影响农产品质量安全的因素及对策措施

巴哈古力·牙生（库尔勒市农产品质量安全检验检测中心上户镇监管站，新疆　库尔勒　841000）

影响农产品质量安全的因素及对策措施

巴哈古力·牙生
（库尔勒市农产品质量安全检验检测中心上户镇监管站，新疆库尔勒841000）

随着我国总体生活水平的提高，人们对于农产品的质量安全更加关心。农产品受到农田环境、农药化肥使用不合理、管理制度落后等因素的影响，质量安全得不到保证。基于此，提出了优化农田环境、加强监督管理工作等措施，为相关农产品质量安全管理提供依据。

农产品；质量安全；影响因素；措施

农业是我国国民经济的重要支柱型产业，随着人们生活质量的提高，居民更加注重农产品的质量安全问题。农产品的质量安全问题成为人们最为关心的现实问题，如果农产品的质量安全得不到保证，不仅危害人们的身体健康，也不利于农业的健康发展。农产品的竞争不再是盲目追求高销售量和高利润，而是注意质量与安全效益。但是，由于农业生产环境恶化，生产技术和生产标准较低，对农产品的质量安全带来了重大影响，使得农产品的质量安全成为目前社会关注的热点问题。鉴于此，研究影响农产品质量安全的因素，并针对如何提高农产品质量问题提出一些改进措施。

1　影响农产品质量安全的因素

1.1产地环境污染

农产品生产地通常具有累积污染，农田受到工业废水污染以及农副产品随意处理等影响，农产品产地的环境污染问题较为严重。随着科学技术的发展，化工企业的增多，化工废物排放到农田，造成农田肥力下降。化工厂在一些较为偏远的农村地区，靠近农田，虽然为农民带来了其他的经济收入，但是对农田造成了污染。工业废水中通常含有重金属离子，重金属离子在农田中不容易被分解，而且在植物生长过程中，重金属离子随着植物的根系进入植物内部，在植物内部造成累积［1］。而随着食物链，重金属离子最终进入到食用者体内，影响了食用者的身体健康。另外，受到自然环境的影响，农产品不能正常生长，对保障植物质量不利。

1.2农药化肥使用不合理

农药使用不当是造成农产品质量下降的主要原因。农药、化肥的使用以及非法药品过量使用，造成农产品农药超标。目前，农村农民的专业素质不高，在使用化肥或者农药时往往过量使用，造成农药在农产品内部累积，影响质量安全。为了达到快速地防治病虫杂草的目的，一些农民凭借自己的经验，没有全面考察农田的情况，在使用农药时不考虑农药类型就随意喷洒。在经济效益的驱动下，一些农民对蔬菜等农作物使用催熟剂，没有按照农药施用标准，虽然农产品在短时间内产量丰厚，但是严重影响了土壤肥力，也造成农产品质量不达标。另外，在畜禽等养殖时使用抗生素，在畜类的饲料中添加生长激素，人们在使用这些产品时，食物体内的残留药物进入人身体内，造成过敏、致癌或者死亡等后果。

1.3先进的技术影响和管理体系落后

先进的农业技术具有一定的优点，但在使用时不掌握技术特点而随意使用，可能弄巧成拙，影响农产品质量。目前一些水果的催熟激素使用过量，产品丰富，但是人食用后会造成人的内分泌干扰。

相关部门对农产品的监管组织力度不够，没有设定严格的农产品养殖标准体系，监测人员专业素质不够等，都侧面影响了农产品的质量安全。一些不合格的农产品直接投入市场经营，对于生产包装等过程控制力度不够，国家禁止的农药、添加剂等使用量没有标准化检测，影响了农产品的质量安全。

2　提高农产品质量安全的措施

2.1优化农业环境

农业生产环境和农民的生产素质直接影响了农产品的质量。在开展农业种植等农业活动时，要注意增加农业科技的示范教育和专业种养技术的培训，提高农民的基本素质。充分利用丰富的农民技能训练的方式和渠道，在农村积极开展相关的质量安全宣传教育，向农民普及种养标准，以及相关的法律法规、科学知识等，树立安全观念，提高安全技术水平［2］。宣传小组要不断引进先进的种植技术，并做好技术的正确教学。新技术可以从技术层面上提高农产品的质量安全，管理部门注意新技术在提高农民生产作业中的作用，因地制宜，切实提高农民的农产品质量安全意识。

2.2加强农产品质量监督和组织工作

首先要加强农业生产环境的管理，禁止农田周边的化工企业或其他污染源向农田排放废弃物。加大对农田自然环境的管理力度，净化农田，并监督农民合理使用化肥农药等。在农产品成熟后注意秸秆的回收利用，增加土壤肥力。相关的监管部门要从源头上治理农产品安全问题，对农药等肥料进行严格控制，定期对农户的饲料等进行标准检查，对一些假冒伪劣的产品进行严厉打击，设定惩罚措施。开展具有综合性的农产品执行规定，控制农产品的销售许可，对一些违反规定的行为进行罚款和限用。

3　结语

农产品的质量安全问题受到社会的广泛关注，当前农产品的生产环境遭到破坏，相关管理监督部门没有做好督察工作，导致农产品安全得不到保证。相关部门需要不断优化农产品生产环境，大力提高监督管理力度，保障农产品的质量安全，保证农业的健康发展，同时提高居民对于农产品的认可度与信任感，保证放心食用。

［1］姜慧慧，徐立青.影响农户农产品生产安全意愿的主要因素研究［J］.安徽农业科学，2010（17）：9256-9259.

［2］王永连，盛伟伟.加强农药的科学安全使用以搞好无公害农产品生产［J］.现代农业科技，2008（21）：158.

S851

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1674-7909-（2016）11-56-2

巴哈古力·牙生（1966-），女，本科，中级农艺师，研究方向：农产品质量安全。