夏季保健用药膳

孟昭群

盛夏时节，由于天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛，体力消耗增加，抵抗力减弱，季节性疾病也随之而来，尤其是肠道传染病和皮肤病的高发期。因此，在做好防暑降温的同时，更应注意疾病的预防和保健。可在医生指导下，选用清凉解暑、清暑化湿类中成药，如霍香正气丸、五极丹、避瘟散、十滴水等；也可对症食用荷叶粥、红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、藿香粳米粥、苦瓜粥等。下面介绍几种防治夏季疾病的食疗药膳。

陆治中暑

陈皮荷叶茶：荷叶5克，陈皮2克。亦可用鲜荷叶、鲜橘皮按以上比例，用水煮5分钟左右就可饮用。或用沸水冲泡满杯，焖5～6分钟，便可饮用。亦可放些竹叶或冰糖，口味更佳。具有消暑利湿、生津止渴、开胃健脾、散淤解热等功效。适用于暑热头痛，头晕，口干烦渴，呕吐反胃等。

苦瓜冰糖粥：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。粳米淘洗后加入适量水，烧开，放入切成丁的苦瓜和冰糖，熬煮成粥即可佐餐食用。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。适用于中暑发热、口渴烦躁、头痛头晕等症。亦对防治痱子、疮肿、结膜炎、痢疾等病均有一定的功效。

绿豆冬瓜汤：冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量。将冬瓜切成小条状；绿豆洗净放入沙锅内，加清水煎煮，待豆粒煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜，煲20分钟左右，然后加入适量红糖调味。可早晚分食。具有清热解暑，解毒润燥，除烦止渴，祛湿利水等功效。适用于暑热烦躁不安，口渴尿黄，小便不利等。

防治热伤风

藿香粳米粥：藿香15克（鲜藿香30克），粳米100克。将藿香洗净，入锅，加水煎5分钟左右，取汁；粳米淘净，入锅，加适量水，用大火烧沸，再用小火煮成粥，加入藿香汁，再煮沸即可。具有解暑祛湿，芳香化淤、解表和中、醒脾开胃等功效。适用于因外感暑湿风寒之邪导致的头痛发热、汗出不畅、恶心呕吐、腹泻腹痛等。

芦根薄荷茶：鲜芦根30克，鲜薄荷15克。加水适量，煎5分钟，滤汁留渣，加水再煎，合并2次药液，代茶频饮。具有清热生津，除烦止呕，通利小便等功效。适用于热病烦渴，头痛目赤，胃热呕哕，热淋涩痛，小便短赤等。

豆腐豆豉葱白汤：嫩豆腐250克，豆豉（淡的）12克，葱白段15克，水适量。豆腐切块，淡豆豉洗净，与葱白段一起放入砂锅，加水煮开，改用文火炖5分钟即成，趁热顿服。具有疏散风寒，清热解毒，发汗解表，散寒通阳等功效。适用于外感风寒入里化热，心烦口干、鼻塞流涕、咽痒喉疼为主要表现者食用。

防治废肤病

茅根绿豆饮：鲜茅根30克，绿豆50克，泽泻15克，冰糖20克。将白茅根切段，与泽泻一起先煮20分钟，捞去药渣，再入绿豆、冰糖，煮至绿豆开花蜕皮后，过滤去渣取汁，温饮药汁。具有清热除湿，凉血解毒的功效。适用于湿疹、痱子、过敏性皮炎、汗斑、丘疹水疱等。

绿豆海带汤：绿豆30克，海带30克，鱼腥草15克，薏米30克，冰糖适量。将海带切丝，鱼腥草布包，与绿豆、薏米同放锅中煎煮，至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草，食用前用白糖调味。具有除湿止痒，清热解毒，消肿排脓，利尿通淋等功效。适用于湿疹流黄水、疮疖红痒、痱子、蚊虫叮咬、皮肤湿痒等。

莲花粥：莲花5朵，糯米100克，冰糖15克。先将莲花洗净，掰碎待用；再将糯米加水煮粥，待粥将成时，加入冰糖、莲花稍煮即可。具有清热利湿，清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效。适用于暑热烦渴、炎症丘疹、湿疮疥癣、天泡湿疮、疥疮瘙痒等。

防治腹泻

马齿苋茶：鲜马齿苋250克（或干品60克），绿茶3克。将马齿苋洗净，切段，与绿茶一同放入锅内，加水煎10分钟左右，滤汁，分数次温热饮服。具有清热祛湿、解毒止泄的作用。适于因肠道感染所致的发热、口渴、腹痛腹泻等。

扁豆山药汤：炒扁豆、淮山药各60克。洗净，加水适量，煎煮半个小时左右，成熟烂状，加适量糖服食。具有健脾益气，消暑化湿，和中止泻之功效。适用于暑天脾胃虚弱、食欲不振、腹痛腹泻者，也可用于急性肠道感染恢复期，纳少乏力，时有便溏者。

莱菔山楂粥：莱菔子15克，山楂20克，生姜3片，红糖15克，粳米150克。先将莱菔子、山楂、姜片加水适量煎煮30分钟，去渣取其汁液，放入淘洗净的粳米煮粥，临熟时下红糖调味。一天3次温热服食。具有健脾和胃，消食和中，行气消胀的功效。适用于食积气滞所致的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻，因饮食不节所致的急性腹泻等症。 【编辑：迟昊】