高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用

陈丽芳



高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用

陈丽芳

【摘要】高效液相色谱技术（high performance liquid chromatography，HPLC）是在经典液相色谱法的基础之上所发展起来的一种全新色谱方法，在食品及药品的检验过程中得到广泛应用。本文简要介绍HPLC在药品及食品检测领域中的应用，证明它的科学有效性。

【关键词】液相色谱技术；食品药品；检测；含量；添加剂

High performance liquid chromatography（HPLC） is on the basis of classical liquid chromatography has developed a kind of new chromatographic method． At present it has been widely used in the food and drug inspection． This paper gives a brief introduction of HPLC in the field of medicine and food，to prove its scientific validity．

【Key words】 Liquid chromatography technology，Food and drug，Detection，Content，additives

色谱法应该是一种分离手段，根据混合物中的不同组分在流动相与固定相中的分配系数不同，进而达到分离效果［1］。上世纪50年代，人类将这种分离技术与检测相联系，形成了一种独特的分析方法，并应用到制备化学与生命科学中。高效液相色谱分析技术是食品药品检测技术中一种分离速度快、分离效能与检测灵敏度高的现代分离技术。

1 高效液相色谱技术在药品检测中的应用

HPLC在药品检测领域的应用广泛，本文主要从药品含量、中药成分以及抗生素类药品3个方面探讨它的实际检测应用。

1.1 对药品含量检测的应用

在药品含量检测中所常用到的为反相色谱，另外还有离子交换色谱、离子对色谱以及吸附色谱。比如说，利用反相离子进行高效液相色谱测定马来酸曲美布汀原料中各个制剂的组分含量，如三甲氧苯甲酸、曲美布汀异构体、三甲氧苯钾酸酯等等［2］。高效液相色谱技术在检测药品组分含量时的特点是准确性高且方便。

比如炎痛喜康，是一种非甾体抗炎类药物，具有镇痛、消炎解热的作用，它也是我国药典中的典型标准检测品种。在水溶液中它的化学成分相当不稳定，极易造成氧化及水解现象并产生氨基吡啶，使得该药品只能微溶于水甚至无法生成溶液［3］。利用HPLC方法对其进行测定，首先选用0.01 mol/L的盐酸甲醇溶液作为主要溶剂，一方面是为了增加药品的溶解性，另一方面使其溶液的稳定性更高，辅助HPLC法取得更好的检测效果。在我国的《中国药典》中，高效液相色谱法能够检测的项目占到2/3，其中有31个品种、57个项目与282种药品采用了该技术，足以证明HPLC已经成为反映我国乃至世界药典水平的先进技术指标之一，它在现代药物研究中的地位不容忽视［4］。

1.2 对中药成分的检测应用

在我国，中药是成分最为复杂的成方制剂，其微量元素及络合物的组成体系也相当复杂，这使得中药既具有多效性又具有整体平衡调节性。HPLC可以分离与测定中药药材中的中成药有效成分与活性成分［5］。例如，利用HPLC法对丹参滴丸中的隐丹参酮含量进行研究测定，可以准确可靠且简单的测出它的中成药含量。

1.3 对抗生素类药品的检测应用

抗生素类药品在临床医学中最为常见，但它对不同病患可能产生许多不良反应，这是由于它的原料中含有许多中间体、聚合物以及降解产物，所以在对抗生素类药品的杂质控制方面尤为重要。我国医药学者利用HPLC对安卡西林丙磺舒中的敏感物质进行定量分析，在短时间内将原料引入到药品的敏感物质中，在药品强力破坏条件下它会产生对药品主成分的降解作用，最终造成基线分离［6］。因此要利用HPLC中的归一法对该药品中的敏感物质进行限度限量控制。

