有机蔬菜栽培技术的分析

李荣桂（陆川县农业技术推广站，广西　陆川　537700）



有机蔬菜栽培技术的分析

李荣桂（陆川县农业技术推广站，广西陆川537700）

随着社会经济水平的发展，人们生活质量水平也不断上升。群众对食品安全也越来越关注。有机蔬菜具有优质、安全、营养的特点，口感受到大众喜爱，对人体具有保健作用，越来越受到消费者的欢迎。本文主要阐述了在有机蔬菜种植过程中种植技术的论述。

有机蔬菜；栽培技术；种植过程

前言

有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，经过独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。由于在有机蔬菜的栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等；不会使用转基因生物和产物作为有机蔬菜的种植方式；而是在有机蔬菜的种植过程中完全遵循自然生长规律和生态学原理。因此在栽培有机蔬菜时需要与常规蔬菜不同要求下的病虫草害和施肥技术。有机蔬菜的种植生产是一个系统工程，必须将高新技术和常规技术科学合理地结合，形成一个新的技术系统。

1　有机蔬菜的出现

人们科学技术的发展促进了现代农业的发展，但同时在农业生产过程中，因为人工农药、肥料、除草剂等化学品的不合理使用，不仅造成了环境污染而且对人类的身体健康造成了威胁。为了不断满足群众对食品安全的要求，实行科教兴农的战略，实现我国农业的可持续发展，有机蔬菜便在这种需求之下诞生了。

2　有机蔬菜的栽培种植

2.1品种的选择

（1）品种应该选择有机蔬菜的种子跟种苗。

（2）在得不到已经获得过认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下，在有机蔬菜种植的最初阶段，可以选择未经过任何禁用物质处理过的常规种子，进行常规方法进行种植。

（3）在有机蔬菜的种植时，根据以往的种植经验，应选择适合的地块土壤和合适的气候环境进行种植，并且保证所选择的蔬菜品种对病虫害具有一定的抵抗性，在品种的选择当中要考虑保护作物的遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。

2.2有机蔬菜轮作计划

轮作技术是指在同一块土地上有计划的种植不同种类的蔬菜和不同类型的农作物的一种复种形式。只有全面有效地解决有机蔬菜种植过程中的轮作问题才能彻底解决农业生产过程中以来农业化学品的问题。有机基地至少采用3中作物进行轮作。

在有机蔬菜生产过程中实行作物轮作技术，一方面可以均衡土壤中的各种营养元素，把农业用地和养地可持续发展结合起来，不断改善土壤的肥力和土壤环境，增加土壤中生物的多样性；另一方面一定程度上可以解决各种病虫害的威胁，降低病虫害发生的几率；在一定程度上可以促进植物对土壤中病原物的抵抗性。

2.3清洁地块

主要是对土地环节进行全面的清理和彻底翻耕。在有机蔬菜的生长过程中，应该及时的拔除田间的杂草、摘除病叶。在作物收获之后，应该对病虫进行灭除清扫打理。这样减少了病虫害的发生还有益于以后有机蔬菜的种植。

在轮作换茬和清理地块应采用包括豆科植物在内的至少三种进行轮作；在一年只能生长一茬蔬菜的地区内，允许采用包括豆科植物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获之后。彻底打扫该区域基地，将病残枝叶全部运出基地外进行统一销毁或者深埋来减少病灾害的发生。

2.4配套的栽培技术

可以通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、秸秆地膜覆盖、肥料调控以及合理的修剪等技术，充分地利用好光、热、气候等条件，营造一个有利于蔬菜生长的环境，同时达到高产量高效率的目的。

3　生产基地的要求

蔬菜的种植与常规的农作物不同，对于土地的土壤条件比较严格，从实际情况考虑，我们结合了蔬菜基地的生长情况进行总结分析：

（1）保证基地的完整性：生产基地的土地应该是完整的地块，其中不能夹有进行种植常规植物生产的地块，但允许存在着有机转换地块：有机蔬菜生产基地与常规地块的交界处必须有明显的标识牌或者标记，如河流、小山丘或者人为设置的隔离带。

（2）必须有转换期：在由常规生产向有机生产转换通常需要有两年的时间，之后播种的蔬菜收获之后才可以作为有机蔬菜产品；多年生产的蔬菜在收获之前需要经过三年的转换时间才能作为有机物。转换期从向相关认证机构提交申请认证之日算起，在转换期间内的生产种植必须完全严格按照规定的有机生产要求进行操作种植生产。经过一年的有机转换后的地块里生产的蔬菜，可以作为有机转换物销售给群众。

（3）建立缓冲带：为了保证有机地块的干净不受污染，必须在有机地块和常规地块之间设立缓冲地带或者物理障碍物隔离。对隔离带长度的要求，不同认证机构有不同的规定。如我国的OFDC认证机构要求8m的隔离带；德国BSC认证机构则要求10m的隔离带。

4　肥料的使用

在使用肥料之前，全面的测定土壤的肥力情况，因地制宜的使用肥料。在有机蔬菜施肥过程中，提倡施用有机肥，严禁使用任何化学肥料。示范田可施用少量矿物质肥料，如硫酸钾、钙镁磷肥、氯化钙等。

