长江流域螺丝椒秋延后高效栽培技术

古松 陈久爱 高先爱 李丹家 万志芳

导读:与羊角椒相比，螺丝椒辣香味更浓、皮更薄、肉更脆，深受大众喜爱，长江流域开展螺丝椒秋延后高效栽培，应选择抗病、抗逆能力强，耐高温、耐寒，后期较低的温度下，果实不易发生紫斑的品种，如兴蔬皱皮辣等，采用遮阳网降温育苗，7月中下旬播种，9月下旬开始采收，通过多层覆盖保温，可以持续采收到元旦或春节，一般667 m2产量2 800 kg，收入1.5万元，效益显著。

螺丝椒因其果呈羊角形、果面有褶皱、形似螺丝而得名。螺丝椒青果绿色，商品性好，果长25～35 cm，果粗3～5 cm，果肉厚0.1 cm，单果质量30～50 g，抗病抗逆能力强，每株可连续结果20个以上，连续坐果能力强，产量高。与一般羊角椒相比，螺丝椒的辣香味更浓、皮更薄、肉更脆，深受消费者喜爱。近年来，湖北黄石市蔬菜科学研究所引进多个螺丝椒优良品种，进行塑料大棚秋延后栽培试验示范，取得显著成效，一般667 m2产量2 800 kg，收入1.5万元。现将长江流域螺丝椒秋延后高效栽培技术介绍如下。

1 选用优良品种

大棚辣椒秋延后生产条件与春季栽培正好相反，气温先高后低，必须充分利用秋季有利的气候条件，促进开花结果，在初冬利用保护设施安全越冬。因此，此茬辣椒不强调早熟，应选择抗病、抗逆能力强，耐高温、耐寒，同时要求选用在后期较低的温度下，果实不易发生紫斑的品种。从黄石地区近几年的栽培情况看，适合长江流域秋延后栽培的螺丝椒品种有湖南省蔬菜研究所选育的兴蔬皱皮辣、兴蔬曲美和西域169等。

2 遮阳网降温育苗

2.1 扣遮阳网

苗好三分收，培育壮苗是螺丝椒秋延后栽培取得高产的前提。但长江流域夏季高温多雨、雨热同期、光照强，极不利于辣椒幼苗的生长，且病虫害易发、多发，常规育苗无法成功，必须采用遮阳网降温育苗，即在大棚上先覆盖塑料薄膜，且只盖天膜、不扣裙膜，利于通风降温排湿，然后在天膜上扣遮阳网，网膜结合，起到遮阳、降温、防暴雨的作用。

2.2 播期选择

螺丝椒最适宜的生长温度为白天25～30℃，夜晚15～20℃，高于35℃或低于15℃生长受阻。长江流域最适播期为7月中下旬，早熟品种适当晚播，晚熟品种适当早播，使辣椒集中上市期在10月中下旬至11月，延长上市到元旦或春节，此时辣椒市场行情好，效益高。若播种过早，适逢高温高湿，会增加苗期和发棵期的管理难度，且易引发高温生理障碍和感染猝倒病、病毒病等病害；播种过晚，遇后期低温，影响果实膨大和辣椒的商品性，造成大幅度减产，效益不佳。

2.3 苗床准备

应选择通风良好、地势高燥、排灌方便的大棚菜地作苗床，开沟起高畦，畦床要耙细整平，畦高15 cm，畦宽100 cm左右。苗床最好安排在大棚中间，因为大棚两边的苗床易受大风暴雨侵害，影响幼苗生长，并提前将苗床周围较大范围的杂草清除干净，以减少病虫害的发生。

2.4 种子处理

播前晒种1～2天，以杀死种子携带的病菌，提高种子发芽率。晒好的种子用45%五氯·福美双可湿性粉剂1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡30 min，然后在清水中浸泡8 h左右，沥干水后待播。

2.5 播种

夏季螺丝椒幼苗生长快，容易徒长，应稀播，最好采用50孔穴盘育苗。育苗基质加入少量细沙后对水拌匀，装盘后刮平。在穴孔中央开1 cm深的播种穴，然后播种，1穴1粒，播完后覆上少量基质并刮平，把播好的穴盘整齐摆放在苗床上，再在穴盘上覆盖一层遮阳网，浇足水。

2.6 苗期管理

①温光控制 螺丝椒播种后7天左右出苗，有40%幼苗出土时，应及时揭去苗床上的遮阳网。夏天光照强、温度高，晴天10：00～15：00应覆盖遮阳网，阴雨天要揭开遮阳网，做到日盖夜揭、晴盖雨揭，防止幼苗在高温、高湿、寡照条件下徒长。定植前5～7天，要揭去遮阳网炼苗，使苗适应定植后的环境。

