再谈苹果树整形与修剪

郭民主



再谈苹果树整形与修剪

郭民主

目前陕西苹果产业正值发展转型期，苹果栽培也处在更新换代期。由于栽植砧穗多样、密度不一，树形选培与修剪方法不合适，直接影响建园质量和栽培管理，进而影响生产水平提升、产业发展和果农持续增收。笔者借鉴国内外最新研究成果，调研各地示范典型，结合自己多年实践，谈谈苹果树整形修剪技术，供科技工作者和广大果农参考应用。

1　整形修剪原则与目标

苹果树整形修剪就是依据所处栽培区域、立地条件、栽植品种、砧木类型和定植密度等，通过长放、疏枝、短截、回缩、刻芽（抹芽）、揉枝、拉枝等措施，改变枝芽数量、位置、姿态，培养牢固的树体骨架，增强负载能力；建造合理个体和群体结构，改善通风透光条件；合理利用水分养分，促使树体生长发育；协调地上部与地下部、生长与结果、衰老与更新的关系，帮助幼树早成形、早结果、早丰产，保证成龄树适产稳产、优质安全，延长经济寿命，便于管理。

整形修剪的总原则是：因地制宜，随树做形；通风透光，优质高效；动态管理，灵活适度；简便易行，省工省时；冬季整形与四季修剪相结合。

具体要求：抬高主干，加强中干；控制树高，缩小冠幅；减少大枝，增加小枝；加大角度，调整方位；减少级次，加大级差。主枝（大、中型枝组）单轴、直线延伸，螺旋排列，不竞争、不轮生、不对生、不重叠、不交叉；结果枝组大、中、小型相间，侧、斜、垂着生，松散、均匀、有序分布。力求达到：枝枝有效、叶叶见光、果果优质。

整形修剪的总体目标是：果园土地覆盖率70%～75%，行间保持1.5 m以上作业道，株间不交叠。亩留枝量6万～8万，结果枝与营养枝数量比为1∶3～4。叶面积系数2.5～3；百叶鲜重发育枝120 g以上，叶丛枝90 g以上；亩产量初果期300～1 000 kg，盛果期旱地1 500～2 500 kg、灌区3 000～4 000 kg。商品果率达到90%以上，其中特、一级果率50%以上。

一般来说，幼树整形修剪宜在2月份进行，以利于多萌芽、多抽枝、缓树势、早成花、避冻害。结果树整形修剪宜分期进行，即于12月下旬结合整形先疏除、回缩大枝，翌年2月份再结合修剪平衡树势，复壮更新枝组，调节花量。

2　树形选择与树体结构

目前苹果生产普遍存在的问题是：栽植密度过大，树行空间窄小，株间交叠，果园群体通风透光不良；树形选培不当，树冠过高，冠幅过大，树体自身通风透光差；主干低、中干细，中央领导干优势不明显；骨干大枝多，角度偏小或偏大，主从不明；小枝少，细而弱，分布不均匀；修剪方法不当，内膛空，外围密，甩放枝多，捋拉不及时；营养枝、结果枝比例失调；结果枝组培养慢，复壮更新少，结果部位上升外移。

针对上述问题，笔者想重点谈谈树形选择与树体结构问题。

2.1树形选择

1）渭北南部（东、西部）、海拔较低、水肥条件好的果区，以及采用矮化自根砧、3～3.5 m×1～1.5 m行株距定植的苹果园，宜采用高纺锤树形。

2）渭北中部、海拔较高、水肥条件一般的果区，以及采用矮化中间砧（短枝型品种）、4 m× 1.5～2 m行株距定植的苹果园，宜采用细长纺锤树形。

3）渭北北部和陕北高海拔、水肥条件较差的果区，以及采用乔化砧（短枝型品种）、5～5.5 m×3.5～4 m行株距定植的苹果园，宜采用“自由纺锤形—变则主干形—小冠开心形”动态树形。

2.2树体结构

1）高纺锤形。干高0.8 m左右，树高3～3.2 m，冠幅1～1.5 m；中心干直顺强壮，其上螺旋式排列临时性小主枝（或中型结果枝组）30个左右，与中心干夹角95°～120°，且下部小上部大；小主枝间距15～20 cm，中心干与同部位小主枝（中型枝组）基部粗度比为5∶1，树冠呈高细纺锤形。成形后春季亩留枝量7万～8万，长、中、短枝比例为1∶1∶8。

