竹笋及食用菌循环利用技术集成示范推广

邹和菊

摘要：本文，笔者将结合相关经验和研究，对“竹笋及食用菌循环利用技术集成示范推广”这个问题作出探索，并形成自己的见解，从而为竹笋及食用菌循环利用技术的推广提供一定的参考。

关键词：竹笋；食用菌；循环利用技术

中图分类号：S646.9 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）003-000-01

食用菌和竹笋除了可以作为食物被享用外，各自也都具有其他价值，鉴于此，加强竹笋及食用菌循环利用技术的推广，进一步研究和开发其利用价值就很有必要了。对此，笔者基于循环利用的视角，从多方面简单探析了食用菌的循环利用技术模式，并以此为基础，又就“竹笋循环利用技术集成示范推广”这个问题提出了几点见解。

一、食用菌的循环利用技术模式探析

1.在种植杏鲍菇的过程中，有效利用粉碎后的玉米芯、木屑

杏鲍菇属于平菇的一种，其因营养丰富、口感倍佳等特点而受到人们的青睐，而从对食用菌进行循环利用的角度来看，其在种植的过程中可以有效利利用玉米屑、木屑等原材料，这样可增强杏鲍菇的营养价值，同时也很好的做到了对一些农副产品废弃物的循环利用，具有广阔的发展前景。针对具体的杏鲍菇种植技术而言，首先需要确定选种。可供菇农选育的杏鲍菇品种太多，再加上其菌号比较乱，所以不能随意引种，如果不加注意，就会造成不可估量的损失。在根据不同地方的实际情况确定好杏鲍菇的选种之后，接下来要做的就是确定好栽培料配方：木屑、玉米屑、麸皮、白糖、石膏，并把握好料水之间的比例，至于其他的种植管理，需要参照常规的种植方法和种植经验。[1]在这种种植技术的推广下，第一潮菇的的生物学转化率会高于传统配方，重要的是大大减少了畸形菇的发生率。就这项技术而言，其主要运用的原材料是本地丰富的玉米芯和林果木屑，代替了传统的材料棉籽壳，具体起到了两方面的效用：降低成本，对一些农副产品的废弃物进行循环利用。

2.利用金针菇、杏鲍菇菌糠栽培平菇

就栽培杏鲍菇和金针菇后的培养基肥料而言，菌糠是主要的材料。从菌糠的各种成分含量来看，其含有大量丰富的营养物质，例如经常提到的蛋白质、菌丝体等，这些丰富的营养物质对平菇的生产具有重要的意义，且具有很好的利用价值。菌糠主要来自于食用菌，将其作为平菇的生产原料很好的体现了循环利用的思想。栽培平菇的过程中，菌糠的使用需要先经过配方的调整，然后才能继续成为平菇的生产原料，从而最大程度的做到对“废弃物”的良性应用，使其变废为宝，实现“高效、循环、再生、整体”的循环利用价值。此外，从利用金针菇、杏鲍菇菌糠栽培平菇的技术角度来看，需要将金针菇、杏鲍菇菌糠作为主要的生产原料，从而确定平菇的主要栽培模式。经过一系列的调整后，这些原材料配方可以设置为：百分之三的石灰，百分之五的棉粕，百分之七的麸皮，百分之二十的棉籽皮，百分之六十五的菌糠。[2]除了注意原材料的配方，还需要明确的一个重点是要选择无污染的菌糠。在对其进行利用的过程中需要将其进行充分的粉碎，之后采用熟料栽培，至于其他的一些管理，要严格按照常规的栽培进行生产。

3.利用棉秆来种植杏鲍菇、金针菇和平菇

棉秆属于一年生禾本科植物，多用来还田，培肥土壤，从而达到节本增收的目的。在推广食用菌循环利用技术的过程中，有效利用棉秆屑与棉籽皮，并将其作为生产的原材料来实现对杏鲍菇、金针菇和平菇的有效种植，符合循环利用的思想意识，并有利于充分利用棉秆的价值。值得一提的是，这种利用棉秆来种植杏鲍菇、金针菇和平菇的方式已经在我国的某些县得到实践，并取得了良好的效果。以某个村的示范推广技术为例来说，将棉籽皮与棉秆屑混合袋装式栽培，培育了160万平方米的金针菇和110万平方米的杏鲍菇，此外，还有棉籽皮与棉秆屑混合袋装式栽培平菇，范围50万平方米。其中，针对栽培杏鲍菇的原材料配方而言，有半分之零点三的磷酸二氢钾，百分之一的石膏和和百分之一的糖，半分之三的石灰，百分之十五的麸皮，百分之四十的棉秆屑，半分之三十九点七的棉籽皮，另有料水比，为1∶1.3～1.4。至于金针菇的栽培配方，有百分之二的石灰，百分之二的豆粕，百分之十六的麸皮，百分之三十的棉籽壳，百分之五十棉秆屑。[3]在平菇的栽培配方中，有百分之二的豆粕，百分之三的石灰，百分之十五的麸皮，百分之三十的棉籽壳，百分之五十的棉秆屑。在根据地区发展情况确定好种植的原材料后，其他管理就需要按照常规的方式来进行种植了。

二、竹笋循环利用技术集成示范推广

竹笋素来就有“寒士山珍”的称谓，它营养价值高，是深受人们青睐的天然绿色健康食品。因此，针对竹笋的循环利用技术来讲，其主要应该倾向于对竹笋价值的深度开发和利用，例如竹笋的营养价值和药用价值。在竹笋的营养价值方面，可以尝试去研究和开发笋头、笋壳等下脚料中的营养成分。并且，竹笋性味甘寒，其药用价值也是相当客观的。传统的竹笋深度加工利用中，往往倾向于竹笋的保鲜研究、竹笋纤维的开发、竹笋含氮化合物的利用、竹笋次生代谢产物和竹笋汁的研究等方面。但是，如果基于竹笋的循环加工利用技术来讲，其需要倾向于研究的内容主要为：竹笋氨基酸肽类提取物、竹笋膳食纤维与产品开发、竹笋甾醇与产品开发、与现代化规模生产相适应的竹笋加工剩余物基础化处理与生产。

三、结语

总的来说，竹笋及食用菌对人们都具有很好的利用价值，加强对竹笋及食用菌循环利用技术的研究也具有很强的现实意义：既可以最大程度的满足人们对这些产品的需要，也很好的做到了对一些农副产品废弃物的高效利用。从食用菌的循环利用技术模式来看，笔者主要从三个方面进行了探索，即有效利用粉碎后的玉米芯和木屑种植杏鲍菇、利用金针菇、杏鲍菇菌糠栽培平菇、利用棉秆来种植杏鲍菇、金针菇和平菇。但是，从竹笋循环利用技术集成示范推广的角度来讲，其主要倾向的是对竹笋多方面价值的深度研究和开发。

参考文献：

[1]李兴元.食用菌废料循环利用的几种模式[J].农业科技与信息，2013（14）：43-44.

[2]王延锋，柴永山，潘国君，等.水稻育秧大棚二次利用--食用菌高效栽培技术集成与示范[J].中国林副特产，2015（4）：90-93.