采前草酸处理增强桃采后营养品质和抗氧化能力



采前草酸处理增强桃采后营养品质和抗氧化能力

据《Scientia Horticu1turae》的一篇研究报道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.01.011），来自伊朗赞兼大学的Farhang Razavi等人报道了采前草酸处理对桃采后营养品质和抗氧化能力的影响。为了增强桃采后营养品质和抗氧化能力，研究人员于采前15天用草酸（OA）喷布桃。果实贮藏在1℃环境下28天，期间每周分析一次营养品质。结果表明，使用OA显著增强了冷藏桃中抗氧化酶（如过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶）的活性。另外，与对照果实相比，处理果实的总黄酮类、酚类物质含量和抗氧化活力高。二苯基苦味酰基苯肼和铁还原抗氧化能力检测方法表明，处理果实生物活性物质含量和抗氧化潜能高。贮藏期结束时，5 mM的OA处理的果实的总黄酮含量最高。贮藏期间对照果实的软化速度快。因此，采前用OA处理可以作为采后贮藏和出口期间维持果实品质、抗氧化能力和果实硬度的有效方法。

（周洲/摘译）