树形特点：结构简单，成形较快，管理方便，省工省力；冠幅较小，光照充足，早丰产，易高产，品质优，易更新。

2）细长纺锤形。干高0.9 m左右，树高2.8～3 m，冠幅1.5～2 m；中心干直立健壮，其上螺旋均匀排列17～20个单轴延伸的小主枝，间距20 cm左右，插空排列，其中下部4个小主枝斜向行间，呈南低北高枝位，分枝角度树冠下部85°～95°、树冠中部95°～110°、树冠上部110°～120°。中心干与同部位小主枝基部的粗度比为4～5∶1，小主枝两侧间隔25 cm左右配备单轴、松散、下垂小型结果枝组（或结果枝）。树冠下部略窄，中部稍宽，上部渐尖，外观呈细长纺锤形。亩留枝量8万左右，长、中、短枝比例为1∶2∶7。

树形特点：易培养，成形块，光照好，枝量大，产量高，品质优，易更新。

3）小冠开心形。干高1～1.5 m，树高2.5～2.8 m，冠幅4～5 m，配置永久性主枝3～4个，呈南低北高枝位，枝间距30～40 cm；主枝基角75°～80°，腰、梢角80°～85°，中心干与同部位主枝基部粗度比为3∶1。主枝上直接配置、着生单轴延伸、松散下垂的结果枝组，其后部以中型枝组为主，间距35 cm左右，中部以大型枝组为主，间距50 cm左右，前部为小型枝组，间距20 cm左右。树冠呈平面结构，枝组为立体分布。亩留枝量6万～7万，长、中、短枝比例为0.8∶2.7∶6.5。

树形特点：树冠大，骨架牢，主枝少，枝组多，连续结果能力强，丰产稳产优质，树体寿命较长。

3　不同龄期整形修剪技术

3.1幼树期和初果期主要任务是促进萌芽，增加枝量，加快整形，提早结果。

3.1.1高纺锤形

1）在采用大行距、高密度栽植（行株距3.5～4 m×1～1.5 m，亩栽植111～190株），利用带分枝大苗建园（2～3年生大苗）的前提下：①2年生苗高定干，3年生苗轻打头，抠除剪口下第2～4芽或疏除枝头下的竞争枝，保持中心干生长优势。②回剪主干上长度超过40 cm的侧生分枝，渭北南部果区去枝后不留桩，北部果区剪留马耳形斜桩。③疏除苗干从地面到80 cm之间的萌生枝及同侧上下间距小于20 cm的枝。④冬剪时疏除中心干上所有萌发长度超过40 cm的强壮新枝，留1 cm斜桩，以利瘪芽萌发；保留中庸枝和弱枝。

2）第2～3年春季，多措并举促使多萌芽、多抽枝。①在中心干抽枝不足处刻芽或涂抽枝宝促发分枝，萌芽后当新梢长到5 cm左右时掰除短桩上过多的新梢。②展叶初期剪除保留枝条的顶芽，缓和枝势，促生中、短枝；出现花蕾的枝条要将花朵疏除。③疏除同侧间距小于20 cm的新枝和上下1 m内的重叠枝。④春、秋梢旺长后期，当年抽出的新梢长至50～60 cm时，按树冠不同部位角度要求先捋拿后拉枝开张角度。⑤冬剪时，继续疏除中心干上部当年抽出的长度超过40 cm的强壮新枝，且保留1 cm斜短桩，促发弱枝。

3）第4年春、夏、冬剪与第3年相同，主要是增加枝量，加快整形。①冠上部多刻芽促萌，多留枝缓势。②现蕾后重点针对有花植株隔码疏除过多花序。③花序分离后只保留中心花和1～2朵边花，疏除过多的边花和腋花花序。④花后15～30天疏果定果，亩产量控制在500～800 kg。

