英国文学语言对“茶”及“茶文化”的应用研究

伍宏捷（陕西警官职业学院，陕西西安 710021）

英国文学语言对“茶”及“茶文化”的应用研究

伍宏捷
（陕西警官职业学院，陕西西安 710021）

中国茶进入欧洲市场之后，英国将茶文化植根于本国传统文化的土壤，经过几百年的积淀和累积，生成了意蕴深长、优雅别致的英国茶文化体系，茶叶芳香满英伦，在英国茶文化与英国经济、政治、社会思想和人文方面的链接之下，产生了英语中与“茶”相关的茶事、茶饮等词汇，不仅丰富了英语的语言表现形式，而且深刻地影响了英国人独特的意识形态和生活方式。

英国文学；茶文化；绅士风度；民族精神

几百年前，伴随着中国茶在东西方茶叶贸易的增加，饮茶的单纯生活方式融入了西方的社会生活，并在累积和沉淀之下生成了独特的茶文化，英国位居世界茶叶进口之首，还开创了闻名遐迩、意味独具的红茶文化，具有高贵、优雅的内涵与本质，并在英国文学语言中加以透视和表达，显现出与英国经济、文化相融合的社会生活状态。

1　略谈英国茶文化的演变轨迹

英国从初识茶叶到推崇茶叶的百年历程中，由神奇的东方魅力仙草转变为英国贵族推崇的奢侈饮料，历经了时间的积淀，并开创出英国独具特色的茶文化体系，体现了茶文化在历史演变之下的重大社会性影响。

1.1茶叶的初期输入

早在十七世纪，中国的茶叶就通过荷兰商人转运而至英国，开始了最初的中英茶叶贸易，在最初的茶叶贸易种类之中，大多为红茶，并在英国上层社会中开始流行和推崇。作为异国而来的稀少而昂贵的茶叶，被英国人民视为神奇的仙草，经过英国上层社会的推崇之后，变为饮品，实现了饮茶的生活化涵义。然而，十七世纪之时，英国茶叶进口量少且昂贵，因而还未广为流传。

1.2茶叶的稳健上升

到了十八世纪，英国茶叶开始快速、稳步增长，并逐渐由王室贵族向平民百姓开放，在茶叶消费稳步上升的趋势下，英国民众开始热衷于饮用茶叶，并逐渐在城乡各阶层普及，并且，在英国还出现了专门消费茶饮料的茶园以及必备服饰和器皿，延伸出了“茶舞”的艺术表现形式，由此可见，茶之芬芳充溢英国，成为了英国的国饮。

1.3茶叶的多元化发展

在中国茶叶输往英国的曲折历程中，中国茶叶经历了由恢复、鼎盛到衰败的过程，在十九世纪中英关系恶化的政治格局下，中国茶对英国的输入明显凋零，而印度、锡兰茶则迅速开始向英国输出。从而，英国成功实现了茶叶的多元输入格局和态势，获得了更多质优价廉的茶叶，在十九世纪末，甚至将“茶”和“英国”视为一体，将茶视为国家和人民生存状态的意义，虽说有些夸张，却见证了茶对英国的与日俱增的影响力。

1.4茶叶的拓展

二十世纪以来，英国茶叶得到了大幅拓展和延伸，其来源几乎遍及世界所有茶叶生产国，其饮茶之风长盛不衰，稳居英国的“国饮”地位，并对饮茶方式进行了传承和变革，首先饮茶方式转变为热饮，讲究冲泡热茶，并分为加奶茶和不加奶茶两种。其后，又衍生出冷饮的饮茶方式，而最为时尚的则是冰茶和冰淇淋奶茶形式，这种饮茶方式香甜可口，富于浓郁的香味及原有的色泽，体现出层次感。

2　英国文学语言对“Tea”的应用研究

2.1“Tea”的英国语言概念

茶叶在汉语中的概念是指由常绿的灌木类：茶树而生成的嫩叶，经过再加工，而生成的产物即茶叶。“Tea”在英国语言之中得到了转载和扩展，“Tea”即可以指茶叶、茶树，而且可以指饲料、茶点、茶会、下午茶，并可作动词，意为“喝茶”、“吃茶点”、“沏茶”等。

2.2“Tea”的英国语言词汇

在英国语言之中，与“Tea”相联连的词组颇多，诸如：tea cup、tea caddy、tea board、tea cake、tea fight、tea party、tea garden、tea room、tea spoon、tea trolley等。

2.3“Tea”的英国语言喻义

在英国语言的“Tea”组成的习语之中，隐含有深刻的喻义。例如：由于初期中国茶叶输入英国之时价格昂贵，茶叶具有与珠宝首饰同等意义的贵重价值，便有习语：all the tea in China意指巨大的、无法估量的财富，还有如下谚语：would not do something for all the tea in China，喻义为：不管怎样高的报酬，即便把中国茶叶都送给我，我都不做。又如：将a storm in a teacup（茶杯里的风暴）喻意十八世纪的圣马力诺政变；用tea and sympathy表示对不幸者的安慰与同情，将茶视为了人们情感上的需要。

