放牧养猪将重放光彩

(佛山科学技术学院，广东 南海 528231)

放牧养猪将重放光彩

李锦钰

(佛山科学技术学院，广东 南海 528231)

我国自1981 年深圳光明畜牧有限公司引进美国三德畜牧设备有限公司的养猪设备，饲养从国外引进的猪种投产后，工厂化养猪的热潮在国内兴起。40 年来历史证明，在资金雄厚的工厂化猪场，全盘西化（猪种、设备和饲料利用）的猪场也有不少成功的例子。但也暴露出其负面的一面，主要表现在高造价、高能耗和环境污染。由于实行限位饲养，猪无法运动、猪场全封闭、高密度的生产工艺，使得发病率及死亡率升高。特别是限制了猪的生活自由、丧失杂食动物的天性，过早的断奶也使母猪的母性受到伤害，这种虐待养猪的方式，虽然节省劳动力，肉猪生长快，饲料报酬高，但母猪生产6 胎就要淘汰，公猪配种2 年也不能继续利用。用于养猪的粮食和资金不足，全盘西化的养猪方式不适合在我国全面推广，而且也违背动物福利的原则，为此提倡低能耗、低污染、低排放的放牧养猪和舍饲与放牧结合的养猪方式。

1  我国放牧养猪的情况

放牧养猪在我国已有上千年的历史，北魏贾思勰的《齐民要术 养猪》篇说：“春夏草生，随时放牧，糟糠之属，当日别与。八、九、十三月，放而不饲。所有糟糠，则蓄待穷冬春初。”《幽风广义》卷三：“少有空闲之处，即可放牧，放得一日，即省一日之费。”笔者1959 年在北京中国人民大学农经系工作期间曾对京郊的猪群野地放牧做过调查，社员户养的猪多交“猪倌”放牧，冬天比较寒冷，实行一天出牧1次，上午9 点多出牧，下午3 点多收牧，冬季在放牧前后各饲喂1 次。夏季气候炎热，猪群不宜在外面暴晒，故分2 次出牧，上午太阳出来后，喂过1 次就出牧，9 点多收牧，仍喂1 次稀料，下午3 点多饮水后出牧，黄昏时赶回再喂1次。牧地多为荒滩、废地、河沟，秋收后可以让猪“跑秋茬”，在收获后的花生、玉米、白薯、谷子、高粱地放牧。除了刮风、下雨、大雾以外，他们实行全年放牧，哺乳母猪及仔猪不放牧，3 ～ 4个月的哺乳小猪单独成一群，后备母猪与怀孕母猪分群放养，肥育猪则实行天天放牧[1]。

近日，从网上得知，过去只放牛、羊的内蒙古草原，有一些牧民也开始放猪了，包头有些农户承包了草场，开始放猪，以节省粮食。

2  西方放牧养猪的情况

2.1 英国放牧养猪的情况

英国养猪业有放养也有舍饲，近年来放养的方式深受欢迎，所占比例越来越高。草场实行划区轮牧，草场根据地形和草的生长情况用围栏分割为大小不等的小区，从数公顷到数十公顷不等，围栏有用木柱、金属桩和铁丝围栏或用石头堆砌而成，还有种植灌木形成的生物围栏。围栏内轮牧时间是根据牧草生机的恢复和避免寄生虫感染的原则确定，从2周到数月不等。草场经6～7周禁牧后可进行放牧或割草收贮[2]。

2.2 俄罗斯放牧养猪的情况

猪用牧场可分长期牧场和临时牧场，长期牧场人工种植禾本科和豆科牧草，可以从春天一直利用到秋天。临时牧场是在收获了谷物、土豆、甜菜和蔬菜后的土地进行。猪用牧场要离猪舍近，不能太远。在多雨季节，最好利用临时牧场，以免破坏长期牧场的草皮层。现代化的养猪场多利用长期牧场，草场实行轮牧制，一般分6～8个小区，每个小区用围栏分隔，牧草长到15～20 cm高时才开始放牧。草场设有野营猪舍，以防夏天暴晒。

