粮油检验工作存在的问题及其对粮油安全的重要性

□ 陈 星 南昌市食品药品检验所

粮油检验工作存在的问题及其对粮油安全的重要性

□ 陈 星 南昌市食品药品检验所

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高。高质量的生活离不开粮油食品质量的保障，因此广大群众对粮油的安全问题给予高度的重视，粮油检测机构不仅确保人民的食品安全，对粮油的生产企业也起到监督的作用。基于此，本文探究我国粮油检验工作中的主要问题和粮油检验工作对确保粮食安全的重要性，并针对具体问题提出相关的措施。

为确保粮食工作的正常开展，需将粮油检验作为基础，一旦粮油检验出现问题，不仅危及人民的生命财产安全，还会给社会带来不安定性的因素，粮油检测站的工作至关重要。通过粮油检验工作，能确保粮油在进入市场前有高品质的质量保障，并给粮食监管部门提供市场依据。

粮油检验工作存在的主要问题

质检管理体制落后

我国地理环境的差异使粮食产量的分布不均匀，同时也导致不同粮油检验机构对粮油检验的认识程度不一、职能履行不到位，粮油市场以次充好、以假乱真的现象时有发生。而针对上述现象缺乏相应的管理机制进行有效应对，造成的监管部门对粮油质量检验标准的降低，使粮食检验工作效果弱化。

检验机构的整体水平不高

一些政府部门对粮食机构的重视程度不够，导致粮油检验工作不能有效地开展，使粮油检验工作人员缺乏工作积极性，在粮油检验工作中不能充分发挥其整体水平，甚至导致一些检验部门名存实亡，高水平的检验技术也未发挥其应有的作用。

提升粮油检验工作的措施

完善粮油质量检测体系

需建立一整套质量检测体系保障粮油检测工作的规范化。在粮油检验工作的过程中，应完善检验标准并规范各级检验机构的规模，使粮油检验机构能充分发挥自身的价值。如国家标准《动植物油脂 脂肪酸甲酯气相色谱分析》（GB/T 17377-2008）还要完善标准检测技术上的细节。随着色谱技术的发展，毛细管柱在气相色谱中的应用逐渐普及，该标准应提供详尽的检测参数、统一标准。此外，标准上对参比标准物的说明也不详尽，各个粮油检测单位对标准物质的理解也有所不同，有的购买37种脂肪酸甲酯标样，有的购买单个油脂标样。标样选择的多样化对于实验结果也会产生影响。注重基层粮食企业化验室的建设，且应完善粮油质量测报网络，以科学的依据方面粮油检测部门提供更便捷的工作。

提高粮油检测机构的人员素质

粮油检测需一大批素质高的工作人员保障该项工作的顺利实施。粮油检测部门在招聘粮油检测工作人员时应提高招聘的门槛，招收专业素质高的专业人员，避免托关系、走后门现象的发生。对于招收的工作人员应进行定时或不定时的专业培训，在培训后对其进行培训考察，对于考察合格的工作人员方可允许其上岗作业，对于考察不合格的工作人员应再教育、再考察，直到其考察过关后方可允许其上岗工作。粮油检测人员的管理上应结合赏罚分明的奖惩制度，对于工作业绩突出的工作人员应及时进行物质和精神奖励，充分调动其工作积极性。对于工作成效不明显，且在工作的过程中由于疏漏造成检测部门损失的工作人员，应当给予适当处罚，以鞭策其更好地工作，避免类似现象再次发生。

增强粮油检测工作的宏观调控

为有效增强粮食检测工作的质量，政府部门需对该项工作进行有效地宏观调控。如《焦点访谈》曝光的中储粮陈粮抵新粮事件即反映出由于对相关部门的监督约束不够，造成违法违纪现象的发生。应在粮油检测工作中引入依法治粮的观念，加强粮食检验部门的工作内容和直接权利，确保企业发挥监督和服务职能，更好地为粮食检验工作服务。

提高粮食检验设备和手段

当今社会的科学技术手段飞速发展，为适应部分地区质检机构设备投入少、检验技术手段相对落后的情况，需结合我国粮油检验实际情况借鉴国外的先进技术。近年来，民众的粮食安全的意识逐年提升，国家粮食相关部门应加大投入，增添相应检测设备及检测人员，提升检验技术手段，保障粮食安全，让人们吃得放心。

粮油检测工作为确保粮食安全的重要性

通过有效的粮油检验能从根本上保障粮食的食用安全。粮油检验是一项政策性和社会性极强的工作，如果粮油检验工作出现问题，会给社会的安定性造成影响，因此运用科学的检测手段对粮油的物理性质、工艺品质、营养成分和使用特性等指标进行充分检验能确保粮油的品质。

在粮油的检测工作中注重对粮油细节的检验十分重要，如在粮食采购的过程当中，应对粮食的优、次进行品质鉴定；在粮食的储存工作中，应对粮油的等级和水分等指标进行充分检验；在有效地处理陈化粮食时，通过检验手段，能为决策者提供可靠的数据支持。通过粮油检测工作能为粮食工作提供基础性支持，粮油检验作为粮食工作的一部分，只有不断地得到提高，才能有效提高经济效益和社会效益。

有效的粮油检验工作使粮油检验市场全面开放，并形成多元化的粮食经营格局。对于一些规模较小的粮食生产部门，通过有效的粮食检验工作能有效地改善其生产工艺相对落后造成的产品性能低劣的现象，使其在追求企业利润的同时顾及国家的食品安全标准，避免对食品添加剂的过量使用。

结语

粮油检验工作贯穿于粮食工作的整个过程中，为粮油市场的宏观调控提供科学依据，同时保证广大的人民群众食用到放心的粮油，确保社会的稳定；同时督促粮油检验工作者更好地完成粮油检验工作，为我国社会主义和谐社会的建设提供有力的支持。