畜禽应激后的饲料营养调控技术研究

余兵亚 邹成松

（1.遵义市汇川区农牧局，贵州 遵义 563003；2.贵阳正大有限公司，贵州 贵阳 551116）

畜禽应激后的饲料营养调控技术研究

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（1.遵义市汇川区农牧局，贵州 遵义 563003；2.贵阳正大有限公司，贵州 贵阳 551116）

应激反应受内在及外界的多种因素刺激而产生，导致了畜禽生长发育性能、肉品质及繁殖性能的下降，甚至引起疾病或死亡。研究表明可从加强选种选育、培育抗应激畜禽品种、改善饲养管理、畜禽饲料营养调控技术等方面进行调控。本文阐述了畜禽应激产生的原因、机理、带来的后果及调控措施，并重点阐述了从饲料营养如维生素、矿物质、添加剂等方面进行的调节措施，为进一步有效应对畜禽应激，提升畜禽品质提供了参考资料。

畜禽 应激反应 营养调控

随着畜牧养殖业的高度集约化、规模化发展，畜禽的健康与生产性能受到各种内外环境条件的影响［1］。畜禽赖以依存的环境因素的变化，导致应激综合征发生率不断上升。因此，现代畜牧业生产着必须采取有效方法防止畜禽应激，在提高生产效率和改善动物福利、提高畜牧业产品质量和经济效益之间找出切实可行的方案［2］。

1 应激已成为现代畜牧业生产面临的最主要的问题之一

1.1 畜禽应激发生的机理

“应激”一词，最早由加拿大病理生理学家Selye于1936年提出［3］。他认为应激是机体对外界或内部各种刺激所产生非特异性应答反应的总和。从畜禽生产的角度讲，应激是动物为克服环境和饲养管理的不利影响，在生理上或行为上所做出反应的过程。它具有两面性，关键是取决于应激反应的程度。若应激过程过长或机体抵抗力本来就弱，畜禽适应完全失败便发展为各式各样的应激综合征。

1.2 造成应激的因素

在现代畜牧业生产中常见的应激因子主要包括：物理性应激因子、化学性应激因子、饲养性应激因子、生产工艺性应激因子、外伤性应激因子、心理性应激因子、运输工具、兽医预防或治疗应激等。应激不仅与环境、饲养管理等有关，而且还取决于畜禽自身的生理素质。不同品种的畜禽对应激的敏感性差异很大，与动物自身的基因型有关。

1.3 畜禽应激的表现

过度应激会使畜禽生长发育性能下降，应激时机体蛋白质合成减少，分解增强，脂肪合成减少，出现负氮平衡，导致生长发育减缓或停滞，饲料转化率降低，产肉性能下降，蛋鸡产蛋率及蛋品质下降，免疫力减弱，严重时引起死亡。

2 畜禽应激的主要调控措施

2.1 加强选种选育、培育抗应激畜禽品种

遗传方法主要是根据家禽不同个体对应激敏感性的遗传差异进行选择，提高家禽抗应激能力，培育抗应激品种。用遗传方法选择抗应激畜禽品种，淘汰应激敏感个体，逐步建立抗应激群体，提高动物抗应激能力。对应激的选择主要有三方面：行为性状、生理指标和抗病性。

2.2 加强畜禽应激监测和预警预报技术研究

集约化条件下环境因素直接影响畜禽的生产水平和畜禽产品的质量。增强我国畜禽产品的国际竞争力，必须加强畜禽应激监测和预警预报技术研究，提高环境调控的准确性集成饲料营养、畜禽应激和环境调控等多学科成果，提高畜禽产品质量加强多层次、多学科研究，为制订科学的畜禽饲养工艺标准提供理论依据。

2.3 改善饲养管理

根据动物的生理特点，掌握关键阶段，给畜禽创造较适宜的小气候环境和改善饲养管理是预防应激的有效措施，如减少高低温、贼风、高浓度有害气体、频繁转群、高密度饲养等对猪的影响，严格操作规程，保证日粮平衡等。

2.4 饲料营养调控

培育抗应激畜禽品种的周期长、费时耗力，畜禽应激监测和预警预报需要具有一定的技术和相关设备，而从饲料营养方面进行调控对技术、设备要求低，周期较短，便于普及和及时应对应激。

2.4.1 维生素

主要有维生素E，维生素C，烟酸，可以刺激免疫器官，增强机体免疫力，提高机体抗热应激的能力。

2.4.2 矿物质

铬，镁，锌可提高机体的免疫水平，增强免疫功能与抗应激能力。

2.4.3 添加剂

抗生素类，酸化剂，中草药添加剂也具减缓热应激，改畜禽善营养物质消化率和生长性能的作用。

2.4.4 其他

抗应激复合营养素，金属硫蛋白，瘦素，寡糖，黄芪多糖，大豆黄酮，海藻等抗应激复合营养素饲料添加剂，同样可发挥其对其的抗应激及促生长功效。

3 结语

畜禽体内外的多种应激因子在现代集约化畜禽养殖中不可能完全消除。针对21世纪我国畜牧业发展面临的国际和国内形势，要实现我国畜牧业可持续发展的能力，必须加强源头技术研究，彻底摒弃靠抗生素、靠促生长剂的数量型畜牧业发展的老路，走特色优质、无公害的质量型畜牧业发展的新路。通过改善畜禽饲料管理及营养调控技术可有效减少应激所带来的不利影响，有利于提高畜禽的生产力、繁殖性能、肉品质，最大限度地发挥畜禽的生产性能，才可以充分提高经济效益。

［1］ 王礼安.鸡舍的环境控制［J］.养殖技术顾问，2009，（2）：30.