4）第5年基本完成整形，进入结果期。①春季疏花疏果与第4年相同，亩产量控制在1 000～1 500 kg。②夏剪重点对中心干中上部抽生枝条先捋后拉至110°左右。③冬剪时重点疏除中心干着生的过长、过粗大枝，保持枝级差，防止交叉。④树高控制在3.5 m左右，小主枝留25～30个。

3.1.2细长纺锤形

1）1年生苗保成活，促生长。①萌芽前可在0.9～1.2 m处定干，剪口芽选留在迎风向，及时抠除芽口下第2～4芽（竞争枝芽）。②萌芽后抹除地面到80 cm主干上的萌芽。③冬剪时对中心干延长枝轻短截，同时抠除剪口下第2、3芽；对长度50 cm以上的强壮侧生枝回剪留马耳状斜桩；对冠下部侧生枝选留小主枝，且呈北高南低枝位。

2）第2～4年，促使多萌芽、多抽枝。①春季萌芽前，对树冠中下部不易抽枝部位的芽刻伤。②萌芽后对间距小于20 cm的同侧分枝和上下1 m内的重叠枝疏除。③春秋梢旺长后期，对抽生新枝先捋拿后拉枝至要求角度。④冬剪时中心干延长枝不剪或轻短截（同时抠除剪口下第2、3芽），对中、上部超过50 cm的强壮侧生枝回剪留斜桩。⑤第3年萌芽后及时疏除花序、花蕾，第4年保留树冠下部花序，疏除过多花序和侧花，花后15～30天疏果定果，亩产量控制在250～500 kg。

3）第5年，增加枝量，加快整形。①春季萌芽前对树冠中上部不易抽枝部位继续刻芽促枝。②萌芽后对中心干中下部同侧分枝间距小于20 cm的枝条和上下1 m内的重叠枝及早疏除。③按750～1 000 kg的目标亩产量及时进行花前疏花序、疏花蕾，花后疏果定果。④冬剪时彻底疏除中心干上的竞争枝、轮生枝、重叠枝、对生枝、并生枝和小主枝背上的直立枝，当树高和小主枝数达到要求时于春末对原中心干延长枝头拉平倒向西北方向，封顶控势。基本完成整形任务，进入结果期。

3.1.3小冠开心形

1）1年生苗保成活，促生长。①萌芽前在1～1.3 m处定干，剪口芽选留在迎风向，剪口呈45°斜向留芽相反方向，同时抠除剪口下第2、3芽。②萌芽后及时抹除地面到80～100 cm主干上的萌芽。③冬剪时对中心干延长枝进行中短截，同时抠除剪口下第2、3芽；对中心干上侧生枝保留中庸的，回剪强旺的（枝级差小于1∶3），留斜桩。

2）第2~3年，促使多萌芽，多抽枝。①中心干延长枝进行轻短截，同时抠除剪口下第2、3芽。②对抽生的强旺侧生枝（大于同位中心干粗度1/3）进行回剪，留马耳形斜桩。③萌芽前在应培养永久性主枝部位（中心干距地面1.3～2.5 m处）对不易萌发的芽刻伤促发。④萌芽后当新梢长至20 cm左右时初步选定3～4个永久性主枝，且呈南低北高枝位，斜向行间分布，枝间距30～40 cm，先揉拿后用泥球拉开基角。对中心干上的轮生枝、对生枝、重叠枝、并生枝、病虫枝彻底疏除。⑤春、秋梢旺长期，当选留的永久性主枝长到1.3 m以上时，拉枝至80°～85°；对树冠上、下部保留的临时辅养枝，长到1 m左右时，拉枝至110°～130°。

3）第4~5年，选留骨干枝，加快整形。①冬季中心干延长枝不剪截，对中心干2年生部位萌发的侧生枝，如在配备主枝部位则继续选留，其余强旺侧生枝回剪留桩或疏除。②对选留的永久性主枝延长头继续长放不截；疏除背上直立枝，回缩侧生强旺枝，选留侧下、背下枝培养结果枝组。③萌芽前对保留的主枝和较大辅养枝的中、后部光秃带的芽刻伤促萌。④萌芽后及时疏除中心干和骨干枝上过多的无用的新梢。⑤利用树冠下部辅养枝适量留花结果，亩产量保持在300～500 kg。