3  放牧饲养的好处

放牧养猪，可以让猪自由采食青绿饲料和甲壳虫幼虫、蚯蚓、小虫等，动植物饲料多样化符合猪是杂食动物的生物学特性，还可以节约粮食、多种饲料添加剂和保健品，生产安全优质的猪肉。据估计，鲜嫩青草10 kg 可以代替精料1 kg，放牧的母猪每天可吃牧草10～20 kg，可节省精料1～2 kg。放牧猪群由于获得充分的活动和阳光，对增强猪的体质和抗病力很有好处。实践证明，放牧的仔猪健壮活泼，母猪受胎率高，利用年限可以延长2胎，产活仔数和断奶成活仔猪数分别提高1.3头和1.1头。种公猪体壮力强，精液品质显著提高，利用年限可延长2年。咬尾、咬耳不良行为极少发生。据估计，一个万头猪场1 年降低养猪成本在300万元以上。

4 放牧饲养的注意事项

1) 实行野地放牧地点不得靠近城镇、交通要道、村庄密集的地方。野营猪舍应选择在土壤干燥、渗水性良好、地势较高，靠近水源，有树木遮阴的地方建立。如果牧地没有水源，必须解决供水问题。

2) 中国猪种不但肉质好，而且抗逆性强，抗寒、耐热、耐饥饿，放牧猪群宜选择含有25%～50% 中国猪血统的杂种猪，外种猪宜选择体格健壮，四肢粗壮结实的巴克夏、杜洛克公猪。

3) 实行猪群放牧，人工栽培牧草是发展方向，苜蓿、草木樨、白三叶、紫云英、苏丹草、黑麦草和杂交狼尾草是首选，是大型放牧猪场必备的生产条件。即使有优良品质的牧草也不能完全充分地保证猪对各种营养物质的需要，对断奶仔猪、哺乳母猪和肥育末期的猪每天补饲不少于2～3次[3]。

4) 成年猪及后备猪体力较强，吃的也多，可以早出晚归。体弱、病后和临产的母猪应避免放牧，分娩不久的母猪，每次放牧的时间不超过1 h 为度，以免哺乳仔猪受饿，待仔猪稍大后，可将仔猪随母猪一起到近处草场放牧，放牧时间逐渐延长。

5) 早晨带霜露的草，不要让猪食用，尤其是怀孕母猪和仔猪更要注意，以免造成流产和肠胃疾病。刚下雨的牧地也要禁止放牧，以防牧地遭到破坏。

6) 由舍饲转为放牧或由放牧转为舍饲，均应逐步转变，突然改变会引起不良后果，最好能有10 d左右的过渡时间较为妥当。

7) 搞好防疫卫生（预防注射和驱虫）是放牧成功的关键。为了控制猪病的发生，放牧草场必须选择人稀地广的地方。有猪传染病发生时，应暂时停止放牧。

8) 在高寒地区和偏远山区，受供电不足影响，农户实行野地放牧，最好实行季节分娩，方法是：5月、11月配种、9月、3月分娩，9～11月，3～5月哺乳，这样放牧猪群的数目可以集中，春季可以利用青草，秋季可以“跑秋茬”。祝愿我国中部和西北部广大的草场，在蓝色的天空下，在绿色的草地上，白色的羊、黄色的牛、枣红色的马，还能看到黑色的猪，五彩纷呈。实行放牧饲养，不但能节省粮食，增强猪的体质，提高猪的生产性能，而且猪粪可以肥草，猪舍的空气不用过滤消毒，猪粪不用机械除污，让我们走进这美丽的远方的家。

[1] 李锦钰.北京市昌平区猪群野地放牧的经验[J].中国畜牧学杂志，1959(7)：212-214.

[2] 林敏. 赴英国培训随笔[J].广东养猪业，2013(1)：49-50.

[3] 蔡幼伯， 李锦钰， 景永宽， 等.北京养猪学[M].北京：科学技术出版社，1960 ：236-241.

2015-06-13)