沂蒙山区葡萄无公害生产技术总结

马红梅，郑婷婷，石怀超，李春道，马红伟

沂蒙山区葡萄无公害生产技术总结

马红梅1，郑婷婷1，石怀超1，李春道2，马红伟1

（1山东省临沂市农业局276001；2临沂市科技局）

葡萄在沂蒙山区有多年的栽培历史，总面积达到3 689 hm2，是全国、山东省葡萄生产重点产区之一。近几年葡萄栽培面积发展过快，当地传统栽培病虫害发生严重，多次过量施用农药，影响葡萄质量安全且坐果率低、品质差。根据沂蒙山区的果树现状及国内果树发展趋势和NY/T424-2000、NY/T393-2000、NY/ T394-2000的有关标准，结合沂蒙山区气候特点、立地条件和栽培经验，从葡萄园的建立、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等方面总结了一套完整的葡萄无公害栽培技术。

1 园址选择与规划

1.1 园地选择选择生态条件良好，远离直接污染源，并具有可生产能力的农业生产区域。必须离开公路主干线100 m以上，土壤、水源、大气质量经检验符合国家标准。土壤理化性状适宜葡萄生长发育，土壤含盐量不超过0.2%，pH值6.0～7.5最为适宜。

1.2 园地规划系统合理地设计栽培小区、道路系统、排灌系统、防风林及其他水土保持措施等。最好取南北行向，沿行向长度不超过100 m。

2 品种、架式和栽培密度

2.1 品种选择选择市场畅销、商品价值高的优良品种，目前本地区可以发展的鲜食品种主要有黑色甜菜、金手指、先峰、夏黑、京亚、克伦生、藤稔等。主栽品种1～3个，以栽植抗线虫的SO4砧木的嫁接苗为主。

2.2 栽培密度根据葡萄架式而定。小棚架株行距2～3 m×1.5～2.5 m，单篱架株行距1.6～2 m×1～1.5 m，双十字形架株行距1.0～1.5 m×3.0～3.5 m。

2.3 架式主要采用单篱架、双十字形架和小棚架等。支柱就地取材，可用石柱、木柱、水泥柱等。铁丝采用10～14号镀锌铁丝。

3 定植

3.1 选用优质苗木选用地上部枝条成熟芽5～6个、离地面10 cm处枝条直径在0.7 cm以上、有4条以上粗1.5～2 mm的根的苗木。

3.2 定植方法开深80 cm的坑，坑内加20～30 kg土杂肥、0.3 kg过磷酸钙，与土拌匀。将苗木放入中心位置，深度按原苗深度栽植。让根系自然伸展，均匀分布，用熟土填平栽植坑，灌足水，整平地面，覆盖地膜。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理通过扩穴改土、全园深翻、山地培土、黏地压土、中耕松土（深度5～10 cm）、全园覆草等措施，加深葡萄园活土层厚度，使土壤有机质达1%左右，促进土壤微生物活跃，为葡萄根系生长发育创造良好环境。水浇条件好的园片，可以在行间种植绿肥，以紫花苜蓿、三叶草、绿豆、苕子等豆科植物为主。

4.2 施肥

4.2.1 施基肥最适期在葡萄采收后至土壤封冻前，越早越好。基肥以经高温发酵或沤制过的堆肥、厩肥、鸡粪、人粪尿、饼肥等有机肥为主，化肥为辅。施肥量以667 m2产2 000 kg葡萄的标准计算，667 m2施有机肥3 000～4 000 kg，加过磷酸钙30 kg、硫酸钾20 kg。此次施肥量占全年总施肥量的80%。

4.2.2 土施追肥土施追肥一年进行3次。第1次萌芽前7～10 d追氮肥，氮肥用量占全年氮肥量的一半以上；第2次幼果膨大期追施氮肥、磷肥；第3次灌浆期追钾肥，适当配施氮、磷肥。追肥种类及数量一般掌握为667 m2施尿素量不少于10 kg、磷酸二铵为15～20 kg、硫酸钾25～30 kg。肥料种类还可选用硫酸铵、过磷酸钙、草木灰等，但禁止使用硝态氮肥。

4.2.3 叶面喷肥喷洒部位为叶背，宜在早晨或傍晚天气凉爽时进行。展叶后至果实膨大期喷3～4次，以氮肥为主；浆果成熟期喷1～2次，以磷、钾肥为主。还可补施锌、铁等易缺元素。常用肥料浓度为尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硫酸锌或硫酸亚铁0.1%～0.3%。

4.3 灌水和排水

4.3.1 灌水一般在萌芽前、花前10 d、浆果膨大期灌水，并根据降雨情况酌情增加灌水次数，灌水量以浸透根系分布层（30～60 cm）为准。

4.3.2 排水地势低洼或地下水位高的葡萄园，夏季雨量大时一定要及时排水防涝。

5 整形修剪

5.1 整形

5.1.1 树形特点葡萄架式一般采用多主蔓自然扇形整枝。多主蔓自然扇形主要特点是既适于篱架又适于棚架，无主干，直接从地表分生主蔓，主蔓在架面上呈扇形分布，不规则配置侧蔓，也可直接着生枝组，主侧从属关系分明。