4）第6~7年，改变树形，增加枝量，提早丰产。由“自由纺锤形”向“变则主干形”过渡，控制树高、冠幅，选配各类枝组，稳定枝叶数量，促使开花结果。①当骨干枝达到10个左右、树高达到要求时，将中心干延长枝拉向西北或东北向，封顶控势。②调整永久性主枝的方位、角度，平衡枝势。③在主枝上选配结果枝组，即前部为小型枝组，中部以大型枝组为主，后部以中型枝组为主，侧下为主、下垂为辅的各类结果枝组，同时控制枝组上的强旺侧生枝，重点培养10～20 cm的羽状分枝。④控制树冠上部、下部辅养枝生长势，促使多成花、多结果，亩产量1 500～2 000 kg。⑤彻底疏除各部位竞争枝、重叠枝、对生枝、密生枝、直立枝和病虫枝。

5）第8~9年，完成整形任务，进入盛果期。由“变则主干形”向“小冠开心形”过渡。①通过分年逐次提干、落头、疏大枝，保留树冠中部永久性主枝3～4个，均匀分布。②保持主干，主枝、枝组直线延伸，平衡树势、枝势。③继续培养、调整、稳定各类结果枝组，促使多结果、结好果。④达到或接近土地覆盖率、亩留枝量、叶面积系数、产量和质量目标要求。

3.2盛果期主要任务是稳定树势，平衡枝势，丰产稳产，优质高效。管理重点是结果枝组复壮与更新，避免、克服“大小年”结果。

3.2.1结果枝组培养与更新

1）枝组标准。①大型枝组，枝轴长度80 cm以上，间距50 cm以上，羽状分枝20 cm左右，连续结果4～5次后出现衰弱时分年回缩复壮，再疏除更新。②中型枝组，枝轴长度40～79 cm，间距35 cm左右，羽状分枝15 cm左右，连续结果3～4次后出现衰弱时先回缩复壮，再疏除更新。③小型枝组，枝轴长度39 cm以下，间距25 cm以内，羽状分枝10 cm左右，连续结果2次后出现衰弱时，一次性疏除更新。

2）枝组培养。①“先放后缓”枝组培养法。萌芽前，在需要培养枝组的光秃部位选侧生芽重刻，促生抽枝。对促生或自生的强旺新枝视长度和培养枝组类型，在当年初秋或翌春末采取“一捋、二拉、三缓”或“一捋、二曲、三缓”手法，变向缓势促花结果。第2年冬保留中、短枝，疏除或缩剪强旺枝，缓放中庸枝，交替结果。②单轴羽状枝组培养法。萌芽前，对小主枝上需配置枝组的光秃部位侧生芽或衰老枝组基部隐芽刻伤促枝。秋梢旺长期，将促生或自生的强旺枝视长度和培养枝组类型先揉捋，后拉至100°～110°，冬剪甩放。第2年萌芽后，对甩放枝轻短截（长势强者在秋梢饱满芽处）。5月下旬至6月上旬，羽状枝长到10～20 cm且已停长的缓放；对长度30 cm以内且未停长的羽状枝，在枝轴上分道环切；疏除长度30 cm以上、未停长的羽状旺长枝。8月下旬至9月上旬，再疏除枝组上的竞争枝、并生枝。第3年萌芽后，对中、上（前）部主轴上的长果枝、中庸枝剪破顶芽促生中短枝，培养成单轴羽状结果枝组。

3）枝组配置。乔化稀植果园应以大、中型枝组为主，小型枝组为辅；冠上、冠外以小型枝组为主，中型枝组为辅；冠下、冠内以大、中型枝组为主，小型枝组为辅；骨干枝后部以中型枝组为主，小型枝组为辅；中部以大型枝组为主，小型枝组为辅；前部以小型枝组为主，适当保留结果枝。另外，还可在大、中型枝组之间配置1～2个小型枝组，增加结果单位。

矮化密植（短枝型）园，树冠上部以小型枝组为主，树冠中、下部以中型枝组为主，小型枝组为辅。

4）枝组要求。①充分占有空间，通风透光良好，生长结果协调。②呈现单轴、细长、下垂、松散状态。③大、中、小型结合，侧、斜、垂分布。④位于树冠下部大型枝组的延长枝梢距地面须保持35 cm以上。⑤实行动态管理，每年对树体各部位枝组培养、复壮、更新一部分，努力做到“树老枝不老”，枝组健壮丰满。

