浅谈全价混合发酵饲料（TMF）技术

文/史炳奎柴惊宇李洪亮张垲烁刘 群李鹏飞（天津市西青区乡镇畜牧兽医总站；天津市西青区动物疫病预防控制中心）



浅谈全价混合发酵饲料（TMF）技术

文/史炳奎1柴惊宇1李洪亮1张垲烁1刘 群1李鹏飞2
（1天津市西青区乡镇畜牧兽医总站；2天津市西青区动物疫病预防控制中心）

摘 要：全价混合发酵饲料（Total Mixed Fermented Feed，TMF）技术的核心点是通过生物灭菌和发酵的过程，结合微生物技术和自动化生产技术，经过灭菌和微生物发酵的过程，将奶牛等反刍动物瘤胃生理功能的一部分在体外以机械方式得以实现，生产加工出最适合奶牛等反刍动物生理要求的优质混合发酵饲料，从而提高饲料转化率，降低饲料成本。

关键词：全价混合发酵饲料（TMF）；瘤胃；微生物菌群；混合发酵；消化率

全价混合发酵饲料（Total Mixed Fermented Feed，TMF）技术的核心是通过生物灭菌和发酵的过程，以动物营养学的理论为基础，调和出适合各育龄和品种奶牛生理要求，并能把奶牛的生产潜力发挥到极限的饲料营养组合，通过微生物技术和自动化生产技术的结合，经过灭菌和微生物发酵的过程，将奶牛等反刍动物的瘤胃生理功能的一部分，在体外以机械方式得以实现，在最适的发酵环境下，分解纤维素等难降解性有机物质为易消化的小分子有机物质，增加饲料蛋白质含量，提高奶牛等反刍动物的抵抗力和免疫力，提高饲料的适口性和消化摄取率，降低咀嚼和反刍过程的能量消耗，减少二氧化碳和甲烷的排放，提高饲料干物质营养成分的瘤胃通过率，把营养摄取效率极大化，从而让奶牛等反刍动物的生产性能达到高水平。

TMF技术可以扩大饲料原材料的种类，生产出比TMR饲料性价比更高的饲料，是TMR饲料技术的升级技术。使用TMF饲料技术，不但可以通过大规模生产来降低生产成本，还有利于通过专业人员的管理保证饲料的安全性和品质，而且容易调整营养组合。TMF饲料保质期长，可以长期保存，并进行多品种产品的规模生产。TMF技术的这一特点保障了零散小规模养殖户使用到安全而高品质的饲料，大幅提高了养殖的经济效益。因此，TMF技术可以称之为一项饲料的革命。

1 TMF的生产工艺

TMF的生产需要在外部通过机械生物方法，进行与瘤胃内的发酵过程同样的发酵，因此必须具有与瘤胃内部环境一样的发酵设备和栖息的微生物。另外，根据各种微生物的栖息条件有必要准确调整温度、水分及氧气的饱和度，包装方法也应采用适合有益微生物生长的方式。

TMF生产设备与以往单纯或单一搅拌的TMR搅拌设备不同，它是一套包括一系列生产过程的生产工艺组合。由配料、混合、灭菌、发酵、调和营养成分、包装等一系列生产单元组成；TMF生产设备非常适合大规模牧场、专业的饲料生产企业和由多家养殖户组成的专业养殖合作社使用。

2 TMF的发酵条件

TMF的最大特点是使用仿生瘤胃机能的发酵机，在饲喂之前将饲料制成在瘤胃更快分解发酵的状态。为达到这一目的，需要经过碾碎、灭菌、微生物接种、发酵的过程，且每个过程在符合每道工序工艺特性的条件环境下，才能进行正常发酵。

为了生产优秀的TMF，需要以下条件：（1）适合各奶牛品种、饲育阶段条件的发酵配料比；（2）适合各配料比的微生物菌群；（3）适合微生物生长繁殖的发酵机。需要注意要将TMF与微储TMF相区别。

