解读茶文化在茶馆风格设计中的运用

姚令华

（信阳农林学院规划与设计学院，河南信阳 464000）

解读茶文化在茶馆风格设计中的运用

姚令华

（信阳农林学院规划与设计学院，河南信阳 464000）

茶是中国传统文化的一部分，经过几千年的积淀，最终形成了独特而鲜明的茶文化。而茶馆作为茶文化的载体，其设计风格与茶文化的内涵有着紧密的联系。本文通过对茶馆的发展历程、文化底蕴以及茶馆功能进行研究分析，深入解读茶文化在茶馆风格设计中的应用。

茶文化；茶馆；设计风格

茶、茶道、茶文化、茶馆等密切联系，相辅相成，茶馆是向世人展示中国传统的茶文化的重要窗口。茶本身独具特色的文化内涵也影响着茶馆整体的功能以及设计风格。在现代文化与传统文化相互交融的过程中，茶馆的设计风格也在不断变化。解读茶馆的设计风格，就要解读茶文化在其中的影响。

1　中国茶馆的发展历程

茶馆是茶文化在社会中的缩影，能够折射出一个民族博大精深的文化底蕴。随着社会的不断发展，茶馆逐渐兴旺起来。追溯茶馆的发展历程，最早的茶馆至今已有一千六百多年的历史。在两晋南北朝时期，茶寮是一个专供人们喝茶寄宿的地方，可以说是茶馆的雏形了。待到唐代，《封氏闻见记》记载称“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀侠，到处煮饮”。元明两代也是在宋代的基础上让茶馆在进一步发展。直至清代，作为一个社会历史的缩影，茶馆见证了最后一个封建王朝的变迁，在数量上有了很大的发展，且添加了许多人文色彩，出现了为不同社会人群服务的特色茶馆，其社会性能也很大程度的开发出来。随着中国社会政治文化局势的变化，到20世纪上半叶，人们在茶馆了解时局，谈论形式，传递信息，而茶馆本身也逐渐开始融入西方文化。茶馆真正从经营、文化以及功能上改变是在解放后，可以说这是茶馆的重生期，更加注重文化交流，使茶馆文化发展起来。到21世纪的现代社会，茶馆基于现代生活重新定位，服务更到位，逐步融入了现代人的生活方式，贴近时代文化，又不落下传统文化的内涵底蕴。

2　中国茶文化蕴含和茶馆功能

茶对于中国人而言，蕴含着一种独特的情怀。经历了漫长的萌芽，才有了现在的茶文化。其内涵丰富，延伸体现在茶道，茶馆，茶艺等各个方面。随着时代的发展变迁，茶馆以及茶文化也呈现出了多样化的发展。

远古时期，茶常常被用作药物，有“神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解之”的记载。至于，从何时起有了饮茶这一日常活动，却不得而知。据史料记载，茶文化的萌芽起于两晋时期，在南北朝时期开始发展，而正式形成一种文化习惯是在唐代。一些文人墨客以茶会友，一时间成为了日常的精神追求。由小饮变成茶宴，茶已经融入到社会的不同阶层，因其符合各类人的审美需求，而成为了生活哲思与情趣的一部分，继而形成了茶文化的精神体系，即“茶道”。因此茶文化由晚唐时期逐渐兴起，历经各朝各代，不断发展融入人文精神，逐渐兴盛，蔚然大观。

伴随着茶文化的发展，品茗之人越来越多。与之相应的就是许多名茶与茶学大师。明代茶学家屠隆曾记载曾列举过的六大名茶：虎丘茶、阳羡茶、天地茶、天目茶、六安茶、龙井茶。茶学大师如宋代的丁谓、蔡襄，明代如冯梦祯等。

宋代时期，茶肆随着街市贸易的兴起而遍布街坊，饮茶方式也出现了“煎茶”，“斗茶”。明代时期还出现了“冲茶”的饮茶方式。茶具有提神，明目，解乏的功效，使得人们在日常生活中对茶的喜爱程度愈见加深，且随着茶发展而来的茶文化也能满足人们普遍的精神追求，审美情趣与社交功能。

茶文化日渐丰富，作为文化窗口，饮茶场所也日趋复杂豪华。宋代长卷巨画“清明上河图”中，展示出了开封繁荣的场面，细品画作，不难发现，茶馆遍布长街，茶旗摇曳，而品茗者神态各异，或小憩于街市，或品茗与楼阁，栩栩如生。由此可观，茶馆或茶坊等在此时已经成为了人们谋生的行业，其热门程度自然不言而喻。茶馆随着不断的变迁，其装饰布置也逐渐变化，日趋考究。《都城记盛·茶坊》有言，“张挂名人字画，供人消遣欣赏，而以往只挂于酒楼内的字画，今茶坊皆然”。可见，这个时代品茗的追求不再是茶本身的物质功能，还有饮茶所能够赋予的美感与情趣。

茶馆的逐渐变化，自然带动着茶具的精妙。明清时期，《闲情偶记·茶具》曾述之以“然宝之过精，使与金银比值，无乃仲尼不为之己甚乎？”大意是说当时的茶具价值不菲，可比金银，如此昂贵，若不是真心寄情于此，作为审美情趣追求的一部分，怎么会有交易产生。可见，茶文化的逐渐发展，融入了丰富的人文情趣，也促进了茶馆陈设日益考究，茶具制作日渐精美。

