华东地区鲜食籽莲研究现状及栽培技术推广探析

祝泽刚，孔向军，吴梅，袁名安，王凌云，张雷

（浙江省金华市农业科学研究院，浙江金华 321017）

目前，我国水生蔬菜产业形势发生了较大变化，产业发展迅速，科技支撑明显增强，浙江省水生蔬菜产业也得到了长足发展。多年来，“中国莲”主要有藕莲、籽莲、花莲三大品系。而籽莲一直是市场走俏的特色农产品，近年来在各级部门大力支持下，金华市农业科学研究院、浙江大学农学院蔬菜研究所及有关市县科研推广人员参与组建的水生蔬菜科技创新团队先后承担了多项国家科技支撑项目、国家成果转化项目、农业部科技跨越计划及浙江省重点科研项目，建立了浙江省金华市水生蔬菜区域科技创新服务中心，着力开展水生蔬菜新品种、新技术的研发，先后选育、研究、推广了一系列优质、高效水生蔬菜新品种、新技术，产值效益明显提高。

随着华东地区籽莲产业迅速发展，莲蓬适时采摘，作为鲜食水果销售，大多销往上海、杭州等城市经济效益突出，可增收30%以上。因此，种植面积不断扩大，目前约87 hm2，然而高产、优质、抗腐败病已经是该区鲜食籽莲的主要育种栽培技术目标。笔者针对华东地区鲜食籽莲研究现状，对鲜食籽莲栽培技术进行探析，旨在为鲜食籽莲生产提供借鉴。

1 鲜食籽莲的生态类型及优良品种

鲜食籽莲的品种在我国莲产区地方品种很丰富，湖北省有鄂莲1号、嘉鱼湖莲、洪湖红莲、青菱和鄂州红莲；湖南有湘潭寸三莲、杂交芙蓉莲、华容阴白莲、汉寿水鱼蛋、桃源九溪红、来阳大叶帕及衡阳的乌莲；江西有鄱红莲、白花莲，南丰的百花莲、单花莲、高秆莲及菠萝莲，广昌选育的赣莲85-4、85-5、61 号、62 号，太空莲 1、2、3、36 号等；福建有建宁的西门莲，建阳的崇莲1号及新选育的建选17号；江苏有吴江的青莲籽等。但目前大面积种植湖北的鄂莲，湖南的湘莲，江西的赣莲，福建的建莲等最有名，其中以湖南的芙蓉莲，江西的太空莲1、2、3及36号，福建的建选17号等是近几年生产中的主推品种，深受生产者的欢迎。

2 鲜食籽莲品种选择及高产栽培技术

鲜食籽莲品种植物是一个基础产量比较低的植物，生产中产量波幅较大，高产莲田可达2250 kg/hm2，中等水平为750～1 125 kg/hm2，低产莲田只有450～600 kg/hm2，导致低产的原因较为复杂。如鲜籽莲品种本身的遗传因子，以及栽培中的温度、湿度、光照、雨量、土质、风力、营养条件及自然灾害等，影响主要表现在，一是籽莲的成花率低；二是莲的结实率低。为了解决籽莲低产的问题，进行了如下方面的研究。

2.1 应用鲜食籽莲高产新品种

从国内引进籽莲优良品种11个，包括太空莲36号、太空莲2号、太空莲3号、湘芙蓉、红花湘莲、白花建莲及建选17等。浙江省金华市农业科学院和武义县柳城镇农业综合服务站等单位合作以湘芙蓉为母本，以太空莲3号为父本通过有性杂交育成的新品种，通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定金芙蓉1号、金芙蓉2号2个新品种选育。该品种具有早发性好、生长旺盛、荷秆粗壮、叶片较大、开花早、花期长、蓬大籽满、结实率高、大田有效蓬多及高产优质的优点，并且具有较高的观赏性价值，适宜与现代观光农业结合推广。

2.2 采用高产栽培技术新理念

籽莲一般坐蔸宿根莲生长周期越长，前期立叶空荷越多，花荷发育推迟和减少。莲农有“1年3叶（指立叶）花，2年4叶花，3年5叶花”，栽培中也经常有“1年莲（莲蓬），2年藕，3年荷叶要不了”“莲田隔年换种，莲田常常搬家，产量就高”的经验。