3.2.2不同树龄时期结果枝组选培

1）初果期至盛果初期（5～10年生）。在主枝两侧选培以侧下枝组为主（100°～120°），侧生、背下枝组为辅。侧生发育枝宜采取“去强留弱、去长留短、去大留小”方法培养枝组（保留10～20 cm中庸枝，疏除30 cm以上发育枝时须剪留斜桩，以利于促生中庸枝，降低枝位）。

2）盛果期（11～20年生）。在主枝两侧选培以侧生枝组为主（90°左右），侧下枝组为辅，疏除背下枝组。对保留的枝组宜根据 “去老留新、去弱留中庸、去短留长”的原则进行更新复壮。①对枝组延长枝头选用强枝带头适当回缩；对枝组上的侧生、羽状枝，疏除衰弱的，保留中庸的，复壮枝组。②充分利用骨干枝上较强旺的侧生、侧上发育枝，采取先揉捋后压拉的方法，变向缓势，促花培养枝组。③萌芽前，在原结果枝组基部选择背上或侧生芽刻伤促生新枝，第2年春梢旺长后期或秋梢旺长期采取揉、捋、拉、别等方法缓势促花，更新枝组。

3）盛果后期至衰老期（21年生以上）。在主枝两侧培养以侧上枝组为主（75°左右），侧生枝组为辅。宜采取：①选用背上、侧上的隐芽刻芽促枝，对促生或自生的强旺新枝在春梢旺长后期（5月下旬至6月初）采取先揉捋后压拉方法变向缓势，促花结果，培养新的枝组。②对原枝组选择强旺营养枝带头，并回缩原枝头，疏除部分衰弱果枝，保留中庸枝进行复壮。③冬剪时当培养的新枝组已成花能结果时，分2～3年对原枝组回缩，最后疏除。

矮化果园（5月下旬至6月初）在中心干或小主枝基部，利用自生或促生的中庸、较强旺新枝，采取1年先揉捋后压拉手法变向缓势，2～3年培养控势、促花结果，6～8年复壮、更新，保持稳产优质。

3.2.3成龄园平衡树势、枝势修剪技术要点

1）对树势、枝势强者，宜采取：①延迟修剪。②选用背下或侧生枝换头，压低枝位。③多疏背上、侧生强旺枝，多造伤，削弱枝的长势。④多留花果，以果控势。⑤春梢旺长期挂“土袋”坠枝，加大角度控势。

2）对树弱、枝弱者，宜采取：①适期修剪。②用斜生强枝换头，抬高枝位。③少疏或不疏斜生强旺枝，少造伤，增强枝势。④通过剪截长果枝、回缩串花枝、疏除弱花枝减少果枝留量，增强长势。⑤春梢旺长期，用木棒撑枝，用绳吊枝，减小角度增势。

3）针对“大年树”，在增施有机肥、生物菌肥和钾肥基础上，重点采取以下措施：①结合冬季修剪剪截长果枝、回缩串花枝、疏除弱花枝，减少果枝留量。②春季花序伸长期，按20～25 cm间距隔码疏除过多花序；花序分离后，保留花序，仅留中心花朵和1～2朵侧花，过多的侧花疏除，同时疏除结果枝组后部发育较差的花朵和腋花序，减少花量。③落花后10～15天，严格疏果定果，减少果量，力求“大年”不大。

4）针对“小年树”，在施肥上适当增加氮肥量。重点采取以下措施：①结合冬剪甩放发育枝，剪截中庸枝，保留结果枝。②春季花序伸长期，按20 cm间距疏除过多花序，花序分离后保留中心花和2朵侧花，疏除过多侧花。③适当选留一部分发育好的延长枝头花和腋花，增加花量。④花期做好授粉和喷营养液保果工作，落花后20～30天疏果定果，力求“小年”不小。

郭民主，陕西省果业管理局，邮编710018（西安）。

收稿日期：2016－01－06