降糖保健食品

1.62

美研究人员称高脂饮食影响人认知能力

1.67

北京大学发现调控植物分枝形成基因

1.187

研究：常吃梨还有助于提高减肥效果

2.10

本刊公告

2.66

保鲜膜拯救软木塞污染的葡萄酒

2.138

日本朝日对降低血中酒精浓度相关新发现

2.187

如何让健康食品更诱人?

2.192

启事

3.192

海产品污染物损害人体防御能力

4.4

研究表明：黑巧克力有助提高5 K等短距项目表现

4.23

研究发现牛奶的一种组分能够促进长双歧杆菌生长

4.41

吃素或有助维持现有森林保有量

4.46

每天喝咖啡或可降低患肠癌几率 黑咖啡效果更显著

4.87

德国研究发现关闭一种基因或有助延年益寿

4.200

华中农业大学油菜育性调控机理研究获进展

5.23

研究发现牛吃抗生素甲烷排得多

5.29

韩国CJ第一制糖研究发现：大酱能提高免疫力

5.47

澳研究发现海螺、藻类等北方海洋生物可能入侵南极海域

5.76

厦门海沧退运50 t未注册进口乳制品

6.18

美国研究：明亮环境中用餐更健康

6.28

新型“气泡饮品”有望提高癌症化疗效果

6.40

不爱吃水果？或因甜味剂

6.51

纳豆与迟发型食物过敏

6.57

美国化学学会：别担心口香糖粘肠子

6.60

英国安格利亚鲁斯金大学研究发现垃圾食品伤肾

6.72

绿茶或能改善唐氏综合征患者认知能力

6.82

研究发现海洋受塑料微粒污染影响鱼类生长

6.90

华东理工大学发现海温调控病原菌毒力信号转导机制

6.94

中科院昆明动物所等发布新款基因测序软件

6.102

新报：纯母乳喂养六个月 婴儿长大后智商表现更好

6.105

国际癌症研究中心：喝65 ℃以上饮料可能导致食道癌

6.114

美研究显示：LED灯照射会加速牛乳变质

6.122

第十六届中国方便食品大会暨方便食品展即将召开

6.127

第二代马铃薯馒头类主食上市

6.155

哈佛研究：吃太多土豆易患高血压

6.159

第五届全国科学技术与公共政策论坛

6.227

第二届全国食品药品安全与监管博士后论坛征文通知

6.228

韩国研究人员开发新型激光装置：预防食物中毒

6.228

气候和土地使用变化可能利于耐旱物种生存

7.39

西北农林科技大学综述禾谷类作物锈菌转主寄主研究进展

7.85

韩国开发出便于食用的“水溶性蜂胶”

8.5

柑橘类水果含抗氧化剂黄烷酮可预防肥胖所致疾病

8.118

日本发现中国的恒顺香醋可以减少内脏脂肪

8.126

日本开发出以鸡蛋壳为原料的抗菌消臭剂

8.131

由牛奶酪蛋白制成的可食用食品包装袋能减少垃圾的产生

8.191

科学家揭示水稻杂种优势遗传机制

9.16

复旦大学发现机体能量代谢和肥胖调控新机制

9.27

美国科学家用牛奶制成食品包装材料 保鲜性强且环保

9.104

研究发现生病时饮食或决定能否痊愈

9.148

征订启事

9.116，160，236

加拿大批准广布肉毒杆菌M35作为抑菌防腐剂

10.34

欧盟保健食品销售市场有待加强管理

10.93

日本研究团队发现：饮食清淡抗疲劳

10.209

证订启示

10.236

本刊社长黄寿恩荣膺中国食品科学技术学会优秀学会工作者称号

11.2

中国水产研究院黄海水产所绘制褐牙鲆全基因组精细图谱

12.6

我国将搭建全球食品安全治理平台

12.21

欧盟开始实施预包装食品营养素信息强制性标签

12.49

美国更新果蔬等进口法规

12.91

我国将全面开展食盐电子追溯体系和企业信用体系建设

12.91

我国农兽药残留标准基本覆盖大宗农产品

12.104