为提高鲜食籽莲的种植效益，利用大棚设施提早栽种，提高早中期产量，经济效益优势突出。大棚鲜食籽莲试验2月15日栽种。主要在第1张立叶展开前，大棚以密封为主，一般不通风揭膜。若大棚内温度高至35℃或遇上连续3～5 d的阴雨天气，应适时掀开大棚膜，降低棚内温度或通风换气，促进植株正常生长。立叶生长旺期，每天通风炼苗，大棚温度控制在35℃以内。日均温度稳定在23℃以上时揭膜。大棚鲜食籽莲可适当增加栽培密度来提高早中期产量，一般株行距为1.5 m×2.0 m，每穴栽1株。

运用上述设施栽培技术，鲜莲蓬提前22 d上市，金芙蓉1号6月上旬即可采摘上市，7月10日以前莲蓬数量增加120%，全年采摘莲蓬10.2万只/hm2，增加约28.3%，增收节本2.7万元/hm2以上，经济效益可达9.45万元/hm2以上。

2.3 足量施肥，科学管水

氮、磷、钾三元素缺乏都会导致籽莲植株发育不良，根系少，抗病力差，成花率和结实率下降，后期易早衰，因此，首先是基肥要施足，耕耙前施入优质猪牛栏粪 3.75万 kg/hm2、磷肥 1 125kg/hm2，或饼肥1 500 kg/hm2、磷肥1 125 kg/hm2以上。其次是追肥足，施尿素 525 kg/hm2、氯化钾 225 kg/hm2、饼肥 750 kg/hm2以上。追肥以“早施立叶肥，稳施始花肥，重施花莲肥，补施后劲肥”为原则，看苗、看地、看生育期、看天追施。立叶肥用尿素45 kg/hm2，氯化钾15 kg/hm2拌和后施于立叶一侧，深10 cm左右，隔1叶施肥1穴；始花肥用尿素75 kg/hm2，饼肥750 kg/hm2撒施，前期浅水，以利提高土温，促早生快发；中期深水，以达降温保湿，促花多、蓬大、莲籽饱满。

2.4 有效防治病虫害

2.4.1 籽莲腐败病的防治方法。鲜食籽莲的腐败病多从寄主伤口、吸收根和生长点侵入，防治困难重重，一旦发生，很难根治，莲田5～10年内不能重茬，加上荷叶蜡质层厚，药液很难粘附，吸收难，很多药效果都不够理想，藕的地下茎在泥中，防治中不便操作。主要侵染莲地下茎，造成地下茎变褐腐烂，并导致地上部枯萎。该病主要危害籽莲主产区连作莲田块，一旦发病，防治较困难，产量下降30%以上，品质明显下降。以金芙蓉1号、金芙蓉2号、太空莲36号和太选2号为参试品种，开展土壤和茎叶处理试验，研究不同化学药剂组合对腐败病的防治效果（表1）。

表1 不同药剂处理方案

各处理不同时期发病情况：各处理均有腐败病为害，7月份各处理均是危害高峰期，新增病莲蓬数均达到最高值，其中处理②、③防治效果突出，处理①较差。试验结果表明，土壤处理能有效降低发病株数，其中以敌克松防治效果最好（表1）。

土壤和茎叶组合处理，生石灰—施佳乐处理、土菌灵—使百克处理和敌克松—易保处理的发病率分别比对照（CK）降低60.33%、59.71%、38.72%。7月份发病高峰期，生石灰—施佳乐和土菌灵—使百克与对照（CK）相比，花蕾和莲蓬的发病数大幅度降低，增产效果显著。

2.4.2 斜纹夜蛾的无公害防治技术。鲜食籽莲以采摘嫩莲蓬为主，对食品安全要求较高，而斜纹夜蛾是籽莲生产上最主要的虫害，传统方法是使用化学农药防治，投入成本较高的同时严重影响食用安全。性诱剂对斜纹夜蛾成虫具有较好的诱捕效果，一般1 hm2放置15枚诱芯，每月换1次，可以诱杀85%以上的成虫；1 hm2放置30枚诱芯，每月换1次，可以诱杀90%以上的成虫。通过无公害新技术的应用，减少人工施药成本6工，化学农药施用次数由平均6次减少到2.4次，化学农药施用量减少60%，节约成本2 250元/hm2左右。

3 结语

籽莲栽培，首先要选择早发性好、生长旺盛、荷秆粗壮、叶片较大、开花早、花期长、蓬大籽满、结实率高、大田有效蓬多及高产优质的优良品种，采用高产栽培技术新理念，足量施肥，科学管水，并采取科学的措施防治病虫害，才能实现高产、优质，提高籽莲栽培效益。

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