北方紫苏栽培技术要点

王晓飞，刘淑霞，肖 宇，郭梦桥，程薪宇，关向军，徐海军，魏国江

(黑龙江省科学院 大庆分院，黑龙江 大庆 163319)



北方紫苏栽培技术要点

王晓飞，刘淑霞，肖 宇，郭梦桥，程薪宇，关向军，徐海军，魏国江

(黑龙江省科学院 大庆分院，黑龙江 大庆 163319)

近年来随着紫苏健康食品的开发，其作为健康食材，深受人们的青睐。北方紫苏种植面积呈现明显上升趋势，黑龙江省近几年每年的紫苏种植面积都超过15万亩以上。采用先进的栽培技术，可以提高紫苏产量和质量，提高紫苏种植的社会效益和经济效益。通过介绍紫苏土地选择、品种选择、整地措施、合理施肥、种子处理、合理群体密度、病虫草害防治等，以促进紫苏丰产丰收。

北方紫苏；栽培技术；要点

1 紫苏简介

紫苏是传统的药食两用作物，是卫生部首批颁布的60种药食两用植物之一。紫苏具有很高的药用和营养价值。种子中含油率35%～51%。紫苏油中多元不饱和脂肪酸占77.1%(近87%的α-亚麻酸)，饱和脂肪酸占7.7%的，单元不饱和脂肪酸占14.6%。种子中蛋白质含量占25%(含18种人体必需氨基酸)，还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。苏叶中富含有抗衰老素(SOD 602mg/100g)，成熟叶片100g含胡萝卜素104.68mg、类胡萝卜素160.54mg、钙217mg。紫苏紫色叶片干基含有红色素5%以上。紫苏全草含有挥发油0.5%。黑龙江省规模种植始于近几年，分布于桦南、宁安、大庆等地，面积在15万亩左右，农产品除做药材外，主要以种子出口韩国，少量以紫苏油出口日本。

2 北方紫苏栽培技术

2.1 选地、轮作与整地

紫苏宜选择黑土、碳酸盐黑钙土和草甸土，土壤质地为壤土为好。宜选择平川地或排水良好的二洼地。采取合理的轮作方式，防止重迎茬，一般轮作方式为：玉米-玉米-大豆-紫苏，大豆-玉米-玉米-紫苏。前茬深翻地，一般进行秋季深翻起垄春季镇压，前茬深翻过的地块可以采取耙茬起垄的整地方式。棚室种植不宜采用半地下式类型的，需要客土，结合施肥。

2.2 施肥

紫苏施肥，以基肥为主，部分施用叶面肥。基肥，每公顷施用腐熟的有机肥15t，复合肥150kg；叶面肥，每公顷施用液体生物肥900～1 200mL，开花期前叶面喷雾2～3次。棚室移栽，以基肥为主，每公顷施用腐熟的鸡粪颗粒肥7.5t，随整地时均匀施入耕层。

2.3 品种选择

2.3.1 品种的生育期选择

黑龙江省紫苏种植多集中在第一至第三积温带。生育期在120d的品种在第三积温带之前种植，种子能够正常成熟，比较安全。生育期105d的品种可以在第四积温带种植。棚室紫苏种植，品种生育期在120～160d。

2.3.2 品种经济性状的选择

目前，黑龙江省以油用型紫苏居多，生育期不宜过长，以保证种子成熟。兼用型有部分种植，生育期中等为好。叶用型的应选择较长生育期，保证有足够的叶片采摘时间，保证叶片产量。另外，目前筛选出的红色素含量高的紫苏品种生育期都较长，陆地栽培应考虑生育期不宜过长。棚室内种植可以适当放宽对生育期的要求；以加工去皮紫苏为目的，应选择大粒品种。

2.4 播种及群体密度

2.4.1 种子处理

生产用种应清选干净，在日光下晒种2～3d，种子发芽率在90%以上，一般用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.2%拌种。棚室栽培紫苏，先育苗再移栽。把杨树锯末子先用开水蒸煮20min，自然冷却后装入育苗箱浇透水并铺平压实；育苗钵土为1/3的锯末子和2/3的林下腐殖土。

2.4.2 播种

陆地采取垄作方式，垄距65cm；棚室采取高畦种植方式畦宽1m，畦上双行，行距45cm，株距40cm。陆地紫苏栽培，采取机械穴播，每公顷播种量为7.5～10.5kg，播种深度1～2cm，播种后及时镇压。育苗箱育苗，在锯末子上面均匀撒播紫苏种子，每平方米2 000粒，上面覆上1cm厚的锯末子并压实，育苗箱上盖报纸等覆盖物，苗拱土时去掉覆盖物。紫苏苗第一对真叶期进行第一次分苗，每个育苗钵分苗1株，苗高5～6cm移栽到棚室本田或大田。一般陆地在4月末至5月初播种，棚室紫苏可以分期播种。

