生物发酵床养猪技术使用情况调查与思考

朱庆亚

（江苏省阜宁县生态猪研发中心，江苏 阜宁 224400）

生物发酵床养猪技术使用情况调查与思考

朱庆亚

（江苏省阜宁县生态猪研发中心，江苏 阜宁 224400）

生物发酵床养殖技术作为一项新型的养殖技术，自2008年引入阜宁县后，很快得到推广应用，为了全面掌握阜宁县生物发酵床养殖现状，阜宁县生态猪研发中心组成调查组，进行了调研，并就存在的问题和今后的发展提出了对策建议，为今后生物发酵床养猪技术在阜宁县大力发展提供有益的借鉴。

阜宁县；发酵床养猪；技术；调查；分析

发酵床养猪就是以发酵床为核心，为猪提供良好的生活环境，使猪健康快速成长，无污染、高效、新型节能的一种科学养猪方法。生物发酵床是用锯末、秸秆、稻壳、米糠等农林业生产的下脚料配以专业的有益微生态活菌制剂即生物发酵床专用菌来垫圈养猪，猪在垫料上生活，垫料里富含特殊有益微生物可以迅速降解同化猪的粪尿排泄物并发酵成为菌体蛋白，供猪拱食，构建猪体内消化道及生长环境的良性微生态平衡。以发酵床为载体，快速消化分解粪尿等养殖排泄物，在促进生猪生长、提高生猪机体免疫力、大幅度减少生猪疾病的同时，实现猪舍(栏、圈)免冲洗、无异味，达到健康养殖与粪尿零排放的和谐统一。

1 基本情况

截止到2016年10月，阜宁县已经发展生物发酵床养猪户312户，发酵床养猪圈舍面积80万m2，母猪存栏约8.7万头，年出栏商品猪约155万头。笔者重点调查了本县5个万头猪场----江苏万盛公司、盐城雨顺公司、众信公司、永盛公司和阜宁三华猪场，并对技术人员进行了访问[1]。

5个猪场中江苏万盛公司、盐城雨顺公司和众信公司全部采用生物发酵床技术。其余2个采用传统养殖。发酵床采用地上式。具体是在地面上砌成80～90 cm的墙，有一定深度，再填入经发酵腐熟的垫料，高度为60～80 cm。生物发酵舍垫料配比为90%、8.5%、1.5%，另加发酵专用菌每吨填料用3 kg。充分混合发酵1周后，发酵中心温度稳定在40～45℃时确认发酵完毕。在调查期间，上述猪场均采用自配饲料，并按正常程序予以免疫，均未发生疫情。

调查结果表明：采用生物发酵舍养猪法，节省劳力、耗料省、饲料利用率高，头均获利可提高4.5%，而且还可有效降低猪呼吸道疾病等的发病率。

2 主要优点

2.1 减轻环境污染

采用发酵床养猪模式后，有机垫料中含有相当活性的土壤微生物，能迅速有效降解、消化猪的排泄物，猪舍异味减轻，污水积留少，蚊蝇少。环境卫生好转，减少了生猪感染疫病的机会。

2.2 节约养殖成本

应用生物发酵舍养猪技术无需用水冲洗猪舍，用水较少，降低了水费，节约了水资源。也不必每天清除猪粪，省工节本；猪舍垫料使用一个周期后，还可作为有机肥使用和出售，经济效益明显[2]。

2.3 改善猪肉品质

猪舍通风透气，光照、温度、湿度均适合于生猪生长，加上运动量增加，生猪疾病明显减少，基本无需使用抗生素等药物，提高了猪肉品质,达到“无抗肉”的标准。

2.4 提高饲料利用率

饲料中添加的生物菌种，可降解玉米、大小麦等饲料中的β-葡聚糖、木聚糖、戊聚糖等，降解豆粕中的甘露聚糖、菜粕、棉粕中的粗纤维，切实提高玉米-豆粕型日粮中营养物质的消化吸收，可节省饲料5%～10%。

3 存在问题

3.1 传统养殖改造成发酵床养殖成本高

发酵床要低于地面60～80 cm，改造工程量大。为解决防暑降温难题，栏舍窗户、隔热散热等设施要同步进行改造，成本高。垫料及菌种费用贵。一般栏舍要改造成生物发酵床栏舍，平均成本需200元/m2左右，还不包括后期菌种、垫料的添加费用。同时由于菌种发酵造成舍内温度升高，夏季必须降低生猪饲养密度，10 m2发酵床仅能饲喂6～8头生猪，这也间接增加猪场投入。垫料的需求量大。建成150 m2的猪舍，需用谷壳、锯木屑等114 m3，重量近14 t，仅可饲喂大猪80～100头。如果是集约化万头猪场需求垫料则将是一个巨大的数字[3]。

3.2 生物发酵垫料对湿度、温度要求较高

根据试验，湿度、温度对生物发酵起决定性影响，是生物发酵垫料技术运用的关键要求。阜宁县夏季温度较高，猪舍的温度比一般水泥地面栏舍平均要高3～4℃，当酷暑来临时生猪表现食欲明显下降，远离发酵床卧在水泥地面上。另外，发酵床垫料一般2～3d要翻动一次，存栏400头中猪或大猪的垫料翻动一次，需花费8h左右，利用周期结束后，更换垫料用工量也较大。

4 分析与讨论

通过这次调查笔者认为发酵床养殖模式与传统养殖模式相比较，在改善养殖环境、猪舍卫生、用水量、费用等有明显优势。但该项技术在阜宁县的全面推广还存在不少制约因素，主要是建场初期的一次性投资较高，平均每平方米增加100多元。目前，阜宁县各级领导高度重视发酵床养殖模式，为加快推广步伐，在生猪生产发展扶持资金的安排上，重点向发酵床生态养猪场建设方面倾斜。凡按标准新建设的发酵床猪场均给予补贴，补贴以发酵床面积每平方米100元的标准实施。同时应进一步加大生物发酵床养殖技术研究力度。生物发酵床技术的运用，关键是发酵菌对垫料及粪尿的发酵分解作用，而发酵菌的生长又对垫料的温度、湿度要求较高，但怎样把握温度、湿度的范围，发酵的效果怎样，没有一个可从量上测定的技术标准。发酵床的使用周期生产厂家一般认为是3～5年，但因使用不当或遇到潮湿、多雨天气，发酵床会发生霉变，使用周期变短，被迫更换。因此，应根据本地区气候特点，制定不同的技术标准。对发酵床温度、发酵效果、湿度、使用周期、栏舍建舍规范等各项指标，提供科学、严谨的数据支撑，妥善解决当前存在的问题。

[1]熊跃,杨伟义.生物发酵床养猪技术应用现状及发展初探[J].云南畜牧兽医,2015,（6）∶199-204.

[2]赵燕,王琴.生物发酵床养猪与传统养猪生产效益的对比试验[J].中国畜禽种业,2016,（1）∶67--70.

[3]孟现成,赵春艳.发酵床养猪技术的优点及其问题[J].中国畜牧兽医文摘,2015,（8）∶106-112.

（编辑：晏兵兵）

S828

A

1006-799X(2016)23-0113-02

朱庆亚(1971-)，男，江苏阜宁人，畜牧师，主要从事发酵床养猪技术研究。