京城的家乡味

◎马星飞

京城的家乡味

◎马星飞

独自行走在北京街头，微眯眼睛感受着现代化都市的气息。良久，我低下了头，沉默了。街边的路灯是闪亮的霓虹，高速路上行驶着的汽车在轰鸣着，各形各色的钢铁结构充斥着这个华夏文明的古都，厌倦的情绪油然而生。——这不是对生活的抱怨，只能说思乡的心在作祟。我的家乡馆陶没有这些大高楼，也没有这些机器的轰鸣声。

突然，我好象看到了家乡，或者说，我看见了能代表家乡的载体：“皇城砖”——故宫的一砖一瓦。我笑了，自认为笑得很真实。明成祖朱棣于永乐年间定都北京，下令修建皇城，而当时用的大青砖，有的就来自我的家乡河北省馆陶县。

永乐年间的大事很多，定都北京、郑和下西洋、编撰《永乐大典》等等；这其中的定都北京，重视北方的发展，显而易见，我的家乡是出了力的。

永乐年初，明成祖朱棣改北平为北京，设行在六部，增加北京周围的卫所，逐步建立起北方的政治军事中心。当时为了京城的土木兴建的需求，成祖朱棣选址北京周围的州县，下令建造贡砖窑厂。当时，临清州制砖兴旺发达，不仅制砖专业，做的砖非常出名，且地处运河边上，交通运输很便利。于是，工部专门在临清开设工部营缮分司，并驻有工部侍郎或郎中主持，其规格之高，足以显示其重要性。就这样，当时受临清州管辖的馆陶，就成为了皇城修建土木的重要制砖场地。旧版《馆陶县志》有这样的记载：“窑厂，在西卫河岸，系临清者凡三：南馆陶厂，马栏厂，拳儿寨厂。”这是说，当时在卫河西岸边的窑厂有很多，其中就有南馆陶厂、马栏厂、拳儿寨厂。永济河畔的郭辛庄窑厂则是馆陶最兴盛的砖窑厂之一。这里地处卫运河旁，无论是制砖用的“莲花土”，还是制砖的窑厂把式，都是一等一的。那时的运河两岸，贡砖窑厂林立，主要就是烧制贡砖和黑陶，供皇家使用。村里的大部分人都会几手烧砖以及黑陶技艺，更甚至到了现在，馆陶还有着不少制陶厂，专门烧制黑陶，今天被国家有关部门命名为“中国黑陶艺术之乡”。

也就是这样，馆陶的砖成为了皇家贡砖。

此刻的我，站在长安街头，看着远处的皇宫，思乡的心安定了些。这些辉煌的建筑有不少是用家乡的土建起来的啊！想到这里，再默默的感受一下。对的，就是这个味道，家乡的味道！不过，我更为家乡的人自豪。皇城贡砖，可不是人人都可以做的啊。不说别的，这制砖的技艺就当属独一份。

郭辛庄的砖做得好。这个好呢，有两个方面：一是制砖用的运河岸边淤积土质好，俗称“莲花土”。这种土细腻无杂质，沙粘适宜，用它烧出的砖，敲之有声，断之无孔，坚硬茁实，不碱不蚀；再者，这种土烧出的砖色泽纯正、形状规整，是当时难得的好砖材料。古时更是有诗为证：“朱花钤印体制精，陶模范埴觚棱好。”二是制砖工艺极为讲究。贡砖的烧制主要分为选土、碎土、澄泥、熟泥、制坯、晾坯、验坯、装窑、焙烧、洇窑、出窑、成砖检验等众多道工艺。这些工艺也可分为两大部分：其一是制砖坯，这是个体力加技术活，也是一个细致活儿。烧砖用的土，过完大筛子，还要过一遍小筛子，然后再将土用水过滤，滤满一池，待泥沉淀后，再从滤池中将泥取出，用脚反复踩匀，这样的泥才能用来制坯。而接下来就是最耗体力的环节——脱制砖坯。工匠们先在砖模里铺上一层湿布（以便倾倒），然后从踩好的泥堆上取下一块约七八十斤重的泥团，经过反复摔揉加工，最后用力摔入砖模中。泥团的大小和用力的大小既要保证砖模的四角四棱填满填实，又要保证不能因泥团小而添泥，以至于砖坯入窑后烧不成一体。摔好后，把带泥的砖模搬到合适的地方倒出来即可。各窑场都设专人检查砖坯质量，棱角分明，光滑平正方为合格，不合格者则要毁掉重做，因此，一个最好的工匠，一天也只能脱400块砖坯。一般的，一天也就脱二百至三百块。

砖坯制好，就要烧制了。而在这个烧制的过程中，也是最体现一个窑厂把式的经验和眼力的时候，因为每窑砖必须烧够半个月才能停火。这个时间里的火候控制全看火把式的，控制得好，砖就成型；烧得不好，整窑的砖就是残次品了。而且，烧制好的砖不能直接出窑，因为是红色而非青色。烧制完后，需通过窑内的水槽给砖慢慢渗透水，对砖进行冷却，这称之为“洇窑”。“洇窑”大约六七天后，就可出窑了，而皇城贡砖烧制就完成了。在这个过程中，每一步都是很小心的进行。古代的砖不是现在的红砖，皇家对每一块砖都很严格，每块砖都有编号，以便于出了质量问题好追查来源责任。

一份土一份情，馆陶的汉子用勤劳和智慧凝结出对祖国的贡献，更是在故宫留下了磨灭不了的痕迹，这无疑是伟大的。一部青砖，或者上不了历史的大舞台，但它绝对是这个舞台的搭建者。它承载了历史，更承载了我对家乡的感情。