蚝田猎奇 即捞即吃

“人人都说塔斯曼尼亚多美食，大抵归功于当地食材无须经万里长征就可直送家中，心血来潮时也可自己去产地即时尝鲜。”吃货阿斋决定要到蚝场去Oyster Safari——生蚝猎奇。蚝场，一向守卫森严，要在水中央品味即时鲜，只有Saffire Freycinet的房客才有此特权。跟着在酒店当了3年解说员的Declan到达蚝场，“塔省沿岸蚝场达50个，位于东岸的Freycinet Marine Farm排名前五位。”

从酒店往蚝场只需15分钟车程，占地75公顷，接连国家公园。换上防水衣的Declan率先下海，他说养蚝最少要花两年时间才有收成，期间还要每天来为蚝笼转身，差不多时间还要搬到6米深的Swanport river住八周，少一点体力及心血也养不出好蚝。

听完蚝史，看着饱满生蚝的我早已垂涎三尺，“这里养殖的都是太平洋蚝（Pacific Oyster），此蚝出名质感爽脆，并带有浓郁海水味，很鲜美。”

在海中央吃蚝也要高贵，专用的白餐布桌子已安排妥当，Declan从背包中取出当地产的香槟，再从裤子的叮当百宝袋中取出即捞的生蚝，一开就可看见浸泡在海水中圆浑又饱满的蚝肉。但先别急着鲸吞，最好还是用水冲一下（不然太咸了），那冷冽的爽滑口感是即捞即吃才能尝到的滋味！

塔省冷知识！

年产4百万打生蚝

100个持牌蚝场