葡萄连年丰产的枝蔓管理关键技术

韩百同，刘冠义，魏道君，陈永波

（1山东省寿光市洛城街道牟城果树基地 山东寿光 262700； 2山东省寿光市农业局 山东寿光 262700）

葡萄栽培技术中影响葡萄产量的原因很多，以下是葡萄篱架栽培中应该注意的几点葡萄枝蔓管理技术。

1 葡萄栽培密度是枝蔓管理的基础

葡萄的栽培密度模式和枝蔓管理方式都是可以分别选择的，但并不是用一种枝蔓管理方式可以管理所有葡萄栽培密度模式，也不是一种栽培密度可以采用所有葡萄枝蔓管理方式，葡萄栽培密度与枝蔓管理的科学配套才是最佳选择。栽植密度小将来枝蔓就要靠分枝多占满空间，栽植密度大将来枝蔓没必要多分枝就能占满空间；虽然都能占满空间但用时长短却不一样，相对而言分枝少的比分枝多的更有利于单株单蔓营养的积累，更能实现亩栽葡萄的早果、丰产。因此任何一种葡萄栽培密度模式都有对应和最佳枝蔓配套管理方式。

2 葡萄母蔓上的芽是否饱满是关键

2.1 葡萄栽培开始就要配置篱架使枝蔓及时上架

葡萄枝蔓是否正确上架是培养饱满芽的基础。如果不将枝蔓正确上架或枝蔓匍匐生长就会由于顶端优势原理出现葡萄枝蔓分枝多或多次分枝，就会影响目标蔓（将来母蔓）的培养。如果没有培养主蔓或者主蔓上分枝多，最后会导致要靠多去除分枝寻找到或整理出目标蔓，最终所留目标蔓形成的结果母蔓却无营养积累优势可言，因多去掉分枝（非为壮蔓的摘心）就是浪费营养。不规范生长的葡萄蔓虽然秋后看上去跟其他直立生长的葡萄蔓长相类似，但所留蔓上的芽却不饱满，主要原因是年度内通过去分枝把生物产量剪掉了，长相高度类似但枝蔓上芽没有获得足够的生物营养积累，所留枝蔓及枝蔓上的芽都不饱满。因此，虽是同一年栽上的葡萄，但最终结果却相差甚远。正确的管理应该是地下水肥充足促主蔓长旺，地上据品种习性适度摘心控旺成壮，形成饱满的可利用芽才是第2年产量的基础。

2.2 培育葡萄目标饱满芽

当第2年春葡萄母蔓上的结果蔓抽生上架时，无论母蔓如何摆布姿势，但葡萄架面上的结果蔓摆布是基本一致的，也就是说顺行架面上每0.15米的距离留一条竖立结果蔓，而结果蔓是去年培养的结果母蔓上的芽萌发后才能有这样的摆布，也就是说这取决于母蔓上的芽要确保有能力使结果蔓都带果穗，因此说葡萄的枝蔓管理正确方式是在前一个生长季必须将葡萄母蔓培养成具备饱满芽的壮母蔓。

（1）营养不足母蔓纤细芽不饱满不行。例如要预期母蔓高度1.5米，但若水肥不足，葡萄栽培后在无摘心（或次数极少）情况下母蔓到秋季落叶时才达到1.5米，属于生长太弱的一类，这样形成的母蔓第2年就形不成高产量。

（2）母蔓旺而不壮不行。例如母蔓在生长季旺长，高度已经超过2米，但为秋冬季实现目标蔓长1.5米这个预期要求，在9月份左右先将过长部分剪掉，在落叶后看上去确实是培养一条1.5米长的母蔓，这样的蔓第2年也同样不会有高产量。

3 葡萄饱满芽是否着生于可用母蔓段上非常重要

产量是靠适当长度蔓上的饱满芽第2年抽生出带穗结果蔓实现的。篱架葡萄枝蔓的预期高度与可用高度上的饱满芽相配套非常重要。在生产中常规的做法是要有充足的肥水、适宜的温度、充足的光照时数等条件下，完成设置篱架且枝蔓竖立顺直绑蔓，一般管理过程中第一次据品种习性等单蔓留6～9片叶摘心，再向上生长立直蔓摘心均在再向上生长蔓上连续留2叶摘心，这样直立主蔓年摘4次心或更多次，在常规情况下就会很轻松的在秋季停长前高度达到预期1.5米左右，其他侧芽萌发时均留一叶绝后摘心，这样拥有了一个控旺实现壮的基础母蔓，达到不需主蔓过长但营养积累到了所留冬芽上，完成应有的花芽分化，实现第2年的丰产。有经验的果农有时在蔓高达到要求后秋季停长前还会用矮壮素控制母蔓的再生长，减少再摘心量同样起到积累营养的作用。虽植株不高不旺，但枝蔓粗壮、芽体饱满，再经过冬剪留一定适宜高度及合理的饱满芽量，第2年产量才会高。

4 葡萄结果母蔓的年度更新直接关系连年丰产

（1）母蔓原始利用上的不足。一条枝蔓今年是结果蔓明年就是结果母蔓的方法存在结果部位外移的现象，形成饱满冬芽程度不够，连续丰产能力会下降。而无目的只在蔓的高度上无预期准备而盲目留蔓或粗心剪蔓，不理会枝蔓已结过果还是未结过果，那连年丰产就不能确保实现。

（2）预备枝培养与母蔓更新。如果在结果母蔓结果的同时，留出不结果的枝蔓培养成第2年的结果母蔓，就可避免将来有结果能力的结果母蔓数量不足，为连年丰产打下基础。简言之，就是像“葡萄菜式栽培技术 ZL201110234304.0”那样每年都要留出取代结果母蔓（其上结果蔓结果）的预备蔓，已结果的母蔓连同结果蔓结果后修剪时一同去掉，下一年预备蔓就是结果母蔓，年复一年，依次类推，其管理上的简化程度和形成产量的保险系数显而易见。

5 恰当的综合管理才能连年获丰收

（1）花期提高坐果率。为确保花期坐果率，花前需浇1次水，但这次水可能会促进枝蔓旺长，所以花穗之上对枝蔓留3～5叶摘心，而对盛花期花穗用20～40毫克∕千克赤霉素液沾穗。

（2）综合管理要配套。葡萄母蔓质量是发出结果蔓形成当年产量的基础，预备蔓质量是第2年葡萄母蔓（预备蔓转化）抽生结果蔓的基础，预备蔓的培养与母蔓健壮程度是葡萄栽培连续丰产的关键。栽培过程中需要肥水充足、枝蔓正确上架、适度摘心及控制旺长，且年度内必须连续对有用枝蔓及芽的进行健壮化、饱满化培养，同时还要搞好花果管理与病虫防治等配套才能连年丰产、稳产。人只要培养好葡萄树，葡萄树一定会回报人，培育健壮有用的枝芽才会有丰硕的收获。