严管方保食品安全

严管方保食品安全

近日，国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、保健食品、蜂产品、调味品、饼干、乳制品、蛋及蛋制品等7类食品562批次样品，抽样检验项目合格样品549批次，不合格样品13批次。总体情况：炒货食品及坚果制品124批次，不合格样品4批次；保健食品110批次，不合格样品5批次；蜂产品41批次，不合格样品1批次；调味品42批次，不合格样品2批次；饼干101批次，不合格样品1批次；乳制品88批次，蛋及蛋制品56批次，均未检出不合格样品。

新修订的《食品安全法》已运行一年了，新法在问责、标准等方面都提出了更严格的要求，其落实情况也成为最近社会关注的热点。要保证新法的落地，确保人民百姓“舌尖上的安全”，提高管理水平是关键。

食品安全，是“管”出来的。只有严厉打击食品安全犯罪，才能保障食品安全。食品监管部门的重点也应放在生产流通领域。要开展各种专项检查，并做到专项检查与全面检查、定期检查与不定期检查相结合，这样才能最大程度地避免食品安全问题的发生。

同时，面对生产经营主体量大面广、各类风险交织的形势，靠人盯人监管，成本高，效果也不理想，唯有完善制度,形成严密高效的社会共治体系，才能更有力地保障食品安全。各地食品监管部门要完善基层监管网络，形成“上下对口、纵横结合”的监管网络体系，实现食品安全监管全覆盖。在监管方法上，不仅要严，也要活，不仅要更加注重生产过程的可操作性，并且广泛征求意见，充分照顾到各地气候、温度、口味、习惯、传统等方面的差异。

在食品生产日常监管中，要进行科学化管理。食品监管部门可以根据所检查对象的领域和食品安全问题发生几率划分等级进行管理。针对不同等级制定相应的管理措施，并给每个单位建立“电子档案”，实行信息化管理，从而提高监管实效，达到事半功倍的效果。同时，将监管责任落实到人，并研究制定食品安全执法流程图，规范执法程序，加强主动服务意识，健全监督检查各项工作制度，制定岗位责任制、服务承诺制、绩效考评制等一系列规章制度，使管理要求体现到食品生产、运输和消费各个方面。

食品安全涉及很多领域，提高管理，就要用一流的管理、一流的队伍来严格执法。监管部门通过举办讲座和人才培训等形式，加强执法队伍建设，提升执法人员专业知识，培养一支为民服务的队伍。那么新《食品安全法》才能真正落地生根。

本刊编辑部