大别山地区茶园养鸡生态模式及发展思路*

赵聘，刘纪成，吴海港，赵云焕

（信阳农林学院牧医工程学院，河南 信阳 464000）

大别山地区茶园养鸡生态模式及发展思路*

赵聘，刘纪成，吴海港，赵云焕**

（信阳农林学院牧医工程学院，河南 信阳 464000）

本文介绍了大别山地区茶园养鸡的主要生态模式，有茶-鸡综合生态模式、立体种养生态模式等，然而从业者素质、生产方式落后、疫病防控难度大、产业化程度不高均是亟待解决的问题，并对比提出了促进茶园养鸡生态模式的发展思路。

大别山区；茶园；养鸡；生态模式；发展思路

随着养殖规模的不断增大，家禽所发生的疫病不断增多，药物使用剂量逐渐增加，导致药物残留的问题日趋严重，造成养殖的风险增高，养殖经济效益降低；同时，养鸡生产对环境存在一定的污染，影响养鸡业的发展，因此开展不同形式的生态模式养殖生产和实践，将传统养殖与现代技术相结合将是今后养鸡业重点发展的方向。

大别山区是我国茶叶重要产区，涵盖了大别山区的29个县(区)[1]。作为传统特色产业，近年来大别山区茶产业发展迅速，近七成的农户种植茶树，部分农户拥有大量茶园，具有开展茶园生态养鸡的自然资源条件。发展茶园生态养鸡既能充分利用当地资源，又能解决养殖业发展与环境保护相互协调的问题。茶-鸡复合系统对发展节粮型、生态型、高端型、高值型畜牧业，保障生态安全、食品安全以及促进绿色发展等方面有积极作用，必将推动种养结合健康、安全、快速、可持续发展。本文就大别山地区茶园养鸡生态模式予以探讨，为大别山地区茶园生态养鸡的发展提供参考。

1 大别山地区茶园养鸡主要生态模式

所谓茶园养鸡生态模式，是指通过利用现有茶园，创造适宜鸡生长的最佳生态环境和条件，以获取最优生态经济效益为目的的一种养殖模式。茶园中的食物资源比较丰富的，鸡可以在茶园中自由采食茶叶、杂草、草籽等植物性饲料和蚯蚓、蚂蚱等动物性饲料。同时，配合灯光、性信息等诱虫技术，降低茶园病虫害的发生率；此外，鸡可以通过从土壤中获取矿物质，茶园生态养鸡仅需要晚上补喂饲料即可。茶园生态养鸡，一般可以减少饲料成本10%～30%[2]，而且，茶园生态养鸡只需要搭建简易鸡棚和必要的设施等，这样可以降低鸡舍建设费用。同时，茶园养鸡不占用农用耕地，减轻土地资源紧张压力。

这种养殖模式充分利用茶园的生物资源和生态因子之间的共生、互养关系，实现了养鸡生产与自然环境的相互依存、和谐发展，既增加茶叶产量和品质，又由于鸡在茶园里生长环境条件优越，空气新鲜，阳光充足，饲养密度低，饲养时间长，鸡的运动量大，鸡肉、鸡蛋品质好，无污染、无兽药残留，味道鲜美，出售时比普通的鸡肉、鸡蛋价格高很多。据笔者调查，大别山信阳地区市场普通鸡蛋的价格5.6～7.4元/kg，而茶园放养鸡的鸡蛋价格为15.6～19.2元/kg，茶园放养的鸡比普通的肉鸡高出10～15元/kg。

1.1 茶-鸡综合生态模式 茶-鸡综合生态养殖模式是利用当地茶园进行规模养鸡，让鸡在茶园里以自由觅食各种昆虫、杂草及矿物质为主，以人工补饲为辅的模式，实行科学的饲养管理和严格的卫生防疫措施，并在整个饲养过程中严格限制兽药和饲料添加剂及抗生素的使用，以提高鸡蛋、鸡肉风味和品质的一种生态养殖模式。茶农一般可以选择3～4月份育雏，4～5月份开始放牧，每亩茶园放养鸡数量控制在 20～50只，每群以 500～1000只为宜。

利用茶园进行生态养鸡既合理利用了茶园自然资源，又解决了传统养鸡占地多、投资大、对环境造成污染等问题，这种因地制宜利用茶园发展生态养鸡的模式，实现了资源的综合利用，体现了鸡群与自然生态环境的和谐[3]。在茶园中生态养鸡，茶园中的茶叶、杂草、草籽、虫子为鸡群提供了天然的饲料，只需补充少量精饲料，减少了对鸡的喂料量。此外，放牧期间利用鸡在茶园内活动，可以提高茶树植株间通风。鸡群的粪便为茶树的生长提供了良好的有机肥，提高茶叶产量和质量。鸡吃虫子后减少了茶树的病虫害，减少了拔除杂草的费用、喷洒农药的成本和对环境的污染，也能为生产无公害茶叶提供条件，起到既保护生态环境、又增加农民收入的作用，实现生态效益、经济效益和社会效益的有机统一。

