夯实教学做一体化教学，推进中职学校教学供给侧改革——以梅州农业学校为例

文/梅州市梅州农业学校 罗海兵



夯实教学做一体化教学，推进中职学校教学供给侧改革
——以梅州农业学校为例

文/梅州市梅州农业学校 罗海兵

“供给侧结构性改革，重点是解放和发展社会生产力，用改革的办法推进结构调整，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给，增强供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率。我们讲的供给侧结构性改革，既强调供给又关注需求，既突出发展社会生产力又完善生产关系，既发挥市场在资源配置中的决定性作用又更好发挥政府作用，既着眼当前又立足长远。要从生产端入手，重点是促进产能过剩有效化解，促进产业优化重组，降低企业成本，发展战略性新兴产业和现代服务业，增强公共产品和服务供给。”习总书记以上重要讲话是对我国“十三五”期间经济工作所做的重要指示，并非针对职业教育。但笔者认为，作为与社会经济发展最密切相关的职业教育，习总书记的指示具有同样重要的指导意义，它为中职学校教学改革和发展指明了方向，即中职学校要用改革的办法推进教学内容、方法、手段调整，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给，增强教学供给结构对人才市场需求变化的适应性和灵活性，更好地实现培养满足社会需要的技术技能人才的目标。职业教育，作为一种公共产品和服务供给，在供给侧存在刚性，这就决定了在教学改革方面必然是由学校主导。在提供中高端层次的教学供给方面，学校责无旁贷。

而夯实教学做一体化教学，正是中职学校“减少无效和低端供给”，实现“扩大有效和中高端供给”的科学的、高效的途径。因为教学做一体化教学，是在现代职业教育理念指导下，以促进就业为导向，以中职学生的相对优势为切入点，以职业能力培养为主线，以岗位工作任务为起点，把教师的教和学生的学、做有机地结合起来，融为一体，在学中做、做中学，让学生在做的过程中掌握专业知识、获得职业技能，养成良好的职业素养。

一、教学做一体化的核心和指导思想

教学做一体化的核心是一体化，是将理论教学与实践教学在单元教学时间、空间里融为一体，以有效解决理论、实践之间割裂的现象。整个过程分为以下几个阶段：教师教、学生学；教师示范做、学生学做；学生做、教师指导改进；学生独立做，老师点拨提高。教、学、做融合并行，同时又是一个循序渐进的过程，是一个循环递进的关系。教学做一体化最终要实现学生做（能做、会做、做得好）的目标。

其指导思想是以培养技术技能人才为目标，以培养学生专业职业能力为重点，以合理优化整合、序化教学内容为核心，集教、学、做于一体，在仿真乃至真实教学情境中，通过教师的教、做，学生的学、做，教学相长，完成教学任务。并逐步实现三个转变，即从以教师为中心如何“教给”学生，向以学生为中心如何“教会”学生转变；从以教材为中心向以教学大纲和培养目标为中心转变；从以课堂为中心向以实训场所为中心转变。也就是将教室与实践场所融为一体，将专业理论知识与实践技能的学习融为一体，做到在实践中教理论，在运用中学技术，提高学生职业素质。

二、夯实教学做一体化教学的途径

当前，教学做一体化教学已在中职学校普遍开展。但要使教学做一体化教学取得显著成效，我们也还有不少工作要做。

（一）建设一体化教学的“双师型”教师队伍

教学做一体化教学的关键是要有一支雄厚的“双师型”教师队伍。没有“双师型”教师，理论和实践还是割裂的，一体化教学也就无法有效开展。“双师型”教师能够把专业理论与职业技能实训有机地结合起来，“教、做”结合实施教学。他们是教学行家，也是实操好手，能将各种知识、技能、技术相互渗透、融合和转化。

