浅谈畜产品质量安全问题及对策

宋宏强 （贵州省思南县兴隆乡农业服务中心 565111）

浅谈畜产品质量安全问题及对策

宋宏强 （贵州省思南县兴隆乡农业服务中心 565111）

当前发展迅速的畜牧业已经成为贵州省农村经济的主要支柱产业，畜产品质量安全逐渐受到社会的密切关注，本文就影响畜产品质量安全的主要因素做以分析，并提出了相应的改进措施。

畜产品；质量安全；存在问题；措施

位于贵州省东北部的贵州省铜仁市。地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带。 介于东经 107°45'～109°30'、 北纬27°07'～29°05'之间。国土面积1.8万平方公里。有草地面积6430万亩。人口约427.2万。农业人口376.16万。截止2014年底。铜仁市各类规模养殖户4.25万户。饲养畜禽127.79万头只。占畜禽存栏总数的34.73%。但由于多种因素的影响。畜产品的质量安全不断下降。并威胁到人类的身体健康。

1 当前存在的问题

1.1 畜产品生产和加工落后

当前一些畜产品生产企业生产工艺滞后。生产标准化程度偏低。在畜产品加工生产过程中操作不规范、卫生条件不能达标。运输及包装过程中受到污染。导致携带大量的细菌、霉菌和寄生虫。与此同时。活畜禽市场交易给病源微生物传播提供了机会。污染了交易环境。

1.2 监管体系尚不完善

畜产品质量监管工作由动物卫生监督机构完成。其职能是监管畜产品的流通安全。包括生产过程、屠宰、加工等各环节。这就要求必须建立一支专门的监管机构和素质高的监管队伍。当前我国在畜产品安全方面的法律、法规还存在欠缺。管理部门、管理方法、检疫 （验）手段还有待提高。

1.3 检测标准不明晰，监测手段尚且落后

当前各种新型饲料添加剂、药品品名花样繁多。以往的监测手段已不能满足当前形势下畜产品质量安全监测工作的需要。贵州省曾在鱼粉中检测出铬含量高达2000mg/kg。但由于缺乏相应的判定标准。无法进行正确判定。查处工作缺乏依据。由于缺乏检测工作经费。监管部门检疫、检测手段落后。缺乏先进的仪器设备影响监测工作的正常开展。

1.4 管理体制有待改革提高

当前。贵州省畜产品安全监管工作所采取的体制是属地负责、分段管理。由于所属职能限制。农业部门只能对饲料生产、生猪养殖进行监管和对外调生猪进行产地检疫。而对一些违禁药品如瘦肉精的源头以及屠宰这两个关键环节缺乏监管。经常出现监管脱节。

2 措施对策

2.1 加强领导，明确职责

畜产品质量安全需要政府的高度重视及相关部门的密切配合。形成合力、齐抓共管。今后要完善对畜产品质量安全工作。实行目标责任制管理。建立健全 “上下联动、齐抓共管”的畜产品质量安全监管协调机制和长效机制。依照每一个监管环节由每一个部门监管的分段监管原则、明确职责、合理分工、形成高效运转、配套完善的监管体系。

2.2 实施监控制度

首先加强畜产品产前环节监控。包括种畜、饲料、兽药、环境和水源等产前各主要环节的监控。二是加强饲养、加工环节监控。三是加强流通环节监控。其次要加大市场环节的执法力度。控制有质量问题的畜产品从农贸集市等畜产品质量问题高地流入市场。

2.3 加强兽药使用的监督检测

严格按照国务院颁发的 《兽药管理条例》执行。加大力度对兽药市场监督、检查和管理。建议兽药管理部门要以抓违禁药品为突破口。严厉打击制假、售假等不法行为。确保兽药市场秩序的安全稳定。

2.4 完善动物疫病防控措施

加强防疫体系和基础设施建设。通过综合防治方法。有计划的预防。净化区域的重点疫病。其次要加强动物疫病诊断。检测工作。做好疫病防治工作中最基础的部分。如疫苗免疫的规范操作、免疫人员的防护、免疫动物的安全、免疫标识的佩带。免疫档案的建立等。把常规工作做到最佳效果。

宋宏强 （1960-），男，贵州省思南县人，高级畜牧师，多年从事畜牧兽医工作。