1.2 立体种养生态模式 近年来，随着城市郊区休闲旅游业的兴起和发展，在豫南信阳、南阳、驻马店等一些地区，出现了不少称之为 “农家庄园式”的立体种养生态模式，这种模式充分利用当地的自然资源和环境，将茶、牧、果、旅游结合起来，采用山上种茶、果，茶园、果园养鸡，池塘养鱼及农家餐饮、休闲娱乐为一体的生态发展模式，实现了一业为主、多业并举的新型现代农业发展模式。

2 大别山地区茶园养鸡生态模式面临的问题

大别山地区茶园生态养鸡尚处于起步阶段。近年来，在信阳等周边市县相继进行了茶园生态养鸡配套技术研究与实践，获得了初步成功，但目前仍然存在一些问题。

2.1 从业者的综合素质影响了茶园生态养鸡效益的提高 茶园生态养鸡并不是简单、粗放的散养，需要科学、规范的养殖技术。在品种选择、营养与补饲、饲养管理、鸡舍与设施、鸡病防治等方面要严格按照科学的配套养殖技术，才能保证茶园生态养鸡的整个饲养过程的成功，才能养出规模、养出效益，而当前的从业者缺乏一定的技术力量，无法做到不同专业之间配合与协调，导致茶园养鸡的管理水平和专业技能缺乏，从而限制了茶园生态养鸡效益的提高。

茶园生态养鸡需要科学的配套技术：①放养鸡品种选择；②茶园选择与管理；③放养场地和设施建设；④集中育雏技术；⑤放牧与季节管理；⑥放养密度与群体大小；⑦营养需求与补料；⑧疫病综合防治技术；⑨适宜出栏时间；⑩产品安全；11○产销模式等。

2.2 生产方式落后阻碍茶园养鸡生态模式的发展 大别山地区茶园生态养鸡主要以广大茶农散养的方式为主，养殖过程缺乏相关技术标准化和规范化的生产管理要求，众多茶农不仅缺乏养殖技术培训，而且也不能提供基本的生产设施。此外，多数养殖户缺乏家禽营养知识和饲料配制技术，无法为生态鸡提供营养均衡的全价配合饲料，一般是有啥喂啥，造成放牧期间鸡营养不良，体质下降，生长速度缓慢，导致养鸡生产水平低、养殖效益不高，影响茶园生态养鸡的可持续发展。

2.3 疫病防控难度大限制了生态模式效益的提高 疫病防控是影响茶园生态养殖效益的重要因素之一。我们通过调查发现，茶园生态养鸡中疫病防控难度较大，其主要原因是农户对养鸡疫病防控方面存在一定误区，认为茶园有山区自然屏障作用，再加上地方品种鸡自身抵抗力又较强，不易生病，不需要进行疫病防控，缺乏有效的免疫程序。此外，茶园生态养鸡过程中无害化处理程度低，因为茶园面积大，鸡发病死亡难以发现，往往容易引起继发感染、并发感染、混合感染或共同感染，导致疫病防控难度增大，也限制了相关生态模式效益水平的进一步提高。

2.4 产业化程度不高影响生态模式的进步 目前，生态养鸡的销售多为原始产品 （活鸡、鲜鸡蛋），而且以本地消费为主，属于典型的“自产自销”。养殖具有盲目性，生产方式原始，精深加工产品匮乏，附加值较低，副产品的利用率低。茶园养鸡的生产过程，存在各自为营的现象，千家万户面对市场，养殖户间常常发生抢占市场的纷争，尚未形成茶园生态鸡养殖、饲料生产、特色加工、销售为一体的产业链，产业化程度比较低，从而影响了茶园生态养鸡的可持续发展。

3 发展思路

针对以上问题，笔者认为要构建和发展茶园养鸡的生态模式，应注意以下几方面的问题。

3.1 加强茶园生态养鸡技术推广 加强茶园养鸡生态模式养殖技术的推广，建立一支高素质的技术推广队伍，提高从业者素质，培养一批懂技术、善管理的人员是发展茶园养鸡生态模式的基础。科研单位和高等院校应积极开展茶园生态养鸡技术的研究工作，开展良种繁育、饲养管理、放养场地和设施建设、鸡群安全保健、产品安全等标准化生产配套技术推广工作，加快先进饲养技术和模式在茶园生态养鸡生产中的普及和应用。

