中药复方制剂对肉牛热应激的影响

王红光邹 清

（1.重庆市潼南区玉溪镇畜牧兽医站，重庆 402674；2.重庆市潼南区塘坝镇畜牧兽医站，重庆 402678）

中药复方制剂对肉牛热应激的影响

王红光1邹 清2

（1.重庆市潼南区玉溪镇畜牧兽医站，重庆 402674；2.重庆市潼南区塘坝镇畜牧兽医站，重庆 402678）

环境温度是影响动物生产的重要因素之一，过高或过低的环境温度都会导致动物机体产生应激，进而影响生产性能，甚至致病。热应激是动物生产中常见且影响较大的应激源。随着动物生产集约化程度的提高及对动物福利认识的加深，热应激问题已引起畜牧业从业者的高度重视。但是，相关研究的重点往往集中于鸡、猪、兔、奶牛等对热应激比较敏感的动物上，而对肉牛、肉羊等动物的研究较少。实践中，肉牛，尤其是品种优良的肉牛，在夏季也易遭受热应激。王文娟等报道，2009年夏，三峡库区育肥牛处于中度热应激状态，且遭受“湿偏重型”湿热证。目前，中药已被广泛应用于鸡、猪、奶牛的热应激防治中。中药是取于自然并保持其自然结构和生物活性的天然药物兼有营养物质与药物的双重作用，能全面调整机体生理功能。

1　材料与方法

1.1材料

将藿香、苍术、黄檗和石膏等中药经2.5mm筛粉碎，分别按不同比例配制成复方Ⅰ和复方Ⅱ。2种复方的区别在于石膏的用量，复方Ⅱ石膏用量为复方Ⅰ的2倍。

1.2基础日粮、试验动物及其饲养管理

根据牛场生产实际，试验牛基础日粮由玉米、啤酒糟、皇竹草和预混料组成。18头月龄相近、体型结构相似、体质量300kg左右的健康西门塔尔与本地黄牛杂交的二代公牛，试验牛采用对头式拴系舍饲方式，日喂2次每次投料少量多添，每次投料时间不得少于0.5h。玉米粉限量饲喂，啤酒糟和皇竹草自由采食，准确记录进食量，喂料0.5h后饮水。每天中午用冷水刷拭牛体1次，保持圈舍清洁卫生。

1.3试验设计

试验于2009年7月1日～9月8日，在重庆市潼南区某肉牛育肥场进行。其中，预饲期为10d，正式期为59d。试验期试验牛处于中度热应激饲养环境。采用单因子完全随机试验设计，将18头牛随机分为3个组，1个对照组和 2个处理组，每组 6个重复，每个重复1头牛。对照组饲喂基础日粮，2个处理组分别在基础日粮上添加复方Ⅰ和复方 Ⅱ。2种复方日饲喂量均为每头牛0.2kg，日喂2次，每次拌入玉米粉中饲喂。

2　讨论

血液气体、酸碱平衡和电解质代谢是机体内环境稳定的重要因素，血气分析是临床上对这三者的综合诊断。在高温环境下，肉牛呼吸深度变浅，频率增加，呈现热性喘息。热应激所造成的呼吸急促可引起血液中二氧化碳和氢离子浓度下降，进而导致酸碱失衡，诱发呼吸性碱中毒。此时，血液中二氧化碳分压下降，pH 降低。同时，由于肾小管氢离子排出与碳酸氢盐重吸收减少，造成碳酸氢盐排出增加，肉牛排泄物的 pH 升高，而血液中碳酸氢盐浓度降低。血液中缓冲碱和剩余碱能反映机体对酸碱平衡紊乱的总缓冲能力，通常浓度越高，表示缓冲能力越强。环境温度的变化对肉牛水盐代谢影响很大。钾、钠和氯等离子在维持机体酸碱与渗透压平衡方面具有重要作用。高温环境可刺激肉牛肾上腺等内分泌腺的活动，如醛固酮分泌量增加，而醛固酮具有保钠排钾的作用。热应激时，肉牛血液中钾、钠、氯的损失量增加，其中以钾尤为明显。阴离子间隙系血液中未测定的阴离子与未测定的阳离子之差值，通常为钠、碳酸根及氯离子的差值，临床上用于对代谢性酸中毒进行分类和对混合型酸碱平衡紊乱的诊断。本试验中，尽管3组试验牛仅全血剩余碱浓度存在显著（P ＜0.05）差异，但2种复方均能提高全血二氧化碳分压、二氧化碳总量、实际碳酸氢盐浓度、剩余碱与缓冲碱浓度及钾、钠、氯等离子浓度，降低全血pH和阴离子间隙，表明中药复方有助于保持血液酸碱平衡、维持机体内环境稳定，并能防治肉牛呼吸性碱中毒，增强机体抗热应激能力。同时，本试验中，复方Ⅰ组和复方Ⅱ组试验牛尿液和粪便pH均较对照组高，也间接印证了上述推论。血红蛋白是红细胞内容物的主要成分，其结合的氧是机体所需要氧的主要来源。血红蛋白结合氧的最大量，即氧容量，与血液中血红蛋白浓度呈正相关；但是，血红蛋白实际结合氧的量，即氧含量，与血液中氧分压呈正相关。氧含量与氧容量的百分比，即氧饱和度，代表机体运氧能力的大小。本试验中，尽管复方Ⅰ组试验牛全血血红蛋白浓度和红细胞压积低于其余2组，但全血氧分压和氧饱和度显著（P＜0.05）高于其余2组，表明复方Ⅰ组能提高肉牛动脉血携氧量，改善机体运氧能力。

本试验中，中药复方能增强肉牛血清总抗氧化能力和羟自由基抑制能力，提高血清过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶等活性，而降低血清丙二醛浓度，表明中药复方能消除热应激对肉牛机体抗氧化系统的破坏，提高机体抗氧化能力。

3　结语

（1）试验结果表明，两种复方对于肉牛全血二氧化碳与氧分压、氧饱和度、二氧化碳总量、实际碳酸氢盐浓度、剩余碱与缓冲碱浓度及钾、钠、氯等离子浓度的提高，降低全血pH、阴离子间隙、血红蛋白浓度和红细胞压积等有具有明显的积极作用。除此之外，肉牛尿液和粪便的pH值在试验中也有明显的提高，表明这两种复方都具有积极作用。

（2）两种复方均能降低肉牛血清尿素氮、尿酸、肌酐、甘油三酯、总胆固醇、低密度和高密度脂蛋白胆固醇、乳酸等浓度，提高血清葡萄糖浓度。

（3）两种复方均能提高肉牛血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、C-反应蛋白、免疫球蛋白A/G/M、补体3/4、一氧化氮等浓度及白细胞介素-2水平和一氧化氮合成酶活性。

（4）两种复方均能增强肉牛血清总抗氧化能力和羟自由基抑制能力，提高血清过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶等活性，降低血清丙二醛浓度。

[1]汪水平，王文娟，左福元，等.中药复方对夏季肉牛的影响：Ⅱ.血气指标、血清代谢产物浓度及免疫和抗氧化功能参数[J］.畜牧兽医学报，2011，42（5）：734-741.