繁育母猪饲料发酵湿喂技术在莱芜地区的应用

魏海峰　梁 杰　徐云华*

（①山东省莱芜市畜牧兽医局生产科技科　271100　②山东省莱芜市动物疫病预防与控制中心）

繁育母猪饲料发酵湿喂技术在莱芜地区的应用

魏海峰①梁 杰②徐云华①*

（①山东省莱芜市畜牧兽医局生产科技科271100②山东省莱芜市动物疫病预防与控制中心）

莱芜市地形为南缓北陡、向北突出的半圆形盆地。北、东、南三面环山，山地约占全市总面积的67%，丘陵占19%，平原占11%，洼地占3%。气候属于暖温带半湿润季风气候，四季分明。可利用山场94万亩，耕地143万亩，年产各类农作物秸杆20多亿斤。生物资源丰富，木本植物有71科、177属、471种；畜禽有牛、羊、猪、兔、鸡等，其中瘦肉型莱芜猪为省内优良畜种。

丰富的农作物资源，除了常规的在饲喂过程中的应用外，多数的秸秆资源及农业下脚料都没有被有效的利用，造成了极大地浪费。而发酵饲料湿喂技术，充分利用大量的非粮食资源，是解决饲料、食品安全以及人畜争粮等重大问题比较好的途径。

1　发酵饲料湿喂技术的内容以及应用的必要性

1.1饲料发酵湿喂技术的含义

饲料发酵是指在人工控制条件下，通过微生物自身的代谢活动，将植物性、动物性饲料原料中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分。通过发酵处理的饲料不仅改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中存在的抗营养因子，同时增加母猪肠道内有益菌的数量，减少疾病的发生，进而大大减少抗生素等药物的使用，改善动物的健康水平。发酵饲料中的有益菌及其酶、酸等产物还有助于动物肠道的净化，促进生殖健康，提高母猪的繁殖性能。湿料是指水与饲料的混合物或液体饲料与常规饲料原料的混合物。湿料饲喂技术有两种：一种方式是饲料和水或液体饲料在饲喂前混合，然后直接让猪采食；另一种方式是饲料和水或液体饲料混合后在一定温度下储存发酵，经过一定的时间之后再让猪采食。湿料发酵时补充外源有益菌及酶制剂，发酵效果更好。湿料饲喂的优点主要在于：扩大饲料原料范围，提高饲料转化率，降低饲料成本；提高饲料的适口性， 增加泌乳母猪的采食量和泌乳量，改善肠道健康，提高仔猪成活率；加快母猪断奶后的再发情，改善母猪繁育性能。

1.2推广饲料发酵湿喂技术的必要性

养猪业作为畜牧业的重要组成部分，有力的促进了畜牧业的健康持续发展。但是，随着规模化、集约化养猪生产的发展，由于科学技术的引进滞后，也给养猪业带来了不少问题。

1.2.1粮食短缺目前，我国蛋白质饲料缺口近3000万

t，能量饲料的供应极度脆弱，严重威胁国家粮食安全、食品安全和养殖业可持续发展大局。而同时，我国主要的非粮食饲料资源酒糟、醋渣、果渣、豆渣、玉米浆等农副产品和轻工副产物的年总产量达1亿t，棉粕、菜粕近1000万t，前者的利用率不足40%，后者不足60%。因此，开发一种低成本规模化生产微生物发酵饲料，充分利用大量的非粮食资源，是解决饲料、食品安全以及人畜争粮等重大问题比较好的途径。

1.2.2环境污染有资料表明，每头猪的粪尿排泄量相当于2个人，其BOD5（生化需氧量）含量相当于13个人，按本市存栏猪30万头计，粪尿排泄量和BOD5排泄量分别相当于60万人和 390万人。一个年产万头的猪场每年排出100～161t的氮和20～33t的磷；此外，每1g猪粪污中还含有83万个大肠杆菌、69万个肠球菌以及一定量的寄生虫卵，加之猪场的恶臭、有害气体、噪声、粉尘、微生物等。由于规模化集约化养猪粪尿量大而集中，难以就地消纳，加之不重视无害化处理，污染猪场场区和周围大气、水体、土壤环境，势必对我区居民生活构成严重威胁。

