大棚葡萄栽培实用技术

马保瑞，孙 霞

大棚葡萄栽培实用技术

马保瑞，孙 霞

（山东省齐河县林业局251109）

1 扣棚前的准备

1.1 施基肥9月上旬至10月及早施用加生物有机菌肥腐熟的有机肥，667 m2施5～8 m3，加100 kg过磷酸钙和硫酸钾。在葡萄行间开沟施入，深30～40 cm、宽40～60 cm为宜。施肥沟远近以沟内少量见根为原则。施肥后填平踏实。

1.2 浇水施基肥后5～7 d浇大水。

1.3 浅耕浇水后，地表土干后，行间浅耕10～15 cm，提高土壤透气性，促进根系生长。

1.4 整形修剪剪口处1年生枝蔓的直径应该大于0.6 cm，并且成熟良好。

靠近路的培养成小龙干形。有1根长主蔓的枝条剪留1.5～2 m，上面着生的粗壮副梢结果母枝每米留6个，剪留3～4个芽眼。细弱副梢从基部剪除。

对培养成单干双臂（2个主蔓）的，对双臂剪留0.5～1 m，并将上面着生的副梢从基部剪除。

对培养成扇形篱架的，留2～3个结果枝蔓，剪留3～4个芽眼。

1.5 棚内清理、消毒收集剪下的枝蔓运出棚，落叶入土，植株喷洒5度石硫合剂加100倍五氯酚钠消毒。

2 扣棚

2.1 扣棚时间在10月底至11月上旬的立冬前上膜扣棚，全部打开防风口。

2.2 闷棚封闭防风口，在棚后作业道上，放置5堆少量草，上面撒上锯末，再分别撒上500 g硫磺粉，点燃草引燃硫磺粉，熏蒸杀菌。注意用小火，防火灾。

2.3 低温预冷为保证葡萄能在0～7℃的有效温度下尽快完成自然休眠，在立冬前扣棚后，当夜温下降到7℃以下葡萄即将落叶时，夜间打开防风口降温，白天关闭，盖上保温被等保持低温，进行低温预冷，当气温降到0℃以下时要尽量保持棚内温度在3～5℃，经过40 d左右的低温处理即可打破休眠。

2.4 浇大水进行低温预冷的棚，扣棚后马上浇大水，要浇足、浇透。对不预冷的棚在扣棚升温前25 d浇大水。

2.5 覆草、盖地膜在升温前25 d浇大水后，地面稍干时覆草5～10 cm厚，上覆地膜保墒、提地温。草在封棚提温后，起到吸潮、增温、释放二氧化碳作用。

2.6 石灰氮处理为保证葡萄发芽整齐，在升温前15～20 d，用石灰氮涂抹结果母枝。石灰氮有毒，不要接触皮肤。方法是在塑料盆中用500 g石灰氮加入40～50℃温水2.5 kg，再加入少量乳胶，不断搅拌，经1～2 h使其成糊状，用棉球等蘸药液涂抹结果枝饱满芽。涂抹后将葡萄枝蔓顺行放地面，盖薄膜保湿，以提高药效。

3 催芽期的管理

催芽期从升温到萌芽，一般需35 d左右。

3.1 枝蔓上架按照单干单臂、单干双臂、扇形、小棚架等架式上架。

3.2 揭、盖保温被12月中旬开始增温，早08：00揭保温被，16：00-17：00盖保温被，雨雪天可不揭保温被。

3.3 温度管理12月中旬关闭防风口开始增温，实行阶段升温管理，逐渐增温。自扣棚升温开始，第1周白天温度保持在13～15℃，最高不要超过20℃；夜温保持在8～10℃，不低于5℃。第2周白天温度保持在18～20℃，最高不要超过25℃；夜温不低于10℃。第3周后，白天温度保持在20～23℃，最高不应超过25℃；夜温不低于10℃。

