饭桌上的这些养生俗语可信吗

新浪

“饭前一口汤，赛过良药方”

靠谱指数：★★★★☆

饭前喝汤，不仅不会有碍胃酸浓度，还能促进消化，防止食物刺激消化道黏膜。喝汤还能促进消化液分泌和肠胃的蠕动。

饭前喝汤能够增加饱腹感，同时放慢你的进食速度。美国一项研究也发现，喝汤多的人容易减重。

建议：外食的油腻汤品：多挑肉菜、少喝汤水;

在家炖汤，就可以通过少放油、少放盐、少放淀粉，来充分发挥“汤能减肥”的优势;

温度也挺重要，过于冰凉的汤容易刺激肠胃，导致胃肠痉挛;温度过高则要小心灼伤消化道。

“原汤化原食”

靠谱指数：★☆☆☆☆

有些人认为，面汤中含有的淀粉酶、淀粉水解产生的糊精以及溶到汤中的水溶性维生素可以帮助消化。但事实上，淀粉酶会在“煮面水”的高温洗礼中失去活性;而糊精只有是淀粉部分水解的产物，本身并不能帮助消化淀粉;至于那些水溶性维生素，不耐高温不说，本身也不具有助消化的功能。

“多吃咸盐，少活十年”

靠谱指数：★★★★★

如果吃多了盐，身体里渗透压升高，我们的身体为了维持渗透压稳定，就会提醒我们喝更多的水。水分摄入过多会导致血压升高，时间长了，会对我们的身体维持血压平稳的机制造成负担甚至损伤，对血管、心脏和肾脏等脏器的负担都会增加。

建议：出门点菜，强调清淡少盐;

慢慢减少盐的摄入量，做菜放酱油不放盐，放盐不放酱油;

用其他调料安抚你的味觉，大蒜粉、黑胡椒粉、洋葱粉、五香粉等增加香味。

“饭后百步走，活到九十九”

靠谱指数：★★★★★

饭后舒缓地走路可以辅助胃部蠕动消化食物，还能帮你更有效地控制血糖，缓冲血糖升高和脂肪与能量的积累。有研究表明，饭后立即开始散步，比饭后等1h再散步更能帮助热量消化和脂肪代谢，最佳时间只需要15 min。

“三餐不过饱 无病活到老”

靠谱指数：★★★★★

饮食过量容易导致胃食管反流、胃痛和消化不良，或者出现拉稀、头晕和脸色苍白。腹胀如果压迫到膈肌，还会导致呼吸急促。另外，晚饭吃的多也影响睡眠。

建议：饭前15 min喝些水或汤（300～500 ml）;

吃饭不要急，放慢速度;

尽量选择消化较慢的全麦和粗粮;

吃不完不要拼，还可以打包回家哟！

“食不言，寝不语”

靠谱指数：★★★★★

吃饭说话容易被噎着或呛着。另外，一边吃一边说会让你吞下大量的气体，导致胃部胀气， 更容易放屁。而且在这个过程中，你通常会毫无知觉地吃下过多的食物。

建议：专注吃饭，少说话;

要说话的时候就放下餐具或者慢点吃，减缓节奏，细嚼慢咽。

“萝卜青菜保平安”

靠谱指数：★★★★★

蔬菜的主要成分是纤维和水，还有少量的碳水化合物，卡路里很低。多吃蔬菜，不仅可以增加饱腹感，还能增加纤维的摄入，防止便秘。

同一蔬菜，不同做法释放的营养物质可能有所差异，如番茄，生吃能吃到更多的维生素C，但加热却能更好地释放其中的番茄红素。

建议：多种蔬菜，换花样吃;

生吃蔬菜不一定最健康，水煮、炒菜、炖菜等，偶尔变换一下烹饪方法，能收获更多营养。