海南黑山羊养殖推广建议

文│宋奇（海南省海口市海羊牧业有限公司）

海南黑山羊养殖推广建议

文│宋奇（海南省海口市海羊牧业有限公司）

海南省高度重视畜牧养殖业，明确将山羊养殖作为海南畜牧业发展的重点之一，这将有力推动海南黑山羊养殖行业的发展。

笔者从2008年开始从事海南黑山羊养殖，经历了海南黑山羊养殖行业的兴起、发展和进步，从没有一家成熟的黑山羊养殖场发展到目前已经有数十家专业化的海南黑山羊圈养场，可以说海南黑山羊养殖行业取得了一定阶段性的成果。但与养猪、养鸡行业相比，海南黑山羊养殖行业无论是在产业成熟度还是在产业链完整度方面，都存在巨大的差距，也面临着如何继续进一步发展的方向性问题。

一、困境

1.养殖模式不成熟。目前海南黑山羊的养殖主要有两种模式，一种是传统的放养模式，此种模式土地载畜量低，且海南省可用来放牧的土地越来越少，这必定不是将来的发展方向。另一种是圈养模式，即种植牧草（一般是禾本科如象草，篁竹草，巨菌草等）配合全价精饲料饲养。然而此种圈养模式有其固有的缺陷，具体表现为：

（1）占地多。以建立一个存栏1000头的黑山羊养殖场为例，每亩土壤地所种牧草承载的羊只数量一般不超过15只，因此存栏1000头黑山羊需要牧草地67亩，再算上羊舍面积、配套的仓库、牧草存放机加工间、宿舍、办公用房、厂区道路和绿化地等，差不多需要100亩的土地面积。随着海南热带旅游岛的开发建设，成片的适合种草养殖海南黑山羊的土地越来越难找，成本也越来越高，这将严重制约海南黑山羊规模化养殖场存栏规模的提高。

（2）牧草产量季节性分布严重不均。目前无论是篁竹草、象草或者巨菌草，其每年4月至10月这7个月的丰产期产量是11月至3月这5个月的低产期产量的3倍左右，以每亩地一年鲜草总产量16吨计算，可以承载15只羊，则在丰产期草量存在巨大的多余，而低产期却存在巨大的缺口。

针对这种情况，有些养殖场直接浪费掉丰产期多余的草量，在低产期购买玉米秸秆代替，有些养殖场将丰产期多余的牧草做成青贮，留到低产期饲喂。但低产期牧草成本数倍增加，且低产期玉米秸秆供应不稳定和禾本科牧草粗蛋白含量低导致青贮后营养损失较多，饲喂效果不理想等问题，必然使黑山羊养殖存在着巨大的风险。

（3）禾本科牧草营养低。禾本科牧草粗蛋白含量在实验室环境下测得为8%～9%，但实际利用上只有4%～5%。因此，在实际生产中，单纯采用禾本科牧草配合全价精饲料的养殖模式养殖的黑山羊，普遍产奶量较低，羔羊初生重较小，生长较慢，发病数较多，死亡率较高。这就相应地降低了养殖场的养殖利润。

2.产业链不完整。黑山羊养殖的产业链主要由精饲料供应环节、牧草供应环节、良种供应环节、养殖环节、加工包装环节和销售环节等几个部分组成。目前在产业链方面存在的问题主要有：

（1）精饲料和牧草供应环节方面，当前现有的养殖场基本上是精饲料和牧草都自己解决。精饲料主要通过从粮油市场购买玉米、豆粕等原料，自己购买饲料加工设备进行加工所得；牧草则是自己种植，自己收割，自己加工。这无形中增加了成本，降低了效率。

（2）良种供应环节方面，存在可供应量少、价格相对较高的问题。海南黑山羊一般1胎产仔1～2只，因此养殖海南黑山羊需要的种母羊数量较多，一般一个规模化的养殖场，种母羊数量需占到总存栏数量的40%～50%。另外，纯种的海南黑山羊由于长期近亲繁殖等原因，形成了较为明显的品种退化，导致养殖过程中各种问题层出不穷，如发病率高，生长慢，死亡率高等，因此优质种母羊的需求量较大。虽然近年来有个别养殖场开始进行海南黑山羊品种的提纯和优化工作，但这是一项长期性、复杂性的工作，非一朝一夕能够见效。

