寻茶道 悟东瀛人文

李昂

旋梯螺，每看它一眼都会不禁感叹大自然的鬼斧神工。正如日本茶文化当中使用的器具，无限贴近自然，又无处不体现着精巧。

日本茶道可算是中国唐宋时期饮茶方式的结合和延续。日本茶道除了保留部分唐宋时期饮茶的形式外，还延续使用了很多唐宋风格的茶具，如茶盏、茶筅、盏托（日本茶道称其为“天目台”）、茶罐（在日本称之为“茶枣”）等。在淘宝日本茶道具的同时，多少应当了解一些与之相关历史和茶文化知识，如此才不会像《长物志》序中所说：“富贵家儿与一二庸奴、钝汉，沾沾以好事自命，每经赏鉴，出口便俗，入手便粗，纵极其摩娑护持之情状，其污辱弥甚。”

认真包装了三层

去年，我曾随一位在日本颇有掌故的朋友到日本“骨董”集市领略过一番。这位朋友有在日本的生活经历，也是一位收藏爱好者。日本民间的骨董集市并不像北京潘家园或天津沈阳道那样定时定点，因此要提前很久打听有关集市的信息，如何时何地举办、多大规模等。我们当时造访了东京一大一小两处集市。大集市的感觉有点像国内的“文博会”和“茶博会”，所不同的是没有品牌商家，也没有招牌和横幅，其实就是一个在大型展览会场里的“地摊”集。这里面人多、东西多，没有真假之分，只有好恶之别。

我首先要寻求一副“火箸”，即北方人俗称的“火筷子”。日本人饮茶时稍讲究一些的话，是用风炉或者火钵的，在红炭明火上放置烧铁壶或者铁釜烧水，所以火筷子是少不得的工具。恰巧我在一个由两位老先生摆的小摊位上找到了心仪的一副。老人家很实在地告诉我：“如今的日本年轻人不喜欢这些了，家里会茶道的也不多，拿出来卖些不必要的东西也只是为了遇到些年龄相仿的老伙伴而已。”我们还价几回合，老人家似乎有些不舍，但最终还是成交了。

老人家认真地找出这副火箸的原包装纸袋，我看了有些惊奇，这竟是“千家十职”之一的“中川净益”家所做的。老人说：“这个包装要是摆出来，会有很多人慕名来买，小伙子你很有眼光啊。”话落，老人家叫来另一位老先生过来帮他包装，蜡面纸、发泡塑料每折一道线都认认真真，里外包了三层，用了整整10分钟。我学着朋友教我的样子，将日元摆成正面一致，整齐的双手承起。老人先鞠躬，再接过钱，再鞠躬，同时重复着“多莫！”，意为“谢谢！”

增加成本还道歉

别过二位老人，我继续寻找下一个目标——“水指”。水指是茶道中存放凉水的罐子，说起来简单，但其实非常讲究。因为举行茶事要按照季节和天气搭配道具，所以我尽量挑选没有纹饰或者纹饰尽量不与季节有关的，这样一年四季都可以拿出来用。在一个较大摊位中的一个角落，我发现了一只铜制的水指。它的价格不算便宜，造型非常古拙，箱盖上“唐物”两个字的意思是古中国风格的器物，可是没有盖子。谈了谈价格，老板很不愿意让步，在我挑了几件别的东西后价格就松动了。成交后老板说：“先生，十分抱歉。这个水指确实没有盖子，您看这个箱子的高度只够放这只水指，确实没有地方放盖子。另外，这件东西我们收来时，原箱很残破了，箱盖还保留着，我觉得丢弃会很可惜，就按照原箱尺寸定做了一个新的盒子套在外面。十分抱歉！”我很钦佩老板的细心，但不明白老板加装了一个更安全的外包装，既花心思又增加成本，为什么还表示歉意呢？朋友告诉我说：“日本人就这样。”

大部分日本商家或者货主都是非常礼貌和恭敬的，这与日本人的日常生活习惯非常一致。在地铁里如果你不小心碰撞到了旁边的人，他可能比你更快速地转过身来道歉。当然，也会有例外的情况。

慢悠悠地买灰铲

茶道中风炉的准备和使用也是非常讲究的，炭的摆放要合规矩。不同形制的风炉在不同时间会把里面的灰做出不同的形状，除美观和表示对人的尊重外，灰形会直接影响炉内气流的顺畅与否，这是很关键的。灰形不佳，炭的燃烧不充分或导致一氧化碳过量生成，有可能使茶室中的人感到不适。这都是茶事中非常失败的状况。所以，学习做灰形也是茶道的一个重要技能。

我在一个摊位发现了灰铲，只是这个摊位的老板似乎不在乎自家的生意，我询问价格，老板就简单地打了个招呼，回了一句价格后依旧躺在躺椅上看杂志。这和刚才的经历反差实在太大了！不免令我的民族感由生。我问朋友：“这老板啥意思？是不是歧视我们？”朋友说：“不太可能。如果你买他东西，他态度肯定就变了。”于是，朋友帮我翻译说要买东西。老板慢悠悠地起身，走过来还是慢条斯理地说：“这个东西其实不赚钱的。如果喜欢，看看还有没有其他东西一起买可以优惠一些。”其实，我打算即便他一分钱都不便宜我也会买回这些灰铲的。因为灰铲本来就很少见，而这样一套虽不知是否完整，但种类如此丰富已经实属难得了。朋友看出了我的心思，便在这摊位挑选了两件成色不错的漆器，一同算了账，交了钱。老板没有细心地包装，只是找出来一个塑料袋，说：“不好意思！我实在没准备什么包装，这个给您吧。”态度十分诚恳，只是那种慵懒劲儿都传染给我们了，离开这摊位后我俩聊天的速度居然也变慢了。当天我收获的东西其实并不多，日本茶道具种类繁多，很多当时还不了解。而我的原则是：不了解的东西，不轻易出手。

日本玩古董的人没有中国多，也没有中国这么普遍，大多是中年以上的人在以怀旧的心态逛着，更没有那种见到老物件就如饥似渴的感觉。倒是在日本市场中遇到了不少国内同胞，大多拎着箱子来的。“老乡见老乡，两眼泪汪汪”的情形并没出现。反而，偶有眉间显出敌意的，令我不寒而栗，还是快快走开的好。在国内大受“高端玩家”热衷的铁壶在日本市场中并不火。很多一看就是新的，货主大部分会说中文：“老铁壶，看看吗？”这令我很是尴尬，几乎卖新铁壶和新建盏的商家都会这句！我不禁想起了柬埔寨景区的小姑娘能用4种语言兜售椰子。

次日，我的首次日本之旅就结束了。日本人的礼貌、认真是我感触最深的，其次才是物件。后来，还在国内一些朋友那里收藏到过很多我需要的茶道具，希望将来有机会再给大家说道说道。