无公害果品的生产技术

赵文静

内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗蔬菜管理站

无公害果品的生产技术

赵文静

内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗蔬菜管理站

文章简单的介绍了无公害果品的概念和发展趋势，还介绍了无公害果品产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准以及无公害果品产地环境要求无公害果品产品安全要求。

无公害果品生产标准规程

我国农业进入新的发展阶段以后，为全面提高农产品质量安全水平，进一步增强农产品国际竞争力，根据国务院关于加强农产品质量安全工作的要求，农业部在试点的基础上，于2002年全面启动“无公害食品行动计划”，以尽快建立健全农产品质量安全体系，通过对农产品质量安全实施从“农田到餐桌”全过程的监控，力争用5年的时间，基本实现食用农产品无公害生产和消费。

一、概述

1.概念

无公害果品是指果树的生长环境、生产过程及包装、贮藏、运输中未被农药等有害物质污染，或有轻微污染，但符合国家标准的果品。无公害果品的生产尤其严格的标准和程序，主要包括环境质量标准、生产技术标准和产品质量检验标准，经考查、测试和评定，凡符合以上标准，并经省级以上行政主办部门批准，方可成为无公害果品。

2.发展趋势

无公害果品有广阔的市场前景，它以安全、优质、营养为特色，已成为当今世界食品消费的主流，而且需求量逐年增加，特别是欧美发达国家的需求量更大，其销售额每年以20%以上的速度增长，仍满足不了市场需求。

二、无公害果品生产规程

1.建立无公害的生产基地

无公害果品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源（“三废”的排放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），基地要距离公路50～100米以外，该地域的大气、土壤，灌溉水经检测符合国家标准。

2.合理施肥

进行深翻入土，果园土壤活土层要求达到80厘米左右，通气情况良好，土壤孔隙度的含氧量在5%以上，根系主要分布层的土壤有机质的含量达1%左右；生长季节降雨和灌水后要及时进行中耕松土，调温保墒，消灭杂草；有条件的果园进行覆草和生草栽培。

（1）合理施用肥料。基肥：果实采收前后应及时施足基肥，以利于断根愈合，提早恢复生长，基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主，并配少量的氮素化肥。追肥：追肥应以速效肥为主，要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等，确定施肥种类、数量和次数。旺长追肥期在春梢和秋梢停长期进行，应以磷、钾肥为主，辅以少量氮肥，并控制灌水。弱树要在早春发芽前和春梢停长前追肥，以速效肥为主，配施磷钾肥。中庸树在开花前和春梢停长前追肥，以氮肥为主，但生长后期，要减少氮肥，秋梢停长前，以磷、钾肥为主。

（2）病虫害的防治。全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，要以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业和生态调控措施，注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。

三、生长调节剂的使用

允许使用的植物生长调节剂主要种类有赤霉素类乙烯利及矮壮素等，且严格按照规定的浓度、时期使用，每年最多使用一次，安全隔离期在20天以上。

四、小结

通过上文的论述，相信大家对无公害果品有了深刻的了解，对无公害果品的生产也有了一定的了解，在果品生产过程中，要控制因农事操作造成的人为污染，就须对整地、施肥、灌溉、套袋、病虫害防治、农药使用、采果、选果等田间管理的各个环节从严管理，不得因人力措施处理不当而造成新的污染。为此，要按照无公害果品的生产要求，因地制宜地制定出生产技术操作规程。在果品生产过程中严格按照无公害果品的生产技术要求生产，“农田到餐桌”不久就会实现，我们都能吃上放心的无公害果品，无公害果品就会像普通果品一样走进千家万户。

［1］高天鹏.论无公害食品工程与民族地区经济和社会持续发展［D］.西北民族学院学报（哲学社会科学版），1997，3：19.

［2］高天鹏.从经济发展和环境保护谈无公害食品的开发［D］.西北师范大学学报（社会科学版），1997，4：95.

［3］李立特.从无公害食品看我国的第二次绿色革命［J］.科技导报，1997，10：34-38.

［4］2005年无公害食品事业继续保持健康地加快发展，中国无公害食品网（http：//www.green food.org. cn）

［5］梁志超.国外类无公害食品发展的过程、现状及趋势［J］.中国食物与营养，1999，3：31-33.