例如，梅州农业学校坚持把培养建设一体化教学的“双师型”教师队伍作为学校工作的重中之重。学校采取“引进+培养”双轮驱动的模式，有计划落实师资建设提升计划。一是积极创造条件，引进理论基础深厚、动手能力较强的硕士研究生，以及相关行业企业的名家名师充实到教师队伍。如2014年引进的中餐烹饪与营养膳食专业陈钢文老师，是国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师、国家职业技能鉴定专家、餐饮业国家级评委、世界客都梅州非物质文化遗产客家菜传承人。学校成立“陈钢文大师工作室”，在陈老师的带领下，该专业教学做一体化教学效果优异、成绩斐然。学生参加全国、省、市中等职业学校“烹饪”项目技能竞赛，多人次获得国家级三等奖、省级竞赛一、二、三等奖和包揽市级竞赛一、二、三等奖。2012年，学校成功创建中国客家菜研发培训基地，年均培训中餐烹饪行业技术人才500多人，担当引领区域职业教育作用凸现。

二是加大现有教师的培养力度，选派教师到德国、新加坡、台湾、香港等国家（地区）交流培训；选派优秀教师参加国家级、省级骨干教师培训；实施专业教师到企业实践制度，每年均派出教师到企业实践，亲身体验企业工作环境。从而培养造就了一批“教练型”教学名师和专业带头人。通过以上方式，学校一体化教师队伍建设成效显著。教师参加全国、省、市信息化大赛、技能大赛取得较好成绩。

此外，充分发挥产教融合、校企合作作用，聘请行业、企业行家里手担任学校客座教师，如梅州市餐饮行业协会的国家级厨师、梅州市中梅电子商务孵化器有限公司的培训师等，定期到学校授课。

（二）规范建设教学做一体化教学场所

一体化教学场所是夯实“教学做”一体化教学的必要前提。它是能将“教、学、做”融合在一体的教学空间。根据专业或课程不同，它既可以在传统的理论教室上建立，又可以独立建设，还可以在实训场室内设置理论教室（即“室中室”）。根据主体不同，它可以是学校自建，也可以是学校借助社会力量合作建立，甚至将校企合作单位的生产、工作场所在某段时间“占为己有”，变成学校的教学场所。总之，在一体化教学实训场所，能实现教、学、做快速无缝对接，做到边教、边学、边做，理论与实践或依次或交替进行，在同一时间、地点完成教学任务。

如梅州农业学校，在上级支持下，近几年来，先后建成1个国家级专业实训基地和6个省级专业实训中心，其中新建、改建均为一体化教学实训场所，为教学做一体化教学的顺利开展提供了充分保障。同时，在教学中坚持学做结合、知行合一。注重教师讲授与学生实操相结合，大幅提高学生“做”的比重，突出做中学、做中教，强化教育教学实践性和职业性，促进学以致用、用以促学、学用相长。

此外，在70多家单位建立学生顶岗实习基地，教学实训场所延伸“外挂”到单位，效果明显。

（三）深化校企合作，发挥产教融合、校企共育作用

校企合作、产教融合是夯实“教学做”一体化教学的有效手段。学校培养和企业需求要实现零距离对接，即专业设置与企业需求零距离，技能训练与岗位要求零距离，培养目标与用人标准零距离。要坚持产教融合、校企合作，推动教学做一体化教学与产业转型升级衔接配套，加强行业指导、评价和服务，发挥企业重要办学主体作用，推进行业企业参与人才培养全过程，实现校企协同育人。推动校企共建校内外生产性教学实训基地、技术服务和产品开发中心、技能大师工作室、创业教育实践平台，发挥职教集团化办学优势，以产业或专业（群）为纽带，推动专业人才培养与岗位需求衔接，人才培养链和产业链融合。积极推动校企一体化育人的现代学徒制试点。

如梅州农业学校，研究论证行业企业用人需求、产业链和人才培养链的要求，校企共同研究确定专业核心课程，共同开发和建设课程，共同撰写教学方案，共同开发教材，共同制定考核标准，共建共管集“教学、实训、培训、研发、推广”于一体的教学做一体化场所，将生产操作、工艺流程、行业标准和管理理念融入实训过程，形成校企双轮驱动，师资、专业、基地、就业合力的人才培养机制，实现人才培养与市场需求、专业建设与产业发展的融通对接。

其一与梅江区声发机械厂合作建“校中厂”，学校与企业既相对独立、又互相融合的双向辐射线，将生产操作、工艺流程以及管理理念融入实训过程，以任务驱动、项目导向、工作过程系统化的形式贯穿专业人才培养的全过程，师傅是老师，学生是徒弟，形成校企共建、共享、共用的技能实训系统，使学生未出校门先入“行”。