5.1.2 整形过程篱架多主蔓扇形在定植当年冬季修剪时，剪留3～4个中、长梢作主蔓，第2年春各主蔓每隔25～30 cm留一个新梢，使其在主蔓上交错排列。第2年冬季修剪时，主蔓上抽生的新梢，选留顶端一个粗壮的作为主蔓延长枝。生长势强的侧生分枝留4～6个芽短截，生长势弱的侧生分枝留2～3个芽短截，以培养侧生蔓和枝组。上年留2～3个芽短截并准备作为主蔓培养的，在其上萌发的新梢中选留顶端一个粗壮的作为主蔓延长枝，并根据其粗度进行不同程度的短截。如果主蔓数量已达到要求，则不再行重短截。第3年适当选留侧蔓或培养枝组，使每个主蔓有2～3个结果枝组，每个结果枝组有1个结果母枝和1个预备枝。棚架多主蔓自然扇形，整形时剪留的主蔓长且数量多（4～5个），其余和篱架方式基本相同。

5.2 修剪

5.2.1 冬季修剪根据架式、树形要求选留健壮枝蔓，疏去病虫枝、多余枝。棚架多采用中、长梢和极长梢为主，结合短梢的修剪方法；篱架采用长、中、短混合修剪方法。依据品种结果习性、枝蔓长势、枝蔓所处部位确定剪留长度。对中、长梢结果的用双枝更新，控制结果部位外移，确定结果母枝留量可用以下公式：667 m2留结果母枝=667 m2计划产量（kg）/（每母枝平均留果枝数×每果枝穗数×单穗质量）

5.2.2 生长季修剪1）抹芽。抹除副芽、隐芽、弱芽、畸形芽、萌蘖芽。2）定梢。在新梢长10～20 cm、幼叶5～6片、能辨有无花序和新梢强弱时进行。一般平地及大叶片品种，每平方米架面留8～12个新梢；山地及小叶片品种，每平方米留12～16个新梢。3）摘心。坐果率低的品种，花前3～5 d开始摘心；坐果率中等的品种，始花期开始摘心；坐果率高的品种，花后4～5 d摘心。4）副梢处理。花穗以下副梢全部去掉，花穗以上副梢留1～3叶摘心。只留顶端2个副梢，留3～4片叶摘心，其余副梢全去掉。每个结果枝保持14～20片正常大小的叶片。

6 花果管理

6.1 花期喷硼0.1%硼砂及10%蔗糖，配成混合液，花期喷花序。

6.2 修整花序、果穗坐果稀疏或易落花果的品种，花期3～5 d掐穗尖，去掉全穗的1/4～1/5，同时除去副穗和岐肩。果粒黄豆大小时疏果粒，大粒品种每穗只留30～50个果粒。

6.3 果实套袋选择葡萄专用袋，谢花后20 d必须套完。

7 病虫害防治

葡萄病虫防治重点是黑痘病、白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、透翅蛾、叶蝉。应以农业和物理防治为基础，根据病虫害发生规律和经济阈值，采取适期防治、防和治结合的方法。

7.1 休眠期剪除病枯梢及病僵穗，清扫落叶、落果，刮除枝蔓老皮，集中烧毁或深埋，降低病虫越冬基数。7.2萌芽期春季芽萌动时喷布3～5度石硫合剂或45%晶体石硫合剂50倍液，铲除白腐、炭疽、白粉、霜霉病等越冬病菌。

7.3 展叶期喷布1∶0.5∶200～300波尔多液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，防治黑痘病、蔓枯病。

7.4 花期前后花前、花后是防治黑痘病的关键时期。花期前、后连喷两次1∶0.7∶200～220波多尔液、70%代森锰锌可湿粉800倍液或80%喷克可湿粉800倍液，兼治穗轴褐枯病、灰霉病等。

7.5 幼果期重点防治黑痘、炭疽、白腐、褐斑病、透翅蛾、大青叶蝉，可选用70%甲基托布津可湿粉800倍液或75%百菌清可湿粉800倍液，混喷1%阿维菌素乳油5 000倍液或10%吡虫啉可湿粉5 000倍液。要及时剪除透翅蛾危害的新梢。

7.6 果实生长期和灌浆期主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病，可喷石灰半量式200倍波尔多液，与70%乙磷铝锰锌可湿粉600倍液、40%福星乳油8 000倍液交替使用，每隔10～15 d喷一次。

7.7 果实着色及成熟期用27%铜高尚悬浮剂700倍液、50%多菌灵可湿粉800倍液交替使用，防治叶、果病害。及时剪除病穗、病粒，防止病菌反复侵染。

8 适时采收

鲜食葡萄浆果应在生理成熟时适时采收，其标志是：有色品种充分表现出固有色泽，白色品种呈金黄或浅绿，果粒略呈透明，同时果肉变软而富于弹性，达到固有的含糖量和风味。

S663.1

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1006-9402(2016)01-0027-02

2015-12-03