临颍县小辣椒产业形势调查与分析

临颍县农技中心　梁世强　李红兵　韩培峰

临颍县小辣椒产业形势调查与分析

临颍县农技中心梁世强李红兵韩培峰

2015年10月下旬，在小辣椒收获晾晒期，我们对临颍县的王岗镇、三家店镇、窝城镇、王孟乡4个乡镇16个村32户的小辣椒生产现状进行调查分析。结果发现，部分农户缺少生产理念，信息市场闭塞，购销市场不规范、不健全等问题依然存在，造成小辣椒效益在不同年份波动较大。针对以上问题，本文提出相应的改进措施，以期提高临颍小辣椒种植的整体水平，同时对河南省小辣椒生产也有一定的指导作用。

一、临颍小辣椒生产基本情况和特点

（一）随着土地流转面积的增加，播种面积稳中有升

临颍县具有种植小辣椒得天独厚的气候条件，小辣椒现已成为临颍主要的蔬菜作物，近年来种植面积均在2万hm2以上。全县15个乡镇均有小辣椒种植，其中王岗镇、三家店镇、窝城镇、王孟乡、瓦店镇等乡镇已形成规模化种植。

（二）种植技术逐渐规范，产量和品质逐年提高

1.品种布局更合理，小辣椒品种选择更规范

临颍县早熟小辣椒种植面积约占小辣椒总面积的5%～10%。小辣椒各乡镇均有零星种植，大面积种植主要集中在王岗镇、三家店镇、窝城镇、王孟乡、瓦店镇。通过调查发现：100%农户都认可小辣椒新品种增产优势，换种后小辣椒长势好、病害轻。70%左右的农户在实际生产中2～3年更换一次小辣椒种子，15%左右的农户4～5年左右更换一次。一般获取小辣椒新品种的途径主要靠电视广告、种子经销商的宣传和农业部门的推广。

2.播期安排更适宜

临颍县小辣椒种植模式95%是麦椒套，仅有极少数采用麦茬或蒜茬种植，因此临颍县小辣椒全部采用育苗移栽技术。由于近年来春季气温不稳定，部分年份育苗期仍有降雪，小辣椒种植户总结经验教训，使小辣椒育苗播期比前几年大约推迟10～15d。育苗播期主要集中在3 月2日—15日，约比定植期早60d左右。

3.施肥管理较科学

调查结果显示，小辣椒是临颍县种植面积最大的经济作物，是农民增收的主要来源，科学施肥又是决定产量的重要因素。县农业部门在各乡镇建立起了符合临颍县小辣椒生产的施肥体系，目前，小辣椒的施肥体系已在临颍县取得了显著成效。根据临颍县耕地土壤养分质量评价，建议每667m2施优质土肥3～4m3、尿素20kg、磷酸二铵9～10kg、硫酸钾25kg、硼砂0.5kg，或每667m2施用小辣椒专用肥50kg，起垄时一次性施入；初花期每667m2追施小辣椒专用肥20～40kg。由以上调查结果可以看出，目前小辣椒种植户对化肥的使用已经注重氮、磷、钾的配合施用，施肥水平更加科学合理。

（三）小辣椒的病虫害预防与小辣椒的长势、产量相关

通过调查发现，小辣椒的病虫害预防及防治次数与小辣椒的产量、长势关系较密切，预防病虫害次数较多的产量相应增加；反之，则减少。杀虫剂用药种类以氯虫苯甲酰胺类最好，如康宽等；杀菌剂用药种类以甲氧基丙烯酸酯（Strobilurin）类最好，如拿敌稳、嘧菌酯、吡唑醚菌酯等。

二、 临颍小辣椒生产存在的问题

（一）小辣椒生产总体水平有待提高

通过调查，70%多的农户今年估产在240kg/667m2左右，瓦店镇一农户估产最低，为150kg/667m2左右，与小辣椒理论产量250～300kg/667m2还有一定差距，农户生产总体水平有待进一步提高。

1.肥水管理不到位

通过调查发现，有近85%的种植户不施有机肥，近一半的种植户灌水不及时。

2.播期偏晚，不能形成壮苗

通过调查发现，今年最晚播期的种植户为2015年3月25日。

3.病虫害防治技术缺乏

农民不能正确识别病害和虫害，不能做到对症用药和适时用药，更做不到综合防治病虫害等。因此，病虫害防治效果较差，病虫危害较重。

（二）小辣椒生产自发性多，价格波动起伏大

从事临颍县小辣椒生产的农户有80%以上是自发性的，只有少数的组织（农民合作社等）和种子、加工企业合作，实施产、销服务。然而这少数的组织也不能提供保护价收购，农户自主承担小辣椒种植风险大。

（三）小辣椒质量难以得到保证

目前，临颍小辣椒生产仍以分散种植为主，小辣椒病虫害防治用药方面得不到有效彻底的监控，致使部分种植户小辣椒质量安全隐患依然存在。收获后农户储存条件差异很大，对收储后的管理不到位。临颍县小辣椒收获晾晒期阴雨寡照天气较多，霉变现象时有发生，造成质量变差、收益降低。

（四）小辣椒生产机械化水平较低，用工费用太高，直接影响小辣椒的生产效益

目前，临颍小辣椒生产仍以传统人工育苗、人工定植、人工收获为主，每667m2的定植和收获用工费用近千元，严重影响了小辣椒生产的经济效益。

三、临颍小辣椒生产发展对策

（一）稳定现有面积，理性扩大种植面积，进一步提高小辣椒质量

政府部门应加大对小辣椒生产的宏观控制力度，理性扩大小辣椒种植面积，正确引导农户进行小辣椒的标准化生产。同时，要加大对小辣椒生产基地建设的资金和政策支持力度，从根本上提高小辣椒的质量。

（二）加大农田基本建设力度

政府应加大对农业的投资力度和支持力度。首先，在水位较深的地区打深水机井，高标准进行机电配套，同时推广节水灌溉新技术，改变靠天等雨夺丰收的雨养农业生产习惯。其次，把支农资金向低洼易涝区倾斜，并动员社会力量修通渠道，排除积水死角，确保大涝年份不受灾。

（三）建立适宜的轮作制度

临颍县小辣椒种植模式95%是小麦、小辣椒套种模式，复种指数高，用地养地矛盾突出。要改变种植模式，应用地养地相结合，这样就能解决因连作病害加重的问题和因连作引发对某一种微量元素过度吸收而使地力下降的问题。

（四）加强对农民的技术培训，提高小辣椒种植者的综合生产技术水平

以全国基层农技推广补助、新型职业农民培育、新农村建设培训为契机，充分利用家庭农场、专业合作社的资源优势，在小辣椒生产的关键期对广大农户定期进行小辣椒高产栽培技术培训，以转变农户对小辣椒的传统种植理念，切实提高农户对小辣椒的标准化生产技术水平。

（五）提高机械化水平

政府引导机械加工企业，借鉴油菜毯状育苗机械化移栽技术。该技术是借鉴已经成熟的水稻插秧技术，研发移栽机械，有效提高小辣椒的移栽机械化水平。

（六）加强小辣椒深加工技术应用

由政府出面，引进外资或引入外地加工企业，对小辣椒进行深加工，生产色素、辣椒酱、辣椒粉等高附加值产品，以提高临颍小辣椒的附加值，进而提高小辣椒的种植效益。