（1）施肥：只允许用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或者采用通过认证的、发酵充分的、可以降低降解的、允许在有机蔬菜中使用的腐熟制有机肥料，例如以动物粪便鸡粪、猪粪为原料的有机肥。有机肥料还包括草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉等物质，另外还有相关有机化肥机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。在使用自己沤制或者堆制的有机肥料时，必须保证充分腐熟。

在施肥过程中，要采用堆肥的施肥方式，消除和降解可能存在的化学农药、化学药品、虫卵等有害物质，堆肥的时间一般维持3个月左右，这样不仅可以保证有效的发酵，还可以满足蔬菜对肥料的品质要求。

有机肥在施肥过程中应该保证用量的充足，一般地说，每亩施加有机肥45～60t左右；将施肥总量的80%用于基肥结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以便利于根系对肥料的吸收。

合理的进行追肥，对于种植密度较大、根系浅的蔬菜可以采用铺肥的追肥方式。在蔬菜生长到3～4叶片之后，将经过了晒干制细的肥料均匀撒到菜地内。可以开沟进行施肥，注意开沟时不要伤断到根系部位，把土重新盖好之后及时的对有机蔬菜进行浇水处理。对于种植行间距较大的蔬菜时，可以才用开学追肥的方式，同时不要忘记进行浇水处理。

（2）绿肥具有固氮作用，提高土壤有机质含量。一般地说，每亩绿肥2000kg，含氮0.3～0.4%，固定的氮为68kg。常用的绿肥有紫云英、兰花籽、箭苦豌豆、百花草木犀等50多个品种。

（3）肥料无害化：在施肥前两个月进行无害化处理。进行泼水将肥料拌湿、堆积，然后覆盖塑料膜，通过发酵温度超过60℃，有效地杀害肥料中带有的病虫草害，处理后的肥料会更好的被蔬菜吸收利用。

（4）掌握好动植物肥料的配比保证在1：1，一般每亩施有机肥3000～4000kg，追施有机专用肥100kg。

（5）可以利用允许使用的某些微生物，如固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，弥补解决有机肥料在前期有效养分释放缓慢的缺陷，经过这些有益菌类的活动来极速养分的释放，可以很好的促进有机蔬菜对必需养分的充分吸收。

5　有机蔬菜中关于病、虫、草、害的防治

5.1农业措施

（1）选择适合的蔬菜种类：具有特殊气味的蔬菜，害虫发生几率少。如韭菜、大蒜、洋葱。在蔬菜种类确定之后，选择抗病虫的品种变得十分重要。

（2）合理轮作：蔬菜的连作会加大病虫害发生的几率。有机蔬菜在种植生产中可以实行水旱轮作，这样可以在生态环境下改变小气候规律，减少病虫害的发生和危害。

（3）科学管理控制：在地下水位高，雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌；在封闭大棚等设施内适时的通风换气，控制潮湿温度，营造不利于病虫出现的环境对防止和减少虫害有着较好作用。

（4）及时地清理落花落叶、杂草；清洁田园；消除病虫。

5.2生物、物理防治

有机蔬菜栽培中可以利用害虫的天敌进行捕食害虫为了捕杀害虫，保护有益昆虫，可以利用害虫趋光、趋味等特性来捕杀害虫。例如广泛使用的费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫、利用黄板捕杀蚜虫。

5.3其他防治

主要包括种子精选、种子非化学药剂处理、土壤高温处理。使用矿物质和植物药剂进行防治。可以使用硫磺、石灰、石硫合剂、波尔多液、醋和高锰酸钾等对有机蔬菜在种植过程中进行病害的防治。

可以用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草等。

5.4杂草控制

一般采用人工除草进行及时的清除，还可以利用黑色地膜的覆盖来抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要让该有机肥完全腐熟，进而杀死杂草种子，减少带入菜田内的杂草种子数量。

通过采用限制杂草生长的栽培技术，例如：轮作种植、施用绿肥、休耕等等。

允许采用机械和电热除草、禁止使用基因工程产品和化学除草剂。

6　总结

本文简要讲述了有机蔬菜栽培种植技术、生产基地的要求、肥料使用情况以及病虫草害的防治措施。发展有机蔬菜生产，实现农业生产的可持续发展，为人们提供更优质、安全的产品，有益于广大群众，构建和谐社会。

［1］赵孝臣.有机蔬菜栽培技术的分析研究［J］.农家科技（下旬刊），2015 （12）：120.

［2］郭小伟.有机蔬菜栽培技术研究［J］.北京农业，2014（21）：43.

［3］周云芳，赵玉君.有机蔬菜种植栽培技术［J］.北京农业，2015（35）：36.

［4］程海艳.浅谈有机蔬菜栽培技术的管理［J］.农民致富之友，2015（24）：190.

李荣桂（1963-），女，汉族，广西陆川人，农艺师，本科，主要从事农业技术推广工作。

S63

A

2095-2066（2016）19-0276-02

2016-6-1