推广种草养猪促进生态养猪业可持续发展

赵东勇徐惠珺雍俊荣　刘万洪刘福高李培发

（1云南省会泽县古城街道畜牧兽医站，云南曲靖654200；2云南省会泽县宝云街道，畜牧兽医站654200）



推广种草养猪促进生态养猪业可持续发展

赵东勇1徐惠珺1雍俊荣2刘万洪2刘福高2李培发2

（1云南省会泽县古城街道畜牧兽医站，云南曲靖654200；2云南省会泽县宝云街道，畜牧兽医站654200）

摘要：猪属单胃、杂食、后消化道发酵动物，能有效利用粗纤维，尤其牧草。因此种草养猪既能降低养猪成本，又能提高猪肉品质、保护环境和提高经济效益，实现经济、生态和社会效益“三赢”。因此，种草养猪是今后养猪业可持续发展的一种趋势。本文就优质牧草的特点、猪对牧草利用的生理基础、优质牧草在养猪生产中的作用、适宜养猪的部分优质牧草、牧草养猪的方式和种草养猪的注意事项进行了综述。

关键词：养猪业；牧草；生态；发展

长期以来，养猪业在农村畜牧业生产中占有重要地位，为节省粮食，农村群众利用青绿饲料喂猪，既降低了饲料成本，又提高猪肉品质，一直深受广大消费者喜爱。为此，在现代养猪业迅猛发展的今天，发展优质牧草种植，以牧草替代部分精饲料养猪，可解决养猪过程中遇到的一些瓶颈，使养猪走上良性循环的轨道，实现经济效益、社会效益和环境保护的协调发展，种草养猪也成为当前养猪业追求的方向。

1　优质牧草的特点

优质牧草有四个主要特点：（1）生产成本低。优质牧草品种多，栽培技术简便，单位面积产量高，一次种植，可多次或多年利用，收割方便，加工简单。（2）营养价值高。优质牧草属青绿饲料，茎叶生长茂盛，柔嫩、多汁，含水量高，适口性好，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，且生物学价值高，可弥补谷物饲料蛋白质的不足；胡萝卜素特别丰富，还含有维生素E、维生素K，维生素C和维生素B族；矿物质含量较高，尤其是钙、磷含量高且比例合适。（3）土壤结构改善。优质牧草根系发达，能深入土壤底部、疏松土壤和防止水土流失；部分牧草根部有根瘤菌，能提高土壤的含氮量和有机质，从而改善土壤结构，增进土壤肥力。（4）适应性强。大多数优质牧草适应性强，对土壤要求不严，种植区域广泛。

2　猪对牧草利用的生理基础

猪属单胃、杂食、后消化道发酵动物，大肠全长4.0～4.5 m，包括盲肠、结肠和直肠，小肠全长15.0～20.0 m。猪大肠微生物区系不含原虫和厌氧真菌，但含许多高活性的反刍纤维分解菌属和半纤维分解菌，1 g盲肠内容物中含有细菌l亿～10亿个。大肠蠕动4～10 次/分钟，给猪饲喂一定量的纤维饲料后，纤维饲料食糜在大肠中通过前结肠的蠕动被送入盲肠，盲肠蠕动又把食糜推入结肠，食糜在盲肠和结肠之间的移动，使食糜在大肠中停留时间较长，增进消化吸收，并为微生物活动创造了良好条件。猪胃小肠不分泌纤维素酶，不能消化吸收粗纤维。因此，青绿饲料在经过胃、小肠的消化吸收后，进入大肠的纤维素、糖等在大肠内纤维分解菌等微生物的作用下，经发酵最终产生挥发性脂肪酸（主要为乙酸、丙酸、丁酸），可提供生长猪5%～30%的能量需要。猪大肠在不需要酶的情况下，也可以对一些可消化碳水化合物、果胶和纤维素具有很强的消化能力。不同年龄和不同类型的猪对纤维素的消化能力也不一样，与生长猪相比，母猪和成年猪消化纤维素的能力更高[1]。

3　优质牧草在养猪生产中的作用

3.1满足猪的营养需要

优质牧草营养相对平衡，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可补充猪必需的养分。同时，优质牧草具有芳香味，适口性好，是猪最安全的绿色饲料，适合猪的生长需要。

3.2缓解猪饲料原料短缺

目前，各地养猪小区（场）使用的配(混)合饲料，主要是玉米、豆粕型日粮，辅之维生素、矿物质和微量元素添加剂，配制科学合理，利用率高，但玉米、豆粕等饲料原料短缺，猪与人争粮的矛盾日益突出，饲料原料短缺已制约着养猪业的可持续发展。因此，推广种草养猪可缓解饲料原料短缺。

