高职酒店管理信息系统课程教学探析——以大连职业技术学院为例

◆马琼

高职酒店管理信息系统课程教学探析
——以大连职业技术学院为例

◆马琼

以大连职业技术学院为例，在了解学校开设酒店管理信息系统课程必要性的基础上，剖析在实际教学中存在的问题，通过教学反思，探析课程的教学模式，以期能提高教育教学质量，为酒店培养高级操作人员和服务人员。

高等职业教育；酒店管理信息系统；教学改革

10.3969/j.issn.1671-489X.2016.14.086

酒店管理信息系统是现代酒店事业管理的一项重要操作形式，其使用的范围不仅在于日常的酒店管理，同时对于管理软件的操作使用等，都有较好的促进作用。通过管理软件进行软件策略上的改良，在便于日常管理的同时，也促进了基本经营模式的管理，这样对提高酒店经营管理水平等方面，都有很好的促进作用，为现代酒店经营管理提供了优质的管理服务理念。

1　酒店管理信息系统在酒店管理中的作用

伴随着现代酒店管理的信息化发展，从表面上来看，应用网络信息输入输出，都能够极大地保证酒店的网络信息传输效率。对大数据的存储问题等，也能够更好地满足其信息系统的安全运行。在应用酒店管理信息系统的过程中，又分别存在信息的输入、输出以及存储等多个工作流程，这对于信息管理任务来说，是保证信息传输有效性的根本。只有做到了这些操作应用，才能够更好地满足后续的工作需求。从酒店管理信息系统在酒店的实际应用情况来看，其主要作用表现如下。

促进酒店运作效率的提高 酒店每天执行的任务是为客人提供相应的服务，其中主要包括信息的及时登记查询，在提供这一系列信息服务的同时，应用查询登记信息进行订房信息上的汇总分析，并实现对基本情况的工作量分析，为酒店管理提供及时的、科学的运营操作流程规范管理。这一日常任务是保证工作执行安全性的根本所在。只有做好日常的基本操作，才能在效率上做到最大限度的提升。

促进酒店服务质量的提高 现代计算机的发展已经逐渐进入信息高速处理流程时代。对于信息处理，需要对客人的用餐、娱乐等设施的费用计算进行审核，这就可能会因为传统计算方式的缓慢而导致操作延时，如果不能得到有效控制，就可能影响到服务的质量。因此，在计算机信息技术这一项目的应用中，采用服务质量的现代化管理模式，可极大提升酒店管理工作的质量。

促进酒店经济效益的提高 在运行信息管理系统期间，可为酒店节约大量的人力物力，其使用的目的就在于为酒店提供更好的经济运营保障，确保酒店管理中的运用能够达到最高的经济效益。

促进管理者决策控制能力的提高 在操作酒店管理信息系统中应用原有的数据，提高对历史资料的记忆牢固性，同时将其不同时期的数据进行模拟对比，提供相应的信息分析模式。这样能够更方便其在不同条件下的个人能力提升，对于数据的信息以及供给方案等，都能够达到一个有效的控制决策，同时为决策控制完成最终的执行盈利。

2　开设课程的必要性

在本次课程教学中，通过酒店信息管理系统的理论知识讲解，让学生了解到信息的流程，并通过信息管理，让其在功能结果上能够通过机械练习的方式，熟悉信息的掌握模块，并通过这一熟练掌控方式，做到真正的举一反三。同时使这些操作系统在新职工以及学生的学习中得到全面的认知学习，并在今后的实际工作流程中做到能力上的个人思维提升，从而在不断的成长中提升个人的计算机操作技能熟练度［1］。

3　教学内容与形式

教学内容 在日常的课程教学过程中，学生通过实践操作完成对理论知识的掌握，并通过对酒店相关管理制度上的熟悉，从而真正了解到酒店管理中的相关操作应用。通过前台操作，实现对工作技能以及生活的活用效果上的个人能力提升。

教学形式 课程教学安排在实训室完成，可在基础课程上进行小班教学，避免学生成为学习机器。这样能保证学生在上课的同时，实习相关的专业知识。此外，还借助多种教学方法和手段来完成教学工作，打造融合性的教学课堂，进而强化对所学知识的理解。

1）案例教学。根据教学内容，引入酒店案例，使学生的知识结构能够跟上行业发展动态。

2）情境模拟。在熟练完成操作流程的基础上，模拟酒店真实情境，由学生分别扮演客人和服务员进行情境再现，并完成相应的操作任务。

3）团队合作。为了能够让学生坦然面对日后工作中出现的复杂客情及突发情况，在实际教学中将班级学生分为6～8个小组，组内分工协作、明确责任，共同完成任务模块，从而培养学生的团队合作精神。

