茶园景观设计中景场环境与风景建筑形态构成研究

陈慧宇（武汉轻工大学，湖北武汉430023）



茶园景观设计中景场环境与风景建筑形态构成研究

陈慧宇
（武汉轻工大学，湖北武汉430023）

摘要：随着社会的不断发展，茶文化所包含的人文价值和商业价值越来越受到人们的广泛关注。为了更好地吸引顾客，国内的休闲观光茶园建设也在进行不断探索，如深圳东部华侨城的茶溪谷、梅州雁南飞茶田度假村等一系列功能完善、设计精致的休闲观光茶园在全国各地不断地涌现出来。本文主要介绍了茶园观光的现状，并进一步介绍了茶园景观设计中场景环境与风景建筑形态构成的研究。

关键词：茶园景观；场景环境；风景建筑；形态构成

1　茶园观光的现状概述

茶园观光属于现代观光农业的一种，在观光农业中占有非常重要的地位。所以，在明白什么是观光茶园的含义之前，最重要的是要明确观光农业的含义。《农业观光园规划与经营》一书，对以前的概念定义进行了概括和总结，然后在此基础上提出了更为具体的定义：“观光农业是农业形态中较为特殊的一种农事活动，观光农业与旅游业相结合而存在，具有一定的消遣性，对利用当地自然条件来开辟场所有很大用处”。

2　建设茶园景观的重要性

现在，人们的生活水平和消费水平都在不断提高，消费需求也随之扩大，休闲观光就需要不断完善自己来迎合消费者。风景名胜区的传统观光项目功能简单、方式单一、作用单纯，现今已无法满足消费者对品质的需要。当这种传统的休闲观光方式快要过时的时候，人们就将目光放到了农业这一传统产业。同时由于现在城市化进程的不断加快，城市人口的增加，无论是生活还是工作，人们已经越来越少可以接触到农业活动，所以农业活动对人们有着很大的新鲜性和吸引力。正是人们的这种好奇心，促使现代观光农业的产生。

在传统的农业结构中，茶是一个非常重要的部分，同时，茶还极具文化代表性，既有历史价值又可供观赏，所以最适合将其发展为一种观光农业，观光茶园因此就诞生了。观光茶园是以种植茶叶、加工茶叶为主，进行与茶叶相关的活动，并在此基础上与观光农业相融合，用一种休闲度假的方式将体验生产茶叶活动、销售茶叶活动和展示茶文化活动等相互结合，打造成一个覆盖范围广，功能多样的农业生态园。这种农业生态园巧妙地将旅游业和农业结合在一起，使其在保持各自特点的情况下发挥各自优势，形成一种新型旅游产业模式，满足人们对休闲生活的需求，具有一定的时代性。

3　茶园景场环境与风景建筑的设计原则与方法

3.1注重与自然环境结合

观光茶园的景观受其所在地区的自然环境影响极大，在景观设计中占有十分重要的地位。观光茶园的室外空间是主要的活动范围，室外空间是茶园的基础。茶叶种植的区域、位置和面积都与茶园周围的环境有很大的关系，茶园地形的利用以及所种植物的选择也都要以周围环境为基础。设计园林最重要的是尊重园林的自然性，不可过分地人工雕琢，设计观光茶园也是如此，不能对茶园进行过分修饰，使茶园失去了原本的特点。在设计观光茶园的过程中，应遵循因地制宜原则，制定一份符合其环境地形特点的设计方案，用正确合适的方法建造一个美丽的观光生态茶园。

3.2注重茶园景观设计的系统性

休闲娱乐观赏茶园是一个涵盖种植、休闲、娱乐等多种功能为一体的旅游模式，在不同换季上他们的联系是不是存在问题和不妥，这也关系到项目的发展状况。这在一定程度上就要求我们在茶园的具体规划中，应该从全局出发，考虑到整个景区的分布和划分情况，进行合理分配，统筹兼顾，以此来保证休闲游览茶园的系统顺利实施。

游览观光茶园具有系统性，这就要求茶园首先要做到对分布位置的合理确定，其中最重要的就是服务型区域。通常看来，游客在服务区域会有很长的停留时间，对各种服务措施场所要求很多，因此服务设施的建立区域不能与茶园距离过于远，影响人们的行为。但同时也不能过于接近，应该保持一定的距离，一旦服务设施与茶园很近，这就会造成很多游客接近茶园，一定程度上会造成茶园的资源破坏，过度的人群消费，不利于茶树的生长和保护，不利于茶园整体环境的维护。

3.3坚持以人为本的设计原则

茶园的观光设计，要体现出服务特色，同时也是一个观光旅游的项目，它最本质、最核心的追求就是满足人们的观赏需求。让游客在园区中能够充分体验到观光茶园的特色，这也是茶园观光设计中需要掌握的基本原则。茶园具有多种功能，不仅有着生产功能、观光功能，同时也具备科研示范功能、科普功能，其风景建筑形态的设计与游人的活动息息相关。不仅要满足上述功能，具体的游览活动也为茶园的设计提出更高的要求。