3.3调节猪生理机能

因牧草容积大，易让采食量多的猪产生饱感，消除饥饿，使之安静；牧草中的粗纤维，对猪的胃肠道有促进蠕动、排泄粪便和加速胆汁排泄的作用，并能预防腹泻、胃炎、脂肪肝等疾病的发生。

3.4提高养猪生产经济效益

武深秋用适量串叶松香草、菊苣、创新苜蓿、籽粒苋等优质牧草与精料搭配喂猪，节约了精料，提高了仔猪断奶重，降低了母猪便秘、子宫炎、无乳症、中暑，以及怪癖行为等疾病的发生，同时还明显改善瘦肉品质。吴其仁[2]用30%切碎鲜黑麦草+70%全价颗粒饲料，饲喂长×大一代杂种仔猪，仔猪每增重1 kg的饲料成本降低0.72元。郭玉琴等[3]试验证明，添加串叶松香草40%，可提高母猪配种受胎率10%，仔猪断奶窝重提高11.4%。卓坤水[4]采用杂交狼尾草（按10%折合成干物质）等量替代部分配合饲料6 kg/天，饲喂怀孕早期母猪。结果，提高了分娩率、窝产仔数和窝产活仔数，且粗纤维达11.24%时，不仅解决生产上母猪饲粮中粗纤维含量难以达到6%以上的新问题，而且有效减少母猪的规癖行为，提高其繁殖性能。刘野[5]采用籽粒苋饲喂母猪，每头母猪平均年需药费仅在15元左右，每头母猪节约药费45元左右。饲养母猪经常出现的产后瘫痪、子宫脱落、新生仔猪窒息死亡、风湿脓肿、仔猪水肿病、黄白痢等症，饲喂籽粒苋与苣荬菜青绿饲料后上述症状基本消失。近年来，市场物价逐年上涨，猪配合饲料价格也不断上升，导致养猪成本不断攀升，使养猪利润空间缩小。随着草产品加工装备设施的现代化、自动化，生产全价型、优质型、生态型的牧草饲料，成本降低，利用牧草饲料替代部分精料喂猪，可降低养猪生产成本。

可见，利用优质牧草喂猪，可提高生产性能、降低生产成本、增加收入。

3.5保护生态环境

牧草的根系具有保持地表水的能力，被称之为保持水土的“卫士”，防止水土流失，可从根本上改善土壤环境状况。豆科牧草(光叶紫花苕、紫花苜蓿)具有固氮作用，在种植过豆科牧草的地块上，后茬作物在不施氮肥的情况下，可提高产量15%左右，实现粮食作物与饲料作物生产的互补，对发展生态农业具有重要的作用。

猪只采食量大、粪尿多，粪尿污水浓度高。过去传统的一家一户养猪，猪粪尿还田地，成为很好的农家肥，基本上不会对周围环境造成污染。随着养猪规模化程度逐渐增大，部分猪场场址选择不合理、环保设施投入不足，大量的猪粪尿未经彻底处理集中排放，给周边环境造成严重污染，以至有的地方出台了“限养令”、“禁养令”及强行拆移。推广种草养猪，牧草用于喂猪，粪尿入沼气池，生产的沼气做饭照明，用沼液沼渣做牧草肥料，形成“猪—沼—牧草—猪”生态循环的立体种养经济模式，可有效处理养猪生产的排泄物，美化环境，有效解决养猪业快速发展与环境保护之间的矛盾。

3.6提高肉产品质量

近年来，食品安全问题已成为全社会关注的焦点，相继发生的“三聚氰胺”奶粉事件和“瘦肉精”事件，以及抗生素、激素的滥用，导致其在肉中残留等问题。生态、绿色、无公害的优质猪肉，目前已成为广大消费者的追求，希望现在还能吃到30年前的那种原始的肉香。面对竞争日益激烈的市场，未来养猪业如何提高自身竞争力，满足消费者需求，推广种草养猪，发展生态养猪业，是养猪者努力的方向。

4　适合养猪的部分优质牧草

适合养猪的优质牧草主要有：苜蓿、黑麦草、籽粒苋、鲁梅克斯、菊苣、白三叶等牧草品种。猪在夏秋季节以鲜草为主要牧草供应形式，冬春季节以优质草粉或打浆青贮的牧草作为混合饲料成分喂饲。

4.1苜蓿

苜蓿是多年生豆科牧草，有“牧草之王”之称，产量高且质优，富含各种营养成分，粗蛋白质、维生素和无机盐含量高，适应范围广。再生性强，刈割后能很快恢复生机，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力，保持坡面减少水土流失。

4.2黑麦草

黑麦草属禾本科黑麦草属多年生植物，产量高且质优，是最佳冬春季青饲草，有“绿色地毯”之称，生长快、分蘖多、能耐牧，是优质的放牧用牧草，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，喜温暖湿润土壤，适宜土壤pH值为6～7，根系发达，能增加土壤有机质和减少水土流失，从而改善土壤结构。