②肥水管理 出苗前一般不浇水，出苗后控制浇水，宁干勿湿，结合苗情和墒情浇水，若土壤发干发白，幼苗叶片轻度萎蔫即需浇水，最好用喷水壶多次适量浇透水，切忌湿度过大，既要保证水分供应，又要防止水分过多造成幼苗徒长和猝倒病等病害的发生。浇水应在清晨或者傍晚进行，不可在中午高温时浇水，以免幼苗生理失调而死亡。下雨前，要及时检查棚膜是否破损，如有破损应及时修补，严防雨水溅灌苗床造成为害。苗期一般不施肥，如幼苗长势偏弱，可泼浇腐熟稀粪水或喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。

③苗期病虫害防治 预防为主、综合防治，根据当地病虫害发生特点，提前用杀菌剂或杀虫剂防治病虫害。长江流域螺丝椒苗期主要病害有猝倒病、立枯病，可喷施45%五氯·福美双可湿性粉剂1 500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液防治；虫害主要是斜纹夜蛾，可喷施10%虫螨腈1 000倍液防治。

3 整地施基肥

选前2年未种过茄果类的壤土或砂壤土大棚，前茬罢园后及时清洁田园，深翻炕晒熟化土壤，然后每667 m2大棚施入优质腐熟有机肥2 000 kg和氮磷钾含量各15%的三元复合肥50 kg作底肥，翻耕细耙，使肥土均匀，定植前按1.2 m包沟作畦，畦宽0.8 m，沟宽 0.4 m。

4 定植

螺丝椒秋延后栽培应适当密植，有条件的可用黑色地膜覆盖，有利于后期保温及防草害。8月下旬9月上旬，当苗龄35天左右，有8～10片真叶，苗高20 cm时定植，一般株行距为33 cm×60 cm，每穴1株，定植后浇足定根水。抢阴天早晚定植，避免在高温、强光下定植。定植后3天内，浇1次缓苗水，保持土壤湿润，降低地温，促进根系发育。缓苗期间，注意检查是否缺苗，发现缺苗及时补苗。

5 田间管理

5.1 大棚管理

定植后的一段时间，棚内气温偏高，要昼夜通风降温，尽量使棚内温度白天控制在25～32℃、夜间15～18℃。进入10月以后，扣上裙膜，此期正值开花坐果期，晚间要注意闭棚保温，使夜间温度不低于15℃，白天仍要注意放风降温。立冬（11月7～8日）以后气温快速下降，要注意防冻，视气温下降情况及时在螺丝椒上面覆盖薄膜保温（有条件的最好搭小拱棚后再覆盖薄膜），晴天10：00～15:00应打开棚门通风，如遇雨雪天则少通风或不通风。

5.2 肥水管理

螺丝椒喜肥耐肥，在不同生长期要合理追肥，即轻施苗肥、重施果肥，前期多施氮肥、后期多施磷钾肥。缓苗后每667 m2施尿素5 kg或清粪水提苗，开花后再追施2～3次磷钾肥，嫩椒采收后视植株长势情况追肥，如植株生长旺盛，可喷施多效唑或矮壮素控苗促果。长势弱的可以将植株第1层花蕾及时摘掉，追施三元复合肥或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液促进植株生长，保证上层的花能保住。定植后气温还比较高，空气干燥，应及时浇缓苗水，之后每隔7天左右浇1次水，霜降后气温下降，浇水间隔适当延长，视土壤墒情在晴天中午浇水。

5.3 整枝保花保果

待辣椒发棵后及时摘除门椒以下侧枝，门椒开花后，可喷施黑亮膨大激活素或防落素等生长调节剂，利于保花保果。门椒、对椒适当早摘，促营养生长和生殖生长协调发展。长势旺的植株，可摘除上部顶心及空果枝，减少养分消耗，促进果实膨大，摘顶心时果实上部应留2片叶。长势弱的植株前期花蕾应及时摘除，不可让其结果，以免影响植株生长。

5.4 中耕培土

螺丝椒封行前，结合肥水情况进行中耕除草1～2次，砂质土壤要结合中耕培土1次，以防倒伏，也可在畦面边沿每隔5 m左右插1根竹子，然后用尼龙绳连接竹子，把螺丝椒四周围起防止倒伏。

5.5 病虫害防治

秋延后螺丝椒主要病害有根腐病、枯萎病和白绢病，可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、45%五氯·福美双可湿性粉剂1 000倍液防治。虫害有辣椒烟青虫、白粉虱，可用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液或苏云金杆菌防治烟青虫，25%联苯菊酯1 000倍液防治白粉虱。

6 采收

秋延后螺丝椒一般自9月下旬开始采收，特别注意前期采收要及时，尽量采收嫩果，采收标准是果皮颜色变深发亮、触摸有一定硬度。通过多层覆盖保温，可以持续采收到元旦或春节。