上海本帮菜肴传统技艺成为国家级非物质文化遗产

2015年12月9日，由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市非物质文化遗产保护协会以及上海豫园旅游商城股份有限公司主办的国家级非物质文化遗产项目汇报会在上海老饭店举行，现场还为上海110家食品安全好、低碳环保好、诚信经营好的“绿色餐厅”进行了授牌仪式。

“上海老饭店”的八宝鸭、大乌参、扣三丝和雕刻技艺成为国家级非遗项目，这些经典的上海本帮菜肴及其烹饪技艺诠释了上海“海纳百川”的文化特质，是经典与现代的完美结合。