（3）加工和销售环节方面，当前黑山羊的销售主要是通过羊贩子来完成。羊贩子从散户或者养殖场收购活羊，然后直接将活羊转卖给客户，或者将活羊宰杀后销售羊肉，在这个过程中，羊贩子的收益远比养殖场要多。以2016年春节期间的活羊销售为例，养殖场销售给羊贩子的活羊价格为70元/千克，以一只羊20千克计算，羊的售价为1400元，养殖场从配种开始到销售羊的这11个月期间的利润在500元左右，而羊经过屠宰后，以羊肉价格为160～200元/千克计算，羊贩子每只羊可赚取840～1400元。由此可见，海南黑山羊养殖场目前利润偏低，与加工和销售环节的现状也是分不开的。

二、建议及对策

海南黑山羊产业存在的诸多问题，严重制约着该产业的进一步发展壮大。针对这些问题，笔者提出了一些建议及对策。

1.优化养殖模式。建议养殖户不再自行种植牧草，饲养过程中所需要的草本饲料，可直接从市场上采购。目前从国内市场上可以采购到的草本饲料有紫花苜蓿、花生秧、黄豆秸秆等。选用此种方法，一是可以降低饲草成本；二是可以降低羊只的发病率、死亡率，提高生长速度；三是养殖场可以专心养殖，不再需要为丰草期牧草的收割和低产期牧草的供应发愁。但目前海南这些草本饲料没有良好的供应渠道，养殖者只能自行联系供货商，自行组织货源、运输、卸货等。

因此在秸秆供应方面，建议政府或相关部门加以扶持，建立良好的供应渠道，扶持几家供应商，让专业的人去做专业的事情。同时，逐步增加养殖场户，增加黑山羊养殖数量，进而为精饲料的需求提供保证，借助市场的力量解决精料供应不足的问题。

2.做好种羊的选择。实际上，海南黑山羊也被称为雷州黑山羊，而雷州半岛在地理位置上连接广东和广西，雷州黑山羊与广西、广东本地的黑山羊有着广泛的同源性。在体表特征上，广西黑山羊的毛较长较厚，海南黑山羊的毛则短而薄，其他并无区别；在口感上，广西黑山羊有膻味，而海南黑山羊没有膻味，这是由于两种羊的生活环境不同引起的。海南岛特有的地理位置、气候环境、水土品质和植物品种直接影响了羊肉的品质和口感。

笔者在实际养殖过程中发现，广西黑山羊在海南养殖一年之后，膻味大大减轻，而使用海南黑山羊作为父本、广西黑山羊作为母本，两者杂交生出的一代羊羔，如果在海南出生和长大，则其产出的羊肉同样完全没有膻味，在外表上也几乎与海南黑山羊没有区别。如果杂一代母羊再与海南黑山羊父本杂交，生出的杂二代羊羔从外形和口感上与海南黑山羊已经完全没有区别了。这对于海南黑山羊的产业化发展具有重大的意义，可以作为海南黑山羊产业发展在丰富种母羊的来源和扩大种母羊的规模上的一种选择。

广西黑山羊作为母本来源，还有三个好处，一是广西历来有养殖黑山羊的传统，且广西土地面积大、山区多，因此广西黑山羊的种群数量远大于海南黑山羊的种群数量；二是广西黑山羊种母羊价格较低，其售价每只约为2000元，而海南黑山羊种母羊每只为3000～3500元；三是以海南黑山羊作为父本和广西黑山羊作为母本杂交出的第一代羊羔，作为肉羊在销售时只比海南黑山羊低4～6元/千克，而第二代杂交羊的售价与海南黑山羊几乎没有差别。因此建议养殖场户可以选择广西黑山羊作为母本，不仅可以降低养殖成本，而且可以保证有充足的母羊供应，为扩大养殖规模提供保障。

3.发展加工和销售环节。在扩大养殖规模的基础上，逐步规划发展加工和销售环节，为养殖场户提高养殖利润奠定基础。海南黑山羊有良好的品质，有良好的口碑，在全国范围内也有一定的品牌认知度，进一步的市场开发必然将大有可为。