4　实际教学中存在的问题

学生英语水平差异较大 由于在教学中使用的酒店信息系统（Fidelio）是全英文版本，教师在教学中采用中英双语相结合讲授。由于学生英语水平参差不齐，导致不同层次的学生对课程内容的理解不同，甚至基础薄弱的学生会丧失学习兴趣。

教学软件短缺 现代酒店管理系统主要包括软件的信息保护体系，其中对数据库的维护会牵涉使用权限的标准，且其中的数据量十分庞大，往往需要十万、几十万的信息计算，在管理过程中就需要支付巨额的费用。因此，随着软件的更新与升级，学生所使用的教材与实训室中的软件不匹配，在学生课后学习中，教材只能起到一个辅助作用。

教师缺乏实践经验 授课的教师都是从事教学工作，缺乏酒店管理部门的实践工作经验。因此，在教学中，教师只能根据教材与软件进行讲授，无法根据实践经验来教学，也就无法发挥酒店信息系统实训课的真正意义。

教师缺少相应的培训 教师在进行全英文版本软件讲授时，要求在有较强的计算机操作水平基础上，还要有较流畅的英语口语水平，这样才能够将计算机操作知识与实践相互结合，同时应用英语知识来将操作渗透到基本的教学工作安排之中，对于基本的培训力度等也能够更好地做到推动促进。

5　教学反思

开展因材施教的教学模式 在当前的教学中，教师应充分考虑学生的个人水平，并依据每个人的个人能力展开相应的教学。对于英语基础好的学生，可以开展个性化教学；对于英语基础薄弱的学生，要采用循序渐进的教学模式开展实训教学。在实施过程中可以根据小组的讨论来进行教学改革进程，并通过基础好的学生的帮助教学，促进学生在个人能力上的提升。以这种形式最大程度上照顾到每一个学生，从而更好地增强酒店信息系统课程的教学效果。

编写配套的实训教材 高职院校应根据实际的教学需求进行相应的学科教材编写，通过理论、实践等形式上的相互结合来确定日常的课程教学任务［2］。

充分发挥多媒体教学的作用 多媒体教学是将原有的教学内容通过信息化教学模式进行一种理论化的改革教育，做到更快捷便利高效地教学，清晰地向学生表达现代酒店管理过程中的信息版面建设。通过这样的模式，极大地提高了教学效率［3］。另外，通过综合的信息教育资料实现课程活动上的教学扩展，对于基本的资料教学活动等，都能够更好地激发学生的学习兴趣，在做到活跃课堂的同时，让学生得到相应的乐趣。

丰富教师实践管理经验 酒店管理信息系统的专任教师应根据自己教学任务安排的实际情况，深入一线酒店参与实践工作，增强自身的管理经验，为未来的课程教学提供有益的帮助。

提高教师教学和科研水平 教师可以通过学术交流、讲座等方式为自己创造学习机会，经常进行英语口语练习，不断提升教学与科研能力。

创新教学模式 依据酒店信息系统实训课程的重要性，可以创新教学模式开展教学。首先，对酒店管理信息系统进行理论知识上的调整建设，为后续的教学提供保障；其次，对学员的酒店管理信息系统学习提供更好的教学服务，让其了解即将要学习的系统软件是由哪些模块构成的，其模块的具体操作要点及注意事项；再次，根据学生的英语水平和计算机操作水平，进行分组模块学习，有针对性地进行教学内容讲授；然后，对每个小组开发学习的模块进行集成学习，形成一个完整的信息管理系统；最后，对酒店管理信息系统进行再次开发和完善，探讨更深层次的知识与内容，从而达到教学实训的目的［4］。

6　总结

伴随着网络信息技术的快速发展，在现有的酒店管理信息系统中，通过完善的教学改革发展，能够更好地促进信息化系统的新形式建设。而酒店管理信息系统作为一门尚未发展成熟的实践性专业课程，在教学过程中尤其需要注重实践实训教学的重要性。这就需要在实践教学中采取有针对性的措施和方法，不断创新教学模式，以便提高教育教学质量，为酒店及企业输送适应新形势需要的酒店管理专业人才。■

参与文献

［1］王艳辉.高职《酒店信息管理》课程教学研究［J］.才智，2013（15）：70-71.

［2］杨婷婷，贾树文.《酒店管理信息系统》实验教学改革探析［J］.百家争鸣，2014（2）：187-188.

［3］许学军.多媒体教学的优点及现状与对策［J］.中国科技信息，2006（1B）：97.

［4］杨丹.酒店管理信息系统实验教学改革探析［J］.旅游纵览月刊，2015（9）.

G712

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1671-489X（2016）14-0086-02

作者：马琼，大连职业技术学院讲师，研究方向为酒店管理（116035）。