2.4.3 合理群体密度

陆地栽培，每亩保苗株数4.5万株，垄作株距33cm左右；棚室每公顷保苗4.95万株。合理的群体密度可以调节紫苏生殖生长和营养生长，保证群体合理分布，群体抗病性和抗倒伏性强，群体产量高，质量好。

2.5 间苗和定苗

紫苏籽粒较小，陆地直接播种田需要间苗和定苗，一般在苗高3～4cm时间苗，6～7cm时进行定苗。过晚间苗和定苗，由于苗的密度较大影响个体生长，紫苏苗长势弱，不健壮，减少紫苏生长后期分枝及产量。

2.6 病虫草害防治

2.6.1 防治病害

紫苏病害主要为锈病和斑枯病，一般用25%三唑酮可湿性粉剂每公顷商品用量为450g，1 000倍液叶面喷雾防治。用多菌灵按种子重量的0.2%进行拌种，可以防治紫苏多种病害。棚室种植应加大通风、采用节水滴管、覆盖地膜，以降低鹏室内空气湿度等措施进行综合防治。

2.6.2 防虫

紫苏虫害主要来自于菜青虫和红蜘蛛。用4.5%高氯氰菊酯乳油，每公顷450～600mL，兑水400kg，进行叶面喷雾，防治菜青虫；用15%哒螨灵乳油2 500倍液或3.6%阿维高氯乳油每公顷150mL，叶面喷雾，防治红蜘蛛。温室栽培可以加防虫网和悬挂黏虫纸板来防治菜青虫。

2.6.3 除草

陆地直播田紫苏，人工除草或化学除草相结合。防除禾本科杂草，在杂草3～5片叶时，每公顷用5%精喹禾灵乳油900～1 200mL，对水400kg进行茎叶喷雾处理；防除双子叶杂草和部分单子叶杂草，用72%异丙甲草胺乳油每公顷1 500mL在播后苗前进行土壤喷雾处理，每公顷用水量为600kg。移栽田和棚室栽培除人工除草外，还可以在地表覆盖黑色地膜防治杂草滋危害。

2.7 合理灌溉

由于春季干旱少于，陆地栽培应在播种的同时进行灌溉，以确保全苗。紫苏在快速生长期如遇干旱可以进行喷灌。棚室内育苗及移栽应确保水分充足，灌水以滴灌或膜下滴灌方式为好，一次灌足水，防止大水漫灌，既节约水分又防止棚室内湿度过大而引起病害的发生。

2.8 收获

叶用紫苏或油、叶兼用紫苏主要以采收叶片为主。一般在紫苏植株叶片横向宽度为10～13cm时进行采摘，这时叶片大而肥厚，产量和质量较好。油用紫苏，可以在种子变为棕色或褐色及叶片变黄褐色时进行收获。红色素紫苏品种，收割期一般在开花末期或种子青熟期。

3 讨论

紫苏是一年生短日照草本植物，其作为药食两用作物在食品、药品方面有着广泛用途。紫苏种植、开发利用市场前景良好，应围绕有机栽培、绿色栽培为主要出发点，尽可能采取环保、无有害残留技术，以确保健康、持续、绿色发展，也才能促进紫苏产业全面科学可持续发展。

[1] 魏国江，尤秋实，潘冬梅，等.紫苏营养成分及其在健康食材中的应用[J]．黑龙江科学，2011，(11)：59-60.

[2] 刘大川，王静，苏望懿，等．紫苏植物的开发研究[J]．中国油脂，2001，26(5)：7- 9．

[3] 蒲海燕，李影球，李梅. 紫苏的功能性成分及其产品开发[J]．中国食品添加剂，2009，(02)：134-137.

Cultivation technique points of northern purple perilla

WANG Xiao-fei, LIU Shu-xia, XIAO Yu, GUO Meng-qiao, CHENG Xin-yu,GUAN Xiang-jun, XU Hai-jun, WEI Guo-jiang

(Daqing Branch of Heilongjiang Academy of Sciences, Daqing 163319, China)

In recent years, with the development of purple perilla, it has been favored by people as the health food. Planted area of northern purple perilla has showed a clear upward trend, and its planted area of Heilongjiang has been more than 15 million mu each year. The use of advanced cultivation techniques can improve the yield and quality of purple perilla and improve its social and economic benefits. The land selection, variety selection, soil preparation measures, reasonable fertilization, seed treatment, reasonable population density, pest and weed control of purple perilla are introduced to promote the high yield of purple perilla.

Northern purple perilla; Cultivation techniques; Key point

2016-09-21

黑龙江省院所基本业务科研专项2016-2017

王晓飞(1983-)，女，助理研究员，硕士。

魏国江(1963-)，男，高级农艺师。

S

A