2 高效液相色谱技术在食品检测中的应用

2.1 在食品甜味剂中的检测应用

甜味剂是食品添加剂中十分重要的一种，它主要按照食品的营养价值成分来定量加入。利用HPLC气相色谱联用技术并辅助电喷雾负离子采集模式能做到定量测定甜味剂中的糖精钠、安赛蜜以及甜蜜素等物质的具体含量。在定量检测之后对各种物质进行回收，检测它们与标准含量的偏差值，能明确食品中的甜味剂是否添加过量［7］。该方法在选择性上非常自由，而且具有较为精确的定性定量能力，分析时间较短，非常适用于对饮料等液体食品的检测工作。

2.2 在食品防腐剂中的检测应用

防腐剂是食品中必不可少的一种食品添加剂，比如苯甲酸、钠酸、山梨酸等等都是毒性较小但是防腐功能强大的防腐剂。经研究表明，如果食品中富集各种防腐剂容易对人体机能造成损伤，因此防腐剂在食品中的含量测定相当重要。

另外有学者还利用HPLC检测牛乳饮料中的苯甲酸含量，主要以KFe（CN）3溶液作为沉淀剂对检测样品进行预处理，并利用磷酸盐缓冲液与甲醇混合液作为流动相，在波长为200 mm的紫外线下进行相应检测。该方法灵敏度高，适合于大部分乳品饮料的检测，尤其对纯牛奶中防腐剂的检测具有良效［8］。

3 总结

在现有的技术标准下，HPLC高效液相色谱技术具有较高的分辨率、灵敏度以及定量精度，对食品及药品检测领域都十分实用。而随着科学技术的不断更新进步，该技术也已经开始联合其它如液相色谱仪、质谱仪、核磁共振谱仪等等共同形成更先进的微萃取-液相色谱联用及聚焦微波辅助萃取-液相色谱联用技术，它们都拓宽了HPLC技术的应用范围，提升了它的检测功能性及效率性，使得HPLC的未来发展道路越来越光明。

参考文献

［1］ 李帅鹏，黄显会，王伟，等． 高效液相色谱-串联质谱法测定牛羊组织中苯酚类和水杨酸苯胺类抗蠕虫药多残留［J］． 分析化学，2014，42（3）：423-428．

［2］ 朱峰，刘华良，陈蓓，等． 超高效液相色谱-串联质谱法同时快速筛查检测食品中的10种抗凝血类鼠药［J］． 色谱，2013，31（5）：473-476．

［3］ 刘子修，刘史佳，居文政，等． UPLC-MS法测定大鼠血浆中积雪草苷的浓度及其药代动力学研究［J］． 中国药理学通报，2010，26（4）：543-546．

［4］ 刘丽京，李素霞，孙莉，等． 单剂量复方法莫替丁咀嚼片在健康人体的药代动力学［J］． 中国临床药理学杂志，2015，31（19）：1955-1957．

［5］ 郭德华，邓晓军，赵善贞，等． 固相萃取-高效液相色谱/串联质谱同时检测动物源性食品中76种兽药残留［J］． 分析化学，2010，38（3）：318-324．

［6］ 喻斌，阮鸣，董小平，等． 不同间隔时间冰片处理对大鼠栀子苷脑靶效应的影响［J］． 中国药理学通报，2012，28（6）：862-866．

［7］ 张爱娟，姜宜飞，王胜翔，等． 丙嗪嘧磺隆原药高效液相色谱分析方法研究［J］． 农药科学与管理，2014，35（3）：40-42．

［8］ 孙东凯． 色谱-质谱联用技术在药品检验中的应用［J］． 天津药学，2009，21（6）：61-63．

【中图分类号】R155．5

【文献标识码】A

【文章编号】1674-9316（2016）06-0115-02

doi：10．3969/j．issn．1674-9316．2016．06．086

作者单位：福建省南平市食品药品检验检测中心食品室，福建 南平353000

High Performance Liquid Chromatography Technique in the Application of the Food and Drug Inspection

CHEN Lifang Food Inspection Room，Nanping City，Food and Drug Inspection and Testing Center，Nanping Fujian 353000，China

【Abstract】