除此之外，茶园管理者要充分地考虑人对茶园观光的需求。首先需要考虑的是茶文化与产茶活动的体验，茶文化和产茶体验需要有专门的场地作为载体，例如小型的茶叶作坊、茶文化展示区等等，这些在茶园的景观设计中，都要和茶园的整体景观有机地联系在一起，确保游人享有完整的茶园体验。

在茶园的观光设计中，如果能够良好地完成休闲观光茶园等各项基础设施，并且能够满足游人的各项观察体验需求，就更需要考虑打造茶园特色、风格特色，建立属于茶园自身独特的文化特色，使游客对茶园印象深刻，流连忘返。

3.4注重造园手法

利用造园手法可以有效地掌控人们的视线，通过添加一定的景观元素，让空间具有更深一层次的景象。在传统的造园手法中，讲究精致和细腻。注重在狭小的园林中呈现出对自然景观的塑造，这和茶园的景观设计不谋而合，在我国的茶园景观设计中也可以根据自身的具体情况来对我国的造园手法进行借鉴。可以丰富茶园的观赏效果。通过利用对前景、框景、漏景和夹景等方向的处理，来丰富茶园景观的艺术形态，增强茶园景观的艺术氛围。在漏景和框景的处理上可以采用对门框、窗框的处理与元素来完成对景物的处理，让景物更加突出，通过对夹景的重塑，来增添景物的透视感。

4　茶园场景环境与风景建筑的形态构成

4.1场景布局设计

在茶园的景观设计中，首先要考虑的是景点的环境对其设计的意义所在。例如武夷宫的环境布局设置中，建筑设计要考虑如何将一个单一的个体延伸到景场之中，让环境和建筑融为一体，其中的布局又要保持景场的完整性。在武夷宫的观茶景观建设中，由于濒临一曲溪滩，海拔在186.5m到192.6m之间，整个地势较为平缓，从东、西、南三个方向平缓倾向一曲溪。建筑整体座落于平面之上，没有较大的起伏。为了保持建筑和地形相融合，应尽可能地根据地形的特点特征来设计标高。

在武夷宫的观茶景观建设中，早有文献记载，当时的御茶园内建筑布局中、前有仁风门、后又碧云桥和通仙井，中间囊括了清神堂与拜发殿、四周环绕着思静亭、浮光亭、焙芳亭与宜寂亭。这些布局巧妙地体现了中轴对称、主次分明的建筑形式和特点。但是在现今的观茶景场建设中，已难见到如此对称的建筑形式。但是我们可以根据武夷宫建筑空间的构思来综合实际的观茶需求，在总设计中借鉴此布局的优势。让封闭的茶观可以有明显的界定和层次，要符合传统的建筑审美心理，更要满足茶文化的活动需求。

4.2景场形态构思

景场形态的设计与构思是实现风景建筑融汇于整体的重要构思，建筑本身彼此区别又相互联系。在自然景观、人文景观以及历史文化等方面都有着诸多的联系。景场形态的形成不仅体现在审美体验上，也包含了诸多文化、科学等因素。由于物质基础和精神需求存在着差异性，建筑文化也会各具特色。通过对武夷山的居民风情进行了解，不仅能够对其建筑的空间场所的独特设计理念进行理解，同时也可以了解到当地的文化与心理结构。在茶观的建筑中，要充分了解当地文化的深层价值，体现出对地方的关注和保护。以主建筑为核心，建筑若干层次空间的聚合群体，形成错落有致的形态特征，呈现在景场布局当中。

设计师除了要在设计时处理好周围环境与地形条件关系的同时，风景条件也是其考虑的一大重要因素。以前，有一些设计师只注重主观想象，所以设计出的观光茶园只是突出了其景观特点，与周围环境却极不相符。所以设计师应充分将茶园的特色与周围环境相结合，不要为了追求某一效果而不顾大局。

例如武夷宫的景场形态设计中，就不拘泥于传统的创作手法，根据不同的视觉、功能需求，来对折坡上屋面的坡度进行调整，将居民的挑廊设置于楼梯平台之上，不仅能够有效地解决楼梯深度问题，同时也能够增添以“呼来泉”为背景的空间情趣。这不仅仅是照搬于当地的设计，而是积极地利用民间的表达形式来对当地的文化进行保留和创造，以此作为基础来传递出景场形态的独特风貌。

5　结束语

茶园涵盖了茶叶栽培技术的发展、茶叶烘焙和制作技术的发展、茶园建设与环境改良技术的发展。茶园观光能取得今天的成就，凝结了无数人的心血，是无数的茶人共同努力的成果。笔者对此作出了简单的总结和概括，休闲观光茶园的设计步骤与内容主要包括基础资料分析、现状调查、景观方案设计和专项设计。休闲观光茶园的设计步骤与内容的关键点在于紧扣茶园的整体主题与当地特色。在设计过程中,还应注意一切景观元素的设计都应该适度、适量，从景观的实际使用角度出发，如果过度渲染景观氛围与文化内涵，容易造成适得其反的结果。

参考文献

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作者简介：陈慧宇（1979-），女，湖北武汉人，硕士，讲师，研究方向：建筑学。