北方地区红叶甜菜的立体无土栽培技术

张永祥，张正鹏，岳云

（1.甘肃省农业技术推广总站，兰州730000；2.甘肃省武威市凉州区农业技术推广中心，武威733000）

红叶甜菜属于石竹目（Caryophyllales）、藜科（Chenopodiaceae）甜菜属，又名食用甜菜、菜用甜菜、厚皮菜、紫菠菜，是栽培甜菜的一个变种[1]。原产于欧洲，因其特殊的红色在全国各地的园林园艺中广为栽培，除此之外还有很好的营养保健、药用价值和食用功能。据吴则东等人的报道，红甜菜的根具有非常丰富的营养，每100g红甜菜根的提取液含有175.8kJ的热量、1.0g蛋白质、9.9g碳水化合物，还含有丰富的维生素、植物素、铁和叶酸；具有预防治疗肿瘤、降血脂、降血压、抗疲劳、增强免疫力和治疗糖尿病的作用[1]；更为突出的是从红叶甜菜的食用价值来看是一种碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸性平衡，近几年作为火锅、饺子、汤料和炒菜上的一种食用叶菜得到了广泛的应用，在促进人民群众的营养膳食结构、拓宽可食用有机色素叶菜来源上具有十分重要的意义。但是在现阶段对于红叶甜菜仅限于特殊功效、药理作用、植物色素和园艺栽培方面的研究，而对于红叶甜菜的叶用蔬菜方面，在北方地区尚缺乏有效的栽培技术。凉州区位于河西走廊中部，地形平坦、质地良好，为绿洲平原灌溉农业区，年日照可达2550～3550h，年平均气温5.9～9.3℃，平均昼夜温差15℃，无霜期160d左右，境内降水稀少，土壤肥沃，光热资源充足，昼夜温差大，有利于农作物干物质的积累[2]。近年来随着“设施农牧业+特色林果业”主体生产模式的有效推进，凉州区的日光温室种植面积达到了2万hm2，为有效地利用日光温室内的种植面积，促进无土栽培技术和观光农业的发展，进一步提高种植效益[3]，笔者就红叶甜菜的日光温室后墙立体栽培进行探讨，提出了红叶甜菜的立体无土栽培技术，为提高红叶甜菜的种植技术水平提供一定的参考。

1 红叶甜菜立体无土栽培的优势

1.1 提高日光温室效益

日光温室在种植过程中，主要集中在温室畦面上，而温室后墙的利用资源没有很好地开发出来。进行红叶甜菜的温室后墙立体栽培，可充分利用日光温室的后墙空间进行立体种植，在增加有效种植面积，促进日光温室增产增效的同时，实现了红叶甜菜从露地到保护地的循环生产，提高了红叶甜菜作为一种叶用蔬菜的全年无季节差供给[4]。

1.2 提高红叶甜菜的商品性

据边立新的研究，观赏性甜菜（又称红叶甜菜）定植前期低温是诱发抽薹的主要原因，当年抽薹与平均温度8～13℃的生育天数呈正相关，如果气温过低移栽易增加当年移栽观赏甜菜的当年抽薹率[5]。而河西走廊地区日光温室冬季的生长温度基本维持在15℃以上（极端天气除外），进行日光温室红叶甜菜的立体栽培可有效地降低红叶甜菜的抽薹，最大化地增加商品性。

1.3 实现了红叶甜菜的直播种植

在传统的红叶甜菜种植栽培技术中通常需要采取育苗盘移栽的方式进行，生长周期长，且不能有效地采集可食用部分叶片。采用红叶甜菜的日光温室后墙立体栽培后，实现了红叶甜菜的直播种植栽培，可随时根据红叶甜菜的生长状况，采集可以食用的鲜嫩叶片，最大限度地提高了红叶甜菜可食用叶片的有效采集。

1.4 促进了观光农业的发展

红叶甜菜因其叶片鲜红，观赏性极佳，常作为一种园艺盆栽作物进行种植，是组合花坛的主要植物。进行红叶甜菜的立体无土栽培可在有效利用其观光性和鲜嫩叶片的食用性的同时，利用日光温室建设观光采摘农业，促进日光温室种植效益的最大化。

2 红叶甜菜的日光温室后墙立体栽培技术

2.1 日光温室的选择

适合后墙立体栽培的日光温室要求：有后屋面，后墙平整并在一个水平面上，后墙高度2m以上，走道宽度70cm以上，冬季阳光可充分照射在后墙面，温室结构符合西北型二代节能日光温室建造技术标准，温室蔬菜生产使用滴灌系统或管道浇灌。棚内种植作物不受限制。棚过长，冬季升温慢，后墙立体栽培的红叶甜菜易受到低温的侵害，且管理不便；棚过短，进行立体无土栽培栽培管过短，种植数量少，经济效益不显著[6]。

