畜禽饲料中大豆蛋白源抗营养因子研究与应用

畜禽饲料中大豆蛋白源抗营养因子研究与应用

主要完成人：谯仕彦，秦贵信，李德发，贺平丽，马曦，孙泽威，王勇飞，曹云鹤，方华，陆文清

主要完成单位：中国农业大学，吉林农业大学，双胞胎（集团）股份有限公司，上海原耀生物股份有限公司，北京龙科方舟生物工程技术有限公司，江西农业大学

抗营养因子（anti-nutritionalfactors，ANFs）是饲料中对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质，其作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平等。

大豆及其加工副产品蛋白质品质较高，但也存在多种抗营养因子，影响蛋白质及其他营养物质的有效利用。

畜禽饲料中大豆蛋白源抗营养因子研究与应用项目通过理论与方法的创新，开发出大豆蛋白源营养因子研究与应用的关键技术，并进行了集成创新和产业化推广应用，为我国养猪业健康可持续发展提供了有力的技术支撑。

该项目由中国农业大学教授谯仕彦主持完成，研究历时32年。该项目首次系统揭示了饲料中主要大豆抗营养因子对畜禽的危害作用，解决了大豆ANFs作用机理长期不明的难题；创建了大豆ANFs 检测技术体系，解决了大豆ANFs 快速准确检测的关键技术难题；开发了大豆ANFs 钝化降解系列新技术和新方法，解决了低抗营养性优质大豆产品的生产工艺关键技术难题；确定了大豆ANFs对不同种属和生理阶段畜禽的抗营养阈值，建立了大豆蛋白源饲用价值数据库，构建了高效利用技术体系。

近3年来，项目实现直接经济效益13.6亿元，技术成果在全国29个省区市的7000多个饲料企业推广应用，年均饲料产量1.1亿吨，节约豆粕150万吨，减少氮排放9.6万吨，创造经济社会效益210亿元。