3.4 追催芽肥升温后667 m2追施尿素20～25 kg或硫酸钾型三元素高氮复合肥50 kg。

3.5 浇水追肥后在上午09：00以前浇水，也可结合浇水冲施天达根喜欢1号。

3.6 喷肥升温后5～7 d喷100倍尿素加天达2116壮苗灵加3 000倍有机硅。连喷2次，间隔7 d。

3.7 喷药升温后10 d，对枝蔓及地面、墙壁等细致喷布一次3～5度石硫合剂及高效氯氟氰菊酯1 000倍液，杀灭棚内病菌和已经活动的害虫。

4 萌芽至新梢生长期管理

从芽眼萌发到开花前是管理关键时期。

4.1 揭、盖保温被早揭保温被，傍晚盖保温被，雨雪天可不揭保温被。

4.2 温度管理实行低温管理，白天温度应控制在23～25℃，最高不超过28℃，夜温不低于10～15℃。

4.3 湿度管理地面全面覆盖地膜，及时通风换气，使棚内湿度保持在60%左右。

4.4 追肥花前10 d每株追施尿素50 g或硫酸钾型三元素高氮复合肥75 g，沟施或撒施。

4.5 浇水追肥后，上午09：00以前浇水，也可结合浇水冲施天达根喜欢1号。

4.6 枝蔓管理

4.6.1 抹芽、定梢当芽萌发到花生米大小时，对地面以上30 cm以下的芽全部抹去，其余芽抹去副芽。当新梢长到10～15 cm时，对篱架每隔15～20 cm留一个带花序新梢，对棚架每平方米留8～12个带花序新梢，其余弱梢、副芽、隐芽等多余枝梢全部抹去，使留下的新梢整齐一致。

4.6.2 引缚、去须在新梢长到40 cm左右时，用绳结8字形扣绑缚固定新梢在架面上，同时摘除卷须。

4.6.3 疏花序在花序分离时，根据花序多少、树势强弱、花序大小疏花序。一般一个新梢留1个花序，旺树旺梢可留2个花序。

4.6.4 花、穗整形在花序分离后，对大花序可掐去副穗和穗尖1/4～1/5，使花序的外形呈圆锥状。

4.6.5 摘心、定梢、定穗开花前5 d左右，对新梢花序上留7～8片叶进行摘心，同时去除花序下的所有副梢，进行定梢、定穗。

4.6.6 喷药、喷肥发芽后至开花前每隔10～15 d喷一次1 000倍70%甲基托布津或600倍大生M-45加1 000倍高效氯氟氰菊酯加0.3%尿素加600倍天达2116壮苗灵加0.7%红糖，加3 000倍有机硅，喷药要细致周到，枝蔓、果穗、叶片反正面都要均匀着药。

5 开花期的管理要控水

5.1 揭、盖保温被早揭保温被，傍晚盖保温被。

5.2 温度管理葡萄开花的适宜温度是26～29℃。白天温度控制在27～28℃，最高不超过30℃；夜温不低于16～18℃。

5.3 湿度管理地面全面覆盖地膜，及时通风换气，使棚内湿度保持在50%左右。

5.4 喷硼开花前喷500倍硼砂或800倍硼酸钠。

6 浆果期的管理从子房膨大至着色前。

6.1 揭、盖保温被早揭保温被，傍晚盖保温被。

6.2 温度管理实行高温管理，白天温度控制在25～28℃，最高不超过30℃；夜温18℃左右，不低于15℃。

6.3 湿度管理及时通风换气，使棚内湿度保持在60%左右。

6.4 追催果肥以磷钾肥为主，原则上不施氮肥。花后果豆粒大小时，每株追施硫酸钾型高磷高钾复合肥75 g，沟施或撒施。

6.5 浇水要小水勤浇，采用滴灌，在早晨浇水。也可结合浇水冲施天达根喜欢2号。

6.6 枝蔓管理

6.6.1 副梢处理对摘心后发出的副梢，果穗下副梢及时抹去，果穗上副梢只保留顶端1～2个，其余穗上副梢留1片叶反复摘心。顶端副梢发出的二次副梢，只留顶端一个副梢2～3片叶，其余副梢长出后及时抹去，控制生长，充实果和枝蔓。共进行副梢处理5～6次。