不同阶层，不同类型的人，在饮茶过程中品味着各自的审美追求，赋予了茶文化丰富的精神内涵。使茶文化融入了各朝各代的精神文化，逐渐形成具有精神追求，审美情趣，社会功能以及特有的物质功能的文化类型。改革开放后，社会经济发展迅猛，人们生活已不再只限于对吃、穿、住的追求。在物质生活足够丰盈的时代，人们更加注重精神生活的提高。古老的茶文化应势发展，大放异彩，茶楼、茶苑、茶馆，如雨后春笋般出现在人们的生活中。为了更好的融入现代化的生活节奏与精神追求，茶馆的功能自然也变得更加多样。由此而来的茶馆，设计风格更加独特，创新。

茶馆发展至今，其功能不外乎物质、审美与社会三大功能。人们追求物质功能，是对饮茶本身所能带来的清热、解乏等功效的喜爱。并且在饮茶活动中所能静心冥思，领悟某种精神追求与审美情趣，脱离现代社会的快节奏，回归本真。而茶馆的社会功能则是为满足人们的社交活动提供的场所，或小聚，或商谈，或休闲，因人而异，不一而足。在茶馆的发展中，茶本身的物质功能已固定成自然，而审美功能与社会功能则是茶馆之间各自彰显不同的方面。依据本地区消费群体的不同，以及环境条件的差异等，又对茶馆的功能提出了更新更高的要求。茶馆，蕴含丰富的文化底蕴，又在各自的发展中独具特色，设计风格自然随缘而定。

3　茶文化在茶馆风格设计中的运用

3.1茶馆设计要与消费群体的审美情趣和文化认知相协调

中国的茶文化是一个不断发展，不断融入新文化的整体。对于茶文化的追求与其深层次的文化延伸，因人而异。不同层次的人，其价值取向也会有很大差异。例如，文人墨客，所追求的茶文化，内涵更深。对于茶馆的设计风格，更喜欢宁静，优雅，不张扬，不嘈杂。茶室之间各自独立，尽量隔音。他们的审美情趣要求相对更高，从茶具，茶道，品茗方式等都要蕴含着高雅的意境。空闲之时，约三两好友，小聚相谈，此时的饮茶不过是借聚友抒情的形式。但现代社会之中，仍然有这种情怀的人少之又少。当茶馆的消费主体主要面向大众时，茶馆的设计风格就更强调实用性与朴实性，不可过分张扬，又忌过于低调。在对茶馆进行整体规划时，在大厅设立茶座作为主体，间隔以少量雅间较为恰当。茶馆的文化氛围过于清心高雅，与大众消费群体的精神追求就会显得格格不入，失去了茶馆本身的商业价值。

若在商业街中心，闹市取静，建一茶楼，古色古香，修竹婷婷，楹联字画张挂墙上，潺潺水声缓缓入耳，亦动亦静，文雅悠然。其格调之高，氛围之静，将茶文化的独特古韵彰显的淋漓尽致，却无奈茶客寥寥，其极尽雅致使大众望而却步。若仅仅稍事点缀，以竹篱或布帘将茶馆间隔成简单的雅间，兼营各种点心菜品，却使茶客络绎不绝，久久不散。由此可知，茶馆的风格设计无论怎样独具匠心，新颖独特也要注重消费群体，注重一座城市的居民对于茶文化的功能需求以及精神追求。

3.2茶馆设计风格要高度重视地域文化和地域经济状况的不同

茶馆的设计风格因地域的不同而呈现出很大的差异性。一个地区的经济文化水平，直接影响着饮茶者对于饮茶环境以及品茗档次的追求。这些因素就直接影响着茶馆的档次。

人说“上有天堂下有苏杭”，苏州本就是文人雅士聚集之地，且经济水平发达。人们将饮茶当成了日常生活中很重要的一部分。我们熟知的苏州文人唐伯虎，文徽明，祝枝山等人都是茶道大师，在这些文人的推动下，苏州的茶艺也具有浓厚的本土特点，饮茶成为一种风尚。所以，苏州的茶馆在设计风格上更要注意将苏州自成一派的优秀茶文化与现代追求相结合。

再如广州，茶馆的层次是分明的。面向大众消费者时，茶馆的风格要更符合广州人的性格，清新明快。过于繁琐的茶道与广州的发达经济与快节奏生活相悖。这种茶馆常常容量极大，多至数千人一同饮茶。而茶馆的设计风格也要尽可能的体现茶馆的综合功能，要符合广州人的生活节奏，惜时如金。

相比之下，青岛人的茶馆总是有更多的现代气息，这与其地处海滨，受外来文化的影响较大有关，清新自然，不作张扬。以上各地的茶馆，在风格设计上大相径庭，独具特色，都需依照本地域的茶文化以及大众群体对茶馆功能的综合要求来设计，力求和谐，体现当地人的茶文化以及需求。

4　结语

作为中华传统文化的一部分，茶文化自然也需要顺应时代的潮流。在城市的发展中，茶馆的风格设计不以牺牲文化为代价去附和物质的繁荣，却也要与现代生活文化相融合，营造出一种特殊的文化氛围。对茶馆的风格设计蕴含丰富附茶文化，又要融会贯通，适应消费人群、消费地域，充分调动人的感官，深入体会茶的文化艺术。

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［2］叶萃萃.解读茶馆文化领悟设计风格［J］.南平师专学报.2007（1）：44-45.

［3］万祥虎.解读茶文化在茶馆设计中的运用.［J］.大众文艺（学术版）. 2012（17）：38-39.

［4］陈玮然.中国茶文化与茶馆设计.［J］.淮南师范学院学报.2011（5）：20-22.

河南省科技厅2014年软科学研究项目（142400410253）；河南省高等学校2016年重点科研项目（16A560036）；信阳市2015年哲学社会科学规划项目（2015WY221）

姚令华（1982-），男，河南新乡人，硕士研究生学历，讲师，研究方向：环境艺术设计。