4.3籽粒苋

籽粒苋俗称"千穗谷"，为苋科苋属一年生草本植物，粮、饲、菜兼用型作物，产量高，适口性好，营养价值高，适应性广泛，抗旱性强，分枝再生能力强，适于多次刈割，蛋白质、脂肪含量丰富，其粗蛋白质含量在2%～4%之间，是猪的好饲料。

4.4鲁梅克斯

鲁梅克斯俗称高秆菠菜，为多年生草本，高产、速生，有极强的抗旱耐寒性和耐盐碱性，北方春夏秋三季、南方一年四季可随割随长，一次种植可连续收割利用10～15年，既是—种新型的高蛋白饲科，又是一种优良的防止水土流失、改善生态环境的地被植物。

4.5菊苣

菊苣为菊科多年生草本植物，又称咖啡草、咖啡萝卜，适应性和抗病力强，生长快且周期长，适口性好，富含各种维生素和矿物质素，利用率高，如与皇竹草或狼尾草交替使用可保证全年青饲料的供应，宜在秋季种植，可连续收割6～8年。

5　牧草养猪的方式

5.1鲜饲方式

牧草种植的时间，宜在春夏季节，新鲜牧草添加量占日粮的15%～30%，1亩牧草可供养10头猪。

5.2草粉添加方式

夏秋季节，把苜蓿、墨西哥玉米等牧草加工成草粉。在缺少青绿饲料的冬春季节，把草粉添加到日粮中，草粉用量占日粮的8%～15%，1亩牧草可供养20头猪。

5.3青贮料添加方式

将牧草打浆或切断制作青贮饲料，用于缺少青绿饲料的季节，与精饲料搭配饲喂，青贮饲料用量占日粮的8%～10%，1亩牧草可供养15头猪。

6　种草养猪的注意事项

6.1根据区域，选择品种

各地自然条件差异较大，应根据当地地理气候条件、土壤地质状况、多种牧草互补性和利用目的，选择产量高、营养价值高的牧草品种种植。

6.2适时刈割，提高利用

牧草青嫩多汁、适口性好，其刈割时间的不同，品质也有差异。在幼嫩时期，牧草产量和粗纤维含量低，含水量和粗蛋白质含量高，猪利用率高；随着牧草生长，产量和粗纤维逐渐增加，水分和粗蛋白质含量逐渐下降。因此，要解决牧草粗纤维和猪消化能力的矛盾，应掌握不同牧草生长时期营养成分的变化，最适刈割期在抽茎或开花前后老嫩适中时采收。

6.3科学规划，均衡供应

由于气温的影响，大多数牧草在冬春季节生长速度慢，产量低，牧草供应不足。因此，应科学规划多种牧草搭配种植，在提高土地利用率的同时，可一年四季均衡供应牧草。牧草搭配种植，应考虑牧草品种和季节，在春季用草，选择苜蓿、鲁梅克斯、菊苣等牧草种植；在夏季用草，选择籽粒苋、串叶松香草等牧草种植；在秋季用草，选择串叶松香草、苜蓿等牧草种植；在冬季用草，选择苜蓿、黑麦草等牧草种植，用其青贮或制成草粉供猪饲用。

6.4合理搭配，现割现用

猪是单胃杂食性动物，胃肠道随着生长逐渐发育成熟，对纤维素的消化率逐渐提高，牧草与精料应科学合理地搭配使用，根据不同日龄适量添加牧草，才能起到事半功倍的效果。但是，妊娠后期和哺乳期的母猪，应降低牧草添加量，以满足胎儿生长或泌乳需要。同时，牧草应现割现用，如收割后长时间堆放，易发热腐烂；牧草不要蒸煮，如要煮熟饲喂，不可在温度40℃左右焖煮和盖锅盖，要煮沸，且现煮现喂。

参考文献

[1]卢小林,罗强华.青粗饲料喂猪的原理与实践[J].养猪,2003 (3):53-54.

[2]吴其仁.黑麦草喂猪效果试验[J].浙江畜牧兽医,1998(2): 5-6.

[3]郭玉琴,孙彦,田志会.国内几种牧草在猪鸡饲料中的应用[J].饲料与畜牧,2002(1):14-15.

[4]卓坤水.杂交狼尾草饲喂怀孕早期母猪的效果试验[J].养猪,2005(3):7-8.

[5]刘野.用籽粒苋养猪效果好[J].农村养殖技术,2001(7):25.

■简讯

作者简介：赵东勇（1967-），男，彝族，高级畜牧师

收稿日期：2015-07-20

中图分类号：S817.3，S821.4+2

文献标识码：A

文章编号：1673-4645(2016)02-0049-04