其二与广东柳菱宏通实业有限公司合作建产品生产线，将教学实训与企业生产、产品研发等融为一体。学校提供场地、设备，公司提供原材料、技术和师资支持，共同制定管理制度，真实企业环境生产与教学，企业生产标准和操作规程为课程标准和实训操作规程，提升校内实训场所的生产性功能，在学生实训的同时，生产合格产品并按计件返销企业，提供真实的岗位训练，营造职场氛围与企业文化，实现了校企双方双向开放、资源共享、强化教学实训、科研研发、技能考核等功能。

其三与行业协会合作，把梅州市餐饮行业协会、梅州市名厨专业委员会、广东烹饪协会客家菜研究中心、广东烹饪协会客家菜专业委员会等机构引入学校，并成功创建中国客家菜研发培训基地。

其四在畜牧兽医专业引进“公司+农户”模式，专业教师入股，由公司提供鸡苗、饲料、疫苗等，由公司和专业老师共同对学生进行养殖技术指导，由学生负责养殖，公司实施保底收购和盈利激励机制，实现“三转变、三形成”：即转变学校包投资、包管理、包销售的机制，形成师生根据市场，灵活教学内容、教学方法的激励机制；转变教师为主，学生为辅的被动、强制管理机制，形成学生自主经营主动参与的教师为指导、学生为主体的实训机制；转变单纯为教学服务的观念，形成师生根据市场、教学的需要，自主经营，发挥智力、技术优势、突出经济效益的新观念。

其五实施“专业+公司+项目”产学研嵌入式社会服务模式。依托农科类专业人才和技术优势，兴办校办实体绿色企业，将专业教学和技能训练直接融入到真实生产项目中。通过“铁皮石斛的引种、筛选和栽培技术”等省、市科研项目，做到教师走进基地、课堂开在基地、产学研相结合，师生全程参与项目试验、生产、示范和推广并在整个过程中完成教学任务，将行业生产标准有机融入到一体化教学中，教学效果得到科研成果、生产成果的有效检验，在转化为生产力服务当地经济发展的同时，实现了教学的双功能作用。

（四）完善教学做一体化的课程体系

完善教学做一体化的课程体系是夯实教学做一体化教学的有效保障。如梅州农业学校积极探索“以岗位能力为依据确定课程体系，参照职业标准制定课程标准，以教学做一体化等多种形式实施课程改革”的思路，努力探索以职业能力分析为依据，以职业岗位工作任务为载体，以工学结合为导向的课程体系，突显对“教学做”一体化教学模式的适应性，注重在培养规格、课程设置、工学比例、教学内容、教学方式方法、教学资源配置上的衔接。合理确定各阶段课程内容的难度、深度、广度和能力要求，推进课程的综合化、模块化和项目化。推进专业教学紧贴技术进步和生产实际。对接最新职业标准、行业标准和岗位规范，紧贴岗位实际工作过程，调整课程结构，更新课程内容，深化多种模式的课程改革。

其在对市场、学生需求、职业群、职业标准、学校条件等进行充分调研分析基础上，依照“并行式课程模式”和专业自身的内在要求，对课程的体系、内容、结构等方面进行创新，突出个性，注重挖掘专业特色，以课程内容更新、课程整合和完善结构为主线，形成专业课程特色，突出实用性、针对性；构建以职业能力测试、职业人员测试为核心内容的测评体系；选用体现职业要求，又具有鲜明特色的文化课、专业课、实训课等三大类教材。在模块式教学计划的指导下，创编以能力为中心、以实践为主线、以岗位需求为标准的校本教材，根据学生未来就业岗位的需求和专业的培养目标，并结合学生的个性发展需要，降低专业理论“重心”，突出与实践技能相关的必需专业知识，对教材内容进行必要的取舍与组合，对内容的深度和广度进行适当的调整，增加典型岗位的职业规范、安全操作规程等。

实践证明，通过一体化教学，不仅能更好地提高学生的专业职业技能，更快地适应工作岗位，而且教师的教学水平也能得到较大幅度的提高。教学做一体化教学的成效是显著的。通过它，中职学校能提供中、高端层次的教学供给，更好地满足经济社会的需求，是今后中职学校积极实施供给侧改革的重点和方向。

责任编辑何丽华