3 TMF饲料技术的期待效果

3.1 提高消化率

反刍动物的消化吸收特点：一是可利用纤维素作为能量的来源，即通过瘤胃微生物的发酵作用使粗纤维变成低级挥发性脂肪酸，经消化道吸收后用作合成糖的原料；二是瘤胃微生物可利用非蛋白氮（NPN）或氨合成菌体蛋白，成为优质蛋白质饲料资源之一；三是瘤胃微生物可合成B族维生素及维生素K等；四是不饱和脂肪酸可经瘤胃微生物酶的作用加氢还原成饱和脂肪酸，这是反刍动物独特的消化生理特点。其生物学价值的进一步开发已成为近年来生物工艺学研究的热点之一。TMF技术的开发，能大大提高饲料摄取量（干物质），减少粪便量及粪内有机物（玉米等），减少消化器官疾病（溃疡、癫胃），通过提高纤维的消化率提升生产性能。

3.2 瘤胃稳定化

由于T M F在体外完成了奶牛瘤胃的部分发酵功能。因此，有效地提高了饲料过瘤胃速率和维持了瘤胃最适酸碱度（pH值为6.2～6.8），同时达到蛋白质和能量利用同步化。由于提高了免疫力，从而预防了奶牛乳房炎的发生，降低了体细胞数。

3.3 降低饲料成本

TMF可替代高价粗饲料和部分精料，可替代加工处理费用高的预发酵原料。可替代价格昂贵的饲料原料，可利用价值低廉的稻草、秸秆等原料。

4 TMF的特点和优势

TMF不仅持有现行TMR全混合饲料的一切性能和优势，而且提高了干物质的瘤胃通过速率，减轻了奶牛的消化负担和能量消耗，把营养摄取效率极大化而将奶牛的生产性能提高到极高水平。比起现行的TMR全混合饲料，TMF有以下特点和优势。

4.1 具有更高的安全性

通过生产过程中的灭菌和微生物分解，杀灭了各种有害菌和降解了有害有机物。

4.2 具有更好的奶牛嗜好性

通过发酵过程和混合过程生产的饲料更适合奶牛的嗜好，可有效防止奶牛的偏食。

4.3 具有更高的抗病性能

通过灭菌过程和接种有益菌种发酵生产的饲料含有各种有益菌，饲喂后可以大幅提高奶牛的生理机能和免疫力，有效减小奶牛的患病率。

4.4 具有更高的生产性和经济效益

最大限度提高奶牛的营养摄取率，使奶牛生产出更多更安全更有品质的奶类产物，延长奶牛的生产周期和淘汰胎数，减少死亡率，从而降低养殖户的直接购置投入，大幅提高饲养经济效益。

4.5 更低的生产成本

通过微生物发酵和降解，可以使用现行TMR中无法使用的廉价饲料原料或替代高价的饲料原料，从而降低饲料的生产成本和销售价格。

4.6 具有更长的保存期和普及性

TMF保存期达到1 年，可以长途运输和保存，从而更容易普及。

4.7 具有更高的间接效益

TMF消化率高，降低了粪便中的有机物含量和废物处理费用，并可大幅降低养殖户的饲育人工费。

4.8 具有更高的社会效益

TMF不仅可以向社会提供安全的产品，而且饲料原料可以使用一般的农副产品废弃物，从而对环保事业有巨大贡献。

5 TMF的包装

成品的包装采用真空压缩四角包装，保证成品包装的同时，保持缺氧状态。这种包装保证了有益菌的厌氧状态，在储藏运输中，在乳酸菌发酵产物的作用下，使饲料成熟的更有风味，且有效抵制了外部有害菌的侵入。万一侵入腐败菌或有害菌，TMF对这些有害菌的抵抗性高，可以长期保存和长途运输，更好地节约了成本。

作者简介：

史炳奎，男，农学学士，兽医师，研究方向为动物医学及畜牧技术推广。

收稿日期：（2016-03-21）