2.2 立体栽培管的制作

以60m长的日光温室为例，3层栽培槽共需支架29个，4m长的PVC栽培槽56根，每层14根[6]。

2.2.1 支架 支架规格选用4cm×4cm的角钢，长度为2.8m，在1.1m处焊接长15cm的横支架，每隔50cm焊接1个，共焊接4个横支架[6]。

2.2.2 栽培槽 选用直径16cm、长4m的PVC管材。管材的横截面上部截去1/3的管壁，两头留下10cm，中间每隔50cm留下10cm，以保证管材填充栽培基质后不开裂[6]。

2.2.3 支架和栽培槽安装 安装支架前在紧靠后墙根垂直挖直径30cm、深50cm的固定穴，将支架（15cm横支架向外）向墙面倾斜放入固定穴，倒入混凝土后固定，深度为50cm。每隔2 m安装一支架，所有支架安装在一个水平面上，高度一致固定在后墙上。待混凝土与支架结合牢固后，在支架上安装PVC栽培槽，两个栽培槽接口处用接头连接，将接头正好安装在支架上。后墙上共安装4层栽培槽，层间距50cm，最下层离地面60cm[7]。

2.3 基质配制

日光温室后墙立体无土栽培采用的基质除了购买的成品基质外，也可就地取材，用菇渣、炉渣、蛭石和各种作物秸秆等配制成既便宜又环保的有机生态型无土栽培基质。具体基质配方有两种。一种是将草炭、玉米秸秆和炉渣按照2∶6∶2的比例进行混合；另一种是玉米秸秆、蛭石和菇渣按照3∶3∶4的比例进行混合。需要注意的是玉米秸秆必须进行粉碎发酵。基质混合均匀后用50%多菌灵可湿性粉剂20g/m3、40%辛硫磷乳油4g/ m3的比例配成水溶液后喷洒基质，使药液与基质充分混匀，基质含水量达到60%～70%（即手捏可成团，手松开团不散），用塑料膜密封3～5d进行灭菌杀虫[6]。

基质填充入栽培槽后，每个栽培槽内安装1根滴灌毛管，连接温室内的滴灌主管即可。

2.4 种植

红叶甜菜的立体无土栽培的栽培方式有两种，一种是直播，另一种是育苗移栽。在立体栽培中基于红叶甜菜叶菜用特性的考虑，推荐采用直播方式种植，按照立体栽培管道的布局情况，每穴2～3粒种子，株距控制在30cm[8]。

2.5 水肥管理

红叶甜菜耐旱怕涝，在生育期要注意水肥的管理，滴灌滴水不宜过勤，一般应控制在5～7d滴水1次，以免造成烂根。同时结合叶片的采收，每次随水滴施尿素10kg，以增加叶片的产量。

2.6 叶片的采收

在播种后40～60d后，叶片长到7片叶时即可进行叶片的采收，每次剥叶3～4片，宜勤收、勤采，在采收过程中始终保持3～4片大叶，以保证植株的正常光合作用[9]。

3 讨论

3.1 部分学者认为红叶甜菜在栽培过程中需要进行育苗移栽，也有部分学者认为红叶甜菜在栽培过程中只需直播即可，而笔者从实际种植的角度考虑，认为在立体无土栽培模式下直播模式是可行的，这是因为红叶甜菜在直播出苗后，如果出现一穴多株可在空穴内间苗移栽；如无空穴，则等到30d左右时进行间苗，将间出的红叶甜菜幼苗剪去根部直接利用叶片出售，在增加叶片产量的同时减少了栽培管的空穴率，有效地提高了种植效益。

3.2 加强对红叶甜菜立体无土栽培模式下不同比例水肥液应用效果的观察，为提高红叶甜菜的种植效益提供切实可行的依据。

3.3 加强对红叶甜菜保健食品、馅饼、糕点等休闲小食品的研究开发，进一步增加其产业附加值。

[1]吴则东，张文彬，吴玉梅.红甜菜的特殊功效及应用[J].中国糖料，2015，37（2）：68-70.

[2]陈荣.北方地区甜叶菊母根的日光温室假植技术[J].中国糖料，2015，37（3）：55-57.

[3]陈其兵.石羊河流域日光温室产业优势分析及种植结构调整对策[J].农业工程技术（温室园艺），2015（1）：14-18.

[4]李红军，李登顺，王建江.温室后墙立体育苗对黄瓜的壮苗效应[J].中国蔬菜，2004（5）：26-27.

[5]边立新.观赏甜菜栽培技术[J].种子世界，2015（3）：36-37.

[6]蔺菊芬，宋学栋，井彩巧.日光温室后墙蔬菜立体无土栽培技术[J].中国蔬菜，2014（12）：86-87.

[7]张仲保，陈志叶，马国江，等.日光温室后墙叶用枸杞立体基质栽培技术[J].中国蔬菜，2015（5）：87-88.

[8]吴蔚，张宝海.叶用甜菜[J].蔬菜，1999（3）：12-13.

[9]杨小梅.西宁地区红甜菜的栽培技术[J].青海农技推广，2004（3）：61-61.