1.2.3疫病猖獗传统集约化养猪造成的猪舍环境恶化、对猪场及其周围环境的污染，提供了病原孳生和传播的外部条件；集约化养猪生产的高密度饲养、粪污的排放，使猪一生都处于各种应激原的作用之下，导致其抵抗力和免疫力下降，即使猪群不发病也是处于亚健康状态，对疫病的易感性提高，则成为了疫病发生和传播的内因。面对疫病威胁，人们又很少从新技术、生产工艺、环境等方面采取综合措施进行源头治理，而是靠疫苗、抗生素和激素添加剂、大剂量用药治疗，这些被动防治措施的结果是导致病原微生物产生抗药性，出现新菌株、新毒株，疫苗、抗生素失去功效，继发感染、多病原混合感染的非典型疫病猖獗，形成了新病多、难诊断、病难防、病难治的局面，近些年来，疾病的困扰，使本市养猪业遭受了巨大损失。

1.2.4食品不安全养猪环境污染会使猪肉受到病原微生物、寄生虫、消毒剂等的直接污染；生产过程中饲料添加剂、治疗用药、防疫消毒可导致抗生素、激素、有害物质（铜、铬、锌、砷、消毒剂、促生长剂及其他药物）又会造成在猪肉内的残留；此外，生产过程中的应激会形成PSE肉（苍白、松软、有渗出液）、DFD肉（色泽暗、发硬、干燥），使猪肉耐储性和烹调合用性变差。

2　发酵饲料的制作技术及注意事项

根据莱芜地区的自身特点，结合当地猪场的实际情况，以莱芜市莱芜猪原种场为技术示范推广单位，莱芜地区推广的主要发酵模式为发酵池发酵青绿饲料的方法，主要制作技术如下：

2.1发酵青绿饲料的制作过程

2.1.1新鲜青绿饲料的收购主要取材于当地的应季青绿饲料或者蔬菜下脚料，以节约成本、保证新鲜为目的。主要有青草、地瓜秧、地瓜、南瓜、土豆、水萝卜、胡萝卜等。

2.1.2发酵池封底处理在发酵池（窖）的水泥底部铺放干净消毒过的塑料薄膜打底，发酵池（窖）底放入20～30cm的干草粉或者大蒜粉，以防浆汁渗出。

2.1.3打浆利用打浆机将收购来的青绿饲料或蔬菜下脚料打浆入池，池内不易装满，以八分满为宜，防止发酵后汁液溢出，造成浪费，同时封盖困难。

2.1.4踩实、注水将打浆好的发酵青绿饲料用脚踩实，并用篦子压紧，然后注水，以漫过篦子5cm左右为宜，给发酵提供一个无氧的环境。

2.1.5加酵母粉、发酵液在打浆以及注水过程中，同时向发酵池内添加干酵母以及发酵液。平均每2m2内加干酵母500g、发酵液1000g，为发酵过程添加菌种。

2.1.6封盖完成以上几个步骤之后，要对发酵池进行封盖，以防暴露在空气中的部分氧化、霉变。具体做法是：在发酵池的表面盖入20～30cm的干草粉或蒜皮粉，并用铁锨拍实。为饲料的发酵提供一个无氧的环境。

2.2制作、发酵、使用过程中的注意事项

2.2.1严把质量关要求收购的发酵原材料质量好，无腐烂、发霉现象。发酵好的饲料一般颜色微黄、质地柔软，带有醇香、酸香、果香味。发酵之后的pH值在3.6～4.5之间，表明发酵完全可以利用。

2.2.2打浆要及时收购来的发酵原材料要及时进行打浆处理，避免大量堆积，最好是边收边打。以防止由于大量堆积产热，造成维生素、微量元素遭到破坏，损失营养价值，同时有效防止腐烂、霉变。

2.2.3保证密封无氧发酵打浆好的青绿饲料一定要踩实、封盖好，为发酵提供一个无氧环境，防止空气以及有害菌的进入造成发酵失败。

2.2.4保证充足的发酵时间，避免发酵不完全夏季一般发酵3～5d即可使用，其他季节需10～15d可以使用，以气味香醇、手抓指缝见水但不滴水为宜。

2.2.5保证有益菌的数量适时向发酵池中添加菌种，保证发酵完全。

2.2.6冬季注意保温冬季注意发酵池保温，保证发酵所需要的温度，同时防止由于饲喂过凉的饲料，引起母猪的拉稀等疾病的发生。

2.2.7防止雨雪进入发酵池上方设遮盖篷布或者彩钢瓦顶棚，防止由于雨雪的进入而影响发酵效果，引起发酵失败。

2.2.8严格使用方法使用时，应从发酵池的一角开始使用，不可随处挖口。防止由于发酵青绿饲料大面积暴露于空气中造成氧化、霉变现象，从而造成不必要的浪费。使用完成后要及时封盖好。使用过程中，及时观察发酵情况，严禁霉变后的青绿饲料饲喂母猪。