英国人热衷于饮茶，用cup of tea表示“让人喜欢的东西”，但是若要表示“让人讨厌的东西”，则用an unpleasant cup of tea表示；英国语言之中的“take tea with somebody”并非“与某人一同饮茶”的含义，而恰恰是“与某人狭路相逢、发生冲突”的喻义。

2.4“Tea”的英国语言转义

在时代的变化和发展之下，“Tea”生成了引申和转义，除了饮茶的含义之外，还衍生出糕饼的含义，如：scones、crumpets、muffins、cookie，另外，在俚语中，Tea具有兴奋的意义，转义为“大麻”，因而生成了tea pad（吸食大麻的地方）、tea room（同性恋聚集场所）、teaed up（中大麻毒而昏迷的）。

3　英国文学情景对茶文化的应用研究

3.1发展了英国优雅精致的“文化内涵”

英国人对于饮茶极具讲究和格调，并讲求劳逸结合，成为了一种高雅的文化艺术形式，显现出英国民族悠闲自得的浪漫情怀，在英国文化中以茶会友的情境之中，具有更为实惠和文雅的蕴意。

首先，他们讲究饮茶的规律。起床之后要饮用早茶（early morning tea），在空腹之时饮用红茶，用于补充水分、暖身醒胃；早餐之时要饮用早餐茶（breakfast tea），早餐茶极具盛名，它以牛奶和柠檬的加入，精心调制而成，在奶香四溢、口味独特的早餐茶中，可以感受到中西文化的融合。同时，在英国的早餐茶中还有以中国红茶为基准的伯爵茶，它以注入佛手柑而制成，利于清脑提神。上午工作之时要抽出20分钟饮用“工休茶”（tea break）；下午还要饮用下午茶（afternoon tea）；晚餐前要饮用正式茶点（High tea）；入睡前要饮用“告别茶”。

其次，英国饮茶的泡茶自有讲究。他们不喜欢淡淡芳香气息的清茶，而更喜欢加入牛奶和糖的奶茶，其冲泡过程也较为复杂，一定要遵循“取水、烧水、温壶、冲泡、调制”等步骤，才能正式饮用。由此可见英国茶文化之中的精致、细腻的内涵。

再次，英国饮茶还配备专门茶具，在以茶会友的接待之中，主人会精心准备茶壶、茶杯、滤匙、糖罐、奶盅、茶匙、点心盘等，这些茶具多采用蓝白青花瓷，其略带压抑却又色彩简洁，显现出英国文化之中标准的英式内敛风格，并且这些茶具还绘制有英国独特的植物与花卉图案，是典型的维多利亚风格，赏心悦目，富于格调，给人以优雅高贵的文化艺术享受，展现出浪漫动人的英伦风情。

3.2发展出英国名声大噪的“茶品牌”

在英国茶文化的发展历程中，逐渐生出颇具名气的茶品牌，其中包括：（1）英国皇室御用茶——TWININGS，它是英国最为古老的、贵州皇室专宠的茶，其中最为流行的是伯爵茶（Earl Gray），它用淡雅的奶油黄包装，并印制有黄金狮子的徽章及TWININGS字样。（2）英伦国民茶——Whittard，这是英国的连锁茶叶及咖啡公司，它销售各式茶叶及咖啡，还贩卖各种茶具、点心等，同时他还配备了“试茶”区域，允许客人享受自己动手配茶的情趣。（3）英伦传统茶——Fortnum Masons，这是经营茶叶的百货店，它的四周绘制有巨大的淡彩画，传述维多利亚时代印度和埃及的风情。（4）英国的“立顿”红茶。除了英国传统的绿茶和奶茶之外，研制出色彩鲜艳、香气四溢的“立顿”红茶，它被誉为“从茶园直接进入茶壶的好茶”，推出了绿茶包、茉莉花茶包、柠檬茶包等，成为了全球最大的茶叶品牌。

3.3培育了英国男性行为的“绅士风度”

英国由茶文化而衍生出的绅士风度、行为举止、文明仪态等，备受世人认同和赞赏，它们之间具有不可分割的影响，这主要表现在以下两个方面：一方面，影响英国男性的服饰。英国茶文化对于出席饮茶的场合有较为严格的服饰要求，男性必须身穿燕尾服、头戴高帽、手持雨伞，衣衫要整洁、素暗，体现出有涵养和有魅力的象征。另一方面，影响英国男性的行为方式。英国茶文化中要求男性对身边的女性服务，注重生活细节，用彬彬有礼的举止出现在茶会场合，体现出温和谦逊的风度，表现出良好的个人修养。

4　结束语

综上所述，英国茶文化根植于其国家的背景、社会模式及民众之中，体现出崇高社会伦理和规范的特征，并展示出具有贵族气息的高贵典雅之韵味，给人以视觉上的享受和超越品茗本身的美感价值。

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伍宏捷（1978-），女，陕西韩城人，硕士，讲师，研究方向：外国语言学及应用语言学。