李采收误区及合理采收技术

刘　佳

(四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066)



李采收误区及合理采收技术

刘佳

(四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066)

四川地区是我国李子的主产区之一，由于果农对李采收时期和采收方法把握不当，给后期销售造成损失的现象时有发生。李子采收是否适宜，在很大程度上影响着果实质量、产量和贮藏运输性能。本文针对李子成熟特性，分析李子采收误区，提出适期采收的标准和方法，以供参考。

成熟；采收时期；采收方法

四川地区李栽培面积较大，品种类型多样，成熟期相对集中，缺乏直观的采收标准。不少种植者对不同品种、不同用途的李果采收程度掌握不准，经常出现过早或过晚的不适时采收现象，严重影响了果实品质和产量。

1　传统李采收存在的误区

1.1采收时间不当

李果实在树上挂的时间越长，其水分的减少和含糖量的增加也就越明显。如果采收过早，果实尚未成熟，果个小、色泽差、含糖量低，该品种固有的品质和风味得不到充分体现，商品价值降低；采收过晚，则由于过分成熟，果实肉质松软，容易裂果和受到损伤，降低耐贮性。

1.2采收批次不当

不同气候与地形地貌，不同坡向，甚至同一树体的不同部位，果实的成熟度都会有所差异。不少栽培者对成熟期的差异缺乏认识和了解，因而不能在采收期上区别对待，一次性采收完毕，导致采收的李子成熟度不一致，品质差异较大。

1.3采收方法不当

李果皮较薄，容易受到机械损伤，有些栽培者没有注意到李果的这个特点，采收过程中使果实发生伤害，导致一些果实病害的发生，降低了好果率，造成经济损失。

果实发育过程中，其形状、大小、色泽、风味都会发生不断的变化，故采收时间和方法对保证果实品质具有重要作用。李从盛花期到果实成熟，整个生育期有一定的经验天数，但同时也会受到年份、气候条件、栽培措施和负载量等的影响，因此不能单纯地依靠日期来判断采收时期。

2　科学合理的采收方式

2.1适期采收

不同李品种其成熟的指标各不相同，生产上通常以果实色泽的变化来确定采收期，但是这种判断方式指标单一，尤其对于一些果色较深的品种，往往上色后就开始销售，早采现象严重，导致果实达不到固有品质和风味，影响市场评价。

果实什么时候采收最为合适，不仅仅要考虑果实的成熟度，还要考虑果实用途、市场需求和消费习惯。可根据果实底色、可溶性固形物含量、果肉硬度等指标对成熟度进行综合判定。如果是当地销售，则可在果实风味表现最佳时采收；如果需要长距离运输，则在果肉较硬脆、七八分熟左右采收为宜。

2.2分批采收

每株树上果实的成熟度都不会完全相同，成熟时期也都有先后，采收时要采取分期分批的方法，先熟的先采，分2～4次完成采收工作。这样既可以保证同一批次果实的品质，同时也可以提高产量。

2.3无伤采收

李果实成熟期正值高温多湿的季节，如果造成果伤则容易导致病菌的侵染。因此，采收时需注意轻拿轻放，框箱用软质材料垫衬，从下至上、由外到内地进行采收，同时注意带果柄和果粉采收，以减少对果实的伤害。

目前，四川省李主要以人工采摘为主，而李子成熟较快，适采时间较短，因此在果实成熟前，需对果园进行估产，合理安排劳动力，尤其是大型果园需提前制定采收计划，做好相关的销售和贮运准备。