3　使用发酵饲料饲喂母猪的好处

3.1节约养殖成本，提高经济效益

青绿饲料来源广泛，青草、地瓜秧、地瓜、南瓜、土豆、水萝卜、胡萝卜、蔬菜下脚料等都可以用来作为发酵的原材料，其成本低下，按照每7kg青绿饲料抵1kg精料计算，每头母猪每天可节省1.2元的饲料费用，在饲料成本不断上涨的今天，有效合理的利用青绿饲料资源，对发展节粮型养猪生产具有重要的现实意义。

3.2有效提高母猪的繁殖性能

根据莱芜市莱芜猪原种场的生产实际，经过长年不间断的为母猪提供充足的青绿发酵饲料，与不饲喂发酵饲料的猪只做对比，初产母猪的产仔数、窝产活仔数分别增加0.52头、2.4头；经产母猪的产仔数、窝产活仔数分别增加0.63头、2.2头；并且仔猪的出生重、断奶重也得到了明显的提高，母猪的年淘汰率显著降低。长期饲喂青绿饲料的母猪体格大，有效避免母猪的过肥不孕等缺点，母猪产仔后一般不会产生缺乳和无乳综合症。

3.3改善母猪的福利要求，满足母猪的保健需求

猪的采食量大，大肠全长约为4～5米，消化速度快，能消化大量的饲料，而以传统的豆粕—玉米—麸皮型的配合饲料，很难使猪产生饱腹感，尤其是作为地方猪优良品种的代表—莱芜黑猪，其耐粗饲的特点更加需要大容积的青绿发酵饲料。只有让其胃肠道得到有效的填充，才能产生饱腹感，猪只表现安静舒适，有利于胎儿发育，避免出现顶栏、啃栏、假咀嚼等怪癖行为，从而改善猪的福利。青绿饲料中的粗纤维能有效的促进胃肠道的蠕动，对粪便的排泄起到清洗剂的作用，促进猪只体内微生物毒素的排出，还可以与消化道内的有害物质暂时结合，起到解毒的作用，保护猪体的健康。此外，粗纤维还能促进胆汁的排出，利于防止胆囊和胆管结石肝的发生。

3.4提高猪肉的品质

青绿饲料的蛋白质含量高，品质好，赖氨酸的含量较高。尤其是发酵后的青绿饲料，其适口性好，富含多种维生素，能够有效的提高猪体的抗病能力，减少药物以及抗生素的使用。同时长期使用发酵青绿饲料饲喂的猪只粪便腻滑，基本上没有粪便结干现象的发生，不会由于粪便长期滞留于肠道内致使有毒有害物质被猪体吸收，从而影响猪肉的品质。这样更能生产出高品质的猪肉，为人们提供绿色、健康猪肉，提高人们的生活水平。

3.5绿化环境，促进养猪生态循环

长期使用发酵青绿饲料饲喂母猪的猪场，猪场以及猪舍内的有害气体排放显著减少，猪场内基本上闻不到异味。同时场区内种植青绿植物，既利用了猪只生产过程中产生的粪尿，同时又绿化了环境，做到了生态养猪的良性循环。

4　发酵饲料湿喂技术应用的前景

发酵饲料能够改善饲料适口性和非常规饲料饲喂母猪的安全性，有助于缓解玉米供销的紧张和我国对国外大豆市场的高度依赖。通过使用发酵饲料湿喂技术有利于母猪繁育水平的提高，减少母猪繁殖疾病的发生，提高母猪的产仔性能。能有效地抑制消化道中的大肠杆菌、沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长，同时又能提高猪的免疫力及抗病能力。使用发酵饲料湿喂技术，可以提高饲料养分利用率和营养平衡，减少排泄物中碳、氮、磷的排泄，减少养殖污染，有助于养殖环境的改善，随着发酵技术的日益完善其前景是广阔的。

S828.4

B

1007-1733（2016）10-0017-03

2016-06-08）

山东省生猪产业技术体系资助