3.2 坚持健康养殖模式 茶园养鸡的生态养殖模式就是健康养殖模式的典范，也是现代养鸡业的发展方向[4]。茶园养鸡生态养殖模式中鸡苗是基础，环境是生态养殖的关键，管理是生态养殖的保障[5]。因此在茶园养鸡生态养殖模式中，要把好选苗关，严格限制化学药品和饲料添加剂的使用，禁用任何激素和抗生素，通过科学的饲养管理，发展茶园生态养鸡，打造无公害、绿色甚至有机品牌，以优质、特色品牌产品赢得市场、占领市场。

3.3 加强疫病防控技术研究与推广 结合茶园生态养鸡的特点及发病规律，从预防隔离、饲养管理、环境卫生、免疫接种、药物预防等方面研究茶园生态养鸡疫病控制标准和技术，并进行推广应用，提高茶园生态养殖的经济效益，促进大别山地区茶园养鸡生态模式良性发展。

3.4 切实提高茶园养鸡生态模式产业化程度 茶园生态养鸡是大别山地区农民脱贫致富新路径和新型产业。提高茶园养鸡生态模式产业化程度对于降低生产成本，增加农民收入，保护生态环境具有重要意义[6]。目前大别山地区茶园生态养鸡产品多为原始产品（鲜鸡蛋、活鸡），以小商贩销售或定点销售为主，没有形成特有市场品牌，市场竞争力不够。我们认为要提高茶园养鸡的综合经济效益和生态效益，就必须在增加茶园养鸡生产科技含量的同时，以市场为导向，以现代加工企业为龙头，建立茶园养鸡生态模式产业化经营体系。要走集团化生产之路，从鸡种繁育、孵化育雏、育成育肥、肉蛋运销、产品加工、生产资料供应、技术服务、特色餐饮旅游开发等不同环节进行专业化分工和协作，延伸、完善产业化链条。通过“龙头企业+合作社+基地+养殖户”的生产组织形式建立一体化经营模式，企业、合作社与农户签定产销合同，建立茶园养鸡生产基地，提供配套技术服务，农民按合同生产、交售，企业、合作社按合同收购、加工，产品销向市场，生产者、加工者、销售者结成风险共担、利益共享的利益共同体，提高产业化进程，实现茶-鸡产业的可持续健康发展。

总之，茶园养鸡是生态养殖的一种新模式，是农牧结合的新型生态产业，不仅起到茶园施肥、灭虫和促进茶园生长的作用，还能提高茶园综合利用率，实现以茶园“养”鸡，鸡“育”茶园的生态循环，提高农民的经济效益，实现大别山地区的农民脱贫致富，具有十分广阔的发展前景。

[1]王瑞，孙芸，栾敬东.大别山区农业特色产业发展优势和问题及对策[J].农业现代化研究，2013，34（3）：313～317.

[2]沈忠明.林下养殖模式及实践形式研究[J].江苏农业科学，2012，40（2）：339～341.

[3]范修远，邵志慧.茶园养鸡生态模式[J].农家顾问，2012，8（40）：44～45

[4]吴丽芬，杜一新，李永青.茶园养鸡生态种养模式效益浅析[J].现代经济，2010，9（7）：103～104.

[5]徐文武，俞燎远，周小芬.茶园养鸡生态循环农业发展模式研究[J].茶叶，2016，42(1)：31～33.

[6]潘伟松，苏美娥，孟爱红.茶园养鸡的好处及关键配套技术[J].丽水农业科技，2011，4：22.

Ecological Models and Development Approach of Tea Garden chickens models in Dabie Mountain Area﹡

ZHAO Pin,LIU Ji-cheng，WU Hai-gang,ZHAO Yun-huan**
（College of animal husbandry and veterinary medicine, Xinyang College of Argriculture and Forestry,Xinyang 464000）

This article introduces the main ecological models of Tea Garden chickens models in Dabie Mountain Area include chickens-Tea comprehensive integration models，farm-type verticalfarmingecologicalsystem and so on.However, the making oflabor,disease control, backward models of production and the lagging of the basic study on ecological system of Tea Garden chickens models as well as the low level of industrialized management.The important approach for promoting the development of ecological models of Tea Garden chickens models was put out.

Dabie Mountain Area;Tea Garden;chickens;ecological model;development

S815.2

A

1673-1085（2016）10-0003-04

2016-09-07

河南省科技成果转化项目 （项目编号：142201110022）。

赵聘，男，教授，从事家禽生产技术研究。E-mail:zhaopin166@163.com。

**通讯作者：赵云焕，女，教授,从事畜禽环境控制技术研究。E-mail:xyyunhuan@163.com。