6.6.2 绑缚、去须绑缚固定新梢枝蔓在架面上，注意不要直立绑缚，要同方向、斜形上架，呈大S形排列。同时摘除卷须。

6.7 修整果穗在果粒豆粒大小时，根据品种确定留粒数，疏除发育不良的小果粒、畸形、僵果、影响穗形、过密的果粒。保留大小均匀一致的果粒。大粒品种可适当疏除部分密挤果粒。一般每穗留50～60粒，大型果留40多粒，平均每穗0.4～0.5 kg。

6.8 喷药、喷肥主要防治葡萄霜霉病、白粉病、白腐病、炭疽病、苦痘病、灰霉病、房枯病、穗轴褐枯病、黑腐病等病害，每间隔10～15 d喷一次1 000倍70%甲基托布津或600倍大生M45、75%百菌清等杀菌剂，几种杀菌剂交替使用，加600倍果树专用天达2116等氨基酸叶面肥。如有叶螨发生可喷2.0%阿维菌素3 000倍液。

6.9 处理果穗开花后，可用葡萄专用膨果素药液处理果穗。在晴天上午10：00前、下午03：00后，用广口容器盛药液，将果穗浸入药液中，逐株逐穗浸蘸。

6.10 套袋疏粒后选用葡萄专用袋，套袋生产高档果。也可不套袋。

7 浆果成熟期管理

自葡萄开始着色到完全成熟时为浆果成熟期。7.1温、湿度管理实行高温差管理，白天温度控制26～28℃，最高不超过30℃；夜温12～14℃，不低于10℃。要加大放风口，夜间不关闭通风口，增加昼夜温差，以利于上色、增糖。当外界气温稳定在20℃以上时，可逐渐揭去棚膜，使葡萄在露地生长，以改善光照和通风透光条件，使葡萄尽快成熟。也可保留顶棚薄膜，避雨防灾，减少病害。

7.2 追催熟肥主要以钾肥为主。每株追施硫酸钾100～200 g、过磷酸钙50 g，或施硫酸钾型高磷高钾复合肥75 g，沟施或撒施。

7.3 喷药、喷肥主要防治葡萄白腐病、炭疽病等，每隔10 d喷一次1 000倍70%甲基托布津或75%百菌清等杀菌剂加3 000倍有机硅。

结合喷药进行叶面喷肥，可用300倍磷酸二氢钾或硫酸钾或600倍果树专用天达2116加200倍发酵的或过期的纯牛奶。

7.4 浇水适当控水，不旱不浇，采用滴灌。

7.5 枝蔓管理

7.5.1 掐除副梢、卷须发出的嫩梢既消耗营养，又影响通风透光，不利于上色，嫩梢、卷须及时掐除。

7.5.2 摘变黄老叶摘除新梢基部变黄老叶。

7.6 采收根据果穗成熟情况分期分批采收，熟一批采一批，保持品质和产量。

8 采收后管理

8.1 清理架面去除部分枝蔓，重剪促发副梢，摘心控制，培养结果母枝，以备来年结果。

8.2 追肥每株追施硫酸钾型少氮高磷高钾复合肥75 g，沟施或撒施。

8.3 浇水视土壤墒情和天气状况，干旱时浇水。

8.4 喷药、喷肥主要防治葡萄霜霉病、白粉病、黑痘病等，采收后喷半量式波尔多液，以后每隔7～10 d喷一次1 000倍70%甲基托布津或75%百菌清等杀菌剂。如发生霜霉病，立即喷72%杜邦克露500倍液或25%凯润3 000倍液等。结合喷药进行叶面喷肥，可用300倍磷酸二氢钾或硫酸钾或600倍果树专用天达2116。

8.5 其他管理同扣棚前的准备。

S663.1

B

1006-9402(2016